Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 15

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 Proteinowe Puszyste placki kokosowo-pomarańczowe z sosem jeżynowym. (2,3) Pasta jajeczna z szynką sezonowaną i nasionami słonecznika. Pieczywo orkiszowe. (1,2,3) Proteinowa Kaszka manna z bakaliami z musem malinowym (1,2,6,10) Pieczywo dyniowe z suszoną żurawiną z patè z kurzych wątróbek i piklowanymi warzywami. (1,10,13) Proteinowy Ryż na mleku z prażonymi jabłkami z cynamonem. (2) Frittata caprese z Pesto bazyliowym, szynką włoską i orzeszkami pinii. Pieczywo razowe. (1, 2,3,6) Proteinowe Naleśniki orkiszowe z bananami. (1,2) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Krem cebulowy ze świeżą szałwią, sercami drobiowymi i grzankami razowymi. (1,2) Koktajl gruszkowo- ananasowy z otrębami gryczanymi i sezamem (2) Kem marchewkowy z brzoskwiniami, kawałkami kurczaka i kluseczkami razowymi. (1,3,) Koktajl grejpfrutowo- jabłkowy ze świeżą kolendrom i wiórkami kokosowymi. (2) Krem z romanesco z marakują, wędzonym dorszem i makaronem sojowym. (2,13) Koktajl z wiśni i melona z młodym jęczmieniem i płatkami migdałów. (1,2,6) Krem z soczewicy z szarpaną wołowiną, mlekiem kokosowym i curry z kluseczkami półfrancuskimi. (1,3,13) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Pieczone pulpeciki z indyka i jelenia w sosie grzybowym z kaszą jęczmienną i kiszonym ogórkiem. (1,2,3) Udko kurczaka kukurydzianego pieczone z suszonymi śliwkami i batatami. (10) Chilli con carne z wołowiny z nachosami kukurydzianymi..kurczak z ananasem w sosie słodko kwaśnym z gotowaną pszenicą i kalafiorem romanesco. (1,2,) Łosoś z grilla z makaronem razowym z pieczoną dynią imbirem i orzechami włoskimi. (1,4) Pieczone placki ziemniaczane ze strogonowem z indyka z pieczarkami. (2) Kaczka po wietnamsku z ryżem jaśminowym i prażonym sezamem. (9) PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Jedwabisty mus czekoladowy z tofu i orzechami laskowymi. (6) Sałatka owocowa z jogurtem i rodzynkami. (2,10) Sernik raffaello na zimno. (1,2,3) Deser bananowy z budyniem waniliowym. (2,3) Muffinki jogurtowe z truskawkami (2,3) Kokosowy pudding ryżowy z owocami w syropie. (2) Domowe batoniki z orzechów i suszonych owoców (1,3,6,10) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Zapiekanka z kiszonej kapusty jajek i warzyw z mieloną chudą wieprzowiną (3) Mix sałat z plastrami pieczonego fileta kurczaka, winogronami, Pesto z jarmużu i jabłek z pieczywem orkiszowym. (1,6) Pasztet z warzyw okopowych zrilettes z kaczych udek płatkami róż i kawałkami kalafiora, otrębami jęczmiennymi i oliwą pieprzową. (1,13) Sałatka z czarnym ryżem, pieczonymi batatami, selerem naciowym i pestkami dyni i galantyną z kurczaka z oliwą cytrynową. (13) Zapiekany filet pstrąga z salsą pomidorową, tapendą z czarnych oliwek i orzechów włoskich i grzankami z pełnoziarnistego pieczywa (1,4,6,10) Lazania zmieloną wołowiną, szpinakiem, bobem i cukinią w pomidorach. (1,2,) Sałatka z pęczaku z pieczoną marchewką, fetą, plastrami pieczonej piersi indyka nadziewanej suszonymi śliwkami (1,2,10) K: / B: T: 82.6 / WP: F: 26.7 / WW: 18.2 K: / B: T: 75.0 / WP: F: 23.7 / WW: 15.4 K: / B: T: / WP: F: 19.3 / WW: 13.7 K: / B: T: 82.7 / WP: F: 36.0 / WW: 15.8 K: / B: T: 88.5 / WP: F: 35.4 / WW: 19.7 K: / B: T: 78.8 / WP: F: 28.7 / WW: 21.2 K: / B: T: 70.1 / WP: F: 30.1 / WW: 23.6 Strona 2 z 15

3 Poniedziałek ŚNIADANIE 07:00 K:495.0 / B:18.0 / T:18.6 / WP:59.3 / F:7.3 / WW:5.9 PROTEINOWE PUSZYSTE PLACKI KOKOSOWO-POMARAŃCZOWE Z SOSEM JEŻYNOWYM. (2,3) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 15 g (0.5 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 12 g (0.6 x Łyżka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Proszek do pieczenia - 4 g (1.33 x Łyżeczka) Skórka z pomarańczy - 2 g (0.1 x Łyżka) Jeżyny g (1.69 x Garść) Mąka ryżowa - 50 g (5 x Łyżka) Mleko kokosowe bez cukru - 70 g (0.28 x Szklanka) Ksylitol - 20 g (2.86 x Łyżeczka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:323.4 / B:9.6 / T:17.3 / WP:25.3 / F:7.1 / WW:2.5 KREM CEBULOWY ZE ŚWIEŻĄ SZAŁWIĄ, SERCAMI DROBIOWYMI I GRZANKAMI RAZOWYMI. (1,2) Serca drobiowe - 30 g (0.3 x Porcja) Szałwia (mielona) g (1.1 x Łyżeczka) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Wino białe, wytrawne - 20 g (0.13 x Kieliszek) Chleb żytni razowy - 40 g (1.33 x Kromka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 20 g (0.08 x Szklanka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Cebula - 80 g (0.8 x Sztuka) Marchew - 40 g (0.89 x Sztuka) OBIAD 12:30 K:624.8 / B:61.6 / T:11.5 / WP:58.0 / F:6.8 / WW:5.7 PIECZONE PULPECIKI Z INDYKA I JELENIA W SOSIE GRZYBOWYM Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ I KISZONYM OGÓRKIEM. (1,2,3) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) g (1.4 x Porcja) Bułka pełnoziarnista - 30 g (0.38 x Sztuka) Borowiki - 10 g (1 x Garść) Wino białe, wytrawne - 6 g (0.04 x Kieliszek) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Pietruszka, liście - 4 g (0.67 x Łyżeczka) Śmietana, 18% tłuszczu - 10 g (0.4 x Łyżka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Mięso z jelenia - 60 g (0.6 x Porcja) Ogórek kiszony - 60 g (1 x Sztuka) Kasza jęczmienna, perłowa - 61 g (4.07 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:289.3 / B:8.2 / T:19.3 / WP:17.1 / F:1.4 / WW:1.7 JEDWABISTY MUS CZEKOLADOWY Z TOFU I ORZECHAMI LASKOWYMI. (6) Orzechy laskowe - 10 g (0.67 x Łyżka) Jedwabiste tofu g (1 x Porcja) Czekolada gorzka - 30 g (5 x Kostka) Woda - 60 g (0.24 x Szklanka) Strona 3 z 15

4 KOLACJA 19:00 K:358.9 / B:29.9 / T:15.8 / WP:23.2 / F:4.0 / WW:2.3 ZAPIEKANKA Z KISZONEJ KAPUSTY JAJEK I WARZYW Z MIELONĄ CHUDĄ WIEPRZOWINĄ (3) Szczypiorek - 5 g (1 x Łyżeczka) Ziemniaki g (1.86 x Sztuka) Cebula - 3 g (0.03 x Sztuka) Kapusta kwaszona - 40 g (0.36 x Szklanka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Jaja kurze całe - 40 g (0.71 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 7 g (0.7 x Łyżka) Wieprzowina, szynka surowa g (1 x Porcja) SUMA K: B: T: 82.6 WP: F: 26.7 WW: 18.2 Strona 4 z 15

5 Wtorek ŚNIADANIE 07:00 K:522.6 / B:27.7 / T:22.0 / WP:5.6 / F:1.4 / WW:0.6 PASTA JAJECZNA Z SZYNKĄ SEZONOWANĄ I NASIONAMI SŁONECZNIKA. PIECZYWO ORKISZOWE. (1,2,3) Jogurt naturalny - 20 g (1 x Łyżka) Jaja kurze całe - 56 g (1 x Sztuka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 20 g (2 x Łyżka) Chleb orkiszowy g (3 x Kromka) Szynka z indyka - 25 g (1.67 x Plasterek) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:316.8 / B:12.0 / T:13.2 / WP:33.4 / F:5.0 / WW:3.3 KOKTAJL GRUSZKOWO- ANANASOWY Z OTRĘBAMI GRYCZANYMI I SEZAMEM (2) Sezam, nasiona - 15 g (1.5 x Łyżka) Otręby gryczane - 15 g (1.88 x Łyżka) Gruszka - 60 g (0.46 x Sztuka) Ananas - 60 g (0.75 x Plaster) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.72 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:617.6 / B:38.8 / T:24.7 / WP:52.2 / F:9.3 / WW:5.2 UDKO KURCZAKA KUKURYDZIANEGO PIECZONE Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI I BATATAMI. (10) Śliwki bez pestek, suszone - 14 g (2 x Sztuka) Olej rzepakowy - 4 g (0.4 x Łyżka) Roszponka - 6 g (0.3 x Garść) Czosnek - 6 g (1.2 x Ząbek) Noga (udo) kurczaka g (1.25 x Porcja) Bataty g (1.18 x Sztuka) Zioła prowansalskie - 4 g (1.33 x Łyżeczka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:253.9 / B:3.8 / T:2.0 / WP:51.8 / F:6.2 / WW:5.2 SAŁATKA OWOCOWA Z JOGURTEM I RODZYNKAMI. (2,10) Jabłko - 60 g (0.4 x Sztuka) Rodzynki, suszone - 52 g (3.47 x Łyżka) Jogurt naturalny - 40 g (2 x Łyżka) Kiwi - 60 g (0.8 x Sztuka) Melon - 40 g (0.2 x Porcja) KOLACJA 19:00 K:462.1 / B:32.9 / T:13.0 / WP:11.3 / F:1.9 / WW:1.1 MIX SAŁAT Z PLASTRAMI PIECZONEGO FILETA KURCZAKA, WINOGRONAMI, PESTO Z JARMUŻU I JABŁEK Z PIECZYWEM ORKISZOWYM. (1,6) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) g (1 x Porcja) Winogrona - 40 g (0.57 x Garść) Mix sałat - 20 g (0.57 x Garść) Orzechy włoskie - 4 g (0.27 x Łyżka) Jabłko - 40 g (0.27 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 2 g (0.2 x Łyżka) Jarmuż - 6 g (0.3 x Garść) Chleb orkiszowy g (2.5 x Kromka) SUMA K: B: T: 75.0 WP: F: 23.7 WW: 15.4 Strona 5 z 15

6 Środa ŚNIADANIE 07:00 K:494.3 / B:21.5 / T:10.7 / WP:76.3 / F:3.5 / WW:7.6 PROTEINOWA KASZKA MANNA Z BAKALIAMI Z MUSEM MALINOWYM (1,2,6,10) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 10 g (0.33 x Porcja) Kasza manna - 70 g (5.83 x Łyżka) Ksylitol - 10 g (1.43 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Śliwki bez pestek, suszone - 7 g (1 x Sztuka) Morele, suszone - 5 g (0.62 x Sztuka) Orzechy laskowe - 4 g (0.27 x Łyżka) Orzechy włoskie - 4 g (0.27 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:274.6 / B:14.2 / T:14.3 / WP:18.0 / F:6.5 / WW:1.8 KEM MARCHEWKOWY Z BRZOSKWINIAMI, KAWAŁKAMI KURCZAKA I KLUSECZKAMI RAZOWYMI. (1,3,) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 30 g (0.3 x Porcja) Seler korzeniowy - 40 g (0.67 x Plaster) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Marchew - 40 g (0.89 x Sztuka) Brzoskwinia w syropie - 35 g (0.29 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 25 g (0.5 x Sztuka) Olej kokosowy (płynny) - 10 g (1 x Łyżka) Mąka pszenna (typ 2000, pełnoziarnista) - 10 g (0.67 x Łyżka) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) OBIAD 12:30 K:594.9 / B:50.4 / T:25.7 / WP:13.2 / F:4.2 / WW:1.4 CHILLI CON CARNE Z WOŁOWINY Z NACHOSAMI KUKURYDZIANYMI. Nachos - 35 g (1.17 x Garść) Papryka czerwona - 60 g (0.43 x Sztuka) Kukurydza, mrożona - 30 g (0.07 x Opakowanie) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Pomidor - 60 g (0.5 x Sztuka) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (2 x Porcja) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 30 g (1.5 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:351.9 / B:21.7 / T:17.9 / WP:24.9 / F:1.8 / WW:2.5 SERNIK RAFFAELLO NA ZIMNO. (1,2,3) Serek mascarpone - 30 g (1.25 x Łyżka) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Żelatyna - 4 g (0.5 x Łyżka) Mąka orkiszowa - 30 g (2 x Łyżka) Ksylitol - 6 g (0.86 x Łyżeczka) Ser twarogowy półtłusty - 50 g (0.25 x Opakowanie) Strona 6 z 15

7 KOLACJA 19:00 K:451.6 / B:15.6 / T:37.9 / WP:4.3 / F:3.3 / WW:0.4 PASZTET Z WARZYW OKOPOWYCH ZRILETTES Z KACZYCH UDEK PŁATKAMI RÓŻ I KAWAŁKAMI KALAFIORA, OTRĘBAMI JĘCZMIENNYMI I OLIWĄ PIEPRZOWĄ. (1,13) Kaczka, tuszka - 70 g (0.7 x Porcja) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Oliwa z oliwek - 15 g (1.5 x Łyżka) Cukinia - 20 g (0.07 x Sztuka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Kalafior - 20 g (0.04 x Sztuka) Marchew - 20 g (0.44 x Sztuka) Otręby jęczmienne - 10 g (1 x Łyżka) SUMA K: B: T: WP: F: 19.3 WW: 13.7 Strona 7 z 15

8 Czwartek ŚNIADANIE 07:00 K:477.7 / B:21.6 / T:23.7 / WP:8.9 / F:2.5 / WW:0.9 PIECZYWO DYNIOWE Z SUSZONĄ ŻURAWINĄ Z PATÈ Z KURZYCH WĄTRÓBEK I PIKLOWANYMI WARZYWAMI. (1,10,13) Wątróbka kurczaka - 80 g (1.6 x Sztuka) Seler korzeniowy - 10 g (0.17 x Plaster) Ogórek kwaszony - 20 g (0.33 x Sztuka) Czosnek - 4 g (0.8 x Ząbek) Cebula, konserwowa - 6 g (0.02 x Opakowanie) Olej kokosowy (płynny) - 14 g (1.4 x Łyżka) Żurawina suszona - 6 g (0.5 x Łyżka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Pieczywo dyniowe - 90 g (3 x Kromka) Majeranek - 2 g (0.5 x Łyżeczka) Marchew - 10 g (0.22 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:325.7 / B:10.8 / T:17.7 / WP:27.6 / F:6.7 / WW:2.8 KOKTAJL GREJPFRUTOWO- JABŁKOWY ZE ŚWIEŻĄ KOLENDROM I WIÓRKAMI KOKOSOWYMI. (2) Kasza gryczana - 13 g (1 x Łyżka) Grejpfrut - 40 g (0.18 x Sztuka) Jabłko - 40 g (0.27 x Sztuka) Wiórki kokosowe - 20 g (3.33 x Łyżka) Kolendra (świeża) - 6 g (6 x Listek) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.88 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:685.2 / B:61.5 / T:20.5 / WP:46.9 / F:18.2 / WW:4.7.KURCZAK Z ANANASEM W SOSIE SŁODKO KWAŚNYM Z GOTOWANĄ PSZENICĄ I KALAFIOREM ROMANESCO. (1,2,) Olej rzepakowy - 8 g (0.8 x Łyżka) Ananas - 60 g (0.75 x Plaster) Pszenica, ziarno - 61 g (4.07 x Łyżka) Śmietana, 18% tłuszczu - 25 g (1 x Łyżka) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) g (2 x Porcja) Romanesco - 80 g (0.23 x Sztuka) Mielona papryka chili - 2 g (2 x Szczypta) Limonka - 30 g (0.52 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:307.6 / B:9.0 / T:5.8 / WP:53.1 / F:3.9 / WW:5.3 DESER BANANOWY Z BUDYNIEM WANILIOWYM. (2,3) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 10 g (3.33 x Łyżeczka) Żółtko jaja kurzego - 6 g (0.3 x Sztuka) Mąka kukurydziana - 6 g (0.6 x Łyżka) Skrobia ziemniaczana - 10 g (0.4 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.56 x Szklanka) Banan g (1 x Sztuka) Ekspandowane ziarno amarantusa - 10 g (3.33 x Łyżka) Strona 8 z 15

9 KOLACJA 19:00 K:324.7 / B:23.7 / T:15.0 / WP:20.7 / F:4.7 / WW:2.1 SAŁATKA Z CZARNYM RYŻEM, PIECZONYMI BATATAMI, SELEREM NACIOWYM I PESTKAMI DYNI I GALANTYNĄ Z KURCZAKA Z OLIWĄ CYTRYNOWĄ. (13) Kurczak, tuszka g (0.67 x Porcja) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Seler naciowy - 60 g (1.33 x Łodyga) Dynia, pestki, łuskane - 5 g (0.5 x Łyżka) Rukola - 6 g (0.3 x Garść) Pomidory koktajlowe - 60 g (3 x Sztuka) Ryż dziki - 10 g (0.67 x Łyżka) Bataty - 60 g (0.3 x Sztuka) Szczypiorek - 4 g (0.8 x Łyżeczka) SUMA K: B: T: 82.7 WP: F: 36.0 WW: 15.8 Strona 9 z 15

10 Piątek ŚNIADANIE 07:00 K:448.3 / B:18.7 / T:5.6 / WP:78.6 / F:4.3 / WW:7.8 PROTEINOWY RYŻ NA MLEKU Z PRAŻONYMI JABŁKAMI Z CYNAMONEM. (2) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 10 g (0.33 x Porcja) Ryż biały - 70 g (4.67 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Jabłko - 80 g (0.53 x Sztuka) Ksylitol - 10 g (1.43 x Łyżeczka) Cynamon - 2 g (0.4 x Łyżeczka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:252.8 / B:14.3 / T:11.9 / WP:11.9 / F:11.8 / WW:1.2 KREM Z ROMANESCO Z MARAKUJĄ, WĘDZONYM DORSZEM I MAKARONEM SOJOWYM. (2,13) Dorsz, wędzony - 20 g (0.2 x Porcja) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 20 g (0.08 x Szklanka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Cebula - 25 g (0.25 x Sztuka) Romanesco - 60 g (0.17 x Sztuka) Marchew - 25 g (0.56 x Sztuka) Marakuja - 20 g (0.67 x Sztuka) Makaron sojowy - 7 g (0.12 x Porcja) OBIAD 12:30 K:702.0 / B:51.5 / T:33.0 / WP:44.0 / F:9.4 / WW:4.4 ŁOSOŚ Z GRILLA Z MAKARONEM RAZOWYM Z PIECZONĄ DYNIĄ IMBIREM I ORZECHAMI WŁOSKIMI. (1,4) Makaron pełnoziarnisty - 61 g (0.87 x Szklanka) Łosoś, świeży g (2 x Porcja) Orzechy włoskie - 6 g (0.4 x Łyżka) Dynia - 40 g (0.2 x Porcja) Imbir - 10 g (2 x Plaster) Szpinak, mrożony - 80 g (0.8 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:306.2 / B:6.0 / T:17.5 / WP:30.5 / F:1.9 / WW:3.1 MUFFINKI JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI (2,3) Mąka jaglana - 20 g (2 x Łyżka) Olej rzepakowy - 14 g (1.4 x Łyżka) Jaja kurze całe - 10 g (0.18 x Sztuka) Jogurt naturalny - 60 g (3 x Łyżka) Truskawki - 40 g (0.57 x Garść) Proszek do pieczenia - 2 g (0.67 x Łyżeczka) Ksylitol - 10 g (1.43 x Łyżeczka) Cukier wanilinowy - 4 g (1 x Łyżeczka) Strona 10 z 15

11 KOLACJA 19:00 K:430.3 / B:25.8 / T:20.5 / WP:31.8 / F:8.0 / WW:3.2 ZAPIEKANY FILET PSTRĄGA Z SALSĄ POMIDOROWĄ, TAPENDĄ Z CZARNYCH OLIWEK I ORZECHÓW WŁOSKICH I GRZANKAMI Z PEŁNOZIARNISTEGO PIECZYWA (1,4,6,10) Pomidor - 80 g (0.67 x Sztuka) Pietruszka, liście - 5 g (0.83 x Łyżeczka) Chleb żytni razowy - 60 g (2 x Kromka) Pstrąg strumieniowy, świeży g (1 x Porcja) Oliwki czarne - 30 g (2 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 8 g (0.8 x Łyżka) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Orzechy włoskie - 10 g (0.67 x Łyżka) SUMA K: B: T: 88.5 WP: F: 35.4 WW: 19.7 Strona 11 z 15

12 Sobota ŚNIADANIE 07:00 K:585.9 / B:41.1 / T:29.4 / WP:35.8 / F:8.1 / WW:3.7 FRITTATA CAPRESE Z PESTO BAZYLIOWYM, SZYNKĄ WŁOSKĄ I ORZESZKAMI PINII. PIECZYWO RAZOWE. (1, 2,3,6) Szynka parmeńska (Prosciutto) - 40 g (2.67 x Plaster) Jaja kurze całe g (3 x Sztuka) Ser, mozzarella - 20 g (1.33 x Porcja) Bazylia (suszona) - 4 g (1 x Łyżeczka) Olej rzepakowy - 1 g (0.1 x Łyżka) Orzechy włoskie - 3 g (0.2 x Łyżka) Orzechy pinii - 3 g (0.3 x Łyżka) Chleb żytni razowy - 75 g (2.5 x Kromka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:351.2 / B:17.1 / T:15.3 / WP:35.2 / F:4.4 / WW:3.5 KOKTAJL Z WIŚNI I MELONA Z MŁODYM JĘCZMIENIEM I PŁATKAMI MIGDAŁÓW. (1,2,6) Migdały w płatkach - 20 g (2 x Łyżka) Wiśnie bez pestek, mrożone - 60 g (0.6 x Porcja) Młody zielony jęczmień (proszek) - 20 g (10 x Łyżeczka) Ksylitol - 10 g (1.43 x Łyżeczka) Melon - 60 g (0.3 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.72 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:598.1 / B:60.0 / T:9.7 / WP:62.6 / F:9.4 / WW:6.3 PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE ZE STROGONOWEM Z INDYKA Z PIECZARKAMI. (2) Skrobia ziemniaczana - 15 g (0.6 x Łyżka) Olej rzepakowy - 2 g (0.2 x Łyżka) Pieczarka uprawna, świeża g (5 x Sztuka) Czosnek - 10 g (2 x Ząbek) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) g (2 x Porcja) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Śmietana, 18% tłuszczu - 10 g (0.4 x Łyżka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Passata pomidorowa (przecier) - 70 g (0.7 x Porcja) Ziemniaki g (3.39 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:310.8 / B:3.5 / T:13.4 / WP:42.6 / F:2.7 / WW:4.2 KOKOSOWY PUDDING RYŻOWY Z OWOCAMI W SYROPIE. (2) Gruszka - 40 g (0.31 x Sztuka) Masło ekstra - 10 g (2 x Łyżeczka) Ryż biały - 40 g (2.67 x Łyżka) Woda - 60 g (0.24 x Szklanka) Brzoskwinia - 40 g (0.47 x Sztuka) Mleko kokosowe bez cukru g (0.48 x Szklanka) Strona 12 z 15

13 KOLACJA 19:00 K:396.5 / B:35.2 / T:11.1 / WP:35.0 / F:4.2 / WW:3.5 LAZANIA ZMIELONĄ WOŁOWINĄ, SZPINAKIEM, BOBEM I CUKINIĄ W POMIDORACH. (1,2,) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (1 x Porcja) Bób, mrożony - 20 g (0.04 x Opakowanie) Pomidor - 60 g (0.5 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu - 20 g (0.8 x Łyżka) Makaron lasagne - 42 g (2.47 x Płat) Ser, mozzarella - 20 g (1.33 x Porcja) Szpinak, mrożony - 60 g (0.6 x Porcja) SUMA K: B: T: 78.8 WP: F: 28.7 WW: 21.2 Strona 13 z 15

14 Niedziela ŚNIADANIE 07:00 K:512.6 / B:23.8 / T:9.2 / WP:79.8 / F:6.7 / WW:8.0 PROTEINOWE NALEŚNIKI ORKISZOWE Z BANANAMI. (1,2) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 10 g (0.33 x Porcja) Mąka orkiszowa - 60 g (4 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 90 g (0.36 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 2 g (0.2 x Łyżka) Banan g (1.5 x Sztuka) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:261.6 / B:17.5 / T:8.1 / WP:24.5 / F:9.1 / WW:2.4 KREM Z SOCZEWICY Z SZARPANĄ WOŁOWINĄ, MLEKIEM KOKOSOWYM I CURRY Z KLUSECZKAMI PÓŁFRANCUSKIMI. (1,3,13) Wołowina (udziec) - 30 g (0.3 x Porcja) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) Kminek mielony - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 30 g (0.6 x Sztuka) Soczewica czerwona, nasiona suche - 25 g (2.08 x Łyżka) Por - 5 g (0.04 x Sztuka) Seler korzeniowy - 30 g (0.5 x Plaster) Mleko kokosowe bez cukru - 50 g (0.2 x Szklanka) Mąka pszenna (typ 2000, pełnoziarnista) - 10 g (0.67 x Łyżka) Jaja kurze całe - 10 g (0.18 x Sztuka) Curry - 2 g (2 x Szczypta) OBIAD 12:30 K:886.1 / B:77.0 / T:34.9 / WP:61.1 / F:3.2 / WW:6.1 KACZKA PO WIETNAMSKU Z RYŻEM JAŚMINOWYM I PRAŻONYM SEZAMEM. (9) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Cebula dymka - 15 g (0.75 x Sztuka) Sezam, nasiona - 5 g (0.5 x Łyżka) Trawa cytrynowa (surowa) - 2 g (0.4 x Łyżka) Imbir - 10 g (2 x Plaster) Pierś z kaczki ze skórą g (0.81 x Porcja) Ksylitol - 5 g (0.71 x Łyżeczka) Warzywa na patelnię chińskie - 40 g (0.4 x Porcja) Anyż (mielony) - 2 g (2 x Szczypta) Sok pomarańczowy - 30 g (0.12 x Szklanka) Ryż jaśminowy - 61 g (4.07 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:250.4 / B:6.4 / T:9.3 / WP:32.8 / F:4.7 / WW:3.3 DOMOWE BATONIKI Z ORZECHÓW I SUSZONYCH OWOCÓW (1,3,6,10) Orzechy laskowe - 10 g (0.67 x Łyżka) Mąka żytnia, typ g (0.33 x Łyżka) Miód pszczeli - 10 g (0.42 x Łyżka) Rodzynki, suszone - 10 g (0.67 x Łyżka) Śliwki bez pestek, suszone - 10 g (1.43 x Sztuka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Morele - 15 g (0.33 x Sztuka) Płatki owsiane - 10 g (1 x Łyżka) Cynamon - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Imbir mielony - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Strona 14 z 15

15 KOLACJA 19:00 K:365.0 / B:30.9 / T:8.6 / WP:37.3 / F:6.4 / WW:3.7 SAŁATKA Z PĘCZAKU Z PIECZONĄ MARCHEWKĄ, FETĄ, PLASTRAMI PIECZONEJ PIERSI INDYKA NADZIEWANEJ SUSZONYMI ŚLIWKAMI (1,2,10) Śliwki bez pestek, suszone - 10 g (1.43 x Sztuka) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1 x Porcja) Musztarda - 15 g (1.5 x Łyżeczka) Rzodkiewka - 45 g (3 x Sztuka) Cebula czerwona - 30 g (0.3 x Sztuka) Roszponka - 8 g (0.4 x Garść) Ser typu "Feta" - 30 g (0.6 x Porcja) Kasza jęczmienna, pęczak - 30 g (2 x Łyżka) Jogurt naturalny - 40 g (2 x Łyżka) Marchew - 50 g (1.11 x Sztuka) SUMA K: B: T: 70.1 WP: F: 30.1 WW: 23.6 LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 15 z 15