Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Nazwa: Dietetyk: Dieta Standard 2000kcal Strona 1 z 9

2 Poniedziałek K:516.2 / B:14.9 / T:5.4 / WP:100.1 / F:2.4 / WW:10.1 KASZKA KUKURYDZIANA Z WIŚNIAMI. (2) Czekolada gorzka - 1 g (0.17 x Kostka) Wiśnie bez pestek, mrożone - 90 g (0.9 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.72 x Szklanka) Kasza kukurydziana - 90 g (6 x Łyżka) Ksylitol - 17 g (2.43 x Łyżeczka) K:202.0 / B:5.3 / T:9.7 / WP:21.1 / F:6.3 / WW:2.1 KREM Z KISZONEGO OGÓRKA Z MAKARONEM RYŻOWYM (2,13) Makaron ryżowy - 10 g (0.25 x Porcja) Oliwa z oliwek - 8 g (0.8 x Łyżka) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) Szparagi - 50 g (1.67 x Sztuka) Ziemniaki - 40 g (0.57 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Papryka słodka (mielona, wędzona) - 5 g (1 x Łyżeczka) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) K:591.9 / B:55.5 / T:10.9 / WP:60.0 / F:8.5 / WW:6.0 FILET Z KURCZAKA W SOSIE SŁODKO-OSTRYM. KUSKUS Z ORZECHAMI WŁOSKIMI, SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY (1,6) Kapusta biała g (1.82 x Liść) Mielona papryka chili - 2 g (2 x Szczypta) Kuskus - 61 g (5.08 x Łyżka) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Ananas - 60 g (0.75 x Plaster) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (2 x Porcja) Orzechy włoskie - 12 g (0.8 x Łyżka) Cebula czerwona - 30 g (0.3 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:302.5 / B:17.8 / T:11.2 / WP:30.6 / F:3.8 / WW:3.1 SERNIK POMARAŃCZOWY Z SEREM KOZIM (2,3,6) Skórka z pomarańczy - 1 g (0.05 x Łyżka) Ser, kozi (twardy) - 14 g (0.7 x Plaster) Maliny, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) Skrobia kukurydziana - 20 g (2 x Łyżka) Ksylitol g (1.79 x Łyżeczka) Jogurt naturalny g (0.94 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.67 x Sztuka) Ser twarogowy półtłusty - 40 g (0.2 x Opakowanie) Strona 2 z 9

3 K:384.8 / B:6.4 / T:6.6 / WP:62.5 / F:6.1 / WW:6.3 RYŻ W SOSIE INDYJSKIE CURRY Olej rzepakowy - 5 g (0.5 x Łyżka) Wywar z warzyw (gotowy) g (0.5 x Szklanka) Goździki (mielone) - 3 g (1 x Łyżeczka) Cynamon - 5 g (1 x Łyżeczka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) Ksylitol - 14 g (2 x Łyżeczka) Ryż basmati - 61 g (4.07 x Łyżka) Anyż (mielony) - 2 g (2 x Szczypta) Pomidor - 70 g (0.58 x Sztuka) Wino białe, wytrawne - 40 g (0.27 x Kieliszek) SUMA K: B: T: 43.7 WP: F: 27.1 WW: 27.5 Wtorek K:456.7 / B:18.7 / T:22.7 / WP:43.4 / F:2.6 / WW:4.4 TERINA JAGLANO SZPARAGOWA Z JAJEM I SZCZYPIORKIEM (3,6,10) Płatki jaglane - 42 g (4.2 x Łyżka) Szparagi - 60 g (2 x Sztuka) Soda oczyszczona - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Ksylitol - 11 g (1.57 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 3 g (1 x Łyżeczka) Pietruszka, liście - 3 g (0.5 x Łyżeczka) Jaja kurze całe g (2 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.52 x Łyżka) K:262.8 / B:12.5 / T:13.1 / WP:22.9 / F:2.2 / WW:2.3 KOKTAJL Z ARBUZA I GRANATA Z NASIONAMI SŁONECZNIKA.(2,6) Słonecznik, nasiona, łuskane - 20 g (2 x Łyżka) Granat - 20 g (0.2 x Sztuka) Arbuz - 80 g (0.27 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) K:649.8 / B:40.2 / T:36.5 / WP:36.4 / F:6.3 / WW:3.6 POTRAWKA W STYLU PROWANSALSKIM Z ZIEMNIAKÓW, CUKINII I MIELONEJ WIEPRZOWINY. Łopatka wieprzowa (świeżo mielona) g (2 x Porcja) Ziemniaki g (2.57 x Sztuka) Pomidory z puszki (krojone) - 50 g (0.5 x Porcja) Zioła prowansalskie - 3 g (1 x Łyżeczka) Cukinia g (0.33 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:313.6 / B:8.2 / T:17.3 / WP:28.8 / F:5.0 / WW:2.9 RUSTYKALNA TARTA Z BRZOSKWINIAMI I KARDAMONEM.(1,2,3,6) Ksylitol - 5 g (0.71 x Łyżeczka) Brzoskwinia - 70 g (0.82 x Sztuka) Mąka orkiszowa - 30 g (2 x Łyżka) Jaja kurze całe - 10 g (0.18 x Sztuka) Wiórki kokosowe - 5 g (0.83 x Łyżka) Migdały w płatkach - 8 g (0.8 x Łyżka) Masło ekstra - 10 g (2 x Łyżeczka) Strona 3 z 9

4 K:381.0 / B:10.6 / T:12.3 / WP:49.5 / F:12.6 / WW:4.9 SAŁATKA WALDORF Z WARZYW I PUMPERNIKLEM. (1,2,6) Sałata rzymska g (3 x Liść) Jogurt naturalny - 40 g (2 x Łyżka) Sok cytrynowy - 6 g (1 x Łyżka) Pumpernikiel - 75 g (2.5 x Kromka) Jabłko - 50 g (0.33 x Sztuka) Orzechy włoskie - 15 g (1 x Łyżka) Seler naciowy - 50 g (1.11 x Łodyga) Cebula czerwona - 30 g (0.3 x Sztuka) SUMA K: B: 90.2 T: WP: F: 28.8 WW: 18.2 Środa K:482.6 / B:20.8 / T:20.5 / WP:48.0 / F:6.8 / WW:4.9 PUSZYSTE PANCAKES NA KEFIRZE Z KONFITURĄ TRUSKAWKOWĄ. (1,2,3) Soda oczyszczona - 3 g (0.6 x Łyżeczka) Ksylitol - 11 g (1.57 x Łyżeczka) Truskawki, mrożone - 80 g (0.8 x Porcja) Olej kokosowy (płynny) - 10 g (1 x Łyżka) Jaja kurze całe - 84 g (1.5 x Sztuka) Mąka pszenna (typ 2000, pełnoziarnista) - 60 g (4 x Łyżka) Kefir - 80 g (0.32 x Opakowanie) K:226.2 / B:8.6 / T:11.8 / WP:18.5 / F:5.4 / WW:1.9 KREM Z CUKINII I POMIDORÓW Z KLUSECZKAMI ORKISZOWYMI. (1,2,13) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Mąka orkiszowa - 20 g (1.33 x Łyżka) Mięta (świeża) g (0.4 x Łyżka) Cukinia - 60 g (0.2 x Sztuka) Marchew - 20 g (0.44 x Sztuka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Oliwa z oliwek g (0.85 x Łyżka) Seler korzeniowy - 40 g (0.67 x Plaster) K:640.1 / B:51.4 / T:10.8 / WP:57.2 / F:6.7 / WW:5.7 PIECZEŃ Z DZIKA W SOSIE Z DZIKIEJ RÓŻY NA PĘCZOTTO Z SUSZONYMI MORELAMI. PIECZONE BURAKI (1,2,10,13) Burak g (1 x Sztuka) Wywar z warzyw (gotowy) - 50 g (0.2 x Szklanka) Śmietana, 12% tłuszczu - 22 g (1.22 x Łyżka) Mięso z dzika g (2 x Porcja) Kasza jęczmienna, pęczak - 61 g (4.07 x Łyżka) Wino białe, wytrawne - 40 g (0.27 x Kieliszek) Konfitura różana - 20 g (2 x Łyżka) Morele, suszone - 8 g (1 x Sztuka) Strona 4 z 9

5 PODWIECZOREK 16:00 K:317.8 / B:7.1 / T:6.3 / WP:53.6 / F:8.8 / WW:5.4 ZDROWY ŻYTNI JABŁECZNIK (1,2,3) Mango - 30 g (0.11 x Sztuka) Cynamon - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Ksylitol - 5 g (0.71 x Łyżeczka) Mąka żytnia, typ g (3.33 x Łyżka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Jabłko - 70 g (0.47 x Sztuka) Miód pszczeli - 10 g (0.42 x Łyżka) Masło ekstra g (0.7 x Łyżeczka) K:387.1 / B:18.1 / T:15.3 / WP:31.4 / F:9.1 / WW:3.1 CIECIERZYCA ZE SZPINAKIEM I WĘDZONYM TWAROGIEM. (2) Mleko kokosowe bez cukru - 80 g (0.32 x Szklanka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) Ser biały wędzony - 40 g (2 x Plasterek) Szpinak, mrożony - 50 g (0.5 x Porcja) Ciecierzyca - 60 g (4 x Łyżka) SUMA K: B: T: 64.7 WP: F: 36.7 WW: 20.9 Czwartek K:461.7 / B:25.8 / T:19.4 / WP:40.9 / F:7.6 / WW:4.1 ZAPIEKANY MAKARON Z SAŁATĄ RZYMSKĄ, POMIDORAMI I MOZARELLĄ. (1,2,3) Oliwa z oliwek g (0.65 x Łyżka) Makaron pełnoziarnisty - 55 g (0.79 x Szklanka) Bazylia (świeża) - 2 g (2 x Listek) Sałata rzymska - 50 g (1.43 x Liść) Pomidor - 50 g (0.42 x Sztuka) Ser, mozzarella - 70 g (4.67 x Porcja) Cebula czerwona - 20 g (0.2 x Sztuka) K:254.8 / B:11.5 / T:12.7 / WP:21.1 / F:5.6 / WW:2.1 KOKTAJL Z POMELO I GRUSZEK Z MAKIEM. (2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Mak niebieski - 20 g (2 x Łyżka) Gruszka - 50 g (0.38 x Sztuka) Pomelo - 50 g (0.08 x Sztuka) K:578.0 / B:40.5 / T:25.9 / WP:41.2 / F:5.7 / WW:4.1 GULASZ Z SERC DROBIOWYCH Z PIECZARKAMI I CZARNYMI OLIWKAMI Z KASZĄ GRYCZANĄ I RUKOLLĄ. (2,10) Pieczarka uprawna, świeża - 50 g (2.5 x Sztuka) Kasza gryczana - 61 g (4.69 x Łyżka) Śmietana, 12% tłuszczu - 27 g (1.5 x Łyżka) Serca drobiowe g (2 x Porcja) Oliwki czarne - 23 g (1.53 x Łyżka) Rukola - 20 g (1 x Garść) Strona 5 z 9

6 PODWIECZOREK 16:00 K:337.4 / B:18.0 / T:9.6 / WP:41.4 / F:5.4 / WW:4.1 MUFFINY Z RICOTTĄ, JAGODAMI I MUSEM OWOCOWYM (1,2,3) Mieszanka owocowa, mrożona - 40 g (0.4 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 40 g (0.16 x Szklanka) Ksylitol - 10 g (1.43 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa - 38 g (2.53 x Łyżka) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Czarne jagody - 50 g (0.38 x Szklanka) Ser, ricotta (z częściowo odtłuszczonego mleka) - 60 g (3 x Łyżka) K:363.3 / B:9.1 / T:11.8 / WP:52.5 / F:5.6 / WW:5.3 LECZO Z BAKŁAŻANA Z GRZANKAMI Z KORZENNEJ BAGIETKI. (1) Bakłażan - 60 g (0.3 x Sztuka) Cebula - 15 g (0.15 x Sztuka) Passata pomidorowa (przecier) - 40 g (0.4 x Porcja) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Bagietki francuskie - 75 g (0.54 x Sztuka) Papryka czerwona - 80 g (0.57 x Sztuka) SUMA K: B: T: 79.4 WP: F: 29.9 WW: 19.8 Piątek K:520.7 / B:16.6 / T:6.5 / WP:96.3 / F:5.4 / WW:9.6 JAGLANKA Z BANANAMI, MUS OWOCOWY (2) Mieszanka owocowa, mrożona - 30 g (0.3 x Porcja) Banan - 80 g (0.67 x Sztuka) Kasza jaglana - 90 g (6.92 x Łyżka) Ksylitol - 10 g (1.43 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.72 x Szklanka) K:248.6 / B:13.7 / T:3.0 / WP:36.4 / F:9.5 / WW:3.6 KREM Z SOCZEWICY I BATATÓW NA MLEKU KOKOSOWYM Z ŁAZANKAMI. (1) Mleko kokosowe bez cukru - 30 g (0.12 x Szklanka) Makaron łazanki - 10 g (0.1 x Szklanka) Bataty - 30 g (0.15 x Sztuka) Seler korzeniowy - 30 g (0.5 x Plaster) Por - 5 g (0.04 x Sztuka) Soczewica czerwona, nasiona suche - 38 g (3.17 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 30 g (0.6 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Kminek mielony - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) K:559.9 / B:40.5 / T:27.6 / WP:35.2 / F:7.0 / WW:3.5 MORSZCZUK Z PUREE ZIEMNIACZANO-MARCHEWKOWYM W SOSIE ZIOŁOWYM. SURÓWKA Z KAPUSTY KISZONEJ (1,2,4) Kapusta kwaszona g (0.91 x Szklanka) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) Ziemniaki g (2.61 x Sztuka) Morszczuk, świeży g (2 x Porcja) Śmietana, 12% tłuszczu - 40 g (2.22 x Łyżka) Zioła prowansalskie - 3 g (1 x Łyżeczka) Oliwa z oliwek - 18 g (1.8 x Łyżka) Strona 6 z 9

7 PODWIECZOREK 16:00 K:301.3 / B:8.8 / T:8.2 / WP:47.9 / F:1.6 / WW:4.8 BUDYŃ CZEKOLADOWY Z WIŚNIAMI I PŁATKAMI MIGDAŁÓW (2,6) Migdały w płatkach - 10 g (1 x Łyżka) Wiśnie bez pestek, mrożone - 50 g (0.5 x Porcja) Mleko spożywcze, 1,5 % tłuszczu g (0.72 x Szklanka) Ksylitol - 10 g (1.43 x Łyżeczka) Budyń w proszku - 30 g (3.75 x Łyżka) K:396.9 / B:27.5 / T:14.7 / WP:9.4 / F:4.7 / WW:1.0 POROWA ZAPIEKANKA Z BOCZNIAKAMI I TOFU Z PIECZYWEM ORKISZOWYM. (1,2) Chleb orkiszowy - 75 g (1.88 x Kromka) Tofu naturalne - 40 g (0.22 x Opakowanie) Por - 60 g (0.43 x Sztuka) Boczniaki - 70 g (1.4 x Sztuka) Ser, mozzarella - 40 g (2.67 x Porcja) SUMA K: B: T: 60.0 WP: F: 28.1 WW: 22.5 Sobota K:448.4 / B:26.7 / T:16.8 / WP:5.0 / F:2.1 / WW:0.6 SZAKSZUKA Z PAPRYKA I PODSUSZANĄ WĘDZONĄ KIEŁBASĄ. PIECZYWO SŁONECZNIKOWE. (1,3) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 25 g (1.25 x Łyżka) Cebula - 15 g (0.15 x Sztuka) Pomidory z puszki (krojone) - 40 g (0.4 x Porcja) Jaja kurze całe g (2 x Sztuka) Pieczywo - 90 g (3 x Kromka) Kiełbasa krakowska, sucha - 20 g (4 x Plasterek) K:251.2 / B:12.6 / T:10.6 / WP:23.5 / F:6.2 / WW:2.4 KOKTAJL Z AGRESTOWY Z KIWI NASIONAMI LNU. (2) Agrest - 50 g (1 x Garść) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Kiwi - 50 g (0.67 x Sztuka) Len, nasiona - 20 g (4 x Łyżeczka) K:572.9 / B:46.5 / T:13.9 / WP:50.9 / F:4.0 / WW:5.1 PIECZONE UDO INDYKA NA RISOTTO Z BOROWIKAMI. BROKUŁY (10,13) Wywar z warzyw (gotowy) g (0.4 x Szklanka) Ryż krótkoziarnisty (typu arborio) - 61 g (4.07 x Łyżka) Brokuły - 80 g (0.16 x Sztuka) Wino białe, wytrawne - 40 g (0.27 x Kieliszek) Borowiki - 10 g (1 x Garść) Mięso z udźca indyka, ze skórą g (2 x Porcja) Strona 7 z 9

8 PODWIECZOREK 16:00 K:329.9 / B:6.0 / T:26.8 / WP:15.7 / F:1.4 / WW:1.6 MUS BANANOWY Z MASCAROPNE I PRAŻONYMI ORZECHAMI LASKOWYMI. (2,6) Orzechy laskowe - 8 g (0.53 x Łyżka) Banan - 40 g (0.33 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 80 g (0.32 x Szklanka) Serek mascarpone - 50 g (2.08 x Łyżka) K:415.6 / B:8.1 / T:14.2 / WP:61.3 / F:7.7 / WW:6.2 CHRUPIĄCE WARZYWA Z OLIWKOWYM PESTO NA POLENCIE KUKURYDZIANEJ. Kasza kukurydziana - 44 g (2.93 x Łyżka) Marchew - 20 g (0.44 x Sztuka) Curry - 2 g (2 x Szczypta) Ziemniaki g (1.5 x Sztuka) Pasternak - 30 g (0.67 x Sztuka) Bazylia (suszona) - 1 g (0.25 x Łyżeczka) Cebula dymka - 10 g (0.5 x Sztuka) Limonka - 10 g (0.17 x Sztuka) Pietruszka, liście - 2 g (0.33 x Łyżeczka) Burak - 30 g (0.3 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Kolendra (świeża) - 1 g (1 x Listek) SUMA K: B: 99.9 T: 82.2 WP: F: 21.4 WW: 15.8 Niedziela K:453.9 / B:13.2 / T:21.7 / WP:45.3 / F:7.4 / WW:4.5 PLASTRY JABŁEK W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM. (1,2,3) Jaja kurze całe - 40 g (0.71 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 60 g (0.24 x Szklanka) Olej kokosowy (płynny) - 15 g (1.5 x Łyżka) Mąka pszenna (typ 2000, pełnoziarnista) - 50 g (3.33 x Łyżka) Jabłko g (1 x Sztuka) K:207.1 / B:8.3 / T:13.5 / WP:9.8 / F:6.5 / WW:1.0 KREM SZPINAKOWO GROSZKOWY Z SEREM FETA (2,13) Ser typu "Feta" - 15 g (0.3 x Porcja) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) Szpinak, mrożony - 40 g (0.4 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Groszek zielony, mrożony - 40 g (0.27 x Porcja) Seler korzeniowy - 40 g (0.67 x Plaster) Strona 8 z 9

9 K:589.8 / B:46.2 / T:26.3 / WP:32.6 / F:5.3 / WW:3.3 GRECKIE STIFADO Z KRÓLIKA Z MARCHEWKĄ NA CZERWONYM WINIE Z OPIEKANYMI ZIEMNIAKAMI. Ziemniaki g (2.57 x Sztuka) Oregano (suszone) - 3 g (1 x Łyżeczka) Królik, tuszka g (2 x Porcja) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Wino czerwone - 50 g (0.33 x Kieliszek) PODWIECZOREK 16:00 K:354.4 / B:9.9 / T:21.6 / WP:24.8 / F:7.5 / WW:2.4 KOKOSOWE CIASTO Z BIAŁEJ FASOLI. (3) Wiórki kokosowe - 15 g (2.5 x Łyżka) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Fasola biała (konserwowa) - 90 g (4.5 x Łyżka) Olej kokosowy (płynny) - 10 g (1 x Łyżka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) K:391.6 / B:27.2 / T:26.5 / WP:7.0 / F:2.0 / WW:0.7 LAZANIA Z CUKINII I MIELONEJ WIEPRZOWINY. (2) Cukinia g (0.5 x Sztuka) Ser, mozzarella - 35 g (2.33 x Porcja) Mięso wieprzowe z szynki (świeżo mielone) g (1 x Porcja) SUMA K: B: T: WP: F: 28.7 WW: 11.9 LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 9 z 9