PAŃSTWOWA WYŻSZA SZKOŁA ZAWODOWA W KONINIE WYDZIAŁ KULTURY FIZYCZNEJ I OCHRONY ZDROWIA Katedra EKONOMIKI TURYSTYKI Kierunek: TURYSTYKA I REKREACJA SYLABUS Nazwa przedmiotu HOTELARSTWO Kod przedmiotu TIR III_07_SS_2012 Autorzy sylabusa: Prof. nadzw. Dr hab. Agnieszka Niezgoda Data opracowania: 3.04.2012
1. Podstawowe informacje Poziom studia pierwszego stopnia Profil praktyczny Forma studiów stacjonarne Rok studiów I Semestr II Moduł kierunkowy Forma zajęć (wykłady/ćwiczenia/ćwiczenia terenowe) Wymiar godzinowy 15 wykłady/ 30 ćwiczenia/ 15 ćwiczenia terenowe Liczba punktów ECTS 6 Język wykładowy polski Forma zaliczenia (egzamin) Rok akademicki 2012/2013 2. Cele C01 C02 C03 Znajomość hotelarstwa jako części gospodarki turystycznej, jego cech i znaczenia na rynku turystycznym. Umiejętność analizowania procesów związanych z rynkiem usług hotelarskich Znajomość podstaw organizacji i świadczenia usług hotelarskich 3. Wymagania wstępne Student, który rozpoczyna zajęcia z przedmiotu: Zna podstawy ekonomii oraz dysponuje wiedzą na temat rynku turystycznego... Potrafi pracować samodzielnie oraz w grupie nad rozwiązywaniem problemów dotyczących podstawowych zagadnień związanych z rozwojem rynku turystycznego (hotelarstwa)... Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy się zwrócić do eksperta 4. Efekty Objaśnienie oznaczeń: P przedmiotowe efekty W kategoria wiedzy U kategoria umiejętności K (po podkreślniku) kategoria kompetencji społecznych K (przed podkreślnikiem) kierunkowe efekty K_ efekty dla kierunku studiów Turystyka i Rekreacja efekty w obszarze w zakresie nauk społecznych (ekonomicznych) dla studiów pierwszego stopnia 01, 02, 03 i kolejne numer efektu Tabela odniesień przedmiotowych efektów do efektów kierunkowych i obszarowych Odniesienie Odniesienie Symbol Efekty dla przedmiotu Hotelarstwo Student, który zaliczył przedmiot: do efektów dla kierunku studiów Turystyka i do efektów w obszarze w zakresie nauk Rekreacja społecznych P_W01 Ma uporządkowaną wiedzę ogólną z zakresu K_W06; K_W09 S1P_W01; hotelarstwa S1P_W02 P_W02 Potrafi podstawowe pojęcia związane z K_W08 S1P_W02 hotelarstwem (rodzaje obiektów, rodzaje usług, 2
struktury organizacyjne) P_U01 Posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk związanych z hotelarstwem K_U04 S1P_U08 P_U02 Posiada umiejętności przygotowania i prezentowania w formie ustnej i pisemnej wyników własnych działań K_U06 S1P_U09; S1P_U10 i badan dotyczących obiektów, uwarunkowań i perspektyw rozwoju hotelarstwa P_K01 Potrafi uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności K_K02 S1P_K06 5. Treści WYKŁADY liczba godzin WYK01 Historia rozwoju hotelarstwa na świecie i w Polsce 2 WYK02 Podstawowe pojęcia z zakresu hotelarstwa 2 WYK03 Struktura rodzajowa obiektów hotelarskich 2 WYK04 Rodzaje usług w hotelach 2 WYK05 Klasyfikacja i kategoryzacja obiektów hotelarskich w Polsce 2 WYK06 Zarządzanie jakością usług hotelarskich 2 WYK07 Struktury organizacyjno funkcjonalne w hotelarstwie (łańcuchy, systemy, sieci hotelowe) WYK08 Standaryzacja usług hotelarskich w odniesieniu do procesów globalizacji 1 ogółem 15 ĆWICZENIA 2 liczba godzin ĆW01 Sławni hotelarze i sławne hotele świata 6 ĆW02 Rodzaje usług występujących w hotelach 4 ĆW03 Techniki obsługi w hotelu 4 ĆW04 Organizacje hotelarskie w Polsce i na świecie 4 ĆW05 Nowe tendencje w rozwoju hotelarstwa, analiza zjawisk związanych z popytem i podażą na rynku usług hotelarskich ĆW06 Sprawdzenie wiedzy i umiejętności 2 ogółem 30 ĆWICZENIA TERENOWE 10 liczba godzin ĆWT01 Poznanie usług, rozwiązań organizacyjnych i technicznych w obiekcie X 5 ĆWT02 Poznanie usług, rozwiązań organizacyjnych i technicznych w obiekcie Y 5 ĆWT03 Poznanie usług, rozwiązań organizacyjnych i technicznych w obiekcie Z 5 ogółem 15 6. Metody MK01 MK02 MK03 MK04 MK05 Wykład z elementami dyskusji Praca w grupie: prezentacja multimedialna Praca indywidualna: referat Aktywna obserwacja funkcjonowania przedsiębiorstwa Studium przypadku rozpoznanie, dyskusja 7. Metody oceny (ocena formująca, ocena podsumowująca) OF01 OF02 OP01 OP02 OP03 OP04 Przygotowanie uwag do referatów i prezentacji innych studentów Przygotowanie uwag do dyskusji i ćwiczeń terenowych kolokwium Prezentacja multimedialna referat test 3
8. Obciążenie pracą studenta liczba godzin Godziny kontaktowe z nauczycielem 45 Praca indywidualna studenta, w tym: 34 Analiza treści wykładów 6 Studia literaturowe 6 Przygotowanie prezentacji multimedialnej 4 Przygotowanie referatu 4 Przygotowanie projektu 4 Przygotowanie do testu i egzaminu 10 Łączne obciążenie pracą studenta 79 9. Liczba punktów ECTS Liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje za: udział w zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli i studentów (godziny kontaktowe z nauczycielem) 3 pracę indywidualną 3 Sumaryczna liczba punktów ECTS dla przedmiotu 6 10. Literatura podstawowa M. Milewska, B. Włodarczyk, Hotelarstwo. Podstawowe wiadomości, PWE, Warszawa 2009 11. Literatura uzupełniająca E. Mitura, E. Koniuszewska, Hotelarstwo -organizacja i technika pracy, Diffin 2008 S. Oparka, T. Nowicka, Organizacja i technika pracy w hotelarstwie, cz. 1., Wydawnictwo Maria, Polanica zdrój 2001. A. Kowalczyk Geografia Hotelarstwa, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź 2001. 12. Sposoby weryfikacji zakładanych efektów Efekty dla przedmiotu P_W01 P_W02 Cele (C) C01; C03 C01; C03 Treści (WYK, ĆW, LAB) WYK01 WYK06 WYK07; WYK08; ĆW01, ĆW04, WYK02; WYK03 WYK04 WYK05; WYK07; ĆW02 P_U01 C01; C02, ĆW05; ĆW03 Metody (MK) MK01; MK02; MK01; MK05 MK01; MK03; MK05 P_U02 C02 ĆW01; ĆW04; ĆW05 MK02; MK03; Metody oceny (OF, OP) OP01; OP02; OF01 OP01; OF01; OF02 OP03; OP04; OF02; OF01 OP02; OP03; OF01 P_K01 C02; C03 ĆWT1; ĆWT2; ĆWT3; ĆW05 MK04; MK05 OP04; OF02 13. Kryteria oceny 4
Efekty dla przedmiotu P_W01 P_W02 P_U01 P_U02 P_K01 Ocena 2,0 Ocena 3,0 Ocena 4,0 Ocena 5,0 Student nie posiada ogólnej wiedzy z zakresu hotelarstwa (kolokwium napisane poniżej 51%); student nie potrafi prezentacji multimedialnej Student nie potrafi podstawowych pojęć z zakresu hotelarstwa (kolokwium napisane poniżej 51% punktów); student nie uczestniczy aktywnie na ćwiczeniach Student nie posiada umiejętności analizowania zjawisk i zaprezentowania jej w referacie, student nie potrafi rozwiązywać problemów w teście (poniżej 51%punktów) student nie potrafi prezentacji multimedialnej oraz referatu Student nie potrafi wykorzystać ćwiczeń terenowych do zdobycia wiedzy aby napisać test na min. 51% podstawową wiedzę ogólną z zakresu hotelarstwa; student potrafi podstawową multimedialną Student potrafi podstawowe pojęcia z zakresu hotelarstwa w stopniu podstawowym, student sporadycznie uczestniczy w dyskusji na ćwiczeniach dostateczną umiejętność analizowania zjawisk związanych z hotelarstwem oraz ich zaprezentowania, potrafi w stopniu dostatecznym rozwiązywać problemy w teście multimedialną oraz referat w stopniu wystarczającym Student potrafi w stopniu dostatecznym wykorzystać ćwiczenia terenowe do zdobycia wiedzy aby napisać test dobrą wiedzę ogólną z zakresu hotelarstwa, dobrą multimedialną. Student potrafi podstawowe pojęcia z zakresu hotelarstwa w stopniu dobrym, student aktywnie uczestniczy w dyskusji na ćwiczeniach dobrą umiejętność analizowania zjawisk związanych z hotelarstwem oraz ich zaprezentowania, potrafi w stopniu dobrym rozwiązywać problemy w teście multimedialną oraz referat w stopniu dobrym Student potrafi w stopniu dobrym wykorzystać ćwiczenia terenowe do zdobycia wiedzy aby napisać test Student bardzo dobrze orientuje się w wiedzy z zakresu hotelarstwa, interesującą i nowatorską multimedialną Student potrafi podstawowe pojęcia z zakresu hotelarstwa w stopniu bardzo dobrym, student bardzo aktywnie uczestniczy w dyskusji na ćwiczeniach bardzo dobrą umiejętność analizowania zjawisk związanych z hotelarstwem oraz ich zaprezentowania, potrafi w stopniu bardzo dobrym rozwiązywać problemy w teście multimedialną oraz referat w stopniu bardzo dobrym Student potrafi w stopniu bardzo dobrym wykorzystać ćwiczenia terenowe do zdobycia wiedzy aby napisać test 14. Prowadzący przedmiot tytuł/stopień naukowy, imię i nazwisko Prof. nadzw. dr hab. Agnieszka Niezgoda adres e-mail a.niezgoda@ue.poznan.pl 15. Inne uwagi, wyjaśnienia i uzasadnienia 5
.. 6