Tort. Biszkopt. Masa. Poncz. Wskazówki

Transkrypt

1 Tort Tort szybki, łatwy i efektowny. Biszkopt 7 jajek 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki tortowej 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej szczypta soli Masa 1 litr śmietany 36 % 1 serek mascarpone 8 łyżek cukru pudru Poncz 1,5 szklanki lekkiej herbaty 1/2 cytryny (wycisnąć sok) 4 łyżeczki cukru Wskazówki 1. Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. 2. Mąki przesiewamy przez sitko. 3. Białka ubijamy z dodatkiem soli na sztywną pianę, dodajemy po łyżce cukru aż do jego wyczerpania. 4. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po trochu roztrzepane żółtka. 5. W tym momencie dziękujemy mikserowi za współpracę. 6. Dodajemy po trochu mąki i mieszamy delikatnie drewnianą szpatułką tak by nie zniszczyć struktury ubitej piany. 7. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, zaś bok tortownicy zostawiamy bez smarowania jakimkolwiek tłuszczem i wysypywania bułką tartą lub mąką. 8. Masę delikatnie przekładamy do formy. 9. Biszkopt wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, pieczemy około minut.

2 Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i z tortownicą rzucamy z wysokości 50 cm na blat. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, bok odcinamy nożykiem i wyjmujemy biszkopt. Następnie dzielimy biszkopt na 3 blaty, mi pomógł w tym nóż strunowy. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder, oraz serek. Blaty nasączamy ponczem i przekładamy bitą śmietaną zostawiając jej część do ozdoby z zewnątrz. 15. Dekorujemy dowolnie tort i wstawiamy do lodówki do czasu podania.

3 Niezawodny biszkopt rzucany Biszkopt..najdelikatniejsze ciasto, przy którym trzeba chodzić na paluszkach? mylne.. biszkopt należy po upieczeniu rzucić z wysokości 50 cm.. wtedy będzie równy i piękny Składniki 7 jajek 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki tortowej 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej szczypta soli Wskazówki

4 1. Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. 2. Mąki przesiewamy przez sitko. Białka ubijamy z dodatkiem soli na sztywną pianę, dodajemy po łyżce cukru aż do jego wyczerpania. 3. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po trochu roztrzepane żółtka. 4. W tym momencie dziękujemy mikserowi za współpracę. 5. Dodajemy po trochu mąki i mieszamy delikatnie drewnianą szpatułką tak by nie zniszczyć struktury ubitej piany. 6. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, zaś bok tortownicy zostawiamy bez smarowania jakimkolwiek tłuszczem i wysypywania bułką tartą lub mąką. 7. Masę delikatnie przekładamy do formy. 8. Biszkopt wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, pieczemy około minut. 9. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i z tortownicą rzucamy z wysokości 50 cm na blat. 10. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, bok odcinamy nożykiem i wyjmujemy biszkopt.

5

6

7 Tort Tort najczęściej robimy na wyjątkowe okazje jak urodziny czy jubileusz. Jego podstawą jest biszkopt, masa lub bita śmietana, owoce oraz poncz. Najbardziej popularny poncz robi się z dodatkiem alkoholu winem, rumem, brandy czy wódką. Poncz dla dzieci robimy przeważnie z aromatem waniliowym lub pomarańczowym. Tort widoczny na zdjęciu robiłam z okazji drugich urodzin synka. Biszkopt 6 jaj 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki mąki tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu Krem 750 ml śmietany 36% 8 łyżek cukru pudru 3 łyżki żelatyny Poncz 1 szklanka wody gorącej 3 łyżki rumu 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżka cukru Dekoracja posypka brzoskwinie galaretka

8 Wskazówki Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli, następnie dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do piany. Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą. Wylewamy ciasto do tortownicy (26 cm) i pieczemy na złoty kolor. Podstawą dobrze wyrośniętego biszkoptu jest posmarowanie tłuszczem i wysypanie bułką tartą tylko spodu tortownicy. Nigdy nie smarujemy tak zwanej obręczy tortownicy. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder, oraz żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody. Wystudzony biszkopt dzielimy na 3 placki. Nasączamy ponczem. Przekładamy bitą śmietaną zostawiając jej część do ozdoby z zewnątrz. Posypujemy posypką, układamy brzoskwinie glazurowane w galaretce. Tort

9 Składniki biszkopt 6 jaj 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki mąki tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu Składniki krem 1 serek mascarpone Piątnicy 250 gram 750 ml śmietany 36% 8 łyżek cukru pudru 3 łyżki żelatyny 3 szklanki musu jabłkowego 1 galaretka cytrynowa Składniki poncz 1 szklanka wody gorącej 3 łyżki rumu 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżka cukru do dekoracji: gorzka czekolada, truskawki Wskazówki Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do piany. Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą. Wylewamy ciasto do tortownicy (26 cm) i pieczemy na złoty kolor. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, serek mascarpone oraz żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody. Mus jabłkowy zagotowujemy i mieszamy z galaretką. Wystudzony biszkopt dzielimy na 3 placki. Nasączamy ponczem. Jako pierwszą warstwę kładziemy połowę kremu ze śmietany, następnie drugi placek i na niego mus jabłkowy. Przykrywamy ostatnim plackiem.

10 11. Cały tort obklejamy masą, 12. Czekoladę ścieramy na tarce jarzynowej i obsypujemy nią tort. 13. Ozdabiamy truskawkami.