SYLABUS DOTYCZY CYKLU KSZTAŁCENIA... (skrajne daty)

Transkrypt

1 Załącznik nr 4 do Uchwały Senatu nr 430/01/2015 SYLABUS DOTYCZY CYKLU KSZTAŁCENIA... (skrajne daty) 1.1. PODSTAWOWE INFORMACJE O PRZEDMIOCIE/MODULE Nazwa przedmiotu/ modułu Żywienie człowieka Kod przedmiotu/ modułu* Wydział (nazwa jednostki prowadzącej kierunek) Nazwa jednostki realizującej przedmiot Kierunek studiów Poziom kształcenia Profil Forma studiów Rok i semestr studiów Rodzaj przedmiotu Koordynator Imię i nazwisko osoby prowadzącej / osób prowadzących ŻCz Wydział Medyczny Instytut Pielęgniarstwa i Nauk o Zdrowiu Stacjonarne * - zgodnie z ustaleniami na wydziale ogólnouczelniany - Prof. Dr hab. n. med. Józef Ryżko - Dr n. med. Mariusz Dąbrowski - Mgr Edyta Łuszczki 1.2.Formy zajęć dydaktycznych, wymiar godzin i punktów ECTS Wykł. Ćw. Konw. Lab. Sem. ZP Prakt. Inne ( jakie?) Liczba pkt ECTS (samokształcenie) Sposób realizacji zajęć X zajęcia w formie tradycyjnej zajęcia realizowane z wykorzystaniem metod i technik kształcenia na odległość 1.4. Forma zaliczenia przedmiotu/ modułu ( z toku) ( egzamin, zaliczenie z oceną, zaliczenie bez oceny) zaliczenie z oceną 2.WYMAGANIA WSTĘPNE -

2 3. CELE, EFEKTY KSZTAŁCENIA, TREŚCI PROGRAMOWE I STOSOWANE METODY DYDAKTYCZNE 3.1. Cele przedmiotu/modułu C1 Zaznajomienie studentów z klasyfikacją żywieniową składników pokarmowych, metodami oceny stanu odżywienia i sposobu żywienia. C2 Zaznajomienie studentów z normami żywienia, ogólnymi zaleceniami i zasadami racjonalnego odżywiania dzieci, młodzieży i dorosłych. 3.2 EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA PRZEDMIOTU/ MODUŁU ( WYPEŁNIA KOORDYNATOR) EK ( efekt kształcenia) Treść efektu kształcenia zdefiniowanego dla przedmiotu (modułu) P_W01 Zna teoretyczne podstawy dotyczące klasyfikacji żywieniowej składników pokarmowych i ich roli w żywieniu człowieka, zalecane normy spożycia dla wybranych składników. Odniesienie do efektów kierunkowych (KEK) K_W30 P_W02 Zna i rozumie metody, zasady oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia. K_W TREŚCI PROGRAMOWE (wypełnia koordynator) A. Problematyka wykładu Treści merytoryczne TP 1. Rozwój nauki o Żywieniu w Polsce i na Świecie - Rys historyczny TP 2. Tabele składu i wartości odżywczej produktów i potraw jako źródło informacji. Normy Żywieniowe dla ludności w Polsce i innych krajach. TP 3. Białka, tłuszcze, węglowodany źródła, wartość odżywcza, rola w organizmie. TP 4. Witaminy - źródła, wartość odżywcza, rola w organizmie. TP 5. Składniki mineralne i ich rola w żywieniu człowieka makroelementy, mikroelementy. TP 6. Wartość energetyczna produktów spożywczych. Równoważniki energetyczne. Podział produktów w zależności od ich wartości energetycznej. TP 7. Podstawowa i całkowita przemiana materii. TP 8 Bilans energetyczny ustroju człowieka. Zapotrzebowanie energetyczne różnych grup ludności z uwzględnieniem wysiłku fizycznego. TP 9. Równowaga kwasowo-zasadowa. Rola wody w organizmie człowieka. Wody mineralne i źródlane zastosowanie w żywieniu. TP 10. Żywność jako źródło substancji antyodżywczych. TP 11. Zalecenia Żywieniowe dla grup ludności.

3 TP 12. Ogólne zasady żywienia dzieci i młodzieży. TP 13. Ogólne zasady żywienia osób dorosłych w zależności od aktywności fizycznej. 3.4 METODY DYDAKTYCZNE WYKŁAD Z PREZENTACJĄ MULTIMEDIALNĄ 4 METODY I KRYTERIA OCENY 4.1 Sposoby weryfikacji efektów kształcenia Symbol efektu Metody oceny efektów kształcenia ( np.: kolokwium, egzamin ustny, egzamin pisemny, projekt, sprawozdanie, obserwacja w trakcie zajęć) P_W01 Zaliczenie pisemne W P_W02 Zaliczenie pisemne W 4.2 Warunki zaliczenia przedmiotu (kryteria oceniania) Wykłady: 1. zaliczenie testowe oraz pytania otwarte: A: Pytania z zakresu wiadomości do zapamiętania; B: Pytania z zakresu widomości do rozumienia; C: Rozwiązywanie zadania pisemnego typowego; D: Rozwiązywanie zadania pisemnego nietypowego; - za niewystarczające rozwiązanie zadań tylko z obszaru A i B = ocena 2,0 - za rozwiązanie zadań tylko z obszaru A i B możliwość uzyskania max. oceny 3,0 - za rozwiązanie zadań z obszaru A + B + C możliwość uzyskania max. oceny 4,0 - za rozwiązanie zadań z obszaru A + B + C + D możliwość uzyskania oceny 5,0 Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie wiedzy: Zaliczenie ustne problemowe lub zaliczenie pisemne w postaci testu: student generuje / rozpoznaje odpowiedź (esej, raport; krótkie strukturyzowane pytania /SSQ/; test wielokrotnego wyboru /MCQ/; test wielokrotnej odpowiedzi /MRQ/; test dopasowania; test T/N; test uzupełniania odpowiedzi), pytania otwarte. Ocena wiedzy: Kolokwium pisemne 5.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 90%-100% 4.5 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 80%-89% 4.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 70%-79% 3.5 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 60%-69% 3.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 50%-59% 2.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia poniżej 50% Forma zajęć dydaktycznych ( w, ćw, )

4 5. Całkowity nakład pracy studenta potrzebny do osiągnięcia założonych efektów w godzinach oraz punktach ECTS Aktywność godziny zajęć wg planu z nauczycielem 30 przygotowanie do zajęć 30 udział w konsultacjach - czas na napisanie referatu/eseju - przygotowanie do egzaminu - udział w egzaminie - Inne (jakie?) - SUMA GODZIN 60 SUMARYCZNA LICZBA PUNKTÓW ECTS Liczba pkt ECTS w ramach zajęć powiązanych z praktycznym przygotowaniem zawodowym Liczba pkt ECTS w ramach zajęć służących zdobywaniu pogłębionej wiedzy i umiejętności prowadzenia badań nauk. Liczba godzin/ nakład pracy studenta 2 obowiązuje od roku akad. 2017/2018 obowiązuje od roku akad. 2017/ PRAKTYKI ZAWODOWE W RAMACH PRZEDMIOTU/ MODUŁU wymiar godzinowy - zasady i formy odbywania praktyk - 7. LITERATURA Literatura podstawowa: 1. Gawęcki J.,Hryniewiecki L: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu człowieka. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa Gertig H., Przysławski J.: Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa Hasik J., Gawęcki J.(red.): Żywienie człowieka. PWN, Warszawa Kunachowicz H., Nadolna J., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składników i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa Kunachowicz H., Nadolna J., Przygoda B., Iwanow K.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa Literatura uzupełniająca: 1. Chevallier L : 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych. Wyd. Elservier Urban & Partner, Wrocław Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka: żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa Zalecenia żywieniowe dla ludności w Polsce. Materiały informacyjne dla lekarzy i personelu fachowego służby zdrowia. Instytut Żywności i

5 Żywienia, Warszawa Ziemlański S.(red.): Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2001.