Ciasto na zimno z mascarpone i truskawkami

Transkrypt

1 Ciasto na zimno z mascarpone i truskawkami Szybkie i proste idealne ciasto na obecne gorące dni. Składniki 1 szklanka soku pomarańczowego 1 paczka okrągłych biszkoptów 1 serek mascarpone 250 gram 1 śmietana 36% 500 ml 4-6 łyżek cukru pudru 1 galaretka cytrynowa 1 galaretka truskawkowa Wskazówki 1. Biszkopty zanurzamy pojedynczo w soku i układamy na blaszce. 2. Śmietanę ubijamy na sztywno z 5-6 łyżkami cukru pudru (w zależności od upodobań czy wolimy bardziej słodkie), następnie dodajemy mascarpone i ubijamy do otrzymania jednolitej masy. 3. Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i ostudzoną dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. 4. Biszkopty zakrywamy masą tak by nie było ich widać. 5. Następnie układamy truskawki i wykładamy pozostałą masę. 6. Wierzch zalewamy zimną galaretką i wstawiamy do lodówki (najlepiej na noc).

2

3 Lekkie ciasto z truskawkami bez pieczenia Składniki 3 śnieżki 3 szklanki mleka 1 galaretka cytrynowa 3 łyżki galaretki pomarańczowej 2 łyżki żelatyny 2 galaretki agrestowe 3 podwójne paczki herbatników (lub biszkopty) truskawki posypka czekoladowa

4 Wskazówki 1. Herbatniki rozkładamy na blaszce, a na nich gęsto układamy truskawki mniej więcej tej samej wielkości. 2. Agrestowe galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody, gdy lekko przestygnął polewamy nią lekko herbatniki a pozostałą wstawiamy do lodówki by stężała. 3. Galaretkę cytrynową, pomarańczową oraz żelatynę rozpuszczamy w 2,5 szklankach wody i studzimy. 4. Śnieżki ubijamy z mlekiem a następnie dodajemy do nich tężejącą galaretkę. 5. Na truskawki wykładamy część masy, na nią kładziemy zieloną galaretkę pokrojoną w kostkę i przykrywamy pozostałą masą. 6. Wierzch dekorujemy czekoladową posypką i wstawiamy do lodówki.

5

6

7 Biszkopt z bitą śmietaną z musem truskawkowym Czas truskawek trwa, dżem już czeka w postaci zimowych zapasów, więc należało jeszcze tego roku zrobić ciasto z truskawkami. Jest to moja własna kombinacja, ale na tyle udana iż odważę się ją Wam zaproponować. Biszkopt 6 jaj 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki mąki tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu Masa truskawkowa 1/2 litra śmietany 36% 5 łyżek cukru pudru 50 dag truskawek 3 galaretki truskawkowe 2 łyżki żelatyny Poncz 2 łyżki rumu sok z 1/2 cytryny 3 łyżeczki cukru 200 ml wrzątku truskawki do ozdoby 2 galaretki truskawkowe na wierzch Biszkopt 1. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier. 2. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. 3. Masę żółtkową dodajemy do piany.

8 4. Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą. 5. Wylewamy na dużą blaszkę i pieczemy na złoty kolor. 6. Biszkopt nasączamy ponczem i układamy na nim truskawki pokrojone w plasterki około 1/2 cm. Masa truskawkowa Ubijamy śmietanę dodając po trochu cukru pudru. Truskawki miksujemy blenderem. 3 galaretki rozpuszczamy w 4,5 szklankach gorącej wody i studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody, a gdy ostygnie dodajemy wraz z truskawkowym musem i galaretkami do ubitej śmietany. Na biszkopt z truskawkami wylewamy masę truskawkową i wstawiamy do lodówki do stężenia. Następnie rozpuszczamy 2 galaretki w 3 szklankach gorącej wody i studzimy. Na ciasto układamy truskawki i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto przechowujemy w lodówce.

9

10

11 Łatwy zimny deser Składniki galaretka truskawkowa lub jagodowa 1 szt galaretka agrestowa 1 szt galaretka cytrynowa 1 szt mleko 6 szklanek żelatyna spożywcza 8 łyżeczek cukier 6 łyżek owoce do ozdoby ( blaszka pojemności około 3,00 3,50 l ) Wskazówki Każdą z galaretek rozpuszczamy oddzielnie w 2 szklankach gorącej wody. Studzimy ( ja wstawiam do zimnej wody by szybciej to zrobić). Mleko zagotowujemy z cukrem, rozpuszczamy w nim żelatynę. Studzimy. Do blaszki wylewamy: 2 szklanki masy mlecznej i wstawiamy do lodówki do stężenia. Następnie w kolejności wylewamy ( każdą warstwę kolejno wstawiamy do lodówki do stężenia) galaretkę agrestową 2 szklanki masy mlecznej galaretkę jagodową 2 szklanki masy mlecznej 7. Na wierzch układamy dowolne owoce i zalewamy żółtą galaretką. 8. Koszt ciasta około 10 zł za 20 porcji Pastelowa pianka Składniki 1 galaretka wiśniowa

12 1 galaretka brzoskwiniowa 2 śnieżki 2 szklanki mleka Wskazówki 1. Galaretki rozpuszczamy oddzielnie każdą w 1 szklance gorącej wody. 2. Studzimy. 3. Ubijamy 1 śnieżkę w szklance mleka i dodajemy do niej zimną brzoskwiniową galaretkę, wylewamy na blaszkę, ubijamy drugą śnieżkę i wlewamy do niej wiśniową galaretkę. 4. Z wysokiej odległości wlewamy drugą warstwę tak by przebiła pierwszą jeszcze dobrze nie schłodzona piankę co pozwoli uzyskać fajny wzorek. 5. Całość wstawiamy do lodówki.