SZYBKIE I SMACZNE PROPOZYCJE NA OBIAD DLA CAŁEJ RODZINY

Transkrypt

1 1. Makaron carbonara z cukinią (źródło: Kwestia Smaku) Składniki na 2 porcje: - 2 porcje makaronu (ok. 120g) g boczku g cukinii - 1 łyżka masła - około 4 łyżek tartego parmezanu (opcjonalnie) Sos: - 2 żółtka - 1 pełna łyżka serka mascarpone (lub 3 łyżki gęstej śmietany kremowej 30%) - 1 łyżka miękkiego masła - 1 łyżka oliwy extra vergine Nastawić makaron, ugotować al dente w osolonej wodzie. Boczek pokroić w kosteczkę, wcześniej odciąć skórę i wyciąć białe "oczka". Podsmażyć na patelni mieszając od czasu do czasu przez kilka minut aż będzie lekko zrumieniony. Dodać cukinię startą na dużych oczkach tarki oraz 1 łyżkę masła, smażyć na dużym ogniumieszając od czasu do czasu przez około 3 minuty aż cukinia będzie miękka. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać składniki sosu: żółtka, mascarpone, masło i oliwa extra vergine. Odcedzony makaron razem z kilkoma łyżkami wody z makaronu włożyć na patelnię z cukinią, wlać sos i wszystko razem wymieszać. Odstawić z ognia. Na koniec dodać tarty parmezan jeśli go używamy

2 2. Zupa krem z cukinii (źródło: Ewa Wachowicz) Składniki: - 6 cukinii z gatunku małych - 1 ziemniak - 1 cebula - bulion jarzynowy - listki z jednej bazylii - ½ łyżeczki imbiru - parmezan Cukinię umyć i pokroić na kawałki. Ziemniaka obrać, pokroić w grubą kostkę, podobnie cebulę. W garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć ziemniaka, dodać cebulę i cukinię. Smażyć jeszcze przez chwilę. Zalać bulionem tak, aby płyn przykrył warzywa w garnku. Zagotować i zmiksować. Zdjąć z ognia, dorzucić listki bazylii. Przyprawić solą, pieprzem i imbirem. Ponownie zmiksować. Na talerzu posypać startym imbirem.

3 3. Kurczak caprese (źródło: Kwestia Smaku) Składniki: g filetów z kurczaka - 1 łyżeczka suszonego oregano - 1 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine - 1 łyżka soku z cytryny - 1 łyżka octu balsamicznego - 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego Sałatka caprese: g pomidorków koktajlowych g mozzarelli w kulce - 1/2 szklanki listków bazylii - 1 mała cebulka szalotka - 1 łyżeczka oliwy extra vergine Filety przekroić w poprzek na cieńsze płaty, dodatkowo rozbić je tłuczkiem na taką samą grubość. Doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, wysmarować 1 łyżką oliwy extra vergine. Odłożyć na pół godziny jeśli mamy czas. Pomidorki przekroić na połówki, mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić w kosteczkę, bazylię posiekać a cebulkę szalotkę pokroić w małą kosteczkę. Składniki wymieszać w misce, doprawiając świeżo zmielonym pieprzem, a przed podaniem solą. Rozgrzać patelnię grillową. Ustawić średnio ogień, filety maczać w pozostałej oliwie i taką naoliwioną stroną kłaść na patelni. Grillować przez ok. 3 minuty z każdej strony. W połowie grillowania, po przewróceniu filetów na drugą stronę, skropić je sokiem z cytryny. Na koniec polać filety mieszanką octu balsamicznego i syropu lub miodu. Na wierzchu położyć sałatkę i odstawić z ognia. Po minucie zdjąć z patelni.

4 4. Pulpety z kaszą kus kus (źródło: Ala Antkowe BLW) Składniki: - 250g mięsa mielonego z szynki lub indyka; - 1 jajko; - 1/2 czerstwej bułki; - 1/3 szklanki surowej kaszy kuskus; - 1/2 cebuli; - 1/4 szklanki majeranku; - ok. 1 szklanki bulionu/ wody; - 2 łyżki oleju; - mąka do panierowania; - pieprz; - opcjonalnie koperek Kaszę kuskus przesyp do szerokiej miseczki i zalej wrzątkiem, tak aby poziom wody przekroczył 0,5 cm, poczekaj ok. 5 min, aż napęcznieje. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Starą bułkę namocz w wodzie, poczekaj aż ją wchłonie i zmięknie, a następnie odciśnij z nadmiaru wody. W dużej misce wymieszaj: mięso,cebulkę,bułkę, jajko, kuskus, majeranek, szczyptę pieprzu. Odstaw farsz mięsny do lodówki do przegryzienia na ok. 30 min, jeśli Ci się spieszy nie musisz tego robić:) Odrywaj kawałki farszu, twórz małe kule, spłaszczaj je i panieruj z oby stron w mące. Smaż z dwóch stron do zrumienienia na rozgrzanej patelni (z olejem), a gdy tylko się zarumienią zalej bulionem i gotuj pod przykryciem ok 20 minut (na małym ogniu). Pod koniec gotowania możesz posypać pulpety np. posiekanym koperkiem.

5 5. Ryba z porami (źródło: MniamMniam.pl) Składniki (ilość poszczególnych składników zależy wyłącznie od upodobań): - filety z jakiejkolwiek białej ryby - masło - biała część porów - sok z cytryny Na maśle szklimy białe części porów w cienkich plasterkach. Odsuwamy na bok patelni, jeśli potrzeba dodajemy masła i smażymy z obu stron filety ryby. Solimy, pieprzymy, polewamy sokiem z cytryny. Kładziemy na talerz filety, a na wierzch pory.

6 LISTA ZAKUPÓW Makaron carbonara z cukinią - 2 porcje makaronu (ok. 120g) g boczku g cukinii - 1 łyżka masła - około 4 łyżek tartego parmezanu (opcjonalnie) - 2 żółtka - 1 pełna łyżka serka mascarpone (lub 3 łyżki gęstej śmietany kremowej 30%) - 1 łyżka miękkiego masła - 1 łyżka oliwy extra virgine Zupa krem z cukinii - 6 cukinii z gatunku małych - 1 ziemniak - 1 cebula - bulion jarzynowy - listki z jednej bazylii - ½ łyżeczki imbiru - parmezan Kurczak caprese g filetów z kurczaka - 1 łyżeczka suszonego oregano - 1 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine - 1 łyżka soku z cytryny - 1 łyżka octu balsamicznego - 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego g pomidorków koktajlowych g mozzarelli w kulce - 1/2 szklanki listków bazylii Pulpety z kaszą kus kus - 250g mięsa mielonego z szynki lub indyka; - 1 jajko; - 1/2 czerstwej bułki; - 1/3 szklanki surowej kaszy kuskus; - 1/2 cebuli; - 1/4 szklanki majeranku; - ok. 1 szklanki bulionu/ wody; - 2 łyżki oleju; - mąka do panierowania; - pieprz; - opcjonalnie koperek Ryba z porami - filety z jakiejkolwiek białej ryby - masło - biała część porów - sok z cytryny - 1 mała cebulka szalotka - 1 łyżeczka oliwy extra vergine