Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 15

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 Proteinowe Puszyste placki kokosowo-pomarańczowe z sosem jeżynowym. (2,3) Pasta jajeczna z szynką sezonowaną i nasionami słonecznika. Pieczywo orkiszowe. (1,2,3) Proteinowa Kaszka manna z bakaliami z musem malinowym (1,2,6,10) Pieczywo dyniowe z suszoną żurawiną z patè z kurzych wątróbek i piklowanymi warzywami. (1,10,13) Proteinowy Ryż na mleku z prażonymi jabłkami z cynamonem. (2) Frittata caprese z Pesto bazyliowym i orzeszkami pinii. Pieczywo razowe. (1, 2,3,6) Proteinowe Naleśniki orkiszowe z bananami. (1,2) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Krem cebulowy ze świeżą szałwią, sercami drobiowymi i grzankami razowymi. (1,2) Koktajl gruszkowo- ananasowy z otrębami gryczanymi i sezamem (2) Kem marchewkowy z brzoskwiniami, kawałkami kurczaka i kluseczkami razowymi. (1,3,) Koktajl grejpfrutowo- jabłkowy ze świeżą kolendrom, wiórkami kokosowymi i kaszą gryczaną (2) Krem z romanesco z marakują, wędzonym dorszem i makaronem sojowym. (2,13) Koktajl z wiśni i brzoskwini z młodym jęczmieniem i płatkami migdałów. (1,2,6) Krem z soczewicy z szarpaną wołowiną, mlekiem kokosowym i curry z kluseczkami półfrancuskimi. (1,3,13) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Pieczone pulpeciki z indyka i jelenia w sosie grzybowym z kaszą jęczmienną i kiszonym ogórkiem. (1,2,3) Udko kurczaka kukurydzianego pieczone z suszonymi śliwkami i batatami. (10) Chilli con carne z wołowiny z dzikim ryżem..kurczak z ananasem w sosie słodko kwaśnym z gotowaną pszenicą i pieczarkami. (1,2,) Łosoś z grilla z makaronem razowym z pieczoną dynią imbirem i orzechami włoskimi. (1,4) Gnocchi ze strogonowem z indyka z pieczarkami. (2) Kaczka po wietnamsku z ryżem jaśminowym i prażonym sezamem. (9) PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Jedwabisty mus czekoladowy z tofu i orzechami laskowymi. (6) Sałatka owocowa z jogurtem i rodzynkami. (2,10) Sernik raffaello na zimno. (1,2,3) Deser bananowy z budyniem waniliowym. (2,3) Muffinki jogurtowe z truskawkami (2,3) Kokosowy pudding ryżowy z owocami w syropie. (2) Domowe batoniki z orzechów i suszonych owoców (1,3,6,10) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Zapiekanka z kiszonej kapusty jajek i warzyw z mieloną chudą wieprzowiną (3) Mix sałat z plastrami pieczonego fileta kurczaka, winogronami, Pesto z jarmużu i jabłek z pieczywem orkiszowym. (1,6) Pasztet z warzyw okopowych zrilettes z kaczych udek płatkami róż i kawałkami kalafiora, otrębami jęczmiennymi i oliwą pieprzową. (1,13) Sałatka z komosą ryżową, pieczonymi batatami, selerem naciowym i pestkami dyni i galantyną z kurczaka z oliwą cytrynową. (13) Zapiekany filet pstrąga z salsą pomidorową, tapendą z czarnych oliwek i orzechów włoskich i grzankami z pełnoziarnistego pieczywa (1,4,6,10) Lazania zmieloną wołowiną, szpinakiem, bobem i cukinią w pomidorach. (1,2,) Sałatka z pęczaku z pieczoną marchewką, fetą plastrami pieczonej piersi indyka nadziewanej suszonymi śliwkami(1,2,11) K: / B: T: 75.3 / WP: F: 24.3 / WW: 16.3 K: / B: T: 70.4 / WP: F: 22.5 / WW: 14.4 K: / B: T: 76.7 / WP: F: 20.1 / WW: 16.8 K: / B: T: 70.4 / WP: F: 27.0 / WW: 14.7 K: / B: T: 75.6 / WP: F: 33.1 / WW: 18.0 K: / B: T: 69.9 / WP: F: 24.7 / WW: 18.6 K: / B: T: 63.0 / WP: F: 26.5 / WW: 20.9 Strona 2 z 15

3 Poniedziałek ŚNIADANIE 07:00 K:445.5 / B:16.2 / T:16.7 / WP:53.4 / F:6.5 / WW:5.3 PROTEINOWE PUSZYSTE PLACKI KOKOSOWO-POMARAŃCZOWE Z SOSEM JEŻYNOWYM. (2,3) Ksylitol - 18 g (2.57 x Łyżeczka) Mleko kokosowe bez cukru - 63 g (0.25 x Szklanka) Mąka ryżowa - 45 g (4.5 x Łyżka) Jeżyny - 99 g (1.52 x Garść) Skórka z pomarańczy g (0.09 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (1.2 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 18 g (0.32 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.54 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) g (0.45 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:323.4 / B:9.6 / T:17.3 / WP:25.3 / F:7.1 / WW:2.5 KREM CEBULOWY ZE ŚWIEŻĄ SZAŁWIĄ, SERCAMI DROBIOWYMI I GRZANKAMI RAZOWYMI. (1,2) Serca drobiowe - 30 g (0.3 x Porcja) Szałwia (mielona) g (1.1 x Łyżeczka) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Wino białe, wytrawne - 20 g (0.13 x Kieliszek) Chleb żytni razowy - 40 g (1.33 x Kromka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 20 g (0.08 x Szklanka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Cebula - 80 g (0.8 x Sztuka) Marchew - 40 g (0.89 x Sztuka) OBIAD 12:30 K:539.4 / B:54.3 / T:9.6 / WP:49.6 / F:5.7 / WW:4.9 PIECZONE PULPECIKI Z INDYKA I JELENIA W SOSIE GRZYBOWYM Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ I KISZONYM OGÓRKIEM. (1,2,3) Kasza jęczmienna, perłowa g (3.66 x Łyżka) Ogórek kiszony - 54 g (0.9 x Sztuka) Mięso z jelenia - 54 g (0.54 x Porcja) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu - 9 g (0.36 x Łyżka) Pietruszka, liście g (0.6 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 22 g (0.39 x Sztuka) Wino białe, wytrawne g (0.04 x Kieliszek) Borowiki - 9 g (0.9 x Garść) Bułka pełnoziarnista - 21 g (0.26 x Sztuka) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) g (1.26 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:260.4 / B:7.4 / T:17.4 / WP:15.4 / F:1.3 / WW:1.5 JEDWABISTY MUS CZEKOLADOWY Z TOFU I ORZECHAMI LASKOWYMI. (6) Woda - 54 g (0.22 x Szklanka) Czekolada gorzka - 27 g (4.5 x Kostka) Jedwabiste tofu - 90 g (0.9 x Porcja) Orzechy laskowe - 9 g (0.6 x Łyżka) Strona 3 z 15

4 KOLACJA 19:00 K:323.0 / B:26.9 / T:14.3 / WP:20.8 / F:3.6 / WW:2.1 ZAPIEKANKA Z KISZONEJ KAPUSTY JAJEK I WARZYW Z MIELONĄ CHUDĄ WIEPRZOWINĄ (3) Wieprzowina, szynka surowa - 90 g (0.9 x Porcja) Oliwa z oliwek g (0.63 x Łyżka) Jaja kurze całe - 36 g (0.64 x Sztuka) Por - 9 g (0.06 x Sztuka) Kapusta kwaszona - 36 g (0.33 x Szklanka) Cebula g (0.03 x Sztuka) Ziemniaki g (1.67 x Sztuka) Szczypiorek g (0.9 x Łyżeczka) SUMA K: B: T: 75.3 WP: F: 24.3 WW: 16.3 Strona 4 z 15

5 Wtorek ŚNIADANIE 07:00 K:427.8 / B:23.2 / T:17.6 / WP:4.3 / F:1.0 / WW:0.5 PASTA JAJECZNA Z SZYNKĄ SEZONOWANĄ I NASIONAMI SŁONECZNIKA. PIECZYWO ORKISZOWE. (1,2,3) Cebula - 9 g (0.09 x Sztuka) Szynka z indyka g (1.5 x Plasterek) Chleb orkiszowy g (2.5 x Kromka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 14 g (1.4 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.9 x Sztuka) Jogurt naturalny - 18 g (0.9 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:316.8 / B:12.0 / T:13.2 / WP:33.4 / F:5.0 / WW:3.3 KOKTAJL GRUSZKOWO- ANANASOWY Z OTRĘBAMI GRYCZANYMI I SEZAMEM (2) Sezam, nasiona - 15 g (1.5 x Łyżka) Otręby gryczane - 15 g (1.88 x Łyżka) Gruszka - 60 g (0.46 x Sztuka) Ananas - 60 g (0.75 x Plaster) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.72 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:555.9 / B:34.9 / T:22.3 / WP:47.0 / F:8.4 / WW:4.7 UDKO KURCZAKA KUKURYDZIANEGO PIECZONE Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI I BATATAMI. (10) Cebula - 27 g (0.27 x Sztuka) Zioła prowansalskie g (1.2 x Łyżeczka) Bataty g (1.07 x Sztuka) Noga (udo) kurczaka g (1.12 x Porcja) Czosnek g (1.08 x Ząbek) Roszponka g (0.27 x Garść) Olej rzepakowy g (0.36 x Łyżka) Śliwki bez pestek, suszone g (1.8 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:234.8 / B:3.4 / T:1.8 / WP:48.0 / F:5.8 / WW:4.8 SAŁATKA OWOCOWA Z JOGURTEM I RODZYNKAMI. (2,10) Melon - 36 g (0.18 x Porcja) Kiwi - 54 g (0.72 x Sztuka) Jogurt naturalny - 36 g (1.8 x Łyżka) Rodzynki, suszone - 49 g (3.27 x Łyżka) Jabłko - 54 g (0.36 x Sztuka) KOLACJA 19:00 K:357.6 / B:26.5 / T:15.4 / WP:11.5 / F:2.4 / WW:1.1 MIX SAŁAT Z PLASTRAMI PIECZONEGO FILETA KURCZAKA, WINOGRONAMI, PESTO Z JARMUŻU I JABŁEK Z PIECZYWEM ORKISZOWYM. (1,6) Chleb orkiszowy - 35 g (0.88 x Kromka) Jarmuż g (0.27 x Garść) Oliwa z oliwek g (0.18 x Łyżka) Jabłko - 36 g (0.24 x Sztuka) Orzechy włoskie - 15 g (1 x Łyżka) Mix sałat - 18 g (0.51 x Garść) Winogrona - 36 g (0.51 x Garść) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 90 g (0.9 x Porcja) SUMA K: B: T: 70.4 WP: F: 22.5 WW: 14.4 Strona 5 z 15

6 Środa ŚNIADANIE 07:00 K:444.8 / B:19.3 / T:9.7 / WP:68.7 / F:3.2 / WW:6.9 PROTEINOWA KASZKA MANNA Z BAKALIAMI Z MUSEM MALINOWYM (1,2,6,10) Orzechy włoskie g (0.24 x Łyżka) Orzechy laskowe g (0.24 x Łyżka) Morele, suszone g (0.56 x Sztuka) Śliwki bez pestek, suszone g (0.9 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.72 x Szklanka) Ksylitol - 9 g (1.29 x Łyżeczka) Kasza manna - 63 g (5.25 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 9 g (0.3 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:274.6 / B:14.2 / T:14.3 / WP:18.0 / F:6.5 / WW:1.8 KEM MARCHEWKOWY Z BRZOSKWINIAMI, KAWAŁKAMI KURCZAKA I KLUSECZKAMI RAZOWYMI. (1,3,) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 30 g (0.3 x Porcja) Seler korzeniowy - 40 g (0.67 x Plaster) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Marchew - 40 g (0.89 x Sztuka) Brzoskwinia w syropie - 35 g (0.29 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 25 g (0.5 x Sztuka) Olej kokosowy (płynny) - 10 g (1 x Łyżka) Mąka pszenna (typ 2000, pełnoziarnista) - 10 g (0.67 x Łyżka) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) OBIAD 12:30 K:516.6 / B:49.1 / T:8.8 / WP:53.8 / F:5.8 / WW:5.4 CHILLI CON CARNE Z WOŁOWINY Z DZIKIM RYŻEM. Ryż biały (paraboiled) - 30 g (2 x Łyżka) Ryż dziki - 25 g (1.67 x Łyżka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 27 g (1.35 x Łyżka) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (1.8 x Porcja) Pomidor - 54 g (0.45 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 2 g (0.2 x Łyżka) Kukurydza, mrożona - 27 g (0.06 x Opakowanie) Papryka czerwona - 54 g (0.39 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:316.7 / B:19.5 / T:16.1 / WP:22.4 / F:1.6 / WW:2.3 SERNIK RAFFAELLO NA ZIMNO. (1,2,3) Ser twarogowy półtłusty - 45 g (0.22 x Opakowanie) Ksylitol g (0.77 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa - 27 g (1.8 x Łyżka) Żelatyna g (0.45 x Łyżka) Jaja kurze całe - 27 g (0.48 x Sztuka) Serek mascarpone - 27 g (1.12 x Łyżka) Strona 6 z 15

7 KOLACJA 19:00 K:344.0 / B:12.7 / T:27.8 / WP:3.9 / F:2.9 / WW:0.4 PASZTET Z WARZYW OKOPOWYCH ZRILETTES Z KACZYCH UDEK PŁATKAMI RÓŻ I KAWAŁKAMI KALAFIORA, OTRĘBAMI JĘCZMIENNYMI I OLIWĄ PIEPRZOWĄ. (1,13) Otręby jęczmienne - 9 g (0.9 x Łyżka) Marchew - 18 g (0.4 x Sztuka) Kalafior - 18 g (0.04 x Sztuka) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) Por - 18 g (0.13 x Sztuka) Jaja kurze całe - 18 g (0.32 x Sztuka) Cukinia - 18 g (0.06 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Seler korzeniowy - 18 g (0.3 x Plaster) Kaczka, tuszka - 53 g (0.53 x Porcja) SUMA K: B: T: 76.7 WP: F: 20.1 WW: 16.8 Strona 7 z 15

8 Czwartek ŚNIADANIE 07:00 K:393.5 / B:19.1 / T:18.4 / WP:8.0 / F:2.2 / WW:0.8 PIECZYWO DYNIOWE Z SUSZONĄ ŻURAWINĄ Z PATÈ Z KURZYCH WĄTRÓBEK I PIKLOWANYMI WARZYWAMI. (1,10,13) Wątróbka kurczaka - 72 g (1.44 x Sztuka) Marchew - 9 g (0.2 x Sztuka) Majeranek g (0.45 x Łyżeczka) Pieczywo dyniowe - 75 g (2.5 x Kromka) Cebula - 9 g (0.09 x Sztuka) Żurawina suszona g (0.45 x Łyżka) Olej kokosowy (płynny) - 10 g (1 x Łyżka) Cebula, konserwowa g (0.02 x Opakowanie) Czosnek g (0.72 x Ząbek) Ogórek kwaszony - 18 g (0.3 x Sztuka) Seler korzeniowy - 9 g (0.15 x Plaster) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:325.7 / B:10.8 / T:17.7 / WP:27.6 / F:6.7 / WW:2.8 KOKTAJL GREJPFRUTOWO- JABŁKOWY ZE ŚWIEŻĄ KOLENDROM, WIÓRKAMI KOKOSOWYMI I KASZĄ GRYCZANĄ (2) Kasza gryczana - 13 g (1 x Łyżka) Grejpfrut - 40 g (0.18 x Sztuka) Jabłko - 40 g (0.27 x Sztuka) Wiórki kokosowe - 20 g (3.33 x Łyżka) Kolendra (świeża) - 6 g (6 x Listek) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.88 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:499.9 / B:49.6 / T:12.3 / WP:40.9 / F:9.6 / WW:4.1.KURCZAK Z ANANASEM W SOSIE SŁODKO KWAŚNYM Z GOTOWANĄ PSZENICĄ I PIECZARKAMI. (1,2,) Pieczarka uprawna, świeża - 72 g (3.6 x Sztuka) Limonka - 27 g (0.47 x Sztuka) Mielona papryka chili g (1.8 x Szczypta) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) g (1.8 x Porcja) Śmietana, 18% tłuszczu - 20 g (0.8 x Łyżka) Pszenica, ziarno g (3.66 x Łyżka) Ananas - 40 g (0.5 x Plaster) Olej rzepakowy - 2 g (0.2 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:276.8 / B:8.1 / T:5.2 / WP:47.8 / F:3.5 / WW:4.8 DESER BANANOWY Z BUDYNIEM WANILIOWYM. (2,3) Ekspandowane ziarno amarantusa - 9 g (3 x Łyżka) Banan g (0.9 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.5 x Szklanka) Skrobia ziemniaczana - 9 g (0.36 x Łyżka) Mąka kukurydziana g (0.54 x Łyżka) Żółtko jaja kurzego g (0.27 x Sztuka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 9 g (3 x Łyżeczka) Strona 8 z 15

9 KOLACJA 19:00 K:344.1 / B:23.5 / T:16.7 / WP:21.8 / F:5.0 / WW:2.2 SAŁATKA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ, PIECZONYMI BATATAMI, SELEREM NACIOWYM I PESTKAMI DYNI I GALANTYNĄ Z KURCZAKA Z OLIWĄ CYTRYNOWĄ. (13) Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna - 15 g (1.07 x Łyżka) Szczypiorek g (0.72 x Łyżeczka) Bataty - 54 g (0.27 x Sztuka) Pomidory koktajlowe - 54 g (2.7 x Sztuka) Rukola g (0.27 x Garść) Dynia, pestki, łuskane - 10 g (1 x Łyżka) Seler naciowy - 54 g (1.2 x Łodyga) Oliwa z oliwek g (0.27 x Łyżka) Kurczak, tuszka - 90 g (0.6 x Porcja) SUMA K: B: T: 70.4 WP: F: 27.0 WW: 14.7 Strona 9 z 15

10 Piątek ŚNIADANIE 07:00 K:403.5 / B:16.8 / T:5.0 / WP:70.7 / F:3.9 / WW:7.1 PROTEINOWY RYŻ NA MLEKU Z PRAŻONYMI JABŁKAMI Z CYNAMONEM. (2) Cynamon g (0.36 x Łyżeczka) Ksylitol - 9 g (1.29 x Łyżeczka) Jabłko - 72 g (0.48 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.72 x Szklanka) Ryż biały - 63 g (4.2 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 9 g (0.3 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:252.8 / B:14.3 / T:11.9 / WP:11.9 / F:11.8 / WW:1.2 KREM Z ROMANESCO Z MARAKUJĄ, WĘDZONYM DORSZEM I MAKARONEM SOJOWYM. (2,13) Dorsz, wędzony - 20 g (0.2 x Porcja) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 20 g (0.08 x Szklanka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Cebula - 25 g (0.25 x Sztuka) Romanesco - 60 g (0.17 x Sztuka) Marchew - 25 g (0.56 x Sztuka) Marakuja - 20 g (0.67 x Sztuka) Makaron sojowy - 7 g (0.12 x Porcja) OBIAD 12:30 K:631.8 / B:46.4 / T:29.7 / WP:39.6 / F:8.5 / WW:4.0 ŁOSOŚ Z GRILLA Z MAKARONEM RAZOWYM Z PIECZONĄ DYNIĄ IMBIREM I ORZECHAMI WŁOSKIMI. (1,4) Szpinak, mrożony - 72 g (0.72 x Porcja) Imbir - 9 g (1.8 x Plaster) Dynia - 36 g (0.18 x Porcja) Orzechy włoskie g (0.36 x Łyżka) Łosoś, świeży g (1.8 x Porcja) Makaron pełnoziarnisty g (0.78 x Szklanka) PODWIECZOREK 16:00 K:275.6 / B:5.4 / T:15.8 / WP:27.4 / F:1.7 / WW:2.8 MUFFINKI JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI (2,3) Cukier wanilinowy g (0.9 x Łyżeczka) Ksylitol - 9 g (1.29 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia g (0.6 x Łyżeczka) Truskawki - 36 g (0.51 x Garść) Jogurt naturalny - 54 g (2.7 x Łyżka) Jaja kurze całe - 9 g (0.16 x Sztuka) Olej rzepakowy g (1.26 x Łyżka) Mąka jaglana - 18 g (1.8 x Łyżka) Strona 10 z 15

11 KOLACJA 19:00 K:346.5 / B:22.9 / T:13.2 / WP:30.5 / F:7.2 / WW:3.1 ZAPIEKANY FILET PSTRĄGA Z SALSĄ POMIDOROWĄ, TAPENDĄ Z CZARNYCH OLIWEK I ORZECHÓW WŁOSKICH I GRZANKAMI Z PEŁNOZIARNISTEGO PIECZYWA (1,4,6,10) Orzechy włoskie - 5 g (0.33 x Łyżka) Czosnek g (0.9 x Ząbek) Oliwa z oliwek - 5 g (0.5 x Łyżka) Oliwki czarne - 20 g (1.33 x Łyżka) Pstrąg strumieniowy, świeży - 90 g (0.9 x Porcja) Chleb żytni razowy - 60 g (2 x Kromka) Pietruszka, liście g (0.75 x Łyżeczka) Pomidor - 72 g (0.6 x Sztuka) SUMA K: B: T: 75.6 WP: F: 33.1 WW: 18.0 Strona 11 z 15

12 Sobota ŚNIADANIE 07:00 K:487.7 / B:32.8 / T:25.6 / WP:28.8 / F:6.1 / WW:2.9 FRITTATA CAPRESE Z PESTO BAZYLIOWYM I ORZESZKAMI PINII. PIECZYWO RAZOWE. (1, 2,3,6) Szynka parmeńska (Prosciutto) - 30 g (2 x Plaster) Chleb żytni razowy - 60 g (2 x Kromka) Orzechy pinii - 2 g (0.2 x Łyżka) Orzechy włoskie - 3 g (0.2 x Łyżka) Olej rzepakowy - 3 g (0.3 x Łyżka) Bazylia (suszona) - 2 g (0.5 x Łyżeczka) Ser, mozzarella - 30 g (2 x Porcja) Jaja kurze całe g (2 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:298.9 / B:14.3 / T:12.8 / WP:30.6 / F:4.1 / WW:3.1 KOKTAJL Z WIŚNI I BRZOSKWINI Z MŁODYM JĘCZMIENIEM I PŁATKAMI MIGDAŁÓW. (1,2,6) Brzoskwinia - 50 g (0.59 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.6 x Szklanka) Ksylitol g (1.19 x Łyżeczka) Młody zielony jęczmień (proszek) g (8.35 x Łyżeczka) Wiśnie bez pestek, mrożone - 50 g (0.5 x Porcja) Migdały w płatkach g (1.67 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:538.3 / B:54.0 / T:8.7 / WP:56.3 / F:8.4 / WW:5.7 GNOCCHI ZE STROGONOWEM Z INDYKA Z PIECZARKAMI. (2) Ziemniaki g (3.05 x Sztuka) Passata pomidorowa (przecier) - 63 g (0.63 x Porcja) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu - 9 g (0.36 x Łyżka) Pietruszka, liście g (0.9 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 18 g (0.32 x Sztuka) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) g (1.8 x Porcja) Czosnek - 9 g (1.8 x Ząbek) Pieczarka uprawna, świeża - 90 g (4.5 x Sztuka) Olej rzepakowy g (0.18 x Łyżka) Skrobia ziemniaczana g (0.54 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:283.8 / B:3.1 / T:12.9 / WP:37.6 / F:2.4 / WW:3.7 KOKOSOWY PUDDING RYŻOWY Z OWOCAMI W SYROPIE. (2) Ryż biały - 35 g (2.33 x Łyżka) Mleko kokosowe bez cukru g (0.43 x Szklanka) Brzoskwinia - 36 g (0.42 x Sztuka) Woda - 54 g (0.22 x Szklanka) Masło ekstra - 10 g (2 x Łyżeczka) Gruszka - 36 g (0.28 x Sztuka) Strona 12 z 15

13 KOLACJA 19:00 K:356.9 / B:31.7 / T:10.0 / WP:31.5 / F:3.7 / WW:3.2 LAZANIA ZMIELONĄ WOŁOWINĄ, SZPINAKIEM, BOBEM I CUKINIĄ W POMIDORACH. (1,2,) Szpinak, mrożony - 54 g (0.54 x Porcja) Ser, mozzarella - 18 g (1.2 x Porcja) Makaron lasagne g (2.22 x Płat) Śmietana, 18% tłuszczu - 18 g (0.72 x Łyżka) Pomidor - 54 g (0.45 x Sztuka) Bób, mrożony - 18 g (0.04 x Opakowanie) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) - 90 g (0.9 x Porcja) SUMA K: B: T: 69.9 WP: F: 24.7 WW: 18.6 Strona 13 z 15

14 Niedziela ŚNIADANIE 07:00 K:461.4 / B:21.5 / T:8.3 / WP:71.9 / F:6.0 / WW:7.2 PROTEINOWE NALEŚNIKI ORKISZOWE Z BANANAMI. (1,2) Jaja kurze całe - 27 g (0.48 x Sztuka) Banan g (1.35 x Sztuka) Oliwa z oliwek g (0.18 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 81 g (0.32 x Szklanka) Mąka orkiszowa - 54 g (3.6 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 9 g (0.3 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:235.4 / B:15.7 / T:7.3 / WP:22.1 / F:8.2 / WW:2.2 KREM Z SOCZEWICY Z SZARPANĄ WOŁOWINĄ, MLEKIEM KOKOSOWYM I CURRY Z KLUSECZKAMI PÓŁFRANCUSKIMI. (1,3,13) Curry g (1.8 x Szczypta) Jaja kurze całe - 9 g (0.16 x Sztuka) Mąka pszenna (typ 2000, pełnoziarnista) - 9 g (0.6 x Łyżka) Mleko kokosowe bez cukru - 45 g (0.18 x Szklanka) Seler korzeniowy - 27 g (0.45 x Plaster) Por g (0.03 x Sztuka) Soczewica czerwona, nasiona suche g (1.88 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 27 g (0.54 x Sztuka) Cebula - 9 g (0.09 x Sztuka) Kminek mielony g (0.36 x Łyżeczka) Marchew - 27 g (0.6 x Sztuka) Wołowina (udziec) - 27 g (0.27 x Porcja) OBIAD 12:30 K:797.5 / B:69.3 / T:31.4 / WP:55.0 / F:2.9 / WW:5.5 KACZKA PO WIETNAMSKU Z RYŻEM JAŚMINOWYM I PRAŻONYM SEZAMEM. (9) Ryż jaśminowy g (3.66 x Łyżka) Sok pomarańczowy - 27 g (0.11 x Szklanka) Anyż (mielony) g (1.8 x Szczypta) Warzywa na patelnię chińskie - 36 g (0.36 x Porcja) Ksylitol g (0.64 x Łyżeczka) Pierś z kaczki ze skórą g (0.73 x Porcja) Imbir - 9 g (1.8 x Plaster) Trawa cytrynowa (surowa) g (0.36 x Łyżka) Sezam, nasiona g (0.45 x Łyżka) Cebula dymka g (0.68 x Sztuka) Czosnek g (0.9 x Ząbek) PODWIECZOREK 16:00 K:225.3 / B:5.8 / T:8.4 / WP:29.5 / F:4.3 / WW:3.0 DOMOWE BATONIKI Z ORZECHÓW I SUSZONYCH OWOCÓW (1,3,6,10) Imbir mielony g (0.18 x Łyżeczka) Cynamon g (0.18 x Łyżeczka) Płatki owsiane - 9 g (0.9 x Łyżka) Morele g (0.3 x Sztuka) Jaja kurze całe - 18 g (0.32 x Sztuka) Śliwki bez pestek, suszone - 9 g (1.29 x Sztuka) Rodzynki, suszone - 9 g (0.6 x Łyżka) Miód pszczeli - 9 g (0.38 x Łyżka) Mąka żytnia, typ g (0.3 x Łyżka) Orzechy laskowe - 9 g (0.6 x Łyżka) Strona 14 z 15

15 KOLACJA 19:00 K:311.6 / B:27.6 / T:7.6 / WP:30.0 / F:5.2 / WW:3.0 SAŁATKA Z PĘCZAKU Z PIECZONĄ MARCHEWKĄ, FETĄ PLASTRAMI PIECZONEJ PIERSI INDYKA NADZIEWANEJ SUSZONYMI ŚLIWKAMI(1,2,11) Śliwki bez pestek, suszone - 3 g (0.43 x Sztuka) Marchew - 45 g (1 x Sztuka) Jogurt naturalny - 36 g (1.8 x Łyżka) Kasza jęczmienna, pęczak - 27 g (1.8 x Łyżka) Ser typu "Feta" - 27 g (0.54 x Porcja) Roszponka g (0.36 x Garść) Cebula czerwona - 27 g (0.27 x Sztuka) Rzodkiewka g (2.7 x Sztuka) Musztarda g (1.35 x Łyżeczka) Mięso z piersi indyka, bez skóry - 90 g (0.9 x Porcja) SUMA K: B: T: 63.0 WP: F: 26.5 WW: 20.9 LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 15 z 15