PAŃSTWOWA WYŻSZA SZKOŁA ZAWODOWA W KONINIE WYDZIAŁ KULTURY FIZYCZNEJ I OCHRONY ZDROWIA. Katedra EKONOMIKI TURYSTYKI. Kierunek: TURYSTYKA I REKREACJA

Transkrypt

1 PAŃSTWOWA WYŻSZA SZKOŁA ZAWODOWA W KONINIE WYDZIAŁ KULTURY FIZYCZNEJ I OCHRONY ZDROWIA Katedra EKONOMIKI TURYSTYKI Kierunek: TURYSTYKA I REKREACJA SYLABUS Nazwa przedmiotu Żywienie człowieka Kod przedmiotu TiRIII_11_SS_2012 Autorzy sylabusa: dr Stanisław Wylegalski- koordynator przedmiotu mgr Anna Inerowicz Data opracowania: r

2 1. Podstawowe informacje Poziom kształcenia studia pierwszego stopnia Profil kształcenia praktyczny Forma studiów stacjonarne Rok studiów II Semestr IV Moduł kształcenia kierunkowy Forma zajęć wykłady / ćwiczenia Wymiar godzinowy wyk. 15g ćw. 15g Liczba punktów ECTS 2 Język wykładowy polski Forma zaliczenia zaliczenie z oceną Rok akademicki 2013/ Cele kształcenia C01 C02 C03 Wyposażyć studenta w wiedzę dotyczącą podstaw racjonalnego żywienia Zapoznać z właściwościami odżywczymi produktów pokarmowych, dietami i normami żywieniowymi Przygotowanie do organizacji zywienia i wymogów sanitarnych 3. Wymagania wstępne Student, który rozpoczyna zajęcia z przedmiotu: Ma elementarna wiedzę w zakresie żywienia potrafi wykorzystać wybrane elementy wiedzy w praktyce posiada gotowość uzupełnienia wiedzy i praktyki 4. Efekty kształcenia Objaśnienie oznaczeń: P przedmiotowe efekty kształcenia W kategoria wiedzy U kategoria umiejętności K (po podkreślniku) kategoria kompetencji społecznych K (przed podkreślnikiem) kierunkowe efekty kształcenia K_ efekty kształcenia dla kierunku studiów.. efekty kształcenia w obszarze kształcenia w zakresie nauk.. dla studiów pierwszego stopnia 01, 02, 03 i kolejne numer efektu kształcenia Tabela odniesień przedmiotowych efektów kształcenia do efektów kierunkowych i obszarowych Odniesienie Odniesienie Symbol Efekty kształcenia dla przedmiotu Żywienie człowieka Student, który zaliczył przedmiot: do efektów kształcenia dla kierunku studiów Turystyka i Rekreacja do efektów kształcenia w obszarze kształcenia w zakresie nauk P_W01 Zna podstawowe mechanizmy psychospołeczne związane ze zdrowiem i jego ochroną z K_W03 M1_W03 uwzględnieniem rozmaitych form wypoczynku, zaleceń żywieniowych i funkcjonowania w środowisku przyrodniczym

3 P_W02 P_U01 ma uporządkowaną wiedzę ogólną związaną ze studiowanym kierunkiem studiów turystyka i rekreacja i wybrana specjalnością potrafi identyfikować indywidualne potrzeby człowieka w zakresie turystyki i rekreacji w wielu aspektach: zdrowotnych, przyrodniczych, ekonomicznych, kulturowych oraz zjawisk społecznych z nimi związanych K_W01 K_U01 M1_W01 M1_U03 P_K01 rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie K_K01 M1_K01 5. Treści kształcenia WYKŁADY WYK01 Naukowe podstawy racjonalnego żywienia 2 WYK02 Woda w organizmie człowieka 1 WYK03 Węglowodany w żywieniu człowieka 2 WYK04 Rola i znaczenie tłuszczów w żywieniu człowieka 2 WYK05 Rola białek w żywieniu człowieka 2 WYK06 Rola witamin w organizmie 1 WYK07 Pierwiastki uczestniczące w regulacji podstawowej przemiany materii 1 WYK08 Normy wyżywienia ludności 1 WYK09 Planowanie i organizacja żywienia 1 WYK10 Wymagania zasady zbiorowego żywienia 1 WYK11 Zasady wzbogacenia produktów pokarmowych 1 liczba godzin ogółem 15 ĆWICZENIA ĆW01 Podstawowa przemiana materii w organizmie 2 ĆW02 Zapotrzebowanie na wodę i gospodarowanie wodą 1 ĆW03 ĆW04 Spożycie węglowodanów z zdrowie Wartości energetyczne, bilans energetyczny Wartości energetyczne pożywienia Rola i przemiany tłuszczów ĆW05 Białka w metabolizmie (rodzaje, podział ilości w żywieniu) 2 ĆW06 Czynniki warunkujące bioaktywność witamin 1 ĆW07 Pierwiastki żywienia. 1 ĆW08 Dzienne racje pokarmowe dla osób w różnym wieku i przykładowe diety (regionalne) ĆW09 Wymagania sanitarne w placówkach zbiorowego żywienia 1 ĆW10 Zdrowa żywność, ekologiczna, wzbogacana 1 liczba godzin ogółem Metody kształcenia MK02 MK03 Wykład z elementami dyskusji Praca w grupach Referat Prezentacja multimedialna

4 7. Metody oceny (ocena formująca, ocena podsumowująca) OF02 OF03 Przygotowanie referatów, projektów Przygotowanie recenzji projektów, referatów opracowanych przez studentów Zadania przedkolokwialne Kolokwium 8. Obciążenie pracą studenta liczba godzin Godziny kontaktowe z nauczycielem 30 Praca indywidualna studenta, w tym: analiza projektu 8 przygotowanie referatu 4 przygotowanie do prezentacji 8 przygotowanie do kolokwium 10 Łączne obciążenie pracą studenta Liczba punktów ECTS Liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje za: udział w zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli i studentów 1 (godziny kontaktowe z nauczycielem) pracę indywidualną 1 Sumaryczna liczba punktów ECTS dla przedmiotu Literatura podstawowa 1. Gawęcki J., Hryniewiecki L. Żywienie człowieka podstawy nauki o żywieniu. Wydanie Naukowe, PWN, W wa Szewczyński J., Skrodzka Z. Higiena Żywienia. Podręcznik dla szkół medycznych. Wydawnictwo Lekarskie. PZWL. W wa Włodarek W. Dietetyka, Format AB, W wa Roszkowski W. Podstawy nauki o żywieniu człowieka, Wydanie SGGW, W wa Gawęcki J., Hryniewiecki L. Żywienie człowieka podstawy nauki o żywieniu, Wydawnictwo Naukowe PWN, W wa 2005, Tom I. 6. Gertig H., Duda G., Żywność a zdrowie i prawo, Wydawnictwo Lekarskie, PZWL, W wa Literatura uzupełniająca 1. Gawęcki J., Mossor Pietraszewska T. Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, Wydawnictwo Naukowe PWN, W wa Rożnowska K. Witaminy i biopierwiastki, Agencja Wydawniczo Usługowa Emilia, Kraków Raczyński R., Raczyńska B. Sport i Żywienie, COS, W wa 1996.

5 12. Sposoby weryfikacji zakładanych efektów kształcenia Efekty kształcenia Cele Treści kształcenia Metody Metody oceny dla przedmiotu kształcenia (C) (WYK, ĆW, LAB) kształcenia (MK) (OF, OP) P_W01 C01,C02 WYK01,WYK08, WYK09,WYK10,WYK11 ĆW01,ĆW08,ĆW09 ĆW10,ĆW11 MKO2,MK03,OF02 OF03 P_W02 C02,C03 WYK03,WYK04 WYK05,WYK06 WYK07,ĆW03 ĆW04,ĆW05,ĆW06 ĆW07 MK02,MK03 OF02,OF03 P_U01 C01,C02,C03 WYK02,WYK01 WYK07,WYK08,WYK09 WYK10,WYK11 ĆW02,ĆW08,ĆW07 ĆW09,ĆW10 MK02,MK03 MK03 OF02,OF03 P_K01 C01,C02,C03 WYK08,WYK09 WYK10,WYK11 ĆW08,ĆW09 ĆW10 MK02,MK03 OF02,OF Kryteria oceny Efekty kształcenia dla przedmiotu Ocena 2,0 Ocena 3,0 Ocena 4,0 Ocena 5,0 P_W01 nie opanował wiadomości określonych programem student opanował wiedzę w podstawowym zakresie student opanował wiedzę w dużym stopniu. Używa poprawnie języka przedmiotu student opanował w pełnym zakresie wiedzę przedmiotową P_W02 nie potrafi korzystać ze źródeł wiedzy potrafi korzystać z różnych źródeł wiedzy w stopniu podstawowym potrafi korzystać z różnych źródeł wiedzy samodzielnie biegle posługuje się wiedzą zdobytą z różnych źródeł i różnymi metodami P_U01 nie potrafi interpretować pojęć i zjawisk nawet przy pomocy nauczyciela ma umiejętność w stopniu podstawowym student w dużym stopniu opanował umiejętności określone programem opanował w pełni umiejętności określone programem P_K01 student nie uczestniczy w formach z realizacji przedmiotu student w małym stopniu uczestniczy w realizacji zadań w znacznym stopniu uczestniczy w realizacji zadań wykazuje dużą samodzielność, gotowość do praktycznego stosowania 14. Prowadzący przedmiot tytuł/stopień naukowy, imię i nazwisko dr Stanisław Wylegalski mgr Anna Inerowicz adres Stanwyl@gmail.com..

6