Sylabus przedmiotu. Zakład Dietetyki Klinicznej

Transkrypt

1 Sylabus przedmiotu Dietetyka (Zakład Dietetyki Klinicznej) 1. Metryczka Nazwa Wydziału: Program kształcenia (Kierunek studiów, poziom i profil kształcenia, forma studiów np.: Zdrowie publiczne I stopnia profil praktyczny, studia stacjonarne): Rok akademicki: 2017/2018 Wydział Nauki o Zdrowiu Położnictwo I stopnia, studia stacjonarne Nazwa modułu/ przedmiotu: Dietetyka Kod przedmiotu: Jednostki prowadzące kształcenie: Zakład Dietetyki Klinicznej Kierownik jednostki/jednostek: Rok studiów (rok, na którym realizowany jest przedmiot): Semestr studiów (semestr, na którym realizowany jest przedmiot): Typ modułu/przedmiotu (podstawowy, kierunkowy, fakultatywny): Osoby prowadzące (imiona, nazwiska oraz stopnie naukowe wszystkich wykładowców prowadzących przedmiot): Erasmus TAK/NIE (czy przedmiot dostępny jest dla studentów w ramach programu Erasmus): Osoba odpowiedzialna za sylabus (osoba, do której należy zgłaszać uwagi dotyczące sylabusa): Liczba punktów ECTS: 1,0 2. Cele kształcenia dr hab. Dorota Szostak-Węgierek I II kierunkowy dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna, dr n. med. Anna Ukleja, mgr Agnieszka Bzikowska, mgr Hanna Nagalska, mgr Zuzanna Przekop dr n. med. Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna 1. Zapoznanie studenta z zasadami racjonalnego żywienia, źródłami makro- i mikroskładników w diecie oraz podstawowymi metodami oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia. 2. Zapoznanie studenta z zasadami żywienia w chorobach ginekologicznych oraz ciąży fizjologicznej i dolegliwościom z nią związanym. 3. Zapoznanie studenta z zasadami prawidłowego postępowania żywieniowego w wybranych patologiach ciąży.

2 4. Zapoznanie studenta z zasadami żywienia w okresie laktacji oraz niemowląt i dzieci w wieku poniemowlęcym. 3. Wymagania wstępne 1. Student posiada wiedzę z zakresu fizjologii oraz biochemii. 2. Student posiada podstawową wiedzę z zakresu patologii ogólnej oraz zakresu czynników chorobotwórczych zewnętrznych i wewnętrznych, modyfikowalnych i niemodyfikowalnych. 4. Przedmiotowe efekty kształcenia Lista efektów kształcenia Symbol Opis Odniesienie do efektu kierunkowego (kod przedmiotu)_ (numer efektu oraz jego kategoria W-wiedza, U-umiejętności, K-kompetencje) W 1. Wymienia źródła składników pokarmowych. Zna produkty wskazane i przeciwwskazane w różnych jednostkach chorobowych. 2. Zna podstawowe metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia u dorosłych i dzieci. 3. Zna zasady profilaktyki i żywienia w chorobach nowotworowych narządu rodnego i piersi. 4. Zna zasady żywienia i suplementacji diety kobiet w ciąży, okresie laktacji, niemowląt i dzieci. C.W 11 C.W 18 C.W 19 C.W Zna zasady żywienia kobiet w ciąży powikłanej chorobami. 6. Definiuje i rozpoznaje problemy żywieniowe pacjentki w okresie ciąży i laktacji, a także niemowląt oraz uwzględnia je w planowaniu odpowiedniego postępowania dietetycznego. U 1. Planuje żywienie i suplementację dla kobiet w ciąży fizjologicznej i powikłanej chorobami oraz w okresie karmienia piersią, niemowląt zdrowych i dzieci zgodnie ze współczesną wiedzą w tym zakresie. C.U 20 C.U Oblicza indywidualne zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze na podstawie odpowiednio dobranych układów odniesienia. 3. Określa rodzaj produktów, potraw i technik kulinarnych dozwolonych i przeciwwskazanych w różnych jednostkach chorobowych w czasie

3 ciąży, laktacji oraz w diecie niemowląt i dzieci. 4. Określa wartość odżywczą i energetyczną diet na podstawie tabel składu i wartości odżywczej produktów i potraw. 5. Formy prowadzonych zajęć Forma Liczba godzin Liczba grup Minimalna liczba osób w grupie Wykład - - Seminarium 20 6 Ćwiczenia Tematy zajęć i treści kształcenia S1 Seminarium 1 Charakterystyka makroskładników pożywienia (białka, tłuszcze, węglowodany) - ich źródła i znaczenie w żywieniu osób dorosłych. Zalecenia żywieniowe i normy na składniki pokarmowe dla osób zdrowych. Treści kształcenia: T1 rola składników odżywczych w organizmie człowieka. T2 źródła pokarmowe składników odżywczych. T3 normy na składniki odżywcze dla osób zdrowych. S2 Seminarium 2 Charakterystyka mikroskładników pożywienia (witaminy, składniki mineralne) - ich źródła i znaczenie w żywieniu osób dorosłych. Zalecenia żywieniowe i normy na składniki pokarmowe dla osób zdrowych. Treści kształcenia: T4 rola mikroskładników odżywczych w organizmie człowieka. T5 źródła pokarmowe witamin i składników mineralnych. T6 normy na mikroskładniki odżywcze dla osób zdrowych. Wykładowca: mgr Zuzanna Przekop S3 Seminarium 3 - Podstawowa przemiana materii. Planowanie zapotrzebowania żywieniowego. Treści kształcenia: T7 metody oceny podstawowej i całkowitej przemiany materii. T8 bilans energetyczny organizmu. T9 - metody planowania zapotrzebowania żywieniowego. Wykładowca: mgr Hanna Wilska S4 Seminarium 4 - Podstawowe metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia. Treści kształcenia: T9 metody oceny stanu odżywienia u osób dorosłych. T10 metody oceny sposobu żywienia. S5 Seminarium 5 Klasyfikacja diet szpitalnych. Zasady racjonalnego żywienia. Treści kształcenia: T11 rodzaje diet stosowanych w szpitalach. T12 produkty wskazane i przeciwwskazane w różnych rodzajach diet. T13 planowanie diety w zależności od jednostki chorobowej. T14 zasady racjonalnego żywienia. Wykładowca: dr Anna Ukleja S6 Seminarium 6 Dieta w chorobach ginekologicznych. Treści kształcenia: T14 dieta w endometriozie. T15 profilaktyka i znaczenie składników pokarmowych w chorobie nowotworowej narządu rodnego i piersi. Wykładowca: mgr Hanna Wilska S7 Seminarium 7 Żywienie kobiet w ciąży fizjologicznej. Zasady postępowania w dolegliwościach typowych dla ciąży. Treści kształcenia: T16 zapotrzebowanie na składniki pokarmowe dla kobiety w ciąży fizjologicznej. T17 rola i źródła pokarmowe składników ważnych dla przebiegu ciąży i rozwoju płodu. T18 zasady suplementacji diety kobiety w ciąży. T19 ocena stanu odżywienia kobiety ciężarnej. T20 podstawowe zasady diety w zależności od stanu odżywienia ciężarnej. S8 Seminarium 8 Żywienie w wewnątrzwątrobowej cholestazie ciężarnych (ICP). Żywienie w okresie laktacji. Treści kształcenia: T21 zasady żywienia kobiety z wewnątrzwątrobową cholestazą ciężarnych. T22 planowanie

4 jadłospisu dla ciężarnej z ICP. T23 zasady żywienia kobiet w okresie laktacji. T24 analiza zaleceń ekspertów dotyczących żywienia kobiet w okresie laktacji. Wykładowca: mgr Agnieszka Bzikowska S9 Seminarium 9 Żywienie niemowląt zdrowych i chorych oraz w wieku poniemowlęcym. Treści kształcenia: T25 zasady karmienia i żywienia niemowląt zdrowych i chorych T26 aktualny schemat żywienia niemowląt T27 podstawowe metody oceny stanu odżywienia u dzieci T28 zasady żywienia dzieci w wieku poniemowlęcym. S10 Seminarium 10 Analiza przypadku. Zaliczenie przedmiotu. T29 planowanie żywienia dla kobiety w ciąży lub okresie laktacji. 7. Sposoby weryfikacji efektów kształcenia Przedmiotowy efekt kształcenia Formy prowadzonych zajęć Treści kształcenia Sposoby weryfikacji efektu kształcenia W, U Seminarium T1-T29 Zaliczenie teoretyczne Pkt 8a 8. Kryteria oceniania a) Forma zaliczenia przedmiotu: Zaliczenie z zakresu wiedzy test z jedną prawidłową odpowiedzią. Kryteria oceniania (% możliwych do zdobycia punktów): 65 71,9% - dostateczny (3,0) 72 78,9% - dość dobry (3,5) 79 85,9% - dobry (4,0) 86 92,9% - ponad dobry (4,5) % - bardzo dobry (5,0) Kryterium zaliczenia 9. Literatura Książki: 1. Gawęcki J.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, PWN, Warszawa Jarosz M. Normy żywienia dla populacji polskiej nowelizacja. IŻŻ, Grzymisławski M., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd PWN, Warszawa Jarosz M. Praktyczny podręcznik dietetyki. Wyd. IŻŻ, Warszawa Ciborowska H., Rudnicka A. Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. PZWL, W-wa Dzieniszewski J., Szponar L., Szczygieł B., Socha J.: Podstawy naukowe żywienia w szpitalach, IŻŻ, W-wa, Gawęcki J., Mosso-Pietraszewska. Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, PWN, W-wa Peckenpaugh N.J.: Podstawy żywienia i dietoterapia (Gajewska D., red. Wydania polskiego). Elselvier Urban & Partner, Wrocław Szostak Węgierek D., Cichocka A.: Żywienie kobiet w ciąży. PZWL, Warszawa Wielgoś M. (red.): Biblioteka ginekologa praktyka vol. 9: Żywienie kobiet w ciąży. VIA MEDICA, Gdańska Rekomendacje Zespołu Ekspertów Polskiego Towarzystwa Ginekologicznego dotyczące postępowania w wewnątrzwątrobowej cholestazie ciężarnych, Ginekologia Polska, 2012; 83, Czasopisma: 1. Położna. Nauka i Praktyka. 2. Ginekologia Polska.3. Standardy Medyczne. Pediatria. 10. Kalkulacja punktów ECTS Forma aktywności Liczba godzin Liczba punktów ECTS Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim: Wykład - - Seminarium 20 0,7 Ćwiczenia - -

5 11. Informacje dodatkowe Forma aktywności Liczba godzin Liczba punktów ECTS Samodzielna praca studenta (przykładowe formy pracy): Przygotowanie studenta do zajęć 1 0,1 Przygotowanie do zaliczeń 9 0,2 Inne (jakie?) Razem 1,0 Zajęcia odbywają się w Zakładzie Dietetyki Klinicznej, ul. Ciołka 27, Warszawa, tel , według planu umieszczonego na stronie internetowej Zakładu: i/lub na tablicy ogłoszeń dla danego roku studiów. Przy Zakładzie Dietetyki Klinicznej działa Studenckie Koło Naukowe Dietetyków. Kontakt do osoby odpowiedzialnej za przedmiot: Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna, p. 54 w Zakładzie Żywienia Człowieka, aneta.czerwonogrodzka@wum.edu.pl