Moja książka kucharska

Transkrypt

1 Moja książka kucharska Moja książka kucharska - Strona: 1

2 Moussaka Powyżej 1h Średnie Przystępne Ziemniaki obieramy i gotujemy w całości w osolonej wodzie przez 20 minut. Na patelni grillowej smażymy bakłażany pokrojone w plastry, aż zbrązowieją. Ziemniaki odsączamy i kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso, przez 7 minut. Dodajemy pokrojoną drobno cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy mieszając co jakiś czas przez 7 minut. Dodajemy pomidory, sól i pieprz do smaku, gotujemy przez 15 : 2 średnie bakłażany 500 g mielonej baraniny minut. Przygotowujemy naczynie żaroodporne. Smarujemy dno i boki oliwą. Na dnie układamy warstwę ziemniaków, wykładamy część mięsa, przykrywamy bakłażanem. Powtarzamy do zapełnienia 500 g ziemniaków naczynia. W osobnej misce ubijamy jajka, dodajemy jogurt, sól i 3 cebule pieprz. 2 ząbki czosnku 00 g pomidorów z puszki 100 g startego parmezanu 250 ml jogurtu naturalnego Krok Sos wylewamy na wierzch zapiekanki i posypujemy parmezanem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 5 minut. Podajemy posypane drobno pokrojoną pietruszką i skropione oliwą. 2 jajka Sól i pieprz Natka pietruszki Oliwa z oliwek Olej Moja książka kucharska - Strona: 2

3 Karmelizowane banany Do 15 min Banany obrać ze skórek i przekroić w pół. Na patelni roztopić masło i włożyć banany, zasypać cukrem i cynamonem. Smażyć z obu stron na złoty kolor, aż cukier się skarmelizuje. Podawać z bitą śmietaną. : 5 bananów 2 łyżeczki cynamonu Masło Łaciate Brązowy cukier 00 ml śmietanki Łaciata 30 % Moja książka kucharska - Strona: 3

4 Ciasto francuskie ze szpinakiem i fetą Do 1h Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C. W rondlu rozmrażamy szpinak. Tak, aby woda wyparowała. Dodajemy następnie czosnek oraz przyprawy. Gdy szpinak ostygnie dodajemy ser i wszystko dobrze miksujemy ze - 1 opakowanie ciasta francuskiego sobą. Krok Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy na 12 części. Na każdy kawałek kładziemy farsz (1 łyżkę) i zawijamy. Smarujemy - 1 opakowanie szpinaku mrożonego roztrzepanym jajkiem. Nacinamy na przemiennie. Układamy na - 1 jajko blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika - kostka sera feta i pieczemy przez około 20 minut. - 2 ząbki czosnku - ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie) - ¼ łyżeczki pieprzu Moja książka kucharska - Strona:

5 Puszysty sernik na zimno Do 30 min Dno tortownicy wykladamy biszkoptami. Masa serowa Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Gdy jest sztywna dodajemy serki homogenizowane i delikatnie mieszamy. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie (2 łyżki), gdy napęcznieje, rozpuszczamy ją w gorącej wodzie (ok. 3 łyżki). Pozostawiamy do ostygnięcia, następnie ostrożnie wlewamy do masy serowej i wszystko razem mieszamy. Mus malinowy Masa serowa: 50 g serków homogenizowanych 2 galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku. Zamrożone maliny zmiksować. Owoce wymieszać z galaretką (może być gorąca). Po chwili (szybko się ścina) przełożyć na masę serową. Delikatnie wyrównać. Ciasto wstawić do lodówki na minimum 30-0 minut. 200 g śmietanki Łaciata 36% 1 łyżeczka cukru pudru 2 łyżeczki żelatyny Mus malinowy: 00g malin mrożonych lub świeżych 2 galaretki malinowe Dodatkowo: Biszkopty Moja książka kucharska - Strona: 5

6 Frytki z cukinii Do 1h Piekarnik nagrzać do 200 C. Cukinię umyć, osuszyć i pokroić na paski w kształcie frytek. W misce roztrzepać jajko ze śmietanką, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, sól i pieprz, wymieszać. Na drugi talerz wysypać bułkę tartą, dodać paprykę i wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, cukinię moczyć w masie jajecznej, a następnie obtaczać w bułce. Odkładać na blaszkę. Frytk skropić oliwą i piec przez 20 minut. : Podawać z sosem tzatziki lub czosnkowym. 500 g cukinii 1 ząbek czosnku 1 jajko 1 łyżka śmietanki Łaciata 18 % ⅔ szklanki bułki tartej 1 łyżeczka ostrej papryki 1 łyżeczka suszonego czosnku 1 łyżeczka suszonego oregano Oliwa Sól i pieprz Moja książka kucharska - Strona: 6

7 Pierożki z suszonymi śliwkami Do 1h 2 Śliwki namoczyć w wodzie (kalifornijskich nie trzeba moczyć). Drożdże pokruszyć do miski, wsypać cukier, wymieszać z mlekiem, połączyć z mąką, dodać jajka, cukier, rozpuszczone masło i cukier waniliowy. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. : 2 szkl. mąki pszennej Następnie rozwałkować, szklanką wykrawać krążki, wkładać śliwki i dokładnie zlepić brzegi. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, odstawić do wyrośnięcia. Włożyć do piekarnika i piec na złoty kolor w temperaturze 180 C. łyżki cukru -5 dag drożdży 10 dag masła Łaciate ½ szkl. mleka Łaciate 2 łyżeczki cukru waniliowego 3 jajka Śliwki suszone Moja książka kucharska - Strona: 7

8 Ciasteczka drożdżowe z konfiturą Powyżej 1h Przystępne Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami cukru, dodajemy cieple mleko i 3 łyżki mąki, mieszamy delikatnie i odstawiamy w ciepłe miejsce, by rozczyn podwoił objętość. Następnie do rozczynu dodajemy przesianą mąkę i rozkłócone jajko, przestudzone masło, 3 łyżki letniej wody, szczyptę soli i pozostały cukier. Wyrabiamy wszystko na elastyczne ciasto, przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do : 3 szkl. mąki pszennej 1 szkl. mleka Łaciate (ciepłego) 2,5 dag drożdży 1 jajko 6 łyżek cukru wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy na stolnicy posypanej mąką i tworzymy krążki. Krok Konfiturę układamy na krążkach, delikatnie zawijamy brzegi do środka tworząc kulę. Układamy sklejeniem do spodu. Następnie 10 dag masła Łaciate (rozpuszczonego), odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia i pieczemy ok. 20 minut w Szczypta soli temperaturze 180 C. Podczas pieczenia smarujemy białkiem. 1 białko Wystudzone zdobimy lukrem. Konfitura Lukier Moja książka kucharska - Strona: 8

9 Moja książka kucharska - Strona: 9