Naleśniki z serem i cynamonem

Transkrypt

1 Naleśniki z serem i cynamonem Naleśniki znamy w wielu wersjach. Dzisiaj prezentuję najbardziej tradycyjną i popularną wersja z białym serem. Naleśniki 2 jajka 1 szklanka mleka 1 szklanka wody mineralnej gazowanej 1 łyżka oleju szczypta soli mąka pszenna Ser 25 dag twarogu półtłustego cukier wanilinowy cukier kryształ mleko Polewa 3 łyżki śmietany 2 łyżki mascarpone cukier cynamon Wskazówki 1. Ubijamy jajka, dodajemy mleko, wodę, sól, olej oraz mąkę ilość do uzyskania konsystencji śmietany. 2. Smażymy na patelni teflonowej cienkie naleśniki.ser ucieramy blenderem wraz z mlekiem i cukrami do uzyskania jednolitej delikatnej, kremowej masy. 3. Naleśniki smarujemy do połowy serem i składamy na kształt koperty. 4. Naleśniki podsmażamy na bardzo małej ilości oleju na rumiano. 5. Śmietanę ubijamy z mascarpone i cukrem, polewamy naleśniki i posypujemy cynamonem.

2

3 Chatka baby Jagi Ciasto chatka baby Jagi jest bardzo starym przepisem. Nie wymaga pieczenia i dzięki niemu zachęcimy nie jedno dziecko do polubienia sera białego. Masa serowa 50 dag sera tłustego mielonego 15 dag margaryny Kasia 10 dag masła 3/4 szklanki cukru 36 herbatników 1 łyżeczka aromatu wanilinowego 1 galaretka malinowa

4 Polewa 6 dag margaryny 1/2 szklanki cukru 2 łyżki wody 1 duża łyżka kakao 3 łyżki mleka w proszku Wskazówki 1. Galaretę rozpuszczam w 1,5 szklanki gorącej wody i odstawiam do stężenia. 2. Mikserem najpierw ucieram margarynę, dodaję po trochu masła i cukru, aż osiągnę jednolitą konsystencję i rozpuszczony cukier. 3. Następnie dodajemy po trochu sera i na końcu aromat.na tacy kładziemy folię aluminiową, a na niej herbatniki. 4. Ciastka układam systemem: 3 rzędy po 6 ciastek łącząc je krótszym bokiem. 5. Wykładam na ciastka cienką warstwę masy serowej rozprowadzając ją przy pomocy łopatki do tortu. 6. Na wierzch ponownie układamy herbatniki. 7. Drugą warstwę herbatników smaruję cienko masą, na środku układam pasy z galaretki. 8. Obkładam galaretkę masą serową. 9. Następnie wkładamy dłonie pod folię aluminiową, składamy boki ciasta do środka. 10. Wstawiamy do lodówki.gotujemy margarynę z wodą, cukier mieszam z kakao dodaję do garnka i gotuję ciągle mieszając około 2-3 minut. 11. Po zdjęciu garnka z ognia dodaję mleko w proszku i energicznie mieszam do uzyskania jednolitej czekoladowej polewy. 12. Polewę studzimy, polewamy nią chatkę i ponownie wkładamy do lodówki najlepiej na noc. 13. Polewę możemy udekorować wiórkami kokosowymi lub ozdobnymi kuleczkami.

5

6

7 Sernik z mascarpone Połączenie tradycyjnego sera mielonego z serkiem mascarpone zapewnia efekt delikatnego i puszystego sernika. Ciasto 2 szklanki mąki 2 łyżki cukru pudru 1 żółtko 15 dag masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia Ser 50 dag sera białego tłustego (mielony) 50 dag mascarpone 20 dag masła 8 żółtek 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 cukier wanilinowy 1 budyń śmietankowy 2,5 łyżki kaszy manny 1/2 szklanki cukru Piana 8 białek 1/2 szklanki cukru Wskazówki 1. Z podanych składników zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy je na wielkość blaszki tworząc spód i zapiekamy 15 minut w 180 stopniach. 2. Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy po kawałku masła. 3. Następnie dokładamy obydwa sery, sok z cytryny i mieszankę pozostałych suchych składników. 4. Z białek ubijamy sztywną pianę z cukrem.

8 5. Dokładnie mieszamy z masą serową i całość wylewamy na podpieczony spód. 6. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni.

9 Pierogi z serem i szpinakiem Pierogi kiedyś kojarzyły się nam tylko i wyłącznie ze świętami. Obecnie mamy tak wiele pomysłów na ich farsz, iż testujemy je także w ciągu roku. Poza tradycyjnymi robionymi na święta najbardziej cenię pierogi ze szpinakiem kojarzą mi się z najpiękniejszymi chwilami życia dlaczego? pytajcie Składniki ser biały 40 dag szpinak mrożony 30 dag szpinak 50 dag czosnek 1 szt Ciasto mąka pszenna 60dag woda 1 szkl (ciepła) margaryna 10 dag drożdże suszone 2 łyżeczki płaskie sól Wskazówki 1. Szpinak świeży blanszujemy 3 minuty, wylewamy na sitko. 2. Mrożony szpinak wkładamy na patelnię, dodajemy szpinak z sitka i razem smażymy do całkowitego odparowania wody, pod koniec doprawiamy czosnkiem. 3. Szpinak mieszamy z białym serem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 4. Szpinak świeży blanszujemy 3 minuty, wylewamy na sitko. 5. Mrożony szpinak wkładamy na patelnię, dodajemy szpinak z sitka i razem smażymy do całkowitego odparowania wody, pod koniec doprawiamy czosnkiem. 6. Szpinak mieszamy z białym serem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 7. Przygotowujemy cisto na pierogi: mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, dolewamy ciepła wodę, rozpuszczoną margarynę, sól i zagniatamy na jednolite ciasto. 8. Rozwałkowujemy je cienko, wykrawamy kółka i zlepiamy pierożki. 9. Gotowe pierogi wkładamy na osolony wrzątek, obgotowujemy około 3-4 minut od wypłynięcia. 10. Świetnie smakują podsmażane na maśle.

10

11 Naleśniki truskawkowe z serem Naleśniki to proste danie mączne podawane z wieloma rodzajami farszu. W wersji na słodko, z mięsem, warzywami, owocami, grzybami a nawet z parówką i serem żółtym zawsze znajdą amatorów. Składniki 4 łyżki mąki 1 jajko 1/2 szklanki mleka 1/2 szklanki wody gazowanej 20 dag sera białego mielonego 7-10 truskawek 200 ml jogurtu naturalnego cukier olej

12 Wskazówki Białko ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę, dodajemy żółtko, mąkę, mleko i wodę mineralną. Miksujemy na jednolitą masę i odstawiamy na około 30 minut. Następnie dodajemy do masy odrobinę oleju i smażymy naleśniki na patelni z powłoką teflonową. Truskawki z jogurtem miksujemy. Zostawiamy 3 łyżki do polania a resztą miksu truskawkowego. Biały ser dobrze mieszamy z pozostałym musem truskawkowym i doprawiamy go do smaku cukrem. 7. Naleśniki smarujemy serem i zawijamy w ruloniki. 8. Gotowe polewamy musem truskawkowym i posypujemy cukrem pudrem. Bułki Dukana Składniki 5 jajek 50 dag sera białego chudego 0% 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 24 łyżki otrąb owsianych ewentualnie: ulubione zioła (ja dodaję zioła prowansalskie) Wskazówki Ubijamy jajka z proszkiem do pieczenia, dodajemy ser i blenderem miksujemy na jednolitą masę. Następnie dokładamy otręby owsiane i dokładnie mieszamy łyżką. Do foremki (na 24 muffinki) wykładamy masę. Wstawiamy bułeczki do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy 30 minut. Stosując dietę Dukana codziennie możemy zjeść 2 bułeczki.

13