Spaghetti carbonara. Składniki. Wskazówki

Transkrypt

1 Spaghetti carbonara Spaghetti carbonara to jedno z prostszych dań z makaronem. Przygotowanie goa zajmie nam w sumie tyle ile ugotowanie makaronu a zachwyci zapewne smakoszy makaronów i czosnku. Składniki 250 g makaronu spaghetti 5-8 dag sera żółtego parmezan 4 duże plastry chudego wędzonego surowego boczku 2 łyżki oliwy z oliwek 1 żółtko 2-3 łyżki śmietany 1 cebula 2 ząbki czosnku natka z pietruszki sól pieprz Wskazówki 1. W pierwszej kolejności gotujemy makaron w osolonej wodzie. Ja używam makaronu do spaghetti firmy Lubella, wg mnie najlepszy. 2. Boczek kroimy na małe prostokąciki i podsmażamy na rumiano. 3. Następnie na tym samym tłuszczu z dodatkiem oliwy z oliwek podsmażamy cebulkę pokrojoną bardzo drobno oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. 4. Czosnek dodajemy w chwili, kiedy cebulka już dobrze się zrumieni (czosnek łatwo przypalić). 5. W miseczce mieszamy żółtko ze śmietaną, solą, pieprzem oraz serem. Najlepszy będzie parmezan, jednak nie mogłam go kupić u siebie i zastąpiłam zwykłym serem. 6. Rozgrzewamy patelnię, wykładamy na nią makaron z boczkiem i mocno podgrzewany. 7. Wlewamy powstały sos i szybko mieszając. 8. Gorące spaghetti carbonara podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

2

3

4 Drobiowe roladki z serkiem ziołowym Roladki drobiowe to dobry pomysł na przygotowanie obiadu na następny dzień. Nie są zbyt pracochłonne, szybko się pieką i dobrze się komponują z ryżem, frytkami czy opiekanymi ziemniaczkami. Składniki 1 serek ziołowy Hochland 100 g 3 łyżki masła 1 ząbek czosnku 10 g rukoli 4 filety z kurczaka sól pieprz Wskazówki 1. Serek mieszamy z masłem i pokrojoną rukolą w jednolitą masę, dodajemy 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. 2. Pojedyncze filety w kurczaka należy przekroić wzdłuż i przy pomocy foliowej torebko cienko rozbić. 3. Każdy filet z obydwu stron pieprzymy i solimy, następnie na jednej stronie smarujemy wcześniej przygotowaną masą i zawijamy. 4. Tak przygotowane roladki wkładamy do rękawa do pieczenia, jeśli mamy czas odstawiamy na 2-3 h lub na całą noc do lodówki. 5. Roladki pieczemy około 35 minut w 180 stopniach. 6. Podajemy je z pieczonymi ziemniakami i dowolną surówką lub sałatką.

5

6

7 Sałatka z rukolą Smaczna i aromatyczna sałatka z rukolą. Składniki 70 g rukoli 1 pomidor 3 jajka 1 mała papryka 1 cebulka dymka 2 łyżki kukurydzy konserwowej 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka koperku (drobno posiekany) 2 łyżki soku z cytryny 3 łyżki wody

8 2 łyżki pestek słonecznika Wskazówki Rukolę myjemy i dobrze osuszamy w kuchennym ręczniku. Jajka wybieramy jak najmniejsze i gotujemy je na twardo, ostudzone kroimy na ćwiartki. Małą, podłużną cebulkę dymkę kroimy w bardzo cienkie plasterki. Pomidora kroimy na małe kawałki i kładziemy na sitko by obciekł z nadmiaru soku. Paprykę wybieramy jak najbardziej podłużną, chodzi o to by przy krojeniu uzyskać małe kółeczka. Na dużym talerzu układamy najpierw rukolę, na nią jajka, cebulkę, kukurydzę, pomidory i paprykę. 7. Z oliwy, soku z cytryny, wody i koperku robimy sos. 8. Przed podaniem polewamy sosem sałatkę i posypujemy prażonym na patelni słonecznikiem. Spód do pizzy Przepis jest dość pracochłonny jednak warto poświęcić trochę czasu by ucieszyć dzieci. Wystarczy

9 przygotować ciasto na pizzę, nóż, parówki i możemy zaczynać zabawę. Składniki 1/2 kg mąki 2 łyżeczki drożdży suszonych 250 ml ciepłego mleka 7 łyżek oliwy z oliwek 3/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki cukru 3-4 parówki Wskazówki Mieszamy suche składniki, dodajemy do nich ciepłe mleko i oliwę. Zagniatamy jednolite ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie cienko rozwałkowujemy ciasto, blisko brzegów kładziemy przekrojone wzdłuż parówki. Zawijamy dokładnie brzegi ciasta. Następnie nacinamy parówki z ciastem w takich samych odległościach, proponuję co 5-7 mm. Każdą cząstkę obracamy w lewą stronę, środek smarujemy ketchupem, posypujemy ulubionymi ziołami i dalej tworzymy pizzę według własnego uznania.

10 Sernik bez sera - śmietanowiec Ciasto szybko się robi, nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych ani nie ma skomplikowanych składników, jest szybkie, proste i w sam raz do wkrótce zaczynających się jesiennych kaw i herbat. Ciasto kruche 3 szklanki maki 1 szklanka cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 6 żółtek 250 g masła lub margaryny

11 Ser 2 x śmietana Piątnicy 18 % ( 2 x 400 g) 1 x śmietana Piątnicy 36 % (200g) 3 budynie śmietankowe 1 szklanka cukru 6 białek 2 cukry wanilinowe 1 łyżka mąki ziemniaczanej Wskazówki 1. Zagniatamy kruche ciasto z podanych składników, 1/3 ciasta wkładamy do zamrażalnika, pozostała rozwałkowujemy na blaszkę o wymiarach 36 x 24 x 6 cm. 2. Białka odrobinę solimy i ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po trochu cukru, następnie śmietany, oraz budynie wymieszane z mąką ziemniaczaną. 3. Wylewamy masę na surowe kruche ciasto i na wierzch ścieramy na tarce jarzynowej ciasto z zamrażalnika. 4. Pieczemy około 50 minut w 165 stopniach.

12