Moja książka kucharska

Transkrypt

1 Moja książka kucharska Moja książka kucharska - Strona: 1

2 Francuska tarta z kurczakiem i warzywami Autor: Śnieżynka Osób: 1 Czas: Do 1h Poziom trudności: Średnie Składniki: 1 gotowe ciasto francuskie Mięso umyć, pokroić w kostkę, wymieszać z marynatą przygotowaną z 2łyżek oliwy, mielonej papryki i przyprawy do gyrosa, odłożyć w chłodne miejsce na 1 filet z kurczaka 1-2 godziny. Następnie razem z marynatą wsypać na rozgrzaną patelnię, 1 łyżka przyprawy do gyrosa zrumienić. Mieszankę warzyw blanszować w osolonej wodzie, osączyć. Na łyżce oliwy podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek i pokrojoną w półkrążki cukinię. Ciasto francuskie wyjąć z papieru, wylepić dno i boki formy na tartę, nakłuć widelcem. Włożyć na 2-3 minuty do nagrzanego do 200 C piekarnika. Podpieczone ciasto lekko przestudzić, posypać bułką tartą, włożyć blanszowane warzywa, mięso i cukinię z cebulą. 1 łyżeczka mielonej papryki 3 łyżki oliwy 20 dag mieszanki warzyw 20 dag pomidorków koktajlowych 1 ząbek czosnku 1 mała czerwona cebula ½ małej żółtej cukinii 1 łyżka bułki tartej 5 kulek sera mozzarella 2-3 zielone oliwki Krok 5 Sos. Jajka roztrzepać ze szczyptą soli, dodać śmietankę, mąkę i zmiksować, wymieszać z żółtym serem. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem, Sól Pieprz zalać tartę, ułożyć pokrojone pomidorki, oliwki i kulki mozzarelli. Włożyć do nagrzanego do 180 C piekarnika na minut. Sos: 2 jajka 1 łyżka mąki pszennej 100 ml śmietanki Łaciata 30% 7-8 dag żółtego sera Sól Pieprz Moja książka kucharska - Strona: 2

3 Rosół z warzywami Osób: 3 Czas: Do 1h Rosół z warzywami to pyszna, kolorowa odmiana tradycyjnego polskiego rosołu. Zdrowo, pożywnie i rozgrzewająco. Rosół szczególnie polecany jest na zimowe, niedzielne obiady dla całej rodziny. Składniki - 1 marchewka Wszystkie warzywa kroimy: marchewkę w talarki, cebulę w piórka, paprykę w paski, cukinię w kostkę. Warzywa wrzucamy na rozgrzaną na patelni oliwę. - 1 mała papryka czerwona - 1 cebula Smażymy, mieszając przez ok. 5 minut. Gotujemy makaron zgodnie z - ½ małej cukinii instrukcją na opakowaniu. - 2 łyżki oliwy z oliwek - 1 natka pietruszki Po usmażeniu warzyw przekładamy je do garnka, zalewamy bulionem, - ½ l naturalnego bulionu drobiowego przyprawiamy i gotujemy ok. 15 minut. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podajemy z makaronem g makaronu nitki - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu Moja książka kucharska - Strona: 3

4 Paseczki kurczaka w sosie czosnkowym Osób: 3 Czas: Do 1h Idealne jako samodzielna przekąska lub dodatek np. do makaronu. Paseczki kurczaka skąpane w aksamitnym, czosnkowym sosie to danie, które zasmakuje każdemu! Składniki 0,5 kg piersi z kurczaka Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w paseczki, a następnie obsmażamy na maśle na patelni, aż lekko się zarumienią. 4 ząbki czosnku 3 łyżki masła Łaciate Do mięsa dolewamy wino i śmietankę, a następnie wszystko dusimy ok. 15- ½ szklanki wina 20 minut.makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. 1 szklanka śmietanki Łaciatej 30% 1 łyżeczka soli Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodajemy do sosu, 1 łyżeczka pieprzu doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dusimy razem przez 3 minut. Dodajemy pietruszkę. 1 łyżka ziół prowansalskich 1 łyżka posiekanej pietruszki lub suszonej Na ugotowany makaron kładziemy porcję mięsa w sosie i podajemy. Wskazówki Podajemy z makaronem. Moja książka kucharska - Strona: 4

5 Pasztet ekspresowy Osób: 4 Czas: Powyżej 1h Szybki i pyszny pasztet, który bije na głowę te sklepowe. Robi się go ekspresowo, ale uwaga - ekspresowo również znika! Składniki 500 g wątróbki drobiowej Wątróbkę myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę, czosnek, marchewkę i pietruszkę obieramy, po czym kroimy w plasterki. 4 cebule 2 marchewki Całość podsmażamy przez 10 minut na patelni, dodajemy śmietankę idusimy 1 pietruszka jeszcze przez 5 minut. 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła Następnie blendujemy wszystko, umieszczamy w formie i wstawiamy do ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej lodówki do ostygnięcia i zbicia. Wskazówki 1 szklanka Śmietanki Łaciatej 30% Ulubione pieczywo Rozmaryn do dekoracji Pasztet dobrze komponuje się z jasnym pieczywem i żurawiną. Moja książka kucharska - Strona: 5

6 Tost francuski z serem i szynką oraz jajkiem sadzonym Osób: 1 Czas: Do 15 min Tost francuski to oryginalne i pyszne śniadanie. Bardzo sycące ale także szybkie w przygotowaniu. Składniki: 2 kromki chleba tostowego Jedno jajko roztrzepujemy w głębokim talerzu. Dodajemy śmietankę Łaciatą, pieprz, sól oraz paprykę i mieszamy. 2 jajka 2-3 łyżek śmietanki Łaciatej 12% Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Kromki chleba tostowego wkładamy ¼ łyżeczki soli do masy jajecznej tak, aby obydwie strony były mokre od jajka. Moczymy ¼ łyżeczki pieprzu dosłownie 1-2 sekund. Tak, aby tylko pokryć masą jajeczną chleb. Na rozgrzane masło układamy kromki chleba tostowego. Smażymy z jednej strony na mniejszym ogniu przez około 3 minuty, aby się zrumieniła. ¼ łyżeczki słodkiej papryki w proszku 1,5 łyżki masła Łaciate 2 plastry szynki Następnie przekładamy na drugą stronę. Układamy na jednej kromce dwa 4 plastry sera żółtego plastry sera, na to dwa plastry szynki i znów kładziemy dwa plastry sera. 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku Następnie przykrywamy drugą kromką stroną, którą smażyliśmy jako pierwszą. Całość smażymy przez około 5 minut. Tak, aby ser się rozpuścił. Na patelni rozgrzewamy masło 0,5 łyżki masła. Wbijamy jajko. Dodajemy odrobinę soli i smażymy tak długo jak lubimy, w zależności od stopnia ścięcia jajka. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem. Moja książka kucharska - Strona: 6

7 Ciasto bananowo-truskawkowe Osób: 12 Czas: Powyżej 1h Wspaniałe ciasto owocowe z mąki pełnoziarnistej i pestkami dyni. Składniki: 1 szklanka mąki pełnoziarnistej Nastawiamy piekarnik do 180 stopni C. W wysokiej misce ucieramy masło, cukier i cukier waniliowy. Stopniowo 1/2 szklanki brązowego cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego dodajemy jajka, przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko razem 3 jaja miksujemy. 200 g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowujemy tortownicę, wykładamy nią papierem do pieczenia i 2 banany wlewamy ciasto. Banany obieramy i kroimy drobno. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na małe kawałki. Banany i truskawki układamy na surowym cieście i częściowo je w nim zanurzamy. Wierzch posypujemy 250 g truskawek 100 g pestek z dyni pestkami dyni. Pieczemy 40 minut. Moja książka kucharska - Strona: 7