Zapiekanka z mięsem mielonym

Transkrypt

1 Zapiekanka z mięsem mielonym Zapiekanki najlepiej sprawdzają się na sobotnie obiady, zrobimy je szybko a składniki zawsze znajdziemy w lodówce. Składniki łopatka 80 dag szczypiorek 1 pęczek cebula 2 szt ziemniaki 6 szt ser żółty 30 dag Sos beszamelowy 2 łyżki masła 2 łyżki mąki 2 szklanki mleka biały pieprz gałka muszkatołowa sól Wskazówki 1. Mięso mielimy, smażymy na oleju. 2. Usmażone mięso przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy z posiekanym szczypiorkiem i podsmażona cebulką. 3. Ziemniaki obieramy, gotujemy 8 minut. 4. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy je ziemniakami pokrojonymi w plastry. 5. Układamy farsz, wierzch posypujemy żółtym serem i układamy ponownie plasterki ziemniaków. 6. Sos beszamelowy: masło rozpuszczamy na małym ogniu, mąkę rozsypujemy na płynne masło, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. 7. Następnie wlewamy część mleka, mieszamy wciąż podgrzewając, powtarzamy czynność aż mleko się skończy. 8. Gdy otrzymamy sos o konsystencji gęstej śmietany doprawiamy go solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. 9. Zapiekankę polewamy sosem beszamelowym i wstawiamy do piekarnika. 10. Zapiekamy 40 minut w 180 stopniach. 11. Jeśli wolimy chudszą zapiekankę rezygnujemy z sera i podajemy z ketchupem.

2 Pieczarki duszone Pieczarki duszone nauczyłam się robić dzięki mamie, zawsze kojarzą mi się jako dodatek do niedzielnego obiadu. By ładnie się prezentowały zawsze wybierajmy w sklepie jak najmniejsze grzybki. Składniki pieczarki 1,5 kg sól pieprz smalec 1 łyżka masło 1 łyżka

3 Wskazówki Pieczarki dobrze myjemy. Wkładamy do wrzątku i obgotowujemy około 15 minut. Następnie wykładamy na sitko by dobrze obciekły. W garnku roztapiamy smalec i masło, wrzucamy pieczarki, dusimy ok 10 minut co chwilę mieszając. 5. Doprawiamy solą i pieprzem czym więcej pieprzu tym lepiej. Śliwki w cieście francuskim Bardzo szybkie, bardzo łatwe i na czasie ciasteczka ze śliwkami. Wykonamy je w 15 minut a przyjemność na cały dzień. Składniki ciasto francuskie 1 opakowanie śliwki węgierki 6 sztuk cukier jajko 1 sztuka Wskazówki 1. Ciasto rozwijamy, kroimy placek na 12 kwadratów. 2. Na każdy kwadracik układamy połówkę śliwki (wybieramy jak największe śliwki), posypujemy sporą ilością cukru, zawijamy w dowolne kształty. 3. Układamy na blaszce, smarujemy rozmąconym jajkiem, pieczemy ok 13 minut w 180 stopniach (z termoobiegiem).

4

5 Pierogi z serem i szpinakiem Pierogi kiedyś kojarzyły się nam tylko i wyłącznie ze świętami. Obecnie mamy tak wiele pomysłów na ich farsz, iż testujemy je także w ciągu roku. Poza tradycyjnymi robionymi na święta najbardziej cenię pierogi ze szpinakiem kojarzą mi się z najpiękniejszymi chwilami życia dlaczego? pytajcie Składniki ser biały 40 dag szpinak mrożony 30 dag szpinak 50 dag czosnek 1 szt Ciasto mąka pszenna 60dag woda 1 szkl (ciepła) margaryna 10 dag drożdże suszone 2 łyżeczki płaskie sól Wskazówki 1. Szpinak świeży blanszujemy 3 minuty, wylewamy na sitko. 2. Mrożony szpinak wkładamy na patelnię, dodajemy szpinak z sitka i razem smażymy do całkowitego odparowania wody, pod koniec doprawiamy czosnkiem. 3. Szpinak mieszamy z białym serem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 4. Szpinak świeży blanszujemy 3 minuty, wylewamy na sitko. 5. Mrożony szpinak wkładamy na patelnię, dodajemy szpinak z sitka i razem smażymy do całkowitego odparowania wody, pod koniec doprawiamy czosnkiem. 6. Szpinak mieszamy z białym serem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 7. Przygotowujemy cisto na pierogi: mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, dolewamy ciepła wodę, rozpuszczoną margarynę, sól i zagniatamy na jednolite ciasto. 8. Rozwałkowujemy je cienko, wykrawamy kółka i zlepiamy pierożki. 9. Gotowe pierogi wkładamy na osolony wrzątek, obgotowujemy około 3-4 minut od wypłynięcia. 10. Świetnie smakują podsmażane na maśle.

6

7 Marchewkowe kluseczki Kluseczki marchewkowe są łatwe, szybkie do przygotowania i w wersji bez czosnku możemy je także swobodnie podać na słodko. W wersji z czosnkiem serwuję je do każdego rodzaju sosu mięsnego, grzybowego lub warzywnego typu leczo. Składniki 3 duże marchewki 2 jajka 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka masła 2,5 szklanki mąki 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli

8 Wskazówki 1. Duże marchewki obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej. 2. Czosnek obieramy i drobno kroimy. 3. Przekładamy marchewkę i czosnek do garnka, dodajemy sól, cukier, masło i zalewamy wodą tak by pokryła składniki na 0,5 cm powyżej ich poziomu. 4. Gotujemy całość na wolnym ogniu do miękkości i w razie konieczności podlewamy odrobiną wody. 5. Powstała masę studzimy, miksujemy na papkę, dodajemy jajka, mąkę i wyrabiamy na dość gęste ciasto. 6. W garnku zagotowujemy wodę i solimy ją. 7. Łyżeczką nabieramy ciasto i wrzucamy je do wody. 8. Za każdym razem łyżeczkę zanurzamy we wrzątku by łatwiej było nam nabierać kolejne porcje na kluseczki Spaghetti carbonara Spaghetti carbonara to jedno z prostszych dań z makaronem. Przygotowanie goa zajmie nam w

9 sumie tyle ile ugotowanie makaronu a zachwyci zapewne smakoszy makaronów i czosnku. Składniki 250 g makaronu spaghetti 5-8 dag sera żółtego parmezan 4 duże plastry chudego wędzonego surowego boczku 2 łyżki oliwy z oliwek 1 żółtko 2-3 łyżki śmietany 1 cebula 2 ząbki czosnku natka z pietruszki sól pieprz Wskazówki 1. W pierwszej kolejności gotujemy makaron w osolonej wodzie. Ja używam makaronu do spaghetti firmy Lubella, wg mnie najlepszy. 2. Boczek kroimy na małe prostokąciki i podsmażamy na rumiano. 3. Następnie na tym samym tłuszczu z dodatkiem oliwy z oliwek podsmażamy cebulkę pokrojoną bardzo drobno oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. 4. Czosnek dodajemy w chwili, kiedy cebulka już dobrze się zrumieni (czosnek łatwo przypalić). 5. W miseczce mieszamy żółtko ze śmietaną, solą, pieprzem oraz serem. Najlepszy będzie parmezan, jednak nie mogłam go kupić u siebie i zastąpiłam zwykłym serem. 6. Rozgrzewamy patelnię, wykładamy na nią makaron z boczkiem i mocno podgrzewany. 7. Wlewamy powstały sos i szybko mieszając. 8. Gorące spaghetti carbonara podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

10

11

12 Drobiowe roladki z serkiem ziołowym Roladki drobiowe to dobry pomysł na przygotowanie obiadu na następny dzień. Nie są zbyt pracochłonne, szybko się pieką i dobrze się komponują z ryżem, frytkami czy opiekanymi ziemniaczkami. Składniki 1 serek ziołowy Hochland 100 g 3 łyżki masła 1 ząbek czosnku 10 g rukoli 4 filety z kurczaka sól pieprz Wskazówki 1. Serek mieszamy z masłem i pokrojoną rukolą w jednolitą masę, dodajemy 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. 2. Pojedyncze filety w kurczaka należy przekroić wzdłuż i przy pomocy foliowej torebko cienko rozbić. 3. Każdy filet z obydwu stron pieprzymy i solimy, następnie na jednej stronie smarujemy wcześniej przygotowaną masą i zawijamy. 4. Tak przygotowane roladki wkładamy do rękawa do pieczenia, jeśli mamy czas odstawiamy na 2-3 h lub na całą noc do lodówki. 5. Roladki pieczemy około 35 minut w 180 stopniach. 6. Podajemy je z pieczonymi ziemniakami i dowolną surówką lub sałatką.

13

14

15 Sałatka z rukolą Smaczna i aromatyczna sałatka z rukolą. Składniki 70 g rukoli 1 pomidor 3 jajka 1 mała papryka 1 cebulka dymka 2 łyżki kukurydzy konserwowej 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka koperku (drobno posiekany) 2 łyżki soku z cytryny 3 łyżki wody

16 2 łyżki pestek słonecznika Wskazówki Rukolę myjemy i dobrze osuszamy w kuchennym ręczniku. Jajka wybieramy jak najmniejsze i gotujemy je na twardo, ostudzone kroimy na ćwiartki. Małą, podłużną cebulkę dymkę kroimy w bardzo cienkie plasterki. Pomidora kroimy na małe kawałki i kładziemy na sitko by obciekł z nadmiaru soku. Paprykę wybieramy jak najbardziej podłużną, chodzi o to by przy krojeniu uzyskać małe kółeczka. Na dużym talerzu układamy najpierw rukolę, na nią jajka, cebulkę, kukurydzę, pomidory i paprykę. 7. Z oliwy, soku z cytryny, wody i koperku robimy sos. 8. Przed podaniem polewamy sosem sałatkę i posypujemy prażonym na patelni słonecznikiem. Spód do pizzy Przepis jest dość pracochłonny jednak warto poświęcić trochę czasu by ucieszyć dzieci. Wystarczy

17 przygotować ciasto na pizzę, nóż, parówki i możemy zaczynać zabawę. Składniki 1/2 kg mąki 2 łyżeczki drożdży suszonych 250 ml ciepłego mleka 7 łyżek oliwy z oliwek 3/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki cukru 3-4 parówki Wskazówki Mieszamy suche składniki, dodajemy do nich ciepłe mleko i oliwę. Zagniatamy jednolite ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie cienko rozwałkowujemy ciasto, blisko brzegów kładziemy przekrojone wzdłuż parówki. Zawijamy dokładnie brzegi ciasta. Następnie nacinamy parówki z ciastem w takich samych odległościach, proponuję co 5-7 mm. Każdą cząstkę obracamy w lewą stronę, środek smarujemy ketchupem, posypujemy ulubionymi ziołami i dalej tworzymy pizzę według własnego uznania.

18 Sernik bez sera - śmietanowiec Ciasto szybko się robi, nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych ani nie ma skomplikowanych składników, jest szybkie, proste i w sam raz do wkrótce zaczynających się jesiennych kaw i herbat. Ciasto kruche 3 szklanki maki 1 szklanka cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 6 żółtek 250 g masła lub margaryny

19 Ser 2 x śmietana Piątnicy 18 % ( 2 x 400 g) 1 x śmietana Piątnicy 36 % (200g) 3 budynie śmietankowe 1 szklanka cukru 6 białek 2 cukry wanilinowe 1 łyżka mąki ziemniaczanej Wskazówki 1. Zagniatamy kruche ciasto z podanych składników, 1/3 ciasta wkładamy do zamrażalnika, pozostała rozwałkowujemy na blaszkę o wymiarach 36 x 24 x 6 cm. 2. Białka odrobinę solimy i ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po trochu cukru, następnie śmietany, oraz budynie wymieszane z mąką ziemniaczaną. 3. Wylewamy masę na surowe kruche ciasto i na wierzch ścieramy na tarce jarzynowej ciasto z zamrażalnika. 4. Pieczemy około 50 minut w 165 stopniach.

20