Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Nazwa: Dietetyk: Dieta Sport 1500kcal Strona 1 z 9

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Sobota Niedziela Proteinowy Pancakes z konfiturą owocową (1,2,3) Szakszuka z szynką, jarmużem i pieczywem (1,3) Proteinowa Kaszka mannna z owocami (1,2).Hummus z papryki z tymiankiem i serkiem bazyliowym z szynką. Pimpernikiel (1,2) Quiche jaglana z pomidorami, szczypiorkiem, serem pleśniowym i pulled porkiem. (2,3) Proteinowy Twarożek śmeitankowy z flambirowaną śliwką i płatkami owsianymi oraz włsnoręczną kakaową granolą(1,2) Krem ziemniaczany z pulpecikami z indyka.(2,3,13) Proteinowy koktajl z owoców leśnych z nasionami słonecznika (2) Krem z kalafiora z makaronem razowym i z wołowiny. (1,2,13) Proteinowy Koktajl z bananów, limonki i wiórek kokosowych (,2) Proteinowy Koktajl z mandarynek i kalarepy z siemieniem lnianym (2) Krem z soczewicy z mlekiem sojowym, gotowanym pęczakiem i polędwiczką wieprzową (1) Kurczak teryaki z makaronem sojowym z warzywami strączkowymi i pędami bambusa na słodko-kwaśno, surówka z kapusty pekińskiej Pieczona szynka duszona w czerwonym winie z warzywami z pieczonymi ziemniakami. (10) Ragout z dzika z borowikami, kaszą gryczaną i pieczoną marchewką z tymiankiem i czosnkiem. (2) Grillowane eskalopki ze schabu w sosie z wędzonego pomidora, kolba kukurydzy z solą maldon, puree ziemniaczano-buraczane. Kotlet mielony z indyka, sos szpinakowy, ziemniaki gotowane, mizeria z ogórka i gruszki. (2,3) Filety kurczaka kukurydzianego duszone w sosie własnym z komosą ryżową i surówka z buraka (2,) Kokosowy pudding z tapioki z musem z mango. Ciasto szpinakowe z kremem mascarpone z czerwonymi porzeczkami. (1,3) Batony z suszonymi owocami i orzechami (1,6,10) Ciasto czekoladowe z czerwonej fasoli (3) Bananowiec z galaretką agrestową. (1,3,6) Czekoladowy budyń jaglany z malinami (2) Sałatka z ryżem i pieczonymi warzywami i schabem Galette z cukinią, papryką, serem sałatkowym rukollą, wołowina mielona(1,2,3) Pierogi ruskie z sosem cebulowym (1,2,) Fit pizza z warzywami i kurczakiem (1,2,) Fasolka po bretońsku z boczkiem i grissini (1) Sałatka grecka z indykiem (2) K: / B: 84.7 T: 44.9 / WP: F: 21.7 / WW: 16.9 K: / B: 95.9 T: 64.9 / WP: F: 18.8 / WW: 9.2 K: / B: 80.1 T: 44.9 / WP: F: 19.0 / WW: 17.2 K: / B: 97.2 T: 59.3 / WP: F: 33.2 / WW: 14.3 K: / B: 90.1 T: 59.4 / WP: F: 24.4 / WW: 12.4 K: / B: 98.9 T: 50.6 / WP: F: 28.2 / WW: 15.5 Strona 2 z 9

3 Poniedziałek K:336.2 / B:12.1 / T:12.4 / WP:43.6 / F:5.9 / WW:3.6 PROTEINOWY PANCAKES Z KONFITURĄ OWOCOWĄ (1,2,3) Mąka żytnia, typ g (3 x Łyżka) Jaja kurze całe - 15 g (0.27 x Sztuka) Maślanka (1.5% tł.) - 60 g (0.24 x Szklanka) Proszek do pieczenia - 2 g (0.67 x Łyżeczka) Ksylitol - 8 g (1.14 x Łyżeczka) Soda oczyszczona - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Oliwa z oliwek - 9 g (0.9 x Łyżka) Owoce - 50 g (1 x Porcja) K:200.6 / B:11.9 / T:7.1 / WP:20.4 / F:4.9 / WW:2.1 KREM ZIEMNIACZANY Z PULPECIKAMI Z INDYKA.(2,3,13) Jaja kurze całe - 10 g (0.18 x Sztuka) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) - 30 g (0.3 x Porcja) Ziemniaki g (1.43 x Sztuka) Seler korzeniowy - 35 g (0.58 x Plaster) Oliwa z oliwek - 5 g (0.5 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 20 g (0.08 x Szklanka) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) K:441.9 / B:47.3 / T:8.7 / WP:38.6 / F:6.7 / WW:3.8 KURCZAK TERYAKI Z MAKARONEM SOJOWYM Z WARZYWAMI STRĄCZKOWYMI I PĘDAMI BAMBUSA NA SŁODKO-KWAŚNO, SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.6 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 4 g (0.2 x Łyżka) Makaron sojowy - 40 g (0.67 x Porcja) Pędy bambusa - 5 g (0.33 x Łyżka) Groszek zielony - 10 g (0.67 x Łyżka) Fasola biała, nasiona suche - 20 g (1 x Łyżka) Sos teryiaki - 5 g (0.5 x Łyżka) Kapusta pekińska g (2 x Liść) K:257.7 / B:0.5 / T:4.8 / WP:53.4 / F:1.0 / WW:4.8 KOKOSOWY PUDDING Z TAPIOKI Z MUSEM Z MANGO. Ksylitol - 3 g (0.43 x Łyżeczka) Tapioka (granulat suchy) - 45 g (0.09 x Opakowanie) Mleko kokosowe bez cukru g (0.48 x Szklanka) Mango - 30 g (0.11 x Sztuka) Owoce - 30 g (0.6 x Porcja) K:272.2 / B:12.9 / T:12.1 / WP:26.3 / F:3.2 / WW:2.6 SAŁATKA Z RYŻEM I PIECZONYMI WARZYWAMI I SCHABEM Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Wieprzowina, schab surowy bez kości - 40 g (0.4 x Porcja) Pomidor - 50 g (0.42 x Sztuka) Ogórek - 50 g (1.25 x Sztuka) Cukinia - 50 g (0.17 x Sztuka) Bakłażan - 50 g (0.25 x Sztuka) Ryż biały - 27 g (1.8 x Łyżka) Strona 3 z 9

4 SUMA K: B: 84.7 T: 44.9 WP: F: 21.7 WW: 16.9 Wtorek K:317.7 / B:23.2 / T:11.2 / WP:30.7 / F:1.5 / WW:0.4 SZAKSZUKA Z SZYNKĄ, JARMUŻEM I PIECZYWEM (1,3) Szynka z piersi kurczaka - 30 g (2 x Plasterek) Pieczywo - 60 g (2 x Kromka) Pomidory z puszki (całe bez skóry) - 50 g (0.5 x Porcja) Jarmuż - 12 g (0.6 x Garść) Jaja kurze całe g (1.79 x Sztuka) Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) K:243.3 / B:15.2 / T:10.7 / WP:19.6 / F:4.4 / WW:2.0 PROTEINOWY KOKTAJL Z OWOCÓW LEŚNYCH Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Słonecznik, nasiona, łuskane - 15 g (1.5 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.76 x Szklanka) Mieszanka owocowa, mrożona - 90 g (0.9 x Porcja) K:391.0 / B:37.2 / T:13.4 / WP:22.9 / F:5.0 / WW:2.3 PIECZONA SZYNKA DUSZONA W CZERWONYM WINIE Z WARZYWAMI Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI. (10) Ziemniaki g (1.71 x Sztuka) Wino czerwone - 35 g (0.23 x Kieliszek) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Kalafior - 50 g (0.1 x Sztuka) Brokuły - 50 g (0.1 x Sztuka) Wieprzowina, szynka surowa g (1.5 x Porcja) K:237.6 / B:5.1 / T:11.3 / WP:26.1 / F:5.9 / WW:2.6 CIASTO SZPINAKOWE Z KREMEM MASCARPONE Z CZERWONYMI PORZECZKAMI. (1,3) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Ksylitol g (1.26 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia g (0.4 x Łyżeczka) Mąka żytnia, typ g (1.73 x Łyżka) Szpinak - 30 g (1.2 x Garść) Serek mascarpone - 25 g (1.04 x Łyżka) Porzeczki czerwone - 25 g (0.5 x Garść) K:304.2 / B:15.2 / T:18.2 / WP:18.6 / F:2.0 / WW:1.9 GALETTE Z CUKINIĄ, PAPRYKĄ, SEREM SAŁATKOWYM RUKOLLĄ, WOŁOWINA MIELONA(1,2,3) Wołowina, polędwica - 40 g (0.4 x Porcja) Ser typu "Feta" - 20 g (0.4 x Porcja) Rukola - 5 g (0.25 x Garść) Papryka czerwona - 45 g (0.32 x Sztuka) Ciasto francuskie (mrożone) - 35 g (0.47 x Porcja) Cukinia - 45 g (0.15 x Sztuka) SUMA K: B: 95.9 T: 64.9 WP: F: 18.8 WW: 9.2 Strona 4 z 9

5 Środa K:316.4 / B:14.7 / T:3.8 / WP:56.4 / F:1.6 / WW:5.2 PROTEINOWA KASZKA MANNNA Z OWOCAMI (1,2) Kasza manna - 60 g (5 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.6 x Szklanka) Owoce - 30 g (0.6 x Porcja) K:208.2 / B:11.7 / T:10.2 / WP:14.2 / F:6.0 / WW:1.4 KREM Z KALAFIORA Z MAKARONEM RAZOWYM I Z WOŁOWINY. (1,2,13) Oliwa z oliwek - 8 g (0.8 x Łyżka) Makaron pełnoziarnisty - 10 g (0.14 x Szklanka) Wołowina, polędwica - 30 g (0.3 x Porcja) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) Kalafior - 70 g (0.14 x Sztuka) Cebula - 5 g (0.05 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 30 g (0.6 x Sztuka) Pietruszka, liście - 3 g (0.5 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 1,5 % tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Seler korzeniowy - 10 g (0.17 x Plaster) K:399.0 / B:39.0 / T:12.7 / WP:26.1 / F:4.7 / WW:2.6 RAGOUT Z DZIKA Z BOROWIKAMI, KASZĄ GRYCZANĄ I PIECZONĄ MARCHEWKĄ Z TYMIANKIEM I CZOSNKIEM. (2) Śmietana 22% - 15 g (0.75 x Łyżka) Olej kokosowy (stały) - 3 g (0.15 x Łyżka) Borowiki - 4 g (0.4 x Garść) Mięso z dzika g (1.5 x Porcja) Cebula - 35 g (0.35 x Sztuka) Tymianek - 1 g (0.25 x Łyżeczka) Marchew - 50 g (1.11 x Sztuka) Kasza gryczana - 33 g (2.54 x Łyżka) K:266.5 / B:5.8 / T:8.0 / WP:40.5 / F:4.7 / WW:4.0 BATONY Z SUSZONYMI OWOCAMI I ORZECHAMI (1,6,10) Rodzynki, suszone - 9 g (0.6 x Łyżka) Płatki owsiane - 30 g (3 x Łyżka) Orzechy laskowe - 9 g (0.6 x Łyżka) Morele, suszone - 12 g (1.5 x Sztuka) Miód pszczeli - 10 g (0.42 x Łyżka) K:287.3 / B:8.9 / T:10.2 / WP:39.2 / F:1.9 / WW:3.9 PIEROGI RUSKIE Z SOSEM CEBULOWYM (1,2,) Mąka pszenna, typ g (3 x Łyżka) Woda - 75 g (0.3 x Szklanka) Ziemniaki - 25 g (0.36 x Sztuka) Śmietana, 12% tłuszczu - 36 g (2 x Łyżka) Ser twarogowy chudy - 12 g (0.06 x Opakowanie) Olej rzepakowy - 5 g (0.5 x Łyżka) Cebula - 25 g (0.25 x Sztuka) SUMA K: B: 80.1 T: 44.9 WP: F: 19.0 WW: 17.2 Strona 5 z 9

6 Czwartek K:375.4 / B:14.4 / T:13.2 / WP:42.6 / F:11.6 / WW:4.3.HUMMUS Z PAPRYKI Z TYMIANKIEM I SERKIEM BAZYLIOWYM Z SZYNKĄ. PIMPERNIKIEL (1,2) Szynka sezonowa - 30 g (2 x Plaster) Serek śmietankowy - 20 g (0.15 x Opakowanie) Papryka czerwona - 50 g (0.36 x Sztuka) Pumpernikiel - 60 g (2 x Kromka) Ciecierzyca (w zalewie) - 60 g (3 x Łyżka) Tymianek - 3 g (0.75 x Łyżeczka) K:250.8 / B:12.7 / T:12.1 / WP:21.6 / F:3.9 / WW:2.2 PROTEINOWY KOKTAJL Z BANANÓW, LIMONKI I WIÓREK KOKOSOWYCH (,2) Wiórki kokosowe - 12 g (2 x Łyżka) Limonka - 20 g (0.34 x Sztuka) Banan - 40 g (0.33 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.86 x Szklanka) K:407.9 / B:39.7 / T:11.8 / WP:34.1 / F:5.6 / WW:3.4 GRILLOWANE ESKALOPKI ZE SCHABU W SOSIE Z WĘDZONEGO POMIDORA, KOLBA KUKURYDZY Z SOLĄ MALDON, PUREE ZIEMNIACZANO-BURACZANE. Kukurydza, kolby - 50 g (0.28 x Sztuka) Pomidor - 60 g (0.5 x Sztuka) Olej z pestek winogron g (0.45 x Łyżka) Wieprzowina, schab surowy bez kości g (1.5 x Porcja) Ziemniaki g (1.71 x Sztuka) Burak - 30 g (0.3 x Sztuka) K:264.3 / B:8.4 / T:12.9 / WP:29.0 / F:6.2 / WW:2.5 CIASTO CZEKOLADOWE Z CZERWONEJ FASOLI (3) Olej kokosowy (stały) - 9 g (0.45 x Łyżka) Jaja kurze całe - 18 g (0.32 x Sztuka) Ksylitol - 12 g (1.71 x Łyżeczka) Kakao niskotłuszczowe - 10 g (1 x Łyżka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 60 g (3 x Łyżka) Banan - 35 g (0.29 x Sztuka) Jogurt naturalny - 20 g (1 x Łyżka) Owoce - 30 g (0.6 x Porcja) K:266.0 / B:22.0 / T:9.2 / WP:29.5 / F:6.1 / WW:1.9 FIT PIZZA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM (1,2,) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry - 40 g (0.4 x Porcja) Warzywa - 30 g (0.3 x Porcja) Ser, mozzarella - 30 g (2 x Porcja) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Woda - 30 g (0.12 x Szklanka) Pieczarka uprawna, świeża - 35 g (1.75 x Sztuka) Mąka orkiszowa - 25 g (1.67 x Łyżka) Pomidor - 50 g (0.42 x Sztuka) Papryka czerwona - 25 g (0.18 x Sztuka) Drożdże piekarskie, prasowane - 5 g (0.05 x Opakowanie) Strona 6 z 9

7 SUMA K: B: 97.2 T: 59.3 WP: F: 33.2 WW: 14.3 Sobota K:376.7 / B:20.9 / T:16.8 / WP:33.6 / F:3.1 / WW:3.3 QUICHE JAGLANA Z POMIDORAMI, SZCZYPIORKIEM, SEREM PLEŚNIOWYM I PULLED PORKIEM. (2,3) Wieprzowina, karkówka - 40 g (0.4 x Porcja) Mąka kukurydziana - 15 g (1.5 x Łyżka) Czosnek - 6 g (1.2 x Ząbek) Jaja kurze całe - 35 g (0.62 x Sztuka) Pomidor - 30 g (0.25 x Sztuka) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) Szczypiorek - 6 g (1.2 x Łyżeczka) Kasza jaglana - 28 g (2.15 x Łyżka) Ser lazur - 20 g (0.8 x Plasterek) K:236.4 / B:14.0 / T:10.8 / WP:16.3 / F:7.7 / WW:1.6 PROTEINOWY KOKTAJL Z MANDARYNEK I KALAREPY Z SIEMIENIEM LNIANYM (2) Siemię lniane (świeżo mielone) - 18 g (3.6 x Łyżeczka) Mandarynki - 70 g (1.08 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.56 x Szklanka) Kalarepa - 60 g (0.38 x Sztuka) K:364.1 / B:35.8 / T:11.3 / WP:29.1 / F:3.7 / WW:2.9 KOTLET MIELONY Z INDYKA, SOS SZPINAKOWY, ZIEMNIAKI GOTOWANE, MIZERIA Z OGÓRKA I GRUSZKI. (2,3) Jaja kurze całe - 25 g (0.45 x Sztuka) Gruszka - 25 g (0.19 x Sztuka) Ogórek - 60 g (1.5 x Sztuka) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1.5 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 2 g (0.1 x Łyżka) Ksylitol - 4 g (0.57 x Łyżeczka) Śmietana 22% - 25 g (1.25 x Łyżka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Ziemniaki g (1.71 x Sztuka) K:219.8 / B:4.3 / T:7.3 / WP:31.6 / F:5.4 / WW:3.2 BANANOWIEC Z GALARETKĄ AGRESTOWĄ. (1,3,6) Banan - 60 g (0.5 x Sztuka) Jaja kurze całe - 5 g (0.09 x Sztuka) Mąka żytnia, typ g (1.67 x Łyżka) Olej kokosowy (stały) - 3 g (0.15 x Łyżka) Agrest - 30 g (0.6 x Garść) Orzechy włoskie - 5 g (0.33 x Łyżka) Strona 7 z 9

8 K:369.2 / B:15.1 / T:13.3 / WP:14.1 / F:4.6 / WW:1.4 FASOLKA PO BRETOŃSKU Z BOCZKIEM I GRISSINI (1) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Papryka żółta - 20 g (0.14 x Sztuka) Pietruszka, liście - 5 g (0.83 x Łyżeczka) Pomidor - 40 g (0.33 x Sztuka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Fasola biała, nasiona suche - 20 g (1 x Łyżka) Boczek wędzony - 20 g (2 x Porcja) Paluszki grissini - 45 g (9 x Sztuka) SUMA K: B: 90.1 T: 59.4 WP: F: 24.4 WW: 12.4 Niedziela K:365.5 / B:12.7 / T:15.6 / WP:41.8 / F:4.4 / WW:4.2 PROTEINOWY TWAROŻEK ŚMEITANKOWY Z FLAMBIROWANĄ ŚLIWKĄ I PŁATKAMI OWSIANYMI ORAZ WŁSNORĘCZNĄ KAKAOWĄ GRANOLĄ(1,2) Serek śmietankowy - 55 g (0.41 x Opakowanie) Śliwki bez pestek, mrożone - 25 g (0.25 x Porcja) Cynamon - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Płatki owsiane - 40 g (4 x Łyżka) Miód pszczeli - 10 g (0.42 x Łyżka) Kakao 16%, proszek - 10 g (1 x Łyżka) K:251.5 / B:20.0 / T:3.8 / WP:28.8 / F:8.8 / WW:2.9 KREM Z SOCZEWICY Z MLEKIEM SOJOWYM, GOTOWANYM PĘCZAKIEM I POLĘDWICZKĄ WIEPRZOWĄ (1) Polędwica wieprzowa (surowa) - 30 g (0.3 x Porcja) Seler korzeniowy - 30 g (0.5 x Plaster) Por - 5 g (0.04 x Sztuka) Kasza jęczmienna, pęczak - 6 g (0.4 x Łyżka) Mleko sojowe naturalne bio - 50 g (0.2 x Szklanka) Soczewica czerwona, nasiona suche - 38 g (3.17 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 30 g (0.6 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Kminek mielony - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) K:374.5 / B:39.7 / T:7.3 / WP:29.9 / F:5.2 / WW:3.0 FILETY KURCZAKA KUKURYDZIANEGO DUSZONE W SOSIE WŁASNYM Z KOMOSĄ RYŻOWĄ I SURÓWKA Z BURAKA (2,) Wino białe, wytrawne - 30 g (0.2 x Kieliszek) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Burak - 80 g (0.8 x Sztuka) Śmietana 22% - 15 g (0.75 x Łyżka) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.5 x Porcja) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Cytryna - 20 g (0.25 x Sztuka) Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna - 33 g (2.36 x Łyżka) Strona 8 z 9

9 K:267.5 / B:10.9 / T:5.6 / WP:45.1 / F:6.1 / WW:4.5 CZEKOLADOWY BUDYŃ JAGLANY Z MALINAMI (2) Ksylitol - 17 g (2.43 x Łyżeczka) Daktyle, suszone - 4 g (0.8 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.6 x Szklanka) Maliny - 13 g (0.22 x Garść) Kakao niskotłuszczowe - 13 g (1.3 x Łyżka) Kasza jaglana - 30 g (2.31 x Łyżka) K:270.7 / B:15.6 / T:18.2 / WP:9.4 / F:3.8 / WW:0.9 SAŁATKA GRECKA Z INDYKIEM (2) Mięso z piersi indyka, bez skóry - 40 g (0.4 x Porcja) Oliwki czarne - 25 g (1.67 x Łyżka) Ser typu "Feta" - 30 g (0.6 x Porcja) Pomidor - 70 g (0.58 x Sztuka) Ogórek g (2.5 x Sztuka) Cebula - 50 g (0.5 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Sałata lodowa - 70 g (3.5 x Liść) Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek - 3 g (1 x Łyżeczka) SUMA K: B: 98.9 T: 50.6 WP: F: 28.2 WW: 15.5 LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 9 z 9