Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 15

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 ŚNIADANIE 07:00 Proteinowe Puszyste placki kokosowo-pomarańczowe z sosem jeżynowym. (2,3) Pasta jajeczna z szynką sezonowaną i nasionami słonecznika. Pieczywo orkiszowe. (1,2,3) Proteinowa Kaszka manna z bakaliami z musem malinowym (1,2,6,10) Pieczywo dyniowe z suszoną żurawiną z patè z kurzych wątróbek i piklowanymi warzywami. (1,10,13) Proteinowy Ryż na mleku z prażonymi jabłkami z cynamonem. (2) Frittata caprese z Pesto bazyliowym, szynką włoską i orzeszkami pinii. Pieczywo razowe. (1, 2,3,6) Proteinowe Naleśniki orkiszowe z bananami. (1,2) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Krem cebulowy ze świeżą szałwią, sercami drobiowymi i grzankami razowymi. (1,2) Koktajl gruszkowo- ananasowy z otrębami gryczanymi i sezamem (2) Kem marchewkowy z brzoskwiniami, kawałkami kurczaka i kluseczkami razowymi. (1,3,) Koktajl grejpfrutowo- jabłkowy ze świeżą kolendrom, wiórkami kokosowymi i kaszą gryczaną (2) Krem z romanesco z marakują, wędzonym dorszem i makaronem sojowym. (2,13) Koktajl z wiśni i brzoskwini z młodym jęczmieniem i płatkami migdałów. (1,2,6) Krem z soczewicy z mlekiem sojowym, gotowanym pęczakiem i polędwiczką wieprzową (1) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Pieczone pulpeciki z indyka i jelenia w sosie grzybowym z kaszą jęczmienną i kiszonym ogórkiem. (1,2,3) Udko kurczaka kukurydzianego pieczone z suszonymi śliwkami i batatami. (10) Chilli con carne z wołowiny z dzikim ryżem..kurczak z ananasem w sosie słodko kwaśnym z gotowaną pszenicą i kalafiorem romanesco. (1,2,) Łosoś z grilla z makaronem razowym z pieczoną dynią imbirem i orzechami włoskimi. (1,4) Gnocchi ze strogonowem z indyka z pieczarkami. (2) Kaczka po wietnamsku z ryżem jaśminowym i prażonym sezamem. (9) PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Jedwabisty mus czekoladowy z tofu i orzechami laskowymi. (6) Sałatka owocowa z jogurtem i rodzynkami. (2,10) Sernik raffaello na zimno. (1,2,3) Deser bananowy z budyniem waniliowym. (2,3) Muffinki jogurtowe z truskawkami (2,3) Kokosowy pudding ryżowy z owocami w syropie. (2) Domowe batoniki z orzechów i suszonych owoców (1,3,6,10) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Zapiekanka z kiszonej kapusty jajek i warzyw z mieloną chudą wieprzowiną (3) Mix sałat z plastrami pieczonego fileta kurczaka, winogronami, Pesto z jarmużu i jabłek z grzankami. (1,6) Pasztet z warzyw okopowych zrilettes z kaczych udek płatkami róż i kawałkami kalafiora, otrębami jęczmiennymi i oliwą pieprzową. (1,13) Sałatka z komosą ryżową, pieczonymi batatami, selerem naciowym i pestkami dyni i galantyną z kurczaka z oliwą cytrynową. (13) Zapiekany filet pstrąga z salsą pomidorową, tapendą z czarnych oliwek i orzechów włoskich i grzankami z pełnoziarnistego pieczywa (1,4,6,10) Lazania zmieloną wołowiną, szpinakiem, bobem i cukinią w pomidorach. (1,2,) Sałatka z pęczaku z pieczoną marchewką, fetą, plastrami pieczonej piersi indyka nadziewanej suszonymi śliwkami (1,2,10) K: / B: T: / WP: F: 34.1 / WW: 24.1 K: / B: T: / WP: F: 34.9 / WW: 21.8 K: / B: T: / WP: F: 30.2 / WW: 27.0 K: / B: T: / WP: F: 50.2 / WW: 21.0 K: / B: T: / WP: F: 49.7 / WW: 29.5 K: / B: T: / WP: F: 40.0 / WW: 29.2 K: / B: T: 94.3 / WP: F: 42.0 / WW: 35.3 Strona 2 z 15

3 Poniedziałek ŚNIADANIE 07:00 K:742.9 / B:27.0 / T:27.9 / WP:89.0 / F:10.9 / WW:8.8 PROTEINOWE PUSZYSTE PLACKI KOKOSOWO-POMARAŃCZOWE Z SOSEM JEŻYNOWYM. (2,3) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) g (0.75 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 18 g (0.9 x Łyżka) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Proszek do pieczenia - 6 g (2 x Łyżeczka) Skórka z pomarańczy - 3 g (0.15 x Łyżka) Jeżyny g (2.54 x Garść) Mąka ryżowa - 75 g (7.5 x Łyżka) Mleko kokosowe bez cukru g (0.42 x Szklanka) Ksylitol - 30 g (4.29 x Łyżeczka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:320.6 / B:11.1 / T:17.3 / WP:22.6 / F:7.1 / WW:2.3 KREM CEBULOWY ZE ŚWIEŻĄ SZAŁWIĄ, SERCAMI DROBIOWYMI I GRZANKAMI RAZOWYMI. (1,2) Oliwa z oliwek - 12 g (1.2 x Łyżka) Chleb żytni razowy - 30 g (1 x Kromka) Marchew - 48 g (1.07 x Sztuka) Cebula - 96 g (0.96 x Sztuka) Por - 24 g (0.17 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 24 g (0.1 x Szklanka) Wino białe, wytrawne - 24 g (0.16 x Kieliszek) Szałwia (mielona) g (1.3 x Łyżeczka) Serca drobiowe - 40 g (0.4 x Porcja) OBIAD 12:30 K:862.2 / B:84.1 / T:16.0 / WP:80.4 / F:9.1 / WW:7.9 PIECZONE PULPECIKI Z INDYKA I JELENIA W SOSIE GRZYBOWYM Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ I KISZONYM OGÓRKIEM. (1,2,3) Bułka pełnoziarnista - 30 g (0.38 x Sztuka) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) g (1.9 x Porcja) Borowiki - 15 g (1.5 x Garść) Wino białe, wytrawne - 9 g (0.06 x Kieliszek) Jaja kurze całe - 45 g (0.8 x Sztuka) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Śmietana, 18% tłuszczu - 15 g (0.6 x Łyżka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) Mięso z jelenia - 80 g (0.8 x Porcja) Ogórek kiszony - 90 g (1.5 x Sztuka) Kasza jęczmienna, perłowa g (6.09 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:434.0 / B:12.4 / T:28.9 / WP:25.6 / F:2.1 / WW:2.6 JEDWABISTY MUS CZEKOLADOWY Z TOFU I ORZECHAMI LASKOWYMI. (6) Orzechy laskowe - 15 g (1 x Łyżka) Jedwabiste tofu g (1.5 x Porcja) Czekolada gorzka - 45 g (7.5 x Kostka) Woda - 90 g (0.36 x Szklanka) Strona 3 z 15

4 KOLACJA 19:00 K:499.3 / B:40.5 / T:25.5 / WP:25.5 / F:4.9 / WW:2.6 ZAPIEKANKA Z KISZONEJ KAPUSTY JAJEK I WARZYW Z MIELONĄ CHUDĄ WIEPRZOWINĄ (3) Szczypiorek g (1.48 x Łyżeczka) Ziemniaki g (2 x Sztuka) Cebula g (0.05 x Sztuka) Kapusta kwaszona - 60 g (0.55 x Szklanka) Por - 15 g (0.11 x Sztuka) Jaja kurze całe - 60 g (1.07 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Wieprzowina, szynka surowa g (1.35 x Porcja) SUMA K: B: T: WP: F: 34.1 WW: 24.1 Strona 4 z 15

5 Wtorek ŚNIADANIE 07:00 K:749.3 / B:40.1 / T:30.4 / WP:7.3 / F:1.7 / WW:0.8 PASTA JAJECZNA Z SZYNKĄ SEZONOWANĄ I NASIONAMI SŁONECZNIKA. PIECZYWO ORKISZOWE. (1,2,3) Jogurt naturalny - 30 g (1.5 x Łyżka) Jaja kurze całe - 84 g (1.5 x Sztuka) Chleb orkiszowy g (4.5 x Kromka) Szynka z indyka g (2.49 x Plasterek) Cebula - 15 g (0.15 x Sztuka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 24 g (2.4 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:348.2 / B:13.1 / T:15.1 / WP:35.4 / F:5.6 / WW:3.5 KOKTAJL GRUSZKOWO- ANANASOWY Z OTRĘBAMI GRYCZANYMI I SEZAMEM (2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.72 x Szklanka) Ananas - 60 g (0.75 x Plaster) Gruszka - 60 g (0.46 x Sztuka) Otręby gryczane - 18 g (2.25 x Łyżka) Sezam, nasiona - 18 g (1.8 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:857.0 / B:53.2 / T:31.7 / WP:78.4 / F:13.9 / WW:7.8 UDKO KURCZAKA KUKURYDZIANEGO PIECZONE Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI I BATATAMI. (10) Śliwki bez pestek, suszone - 21 g (3 x Sztuka) Olej rzepakowy g (0.36 x Łyżka) Roszponka - 9 g (0.45 x Garść) Czosnek - 9 g (1.8 x Ząbek) Noga (udo) kurczaka g (1.69 x Porcja) Bataty g (1.78 x Sztuka) Zioła prowansalskie - 6 g (2 x Łyżeczka) Cebula - 45 g (0.45 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:380.9 / B:5.7 / T:3.1 / WP:77.7 / F:9.4 / WW:7.8 SAŁATKA OWOCOWA Z JOGURTEM I RODZYNKAMI. (2,10) Jabłko - 90 g (0.6 x Sztuka) Rodzynki, suszone - 78 g (5.2 x Łyżka) Jogurt naturalny - 60 g (3 x Łyżka) Kiwi - 90 g (1.2 x Sztuka) Melon - 60 g (0.3 x Porcja) KOLACJA 19:00 K:641.6 / B:40.5 / T:34.5 / WP:19.8 / F:4.4 / WW:1.9 MIX SAŁAT Z PLASTRAMI PIECZONEGO FILETA KURCZAKA, WINOGRONAMI, PESTO Z JARMUŻU I JABŁEK Z GRZANKAMI. (1,6) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) g (1.35 x Porcja) Winogrona - 60 g (0.86 x Garść) Mix sałat - 30 g (0.86 x Garść) Orzechy włoskie - 30 g (2 x Łyżka) Jabłko - 60 g (0.4 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Jarmuż - 9 g (0.45 x Garść) Chleb orkiszowy - 45 g (1.12 x Kromka) SUMA K: B: T: WP: F: 34.9 WW: 21.8 Strona 5 z 15

6 Środa ŚNIADANIE 07:00 K:741.4 / B:32.2 / T:16.1 / WP:114.4 / F:5.3 / WW:11.5 PROTEINOWA KASZKA MANNA Z BAKALIAMI Z MUSEM MALINOWYM (1,2,6,10) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 15 g (0.5 x Porcja) Kasza manna g (8.75 x Łyżka) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (1.2 x Szklanka) Śliwki bez pestek, suszone g (1.51 x Sztuka) Morele, suszone g (0.92 x Sztuka) Orzechy laskowe - 6 g (0.4 x Łyżka) Orzechy włoskie - 6 g (0.4 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:319.5 / B:16.9 / T:16.7 / WP:20.6 / F:7.1 / WW:2.0 KEM MARCHEWKOWY Z BRZOSKWINIAMI, KAWAŁKAMI KURCZAKA I KLUSECZKAMI RAZOWYMI. (1,3,) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Mąka pszenna (typ 2000, pełnoziarnista) - 12 g (0.8 x Łyżka) Olej kokosowy (płynny) - 12 g (1.2 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 30 g (0.6 x Sztuka) Brzoskwinia w syropie - 40 g (0.33 x Sztuka) Marchew - 40 g (0.89 x Sztuka) Cebula - 24 g (0.24 x Sztuka) Por - 24 g (0.17 x Sztuka) Seler korzeniowy - 40 g (0.67 x Plaster) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 40 g (0.4 x Porcja) OBIAD 12:30 K:816.3 / B:75.9 / T:12.5 / WP:89.6 / F:10.1 / WW:9.0 CHILLI CON CARNE Z WOŁOWINY Z DZIKIM RYŻEM. Ryż biały (paraboiled) - 43 g (2.87 x Łyżka) Ryż dziki - 50 g (3.33 x Łyżka) Papryka czerwona - 90 g (0.64 x Sztuka) Kukurydza, mrożona - 45 g (0.1 x Opakowanie) Oliwa z oliwek - 2 g (0.2 x Łyżka) Pomidor - 90 g (0.75 x Sztuka) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (2.7 x Porcja) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 45 g (2.25 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:527.9 / B:32.6 / T:26.8 / WP:37.3 / F:2.7 / WW:3.8 SERNIK RAFFAELLO NA ZIMNO. (1,2,3) Serek mascarpone - 45 g (1.88 x Łyżka) Jaja kurze całe - 45 g (0.8 x Sztuka) Żelatyna - 6 g (0.75 x Łyżka) Mąka orkiszowa - 45 g (3 x Łyżka) Ksylitol - 9 g (1.29 x Łyżeczka) Ser twarogowy półtłusty - 75 g (0.38 x Opakowanie) Strona 6 z 15

7 KOLACJA 19:00 K:678.4 / B:23.5 / T:56.9 / WP:6.5 / F:4.9 / WW:0.7 PASZTET Z WARZYW OKOPOWYCH ZRILETTES Z KACZYCH UDEK PŁATKAMI RÓŻ I KAWAŁKAMI KALAFIORA, OTRĘBAMI JĘCZMIENNYMI I OLIWĄ PIEPRZOWĄ. (1,13) Kaczka, tuszka g (1.05 x Porcja) Seler korzeniowy - 30 g (0.5 x Plaster) Oliwa z oliwek g (2.26 x Łyżka) Cukinia - 30 g (0.1 x Sztuka) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Por - 30 g (0.21 x Sztuka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) Kalafior - 30 g (0.06 x Sztuka) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) Otręby jęczmienne - 15 g (1.5 x Łyżka) SUMA K: B: T: WP: F: 30.2 WW: 27.0 Strona 7 z 15

8 Czwartek ŚNIADANIE 07:00 K:716.6 / B:32.4 / T:35.5 / WP:13.4 / F:3.7 / WW:1.4 PIECZYWO DYNIOWE Z SUSZONĄ ŻURAWINĄ Z PATÈ Z KURZYCH WĄTRÓBEK I PIKLOWANYMI WARZYWAMI. (1,10,13) Wątróbka kurczaka g (2.4 x Sztuka) Seler korzeniowy - 15 g (0.25 x Plaster) Ogórek kwaszony - 30 g (0.5 x Sztuka) Czosnek - 6 g (1.2 x Ząbek) Cebula, konserwowa - 9 g (0.03 x Opakowanie) Olej kokosowy (płynny) - 21 g (2.1 x Łyżka) Żurawina suszona - 9 g (0.75 x Łyżka) Cebula - 15 g (0.15 x Sztuka) Pieczywo dyniowe g (4.5 x Kromka) Majeranek - 3 g (0.75 x Łyżeczka) Marchew - 15 g (0.33 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:325.7 / B:10.8 / T:17.7 / WP:27.6 / F:6.7 / WW:2.8 KOKTAJL GREJPFRUTOWO- JABŁKOWY ZE ŚWIEŻĄ KOLENDROM, WIÓRKAMI KOKOSOWYMI I KASZĄ GRYCZANĄ (2) Kasza gryczana - 13 g (1 x Łyżka) Grejpfrut - 40 g (0.18 x Sztuka) Jabłko - 40 g (0.27 x Sztuka) Wiórki kokosowe - 20 g (3.33 x Łyżka) Kolendra (świeża) - 6 g (6 x Listek) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.88 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:991.3 / B:85.5 / T:30.0 / WP:70.3 / F:27.3 / WW:7.0.KURCZAK Z ANANASEM W SOSIE SŁODKO KWAŚNYM Z GOTOWANĄ PSZENICĄ I KALAFIOREM ROMANESCO. (1,2,) Olej rzepakowy - 12 g (1.2 x Łyżka) Ananas - 90 g (1.12 x Plaster) Pszenica, ziarno g (6.09 x Łyżka) Śmietana, 18% tłuszczu g (1.5 x Łyżka) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) g (2.7 x Porcja) Romanesco g (0.34 x Sztuka) Mielona papryka chili - 3 g (3 x Szczypta) Limonka - 45 g (0.78 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:393.5 / B:11.1 / T:7.5 / WP:67.8 / F:5.3 / WW:6.8 DESER BANANOWY Z BUDYNIEM WANILIOWYM. (2,3) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 15 g (5 x Łyżeczka) Żółtko jaja kurzego - 9 g (0.45 x Sztuka) Mąka kukurydziana - 15 g (1.5 x Łyżka) Skrobia ziemniaczana - 15 g (0.6 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.6 x Szklanka) Banan g (1 x Sztuka) Ekspandowane ziarno amarantusa - 15 g (5 x Łyżka) Strona 8 z 15

9 KOLACJA 19:00 K:486.3 / B:35.4 / T:23.2 / WP:29.4 / F:7.1 / WW:3.0 SAŁATKA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ, PIECZONYMI BATATAMI, SELEREM NACIOWYM I PESTKAMI DYNI I GALANTYNĄ Z KURCZAKA Z OLIWĄ CYTRYNOWĄ. (13) Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna - 15 g (1.07 x Łyżka) Kurczak, tuszka g (1 x Porcja) Oliwa z oliwek g (0.46 x Łyżka) Seler naciowy - 90 g (2 x Łodyga) Dynia, pestki, łuskane g (0.74 x Łyżka) Rukola - 9 g (0.45 x Garść) Pomidory koktajlowe - 90 g (4.5 x Sztuka) Bataty - 90 g (0.45 x Sztuka) Szczypiorek - 6 g (1.2 x Łyżeczka) SUMA K: B: T: WP: F: 50.2 WW: 21.0 Strona 9 z 15

10 Piątek ŚNIADANIE 07:00 K:672.5 / B:28.1 / T:8.4 / WP:117.9 / F:6.5 / WW:11.8 PROTEINOWY RYŻ NA MLEKU Z PRAŻONYMI JABŁKAMI Z CYNAMONEM. (2) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 15 g (0.5 x Porcja) Ryż biały g (7 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (1.2 x Szklanka) Jabłko g (0.8 x Sztuka) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Cynamon - 3 g (0.6 x Łyżeczka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:326.0 / B:19.2 / T:14.5 / WP:17.3 / F:14.2 / WW:1.7 KREM Z ROMANESCO Z MARAKUJĄ, WĘDZONYM DORSZEM I MAKARONEM SOJOWYM. (2,13) Makaron sojowy - 13 g (0.22 x Porcja) Marakuja - 24 g (0.8 x Sztuka) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) Romanesco - 72 g (0.21 x Sztuka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) Por - 24 g (0.17 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 24 g (0.1 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 12 g (1.2 x Łyżka) Seler korzeniowy - 24 g (0.4 x Plaster) Dorsz, wędzony - 30 g (0.3 x Porcja) OBIAD 12:30 K:992.0 / B:71.3 / T:45.4 / WP:66.0 / F:14.1 / WW:6.6 ŁOSOŚ Z GRILLA Z MAKARONEM RAZOWYM Z PIECZONĄ DYNIĄ IMBIREM I ORZECHAMI WŁOSKIMI. (1,4) Makaron pełnoziarnisty g (1.31 x Szklanka) Łosoś, świeży g (2.7 x Porcja) Orzechy włoskie - 9 g (0.6 x Łyżka) Dynia - 60 g (0.3 x Porcja) Imbir - 15 g (3 x Plaster) Szpinak, mrożony g (1.2 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:459.3 / B:8.9 / T:26.3 / WP:45.7 / F:2.9 / WW:4.6 MUFFINKI JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI (2,3) Mąka jaglana - 30 g (3 x Łyżka) Olej rzepakowy - 21 g (2.1 x Łyżka) Jaja kurze całe - 15 g (0.27 x Sztuka) Jogurt naturalny - 90 g (4.5 x Łyżka) Truskawki - 60 g (0.86 x Garść) Proszek do pieczenia - 3 g (1 x Łyżeczka) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Cukier wanilinowy - 6 g (1.5 x Łyżeczka) Strona 10 z 15

11 KOLACJA 19:00 K:630.9 / B:35.9 / T:30.5 / WP:47.6 / F:12.0 / WW:4.8 ZAPIEKANY FILET PSTRĄGA Z SALSĄ POMIDOROWĄ, TAPENDĄ Z CZARNYCH OLIWEK I ORZECHÓW WŁOSKICH I GRZANKAMI Z PEŁNOZIARNISTEGO PIECZYWA (1,4,6,10) Pomidor g (1 x Sztuka) Pietruszka, liście g (1.23 x Łyżeczka) Chleb żytni razowy - 90 g (3 x Kromka) Pstrąg strumieniowy, świeży g (1.35 x Porcja) Oliwki czarne - 45 g (3 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 12 g (1.2 x Łyżka) Czosnek g (1.48 x Ząbek) Orzechy włoskie - 15 g (1 x Łyżka) SUMA K: B: T: WP: F: 49.7 WW: 29.5 Strona 11 z 15

12 Sobota ŚNIADANIE 07:00 K:879.6 / B:61.7 / T:44.1 / WP:53.8 / F:12.2 / WW:5.5 FRITTATA CAPRESE Z PESTO BAZYLIOWYM, SZYNKĄ WŁOSKĄ I ORZESZKAMI PINII. PIECZYWO RAZOWE. (1, 2,3,6) Szynka parmeńska (Prosciutto) - 60 g (4 x Plaster) Jaja kurze całe g (4.5 x Sztuka) Ser, mozzarella - 30 g (2 x Porcja) Bazylia (suszona) - 6 g (1.5 x Łyżeczka) Olej rzepakowy g (0.14 x Łyżka) Orzechy włoskie g (0.31 x Łyżka) Orzechy pinii g (0.46 x Łyżka) Chleb żytni razowy g (3.75 x Kromka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:358.4 / B:17.1 / T:15.3 / WP:36.7 / F:4.9 / WW:3.7 KOKTAJL Z WIŚNI I BRZOSKWINI Z MŁODYM JĘCZMIENIEM I PŁATKAMI MIGDAŁÓW. (1,2,6) Brzoskwinia - 60 g (0.71 x Sztuka) Migdały w płatkach - 20 g (2 x Łyżka) Wiśnie bez pestek, mrożone - 60 g (0.6 x Porcja) Młody zielony jęczmień (proszek) - 20 g (10 x Łyżeczka) Ksylitol - 10 g (1.43 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.72 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:863.3 / B:82.9 / T:14.1 / WP:93.9 / F:14.1 / WW:9.5 GNOCCHI ZE STROGONOWEM Z INDYKA Z PIECZARKAMI. (2) Skrobia ziemniaczana g (0.9 x Łyżka) Olej rzepakowy - 3 g (0.3 x Łyżka) Pieczarka uprawna, świeża g (7.5 x Sztuka) Czosnek - 15 g (3 x Ząbek) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) g (2.7 x Porcja) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Pietruszka, liście - 9 g (1.5 x Łyżeczka) Śmietana, 18% tłuszczu - 15 g (0.6 x Łyżka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) Passata pomidorowa (przecier) g (1.05 x Porcja) Ziemniaki g (5.08 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:440.2 / B:4.5 / T:22.9 / WP:52.7 / F:2.7 / WW:5.2 KOKOSOWY PUDDING RYŻOWY Z OWOCAMI W SYROPIE. (2) Gruszka - 30 g (0.23 x Sztuka) Masło ekstra - 20 g (4 x Łyżeczka) Ryż biały - 55 g (3.67 x Łyżka) Woda - 40 g (0.16 x Szklanka) Brzoskwinia - 30 g (0.35 x Sztuka) Mleko kokosowe bez cukru g (0.6 x Szklanka) Strona 12 z 15

13 KOLACJA 19:00 K:594.8 / B:52.8 / T:16.6 / WP:52.5 / F:6.2 / WW:5.3 LAZANIA ZMIELONĄ WOŁOWINĄ, SZPINAKIEM, BOBEM I CUKINIĄ W POMIDORACH. (1,2,) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (1.5 x Porcja) Bób, mrożony - 30 g (0.07 x Opakowanie) Pomidor - 90 g (0.75 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu - 30 g (1.2 x Łyżka) Makaron lasagne - 63 g (3.71 x Płat) Ser, mozzarella - 30 g (2 x Porcja) Szpinak, mrożony - 90 g (0.9 x Porcja) SUMA K: B: T: WP: F: 40.0 WW: 29.2 Strona 13 z 15

14 Niedziela ŚNIADANIE 07:00 K:769.0 / B:35.8 / T:13.8 / WP:119.8 / F:10.0 / WW:12.1 PROTEINOWE NALEŚNIKI ORKISZOWE Z BANANAMI. (1,2) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 15 g (0.5 x Porcja) Mąka orkiszowa - 90 g (6 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.54 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Banan g (2.25 x Sztuka) Jaja kurze całe - 45 g (0.8 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:305.9 / B:24.1 / T:4.5 / WP:35.4 / F:10.6 / WW:3.6 KREM Z SOCZEWICY Z MLEKIEM SOJOWYM, GOTOWANYM PĘCZAKIEM I POLĘDWICZKĄ WIEPRZOWĄ (1) Seler korzeniowy - 36 g (0.6 x Plaster) Por - 6 g (0.04 x Sztuka) Kasza jęczmienna, pęczak g (0.56 x Łyżka) Mleko sojowe naturalne bio - 60 g (0.24 x Szklanka) Soczewica czerwona, nasiona suche g (3.8 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 36 g (0.72 x Sztuka) Cebula - 12 g (0.12 x Sztuka) Kminek mielony g (0.48 x Łyżeczka) Marchew - 36 g (0.8 x Sztuka) Polędwica wieprzowa (surowa) - 36 g (0.36 x Porcja) OBIAD 12:30 K: / B:108.5 / T:49.2 / WP:91.5 / F:4.8 / WW:9.2 KACZKA PO WIETNAMSKU Z RYŻEM JAŚMINOWYM I PRAŻONYM SEZAMEM. (9) Czosnek g (1.48 x Ząbek) Cebula dymka g (1.13 x Sztuka) Sezam, nasiona g (0.74 x Łyżka) Trawa cytrynowa (surowa) - 3 g (0.6 x Łyżka) Imbir - 15 g (3 x Plaster) Pierś z kaczki ze skórą g (1.14 x Porcja) Ksylitol g (1.06 x Łyżeczka) Warzywa na patelnię chińskie - 60 g (0.6 x Porcja) Anyż (mielony) - 3 g (3 x Szczypta) Sok pomarańczowy - 45 g (0.18 x Szklanka) Ryż jaśminowy g (6.09 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:374.7 / B:9.6 / T:14.0 / WP:49.0 / F:7.0 / WW:4.9 DOMOWE BATONIKI Z ORZECHÓW I SUSZONYCH OWOCÓW (1,3,6,10) Orzechy laskowe - 15 g (1 x Łyżka) Mąka żytnia, typ g (0.49 x Łyżka) Miód pszczeli - 15 g (0.62 x Łyżka) Rodzynki, suszone - 15 g (1 x Łyżka) Śliwki bez pestek, suszone - 15 g (2.14 x Sztuka) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Morele g (0.5 x Sztuka) Płatki owsiane - 15 g (1.5 x Łyżka) Cynamon g (0.28 x Łyżeczka) Imbir mielony g (0.28 x Łyżeczka) Strona 14 z 15

15 KOLACJA 19:00 K:547.7 / B:46.4 / T:12.8 / WP:56.0 / F:9.6 / WW:5.6 SAŁATKA Z PĘCZAKU Z PIECZONĄ MARCHEWKĄ, FETĄ, PLASTRAMI PIECZONEJ PIERSI INDYKA NADZIEWANEJ SUSZONYMI ŚLIWKAMI (1,2,10) Śliwki bez pestek, suszone - 15 g (2.14 x Sztuka) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1.5 x Porcja) Musztarda g (2.26 x Łyżeczka) Rzodkiewka g (4.49 x Sztuka) Cebula czerwona - 45 g (0.45 x Sztuka) Roszponka - 12 g (0.6 x Garść) Ser typu "Feta" - 45 g (0.9 x Porcja) Kasza jęczmienna, pęczak - 45 g (3 x Łyżka) Jogurt naturalny - 60 g (3 x Łyżka) Marchew - 75 g (1.67 x Sztuka) SUMA K: B: T: 94.3 WP: F: 42.0 WW: 35.3 LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 15 z 15