Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 15
Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 Proteinowe Puszyste placki kokosowo-pomarańczowe z sosem jeżynowym. (2,3) Pasta jajeczna z szynką sezonowaną i nasionami słonecznika. Pieczywo orkiszowe. (1,2,3) Proteinowa Kaszka manna z bakaliami z musem malinowym (1,2,6,10) Pieczywo dyniowe z suszoną żurawiną z patè z kurzych wątróbek i piklowanymi warzywami. (1,10,13) Proteinowy Ryż na mleku z prażonymi jabłkami z cynamonem. (2) Frittata caprese z Pesto bazyliowym, szynką włoską i orzeszkami pinii. Pieczywo razowe. (1, 2,3,6) Proteinowe Naleśniki orkiszowe z bananami. (1,2) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Krem cebulowy ze świeżą szałwią, sercami drobiowymi i grzankami razowymi. (1,2) Koktajl gruszkowo- ananasowy z otrębami gryczanymi i sezamem (2) Kem marchewkowy z brzoskwiniami, kawałkami kurczaka i kluseczkami razowymi. (1,3,) Koktajl grejpfrutowo- jabłkowy ze świeżą kolendrom, wiórkami kokosowymi i kaszą gryczaną (2) Krem z romanesco z marakują, wędzonym dorszem i makaronem sojowym. (2,13) Koktajl z wiśni i brzoskwini z młodym jęczmieniem i płatkami migdałów. (1,2,6) Krem z soczewicy z szarpaną wołowiną, mlekiem kokosowym i curry z kluseczkami półfrancuskimi. (1,3,13) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Pieczone pulpeciki z indyka i jelenia w sosie grzybowym z kaszą jęczmienną i kiszonym ogórkiem. (1,2,3) Udko kurczaka kukurydzianego pieczone z suszonymi śliwkami i batatami. (10) Chilli con carne z wołowiny z dzikim ryżem..kurczak z ananasem w sosie słodko kwaśnym z gotowaną pszenicą i kalafiorem romanesco. (1,2,) Łosoś z grilla z makaronem razowym z pieczoną dynią imbirem i orzechami włoskimi. (1,4) Gnocchi ze strogonowem z indyka z pieczarkami. (2) Kaczka po wietnamsku z ryżem jaśminowym i prażonym sezamem. (9) PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Jedwabisty mus czekoladowy z tofu i orzechami laskowymi. (6) Sałatka owocowa z jogurtem i rodzynkami. (2,10) Sernik raffaello na zimno. (1,2,3) Deser bananowy z budyniem waniliowym. (2,3) Muffinki jogurtowe z truskawkami (2,3) Kokosowy pudding ryżowy z owocami w syropie. (2) Domowe batoniki z orzechów i suszonych owoców (1,3,6,10) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Zapiekanka z kiszonej kapusty jajek i warzyw z mieloną chudą wieprzowiną (3) Mix sałat z plastrami pieczonego fileta kurczaka, winogronami, Pesto z jarmużu i jabłek z grzankami. (1,6) Pasztet z warzyw okopowych zrilettes z kaczych udek płatkami róż i kawałkami kalafiora, otrębami jęczmiennymi i oliwą pieprzową. (1,13) Sałatka z komosą ryżową, pieczonymi batatami, selerem naciowym i pestkami dyni i galantyną z kurczaka z oliwą cytrynową. (13) Zapiekany filet pstrąga z salsą pomidorową, tapendą z czarnych oliwek i orzechów włoskich i grzankami z pełnoziarnistego pieczywa (1,4,6,10) Lazania zmieloną wołowiną, szpinakiem, bobem i cukinią w pomidorach. (1,2,) Sałatka z pęczaku z pieczoną marchewką, fetą, plastrami pieczonej piersi indyka nadziewanej suszonymi śliwkami (1,2,10) K: 3353.4 / B: 201.1 T: 140.8 / WP: 279.7 F: 39.2 / WW: 27.8 K: 3448.4 / B: 173.7 T: 136.0 / WP: 249.6 F: 40.2 / WW: 24.9 K: 3602.1 / B: 203.1 T: 158.9 / WP: 305.3 F: 33.0 / WW: 30.7 K: 3407.4 / B: 189.8 T: 144.3 / WP: 263.2 F: 48.7 / WW: 26.5 K: 3563.8 / B: 187.6 T: 143.9 / WP: 343.5 F: 58.0 / WW: 34.4 K: 3471.6 / B: 231.2 T: 132.2 / WP: 316.6 F: 43.8 / WW: 31.9 K: 3562.7 / B: 234.4 T: 105.7 / WP: 388.1 F: 45.6 / WW: 39.0 Strona 2 z 15
Poniedziałek ŚNIADANIE 07:00 K:866.8 / B:31.6 / T:32.6 / WP:103.9 / F:12.7 / WW:10.3 PROTEINOWE PUSZYSTE PLACKI KOKOSOWO-POMARAŃCZOWE Z SOSEM JEŻYNOWYM. (2,3) Ksylitol - 35 g (5 x Łyżeczka) Mleko kokosowe bez cukru - 122.5 g (0.49 x Szklanka) Mąka ryżowa - 87.5 g (8.75 x Łyżka) Jeżyny - 192.5 g (2.96 x Garść) Skórka z pomarańczy - 3.5 g (0.18 x Łyżka) Proszek do pieczenia - 7 g (2.33 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 35 g (0.62 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) - 21 g (1.05 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 26.4 g (0.88 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:374.1 / B:13.0 / T:20.1 / WP:26.4 / F:8.2 / WW:2.6 KREM CEBULOWY ZE ŚWIEŻĄ SZAŁWIĄ, SERCAMI DROBIOWYMI I GRZANKAMI RAZOWYMI. (1,2) Serca drobiowe - 46.7 g (0.47 x Porcja) Szałwia (mielona) - 1.5 g (1.5 x Łyżeczka) Wino białe, wytrawne - 28 g (0.19 x Kieliszek) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 28 g (0.11 x Szklanka) Por - 28 g (0.2 x Sztuka) Cebula - 112 g (1.12 x Sztuka) Marchew - 56 g (1.24 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 35 g (1.17 x Kromka) Oliwa z oliwek - 14 g (1.4 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:1035.7 / B:96.5 / T:25.0 / WP:90.4 / F:10.2 / WW:8.9 PIECZONE PULPECIKI Z INDYKA I JELENIA W SOSIE GRZYBOWYM Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ I KISZONYM OGÓRKIEM. (1,2,3) Śmietana, 18% tłuszczu - 50 g (2 x Łyżka) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) - 203 g (2.03 x Porcja) Kasza jęczmienna, perłowa - 100 g (6.67 x Łyżka) Ogórek kiszony - 105 g (1.75 x Sztuka) Mięso z jelenia - 100 g (1 x Porcja) Cebula - 35 g (0.35 x Sztuka) Pietruszka, liście - 7 g (1.17 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 60 g (1.07 x Sztuka) Wino białe, wytrawne - 2 g (0.01 x Kieliszek) Borowiki - 17.5 g (1.75 x Garść) Bułka pełnoziarnista - 35 g (0.44 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:506.3 / B:14.4 / T:33.8 / WP:29.9 / F:2.4 / WW:3.0 JEDWABISTY MUS CZEKOLADOWY Z TOFU I ORZECHAMI LASKOWYMI. (6) Woda - 105 g (0.42 x Szklanka) Czekolada gorzka - 52.5 g (8.75 x Kostka) Jedwabiste tofu - 175 g (1.75 x Porcja) Orzechy laskowe - 17.5 g (1.17 x Łyżka) Strona 3 z 15
KOLACJA 19:00 K:570.6 / B:45.6 / T:29.4 / WP:29.2 / F:5.6 / WW:3.0 ZAPIEKANKA Z KISZONEJ KAPUSTY JAJEK I WARZYW Z MIELONĄ CHUDĄ WIEPRZOWINĄ (3) Wieprzowina, szynka surowa - 150 g (1.5 x Porcja) Oliwa z oliwek - 15.2 g (1.52 x Łyżka) Jaja kurze całe - 70 g (1.25 x Sztuka) Por - 17.5 g (0.12 x Sztuka) Kapusta kwaszona - 70 g (0.64 x Szklanka) Cebula - 5.4 g (0.05 x Sztuka) Ziemniaki - 160 g (2.29 x Sztuka) Szczypiorek - 8.6 g (1.72 x Łyżeczka) SUMA K: 3353.4 B: 201.1 T: 140.8 WP: 279.7 F: 39.2 WW: 27.8 Strona 4 z 15
Wtorek ŚNIADANIE 07:00 K:874.1 / B:46.7 / T:35.5 / WP:8.5 / F:2.0 / WW:0.9 PASTA JAJECZNA Z SZYNKĄ SEZONOWANĄ I NASIONAMI SŁONECZNIKA. PIECZYWO ORKISZOWE. (1,2,3) Słonecznik, nasiona, łuskane - 28 g (2.8 x Łyżka) Cebula - 17.5 g (0.18 x Sztuka) Szynka z indyka - 43.6 g (2.91 x Plasterek) Chleb orkiszowy - 210 g (5.25 x Kromka) Jaja kurze całe - 98 g (1.75 x Sztuka) Jogurt naturalny - 35 g (1.75 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:348.2 / B:13.1 / T:15.1 / WP:35.4 / F:5.6 / WW:3.5 KOKTAJL GRUSZKOWO- ANANASOWY Z OTRĘBAMI GRYCZANYMI I SEZAMEM (2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 180 g (0.72 x Szklanka) Ananas - 60 g (0.75 x Plaster) Gruszka - 60 g (0.46 x Sztuka) Otręby gryczane - 18 g (2.25 x Łyżka) Sezam, nasiona - 18 g (1.8 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:976.0 / B:59.5 / T:35.4 / WP:91.4 / F:16.2 / WW:9.1 UDKO KURCZAKA KUKURYDZIANEGO PIECZONE Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI I BATATAMI. (10) Cebula - 52.5 g (0.52 x Sztuka) Zioła prowansalskie - 7 g (2.33 x Łyżeczka) Bataty - 414.6 g (2.07 x Sztuka) Noga (udo) kurczaka - 300 g (1.88 x Porcja) Czosnek - 10.5 g (2.1 x Ząbek) Roszponka - 10.5 g (0.52 x Garść) Olej rzepakowy - 4.2 g (0.42 x Łyżka) Śliwki bez pestek, suszone - 24.5 g (3.5 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:444.4 / B:6.6 / T:3.6 / WP:90.6 / F:10.9 / WW:9.1 SAŁATKA OWOCOWA Z JOGURTEM I RODZYNKAMI. (2,10) Melon - 70 g (0.35 x Porcja) Kiwi - 105 g (1.4 x Sztuka) Jogurt naturalny - 70 g (3.5 x Łyżka) Rodzynki, suszone - 91 g (6.07 x Łyżka) Jabłko - 105 g (0.7 x Sztuka) KOLACJA 19:00 K:805.7 / B:47.8 / T:46.5 / WP:23.7 / F:5.4 / WW:2.3 MIX SAŁAT Z PLASTRAMI PIECZONEGO FILETA KURCZAKA, WINOGRONAMI, PESTO Z JARMUŻU I JABŁEK Z GRZANKAMI. (1,6) Chleb orkiszowy - 50 g (1.25 x Kromka) Jarmuż - 10.5 g (0.52 x Garść) Oliwa z oliwek - 15 g (1.5 x Łyżka) Jabłko - 70 g (0.47 x Sztuka) Orzechy włoskie - 40 g (2.67 x Łyżka) Mix sałat - 35 g (1 x Garść) Winogrona - 70 g (1 x Garść) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 157.5 g (1.58 x Porcja) SUMA K: 3448.4 B: 173.7 T: 136.0 WP: 249.6 F: 40.2 WW: 24.9 Strona 5 z 15
Środa ŚNIADANIE 07:00 K:864.9 / B:37.5 / T:18.8 / WP:133.5 / F:6.2 / WW:13.4 PROTEINOWA KASZKA MANNA Z BAKALIAMI Z MUSEM MALINOWYM (1,2,6,10) Orzechy włoskie - 7 g (0.47 x Łyżka) Orzechy laskowe - 7 g (0.47 x Łyżka) Morele, suszone - 8.6 g (1.08 x Sztuka) Śliwki bez pestek, suszone - 12.4 g (1.77 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 350 g (1.4 x Szklanka) Ksylitol - 17.5 g (2.5 x Łyżeczka) Kasza manna - 122.5 g (10.21 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 17.5 g (0.58 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:319.5 / B:16.9 / T:16.7 / WP:20.6 / F:7.1 / WW:2.0 KEM MARCHEWKOWY Z BRZOSKWINIAMI, KAWAŁKAMI KURCZAKA I KLUSECZKAMI RAZOWYMI. (1,3,) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Mąka pszenna (typ 2000, pełnoziarnista) - 12 g (0.8 x Łyżka) Olej kokosowy (płynny) - 12 g (1.2 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 30 g (0.6 x Sztuka) Brzoskwinia w syropie - 40 g (0.33 x Sztuka) Marchew - 40 g (0.89 x Sztuka) Cebula - 24 g (0.24 x Sztuka) Por - 24 g (0.17 x Sztuka) Seler korzeniowy - 40 g (0.67 x Plaster) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 40 g (0.4 x Porcja) OBIAD 12:30 K:1010.1 / B:83.3 / T:25.7 / WP:100.1 / F:10.9 / WW:10.1 CHILLI CON CARNE Z WOŁOWINY Z DZIKIM RYŻEM. Ryż biały (paraboiled) - 60 g (4 x Łyżka) Ryż dziki - 40 g (2.67 x Łyżka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 52.5 g (2.62 x Łyżka) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) - 300 g (3 x Porcja) Pomidor - 105 g (0.88 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 14 g (1.4 x Łyżka) Kukurydza, mrożona - 52.5 g (0.12 x Opakowanie) Papryka czerwona - 105 g (0.75 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:615.9 / B:38.0 / T:31.3 / WP:43.5 / F:3.2 / WW:4.4 SERNIK RAFFAELLO NA ZIMNO. (1,2,3) Ser twarogowy półtłusty - 87.5 g (0.44 x Opakowanie) Ksylitol - 10.5 g (1.5 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa - 52.5 g (3.5 x Łyżka) Żelatyna - 7 g (0.88 x Łyżka) Jaja kurze całe - 52.5 g (0.94 x Sztuka) Serek mascarpone - 52.5 g (2.19 x Łyżka) Strona 6 z 15
KOLACJA 19:00 K:791.7 / B:27.4 / T:66.5 / WP:7.6 / F:5.7 / WW:0.8 PASZTET Z WARZYW OKOPOWYCH ZRILETTES Z KACZYCH UDEK PŁATKAMI RÓŻ I KAWAŁKAMI KALAFIORA, OTRĘBAMI JĘCZMIENNYMI I OLIWĄ PIEPRZOWĄ. (1,13) Otręby jęczmienne - 17.5 g (1.75 x Łyżka) Marchew - 35 g (0.78 x Sztuka) Kalafior - 35 g (0.07 x Sztuka) Cebula - 35 g (0.35 x Sztuka) Por - 35 g (0.25 x Sztuka) Jaja kurze całe - 35 g (0.62 x Sztuka) Cukinia - 35 g (0.12 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 26.4 g (2.64 x Łyżka) Seler korzeniowy - 35 g (0.58 x Plaster) Kaczka, tuszka - 122.5 g (1.22 x Porcja) SUMA K: 3602.1 B: 203.1 T: 158.9 WP: 305.3 F: 33.0 WW: 30.7 Strona 7 z 15
Czwartek ŚNIADANIE 07:00 K:753.2 / B:35.6 / T:39.6 / WP:15.6 / F:4.3 / WW:1.6 PIECZYWO DYNIOWE Z SUSZONĄ ŻURAWINĄ Z PATÈ Z KURZYCH WĄTRÓBEK I PIKLOWANYMI WARZYWAMI. (1,10,13) Wątróbka kurczaka - 140 g (2.8 x Sztuka) Marchew - 17.5 g (0.39 x Sztuka) Majeranek - 3.5 g (0.88 x Łyżeczka) Pieczywo dyniowe - 120 g (4 x Kromka) Cebula - 17.5 g (0.18 x Sztuka) Żurawina suszona - 10.5 g (0.88 x Łyżka) Olej kokosowy (płynny) - 24.5 g (2.45 x Łyżka) Cebula, konserwowa - 10.5 g (0.04 x Opakowanie) Czosnek - 7 g (1.4 x Ząbek) Ogórek kwaszony - 35 g (0.58 x Sztuka) Seler korzeniowy - 17.5 g (0.29 x Plaster) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:375.8 / B:11.7 / T:21.0 / WP:31.1 / F:8.1 / WW:3.1 KOKTAJL GREJPFRUTOWO- JABŁKOWY ZE ŚWIEŻĄ KOLENDROM, WIÓRKAMI KOKOSOWYMI I KASZĄ GRYCZANĄ (2) Kasza gryczana - 18 g (1.38 x Łyżka) Grejpfrut - 40 g (0.18 x Sztuka) Jabłko - 40 g (0.27 x Sztuka) Wiórki kokosowe - 25 g (4.17 x Łyżka) Kolendra (świeża) - 6 g (6 x Listek) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 220 g (0.88 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:1026.3 / B:85.5 / T:33.6 / WP:82.9 / F:19.0 / WW:8.3.KURCZAK Z ANANASEM W SOSIE SŁODKO KWAŚNYM Z GOTOWANĄ PSZENICĄ I KALAFIOREM ROMANESCO. (1,2,) Pieczarka uprawna, świeża - 140 g (7 x Sztuka) Limonka - 52.5 g (0.91 x Sztuka) Mielona papryka chili - 3.5 g (3.5 x Szczypta) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 300 g (3 x Porcja) Śmietana, 18% tłuszczu - 43.6 g (1.74 x Łyżka) Pszenica, ziarno - 106.6 g (7.11 x Łyżka) Ananas - 105 g (1.31 x Plaster) Olej rzepakowy - 14 g (1.4 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:459.1 / B:13.0 / T:8.8 / WP:79.1 / F:6.2 / WW:7.9 DESER BANANOWY Z BUDYNIEM WANILIOWYM. (2,3) Ekspandowane ziarno amarantusa - 17.5 g (5.83 x Łyżka) Banan - 140 g (1.17 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 175 g (0.7 x Szklanka) Skrobia ziemniaczana - 17.5 g (0.7 x Łyżka) Mąka kukurydziana - 17.5 g (1.75 x Łyżka) Żółtko jaja kurzego - 10.5 g (0.52 x Sztuka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 17.5 g (5.83 x Łyżeczka) Strona 8 z 15
KOLACJA 19:00 K:793.1 / B:44.0 / T:41.3 / WP:54.5 / F:11.1 / WW:5.5 SAŁATKA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ, PIECZONYMI BATATAMI, SELEREM NACIOWYM I PESTKAMI DYNI I GALANTYNĄ Z KURCZAKA Z OLIWĄ CYTRYNOWĄ. (13) Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna - 50 g (3.57 x Łyżka) Szczypiorek - 7 g (1.4 x Łyżeczka) Bataty - 105 g (0.52 x Sztuka) Pomidory koktajlowe - 105 g (5.25 x Sztuka) Rukola - 10.5 g (0.52 x Garść) Dynia, pestki, łuskane - 20 g (2 x Łyżka) Seler naciowy - 105 g (2.33 x Łodyga) Oliwa z oliwek - 15 g (1.5 x Łyżka) Kurczak, tuszka - 150 g (1 x Porcja) SUMA K: 3407.4 B: 189.8 T: 144.3 WP: 263.2 F: 48.7 WW: 26.5 Strona 9 z 15
Piątek ŚNIADANIE 07:00 K:784.6 / B:32.8 / T:9.8 / WP:137.5 / F:7.6 / WW:13.7 PROTEINOWY RYŻ NA MLEKU Z PRAŻONYMI JABŁKAMI Z CYNAMONEM. (2) Cynamon - 3.5 g (0.7 x Łyżeczka) Ksylitol - 17.5 g (2.5 x Łyżeczka) Jabłko - 140 g (0.93 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 350 g (1.4 x Szklanka) Ryż biały - 122.5 g (8.17 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 17.5 g (0.58 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:380.4 / B:22.4 / T:16.9 / WP:20.2 / F:16.6 / WW:2.0 KREM Z ROMANESCO Z MARAKUJĄ, WĘDZONYM DORSZEM I MAKARONEM SOJOWYM. (2,13) Dorsz, wędzony - 35 g (0.35 x Porcja) Seler korzeniowy - 28 g (0.47 x Plaster) Oliwa z oliwek - 14 g (1.4 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 28 g (0.11 x Szklanka) Por - 28 g (0.2 x Sztuka) Cebula - 35 g (0.35 x Sztuka) Romanesco - 84 g (0.24 x Sztuka) Marchew - 35 g (0.78 x Sztuka) Marakuja - 28 g (0.93 x Sztuka) Makaron sojowy - 15.2 g (0.25 x Porcja) OBIAD 12:30 K:1126.9 / B:80.2 / T:50.9 / WP:77.0 / F:16.4 / WW:7.7 ŁOSOŚ Z GRILLA Z MAKARONEM RAZOWYM Z PIECZONĄ DYNIĄ IMBIREM I ORZECHAMI WŁOSKIMI. (1,4) Szpinak, mrożony - 140 g (1.4 x Porcja) Imbir - 17.5 g (3.5 x Plaster) Dynia - 70 g (0.35 x Porcja) Orzechy włoskie - 10.5 g (0.7 x Łyżka) Łosoś, świeży - 300 g (3 x Porcja) Makaron pełnoziarnisty - 106.6 g (1.52 x Szklanka) PODWIECZOREK 16:00 K:535.9 / B:10.4 / T:30.7 / WP:53.3 / F:3.3 / WW:5.4 MUFFINKI JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI (2,3) Cukier wanilinowy - 7 g (1.75 x Łyżeczka) Ksylitol - 17.5 g (2.5 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 3.5 g (1.17 x Łyżeczka) Truskawki - 70 g (1 x Garść) Jogurt naturalny - 105 g (5.25 x Łyżka) Jaja kurze całe - 17.5 g (0.31 x Sztuka) Olej rzepakowy - 24.5 g (2.45 x Łyżka) Mąka jaglana - 35 g (3.5 x Łyżka) Strona 10 z 15
KOLACJA 19:00 K:735.9 / B:41.8 / T:35.6 / WP:55.5 / F:14.0 / WW:5.6 ZAPIEKANY FILET PSTRĄGA Z SALSĄ POMIDOROWĄ, TAPENDĄ Z CZARNYCH OLIWEK I ORZECHÓW WŁOSKICH I GRZANKAMI Z PEŁNOZIARNISTEGO PIECZYWA (1,4,6,10) Orzechy włoskie - 17.5 g (1.17 x Łyżka) Czosnek - 8.6 g (1.72 x Ząbek) Oliwa z oliwek - 14 g (1.4 x Łyżka) Oliwki czarne - 52.5 g (3.5 x Łyżka) Pstrąg strumieniowy, świeży - 157.5 g (1.58 x Porcja) Chleb żytni razowy - 105 g (3.5 x Kromka) Pietruszka, liście - 8.6 g (1.43 x Łyżeczka) Pomidor - 140 g (1.17 x Sztuka) SUMA K: 3563.8 B: 187.6 T: 143.9 WP: 343.5 F: 58.0 WW: 34.4 Strona 11 z 15
Sobota ŚNIADANIE 07:00 K:878.0 / B:56.6 / T:47.7 / WP:50.9 / F:12.3 / WW:5.2 FRITTATA CAPRESE Z PESTO BAZYLIOWYM, SZYNKĄ WŁOSKĄ I ORZESZKAMI PINII. PIECZYWO RAZOWE. (1, 2,3,6) Chleb żytni razowy - 105 g (3.5 x Kromka) Orzechy pinii - 8 g (0.8 x Łyżka) Orzechy włoskie - 8 g (0.53 x Łyżka) Olej rzepakowy - 5 g (0.5 x Łyżka) Bazylia (suszona) - 7 g (1.75 x Łyżeczka) Ser, mozzarella - 20 g (1.33 x Porcja) Jaja kurze całe - 224 g (4 x Sztuka) Szynka parmeńska (Prosciutto) - 60 g (4 x Plaster) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:358.4 / B:17.1 / T:15.3 / WP:36.7 / F:4.9 / WW:3.7 KOKTAJL Z WIŚNI I BRZOSKWINI Z MŁODYM JĘCZMIENIEM I PŁATKAMI MIGDAŁÓW. (1,2,6) Brzoskwinia - 60 g (0.71 x Sztuka) Migdały w płatkach - 20 g (2 x Łyżka) Wiśnie bez pestek, mrożone - 60 g (0.6 x Porcja) Młody zielony jęczmień (proszek) - 20 g (10 x Łyżeczka) Ksylitol - 10 g (1.43 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 180 g (0.72 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:1039.6 / B:93.1 / T:21.7 / WP:109.6 / F:16.4 / WW:11.1 GNOCCHI ZE STROGONOWEM Z INDYKA Z PIECZARKAMI. (2) Ziemniaki - 414.6 g (5.92 x Sztuka) Passata pomidorowa (przecier) - 122.5 g (1.22 x Porcja) Cebula - 35 g (0.35 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu - 17.5 g (0.7 x Łyżka) Pietruszka, liście - 10.5 g (1.75 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 35 g (0.62 x Sztuka) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) - 300 g (3 x Porcja) Czosnek - 17.5 g (3.5 x Ząbek) Pieczarka uprawna, świeża - 175 g (8.75 x Sztuka) Olej rzepakowy - 9 g (0.9 x Łyżka) Skrobia ziemniaczana - 26.4 g (1.06 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:513.4 / B:5.2 / T:26.6 / WP:61.5 / F:3.1 / WW:6.0 KOKOSOWY PUDDING RYŻOWY Z OWOCAMI W SYROPIE. (2) Mleko kokosowe bez cukru - 175 g (0.7 x Szklanka) Brzoskwinia - 35 g (0.41 x Sztuka) Woda - 46.7 g (0.19 x Szklanka) Ryż biały - 64.2 g (4.28 x Łyżka) Masło ekstra - 23.3 g (4.66 x Łyżeczka) Gruszka - 35 g (0.27 x Sztuka) Strona 12 z 15
KOLACJA 19:00 K:682.2 / B:59.2 / T:20.9 / WP:57.9 / F:7.1 / WW:5.9 LAZANIA ZMIELONĄ WOŁOWINĄ, SZPINAKIEM, BOBEM I CUKINIĄ W POMIDORACH. (1,2,) Szpinak, mrożony - 105 g (1.05 x Porcja) Ser, mozzarella - 50 g (3.33 x Porcja) Makaron lasagne - 68 g (4 x Płat) Śmietana, 18% tłuszczu - 35 g (1.4 x Łyżka) Pomidor - 105 g (0.88 x Sztuka) Bób, mrożony - 35 g (0.08 x Opakowanie) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) - 150 g (1.5 x Porcja) SUMA K: 3471.6 B: 231.2 T: 132.2 WP: 316.6 F: 43.8 WW: 31.9 Strona 13 z 15
Niedziela ŚNIADANIE 07:00 K:897.1 / B:41.7 / T:16.1 / WP:139.7 / F:11.7 / WW:14.1 PROTEINOWE NALEŚNIKI ORKISZOWE Z BANANAMI. (1,2) Jaja kurze całe - 52.5 g (0.94 x Sztuka) Banan - 315 g (2.62 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 3.5 g (0.35 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 157.5 g (0.63 x Szklanka) Mąka orkiszowa - 105 g (7 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 17.5 g (0.58 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:261.6 / B:17.5 / T:8.1 / WP:24.5 / F:9.1 / WW:2.4 KREM Z SOCZEWICY Z SZARPANĄ WOŁOWINĄ, MLEKIEM KOKOSOWYM I CURRY Z KLUSECZKAMI PÓŁFRANCUSKIMI. (1,3,13) Wołowina (udziec) - 30 g (0.3 x Porcja) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) Kminek mielony - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 30 g (0.6 x Sztuka) Soczewica czerwona, nasiona suche - 25 g (2.08 x Łyżka) Por - 5 g (0.04 x Sztuka) Seler korzeniowy - 30 g (0.5 x Plaster) Mleko kokosowe bez cukru - 50 g (0.2 x Szklanka) Mąka pszenna (typ 2000, pełnoziarnista) - 10 g (0.67 x Łyżka) Jaja kurze całe - 10 g (0.18 x Sztuka) Curry - 2 g (2 x Szczypta) OBIAD 12:30 K:1328.1 / B:109.9 / T:50.2 / WP:101.5 / F:5.5 / WW:10.2 KACZKA PO WIETNAMSKU Z RYŻEM JAŚMINOWYM I PRAŻONYM SEZAMEM. (9) Ryż jaśminowy - 100 g (6.67 x Łyżka) Sok pomarańczowy - 52.5 g (0.21 x Szklanka) Anyż (mielony) - 3.5 g (3.5 x Szczypta) Warzywa na patelnię chińskie - 70 g (0.7 x Porcja) Ksylitol - 8.6 g (1.23 x Łyżeczka) Pierś z kaczki ze skórą - 210 g (1.14 x Porcja) Imbir - 17.5 g (3.5 x Plaster) Trawa cytrynowa (surowa) - 3.5 g (0.7 x Łyżka) Sezam, nasiona - 8.6 g (0.86 x Łyżka) Cebula dymka - 26.4 g (1.32 x Sztuka) Czosnek - 8.6 g (1.72 x Ząbek) PODWIECZOREK 16:00 K:436.9 / B:11.2 / T:16.3 / WP:57.1 / F:8.2 / WW:5.7 DOMOWE BATONIKI Z ORZECHÓW I SUSZONYCH OWOCÓW (1,3,6,10) Imbir mielony - 1.6 g (0.32 x Łyżeczka) Cynamon - 1.6 g (0.32 x Łyżeczka) Płatki owsiane - 17.5 g (1.75 x Łyżka) Morele - 26.4 g (0.59 x Sztuka) Jaja kurze całe - 35 g (0.62 x Sztuka) Śliwki bez pestek, suszone - 17.5 g (2.5 x Sztuka) Rodzynki, suszone - 17.5 g (1.17 x Łyżka) Miód pszczeli - 17.5 g (0.73 x Łyżka) Mąka żytnia, typ 2000-8.6 g (0.57 x Łyżka) Orzechy laskowe - 17.5 g (1.17 x Łyżka) Strona 14 z 15
KOLACJA 19:00 K:639.0 / B:54.1 / T:15.0 / WP:65.3 / F:11.2 / WW:6.5 SAŁATKA Z PĘCZAKU Z PIECZONĄ MARCHEWKĄ, FETĄ, PLASTRAMI PIECZONEJ PIERSI INDYKA NADZIEWANEJ SUSZONYMI ŚLIWKAMI (1,2,10) Marchew - 87.5 g (1.94 x Sztuka) Jogurt naturalny - 70 g (3.5 x Łyżka) Kasza jęczmienna, pęczak - 52.5 g (3.5 x Łyżka) Ser typu "Feta" - 52.5 g (1.05 x Porcja) Roszponka - 14 g (0.7 x Garść) Cebula czerwona - 52.5 g (0.52 x Sztuka) Rzodkiewka - 78.6 g (5.24 x Sztuka) Musztarda - 26.4 g (2.64 x Łyżeczka) Mięso z piersi indyka, bez skóry - 175 g (1.75 x Porcja) Śliwki bez pestek, suszone - 17.5 g (2.5 x Sztuka) SUMA K: 3562.7 B: 234.4 T: 105.7 WP: 388.1 F: 45.6 WW: 39.0 LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 15 z 15