Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Nazwa: Dietetyk: Dieta minus lactose 1500kcal Strona 1 z 9

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Sobota Niedziela Pancakes z konfiturą owocową (1,2,3) Szakszuka z, jarmużem i pieczywem (1,3) Kaszka mannna z owocami (1,2).Hummus z papryki z tymiankiem i serkiem bazyliowym. Pimpernikiel (1,2) Quiche jaglana z pomidorem, szczypiorkiem i serem. (2,3) Twarożek śmeitankowy z flambirowaną śliwką i płatkami owsianymi oraz włsnoręczną kakaową granolą(1,2) Krem ziemniaczany (2,13) Koktajl z owoców leśnych z nasionami słonecznika (2) Krem z kalafiora z makaronem pełnoziarnistym. (1) Koktajl z bananów, limonki i wiórkami kokosowymi (2) Koktajl z mandarynek i kalarepy z siemieniem lnianym (2) Krem z soczewicy z mlekiem sojowym i gotowanym pęczakiem (1) Kurczak teryaki z makaronem sojowym z warzywami strączkowymi i pędami bambusa na słodko-kwaśno, surówka z kapusty pekińskiej Pieczona szynka duszona w czerwonym winie z warzywami z pieczonymi ziemniakami. (10) Ragout z dzika z borowikami, kaszą gryczaną i pieczoną marchewką z tymiankiem i czosnkiem. (2) Grillowane eskalopki ze schabu w sosie z wędzonego pomidora, kolba kukurydzy z solą maldon, puree ziemniaczano-buraczane. Kotlet mielony z indyka, sos szpinakowy, ziemniaki gotowane, mizeria z ogórka i gruszki. (2,3) Filety kurczaka kukurydzianego duszone w sosie własnym z komosą ryżową i surówka z buraka (2,) Kokosowy pudding z tapioki z musem z mango. Ciasto szpinakowe z kremem i owocami (1,3) Batony z suszonymi owocami i orzechami (1,6,10) Ciasto czekoladowe z czerwonej fasoli (3) Bananowiec z galaretką agrestową. (1,3,6) Czekoladowy budyń jaglany z malinami (2) Sałatka z ryżem i pieczonymi warzywami Galette z cukinią, papryką, serem rukollą (1,2,3) Pierogi ruskie z sosem cebulowym (1,2,) Fit pizza z warzywami (1,2,) Fasolka po bretońsku z boczkiem i grissini (1) Sałatka grecka (2) K: / B: 70.6 T: 53.5 / WP: F: 23.3 / WW: 17.5 K: / B: 89.2 T: 57.1 / WP: F: 17.1 / WW: 9.0 K: / B: 69.2 T: 55.6 / WP: F: 18.1 / WW: 17.1 K: / B: 93.7 T: 52.2 / WP: F: 32.4 / WW: 14.5 K: / B: 84.2 T: 59.1 / WP: F: 25.8 / WW: 13.4 K: / B: 97.7 T: 44.4 / WP: F: 28.3 / WW: 15.7 Strona 2 z 9

3 Poniedziałek K:336.0 / B:8.3 / T:12.7 / WP:43.6 / F:6.4 / WW:3.6 PANCAKES Z KONFITURĄ OWOCOWĄ (1,2,3) Kefir bezlaktozy - 60 g (0.3 x Szklanka) Jaja kurze całe - 15 g (0.27 x Sztuka) Proszek do pieczenia - 2 g (0.67 x Łyżeczka) Ksylitol - 8 g (1.14 x Łyżeczka) Soda oczyszczona - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Oliwa z oliwek - 9 g (0.9 x Łyżka) Mąka żytnia, typ g (3.33 x Łyżka) Owoce - 50 g (1 x Porcja) K:195.9 / B:3.5 / T:10.5 / WP:20.3 / F:4.9 / WW:2.1 KREM ZIEMNIACZANY (2,13) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT - 20 g (0.08 x Szklanka) Ziemniaki g (1.43 x Sztuka) Seler korzeniowy - 35 g (0.58 x Plaster) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) K:441.9 / B:47.3 / T:8.7 / WP:38.6 / F:6.7 / WW:3.8 KURCZAK TERYAKI Z MAKARONEM SOJOWYM Z WARZYWAMI STRĄCZKOWYMI I PĘDAMI BAMBUSA NA SŁODKO-KWAŚNO, SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.6 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 4 g (0.2 x Łyżka) Makaron sojowy - 40 g (0.67 x Porcja) Pędy bambusa - 5 g (0.33 x Łyżka) Groszek zielony - 10 g (0.67 x Łyżka) Fasola biała, nasiona suche - 20 g (1 x Łyżka) Sos teryiaki - 5 g (0.5 x Łyżka) Kapusta pekińska g (2 x Liść) K:257.7 / B:0.5 / T:4.8 / WP:53.4 / F:1.0 / WW:4.8 KOKOSOWY PUDDING Z TAPIOKI Z MUSEM Z MANGO. Ksylitol - 3 g (0.43 x Łyżeczka) Tapioka (granulat suchy) - 45 g (0.09 x Opakowanie) Mleko kokosowe bez cukru g (0.48 x Szklanka) Mango - 30 g (0.11 x Sztuka) Owoce - 30 g (0.6 x Porcja) K:325.7 / B:11.1 / T:16.9 / WP:32.0 / F:4.3 / WW:3.2 SAŁATKA Z RYŻEM I PIECZONYMI WARZYWAMI Tofu naturalne - 40 g (0.22 x Opakowanie) Pomidor - 50 g (0.42 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Ogórek - 50 g (1.25 x Sztuka) Cukinia - 50 g (0.17 x Sztuka) Bakłażan - 50 g (0.25 x Sztuka) Ryż biały - 33 g (2.2 x Łyżka) SUMA K: B: 70.6 T: 53.5 WP: F: 23.3 WW: 17.5 Strona 3 z 9

4 Wtorek K:348.8 / B:20.6 / T:15.7 / WP:30.8 / F:1.5 / WW:0.4 SZAKSZUKA Z, JARMUŻEM I PIECZYWEM (1,3) Pieczywo - 60 g (2 x Kromka) Pomidory z puszki (całe bez skóry) - 50 g (0.5 x Porcja) Oliwa z oliwek - 2 g (0.2 x Łyżka) Jarmuż - 12 g (0.6 x Garść) Jaja kurze całe g (2.32 x Sztuka) Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) K:221.6 / B:10.6 / T:9.9 / WP:20.5 / F:4.7 / WW:2.1 KOKTAJL Z OWOCÓW LEŚNYCH Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.8 x Szklanka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 15 g (1.5 x Łyżka) Mieszanka owocowa, mrożona g (1 x Porcja) K:391.0 / B:37.2 / T:13.4 / WP:22.9 / F:5.0 / WW:2.3 PIECZONA SZYNKA DUSZONA W CZERWONYM WINIE Z WARZYWAMI Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI. (10) Ziemniaki g (1.71 x Sztuka) Wino czerwone - 35 g (0.23 x Kieliszek) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Kalafior - 50 g (0.1 x Sztuka) Brokuły - 50 g (0.1 x Sztuka) Wieprzowina, szynka surowa g (1.5 x Porcja) K:172.3 / B:8.6 / T:2.3 / WP:27.7 / F:4.0 / WW:2.3 CIASTO SZPINAKOWE Z KREMEM I OWOCAMI (1,3) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT - 30 g (0.12 x Szklanka) Ser twarogowy bezlaktozy - 25 g (0.12 x Kostka) Owoce - 30 g (0.6 x Porcja) Ksylitol g (1.26 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia g (0.4 x Łyżeczka) Mąka żytnia, typ g (1.73 x Łyżka) Szpinak - 30 g (1.2 x Garść) K:276.0 / B:12.2 / T:15.8 / WP:18.4 / F:2.0 / WW:1.9 GALETTE Z CUKINIĄ, PAPRYKĄ, SEREM RUKOLLĄ (1,2,3) Ser twarogowy bezlaktozy - 45 g (0.22 x Kostka) Rukola - 5 g (0.25 x Garść) Papryka czerwona - 45 g (0.32 x Sztuka) Ciasto francuskie (mrożone) - 35 g (0.47 x Porcja) Cukinia - 45 g (0.15 x Sztuka) SUMA K: B: 89.2 T: 57.1 WP: F: 17.1 WW: 9.0 Strona 4 z 9

5 Środa K:288.3 / B:9.9 / T:3.0 / WP:56.1 / F:1.5 / WW:5.2 KASZKA MANNNA Z OWOCAMI (1,2) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.6 x Szklanka) Kasza manna - 60 g (5 x Łyżka) Owoce - 30 g (0.6 x Porcja) K:218.7 / B:6.0 / T:13.5 / WP:15.5 / F:5.3 / WW:1.6 KREM Z KALAFIORA Z MAKARONEM PEŁNOZIARNISTYM. (1) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT - 50 g (0.2 x Szklanka) Seler korzeniowy - 10 g (0.17 x Plaster) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Pietruszka, liście - 3 g (0.5 x Łyżeczka) Olej z pestek winogron - 12 g (1.2 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 20 g (0.4 x Sztuka) Cebula - 5 g (0.05 x Sztuka) Kalafior - 60 g (0.12 x Sztuka) Marchew - 20 g (0.44 x Sztuka) Makaron pełnoziarnisty - 13 g (0.19 x Szklanka) K:409.5 / B:38.9 / T:13.9 / WP:25.6 / F:4.7 / WW:2.5 RAGOUT Z DZIKA Z BOROWIKAMI, KASZĄ GRYCZANĄ I PIECZONĄ MARCHEWKĄ Z TYMIANKIEM I CZOSNKIEM. (2) Śmietana bezlaktozy - 15 g (1 x Łyżka) Olej kokosowy (stały) - 3 g (0.15 x Łyżka) Borowiki - 4 g (0.4 x Garść) Mięso z dzika g (1.5 x Porcja) Cebula - 35 g (0.35 x Sztuka) Tymianek - 1 g (0.25 x Łyżeczka) Marchew - 50 g (1.11 x Sztuka) Kasza gryczana - 33 g (2.54 x Łyżka) K:266.5 / B:5.8 / T:8.0 / WP:40.5 / F:4.7 / WW:4.0 BATONY Z SUSZONYMI OWOCAMI I ORZECHAMI (1,6,10) Rodzynki, suszone - 9 g (0.6 x Łyżka) Płatki owsiane - 30 g (3 x Łyżka) Orzechy laskowe - 9 g (0.6 x Łyżka) Morele, suszone - 12 g (1.5 x Sztuka) Miód pszczeli - 10 g (0.42 x Łyżka) K:348.0 / B:8.6 / T:17.2 / WP:37.4 / F:1.9 / WW:3.7 PIEROGI RUSKIE Z SOSEM CEBULOWYM (1,2,) Ser twarogowy bezlaktozy - 12 g (0.06 x Kostka) Śmietana bezlaktozy - 36 g (2.4 x Łyżka) Mąka pszenna, typ g (3 x Łyżka) Woda - 75 g (0.3 x Szklanka) Ziemniaki - 25 g (0.36 x Sztuka) Olej rzepakowy - 5 g (0.5 x Łyżka) Cebula - 25 g (0.25 x Sztuka) SUMA K: B: 69.2 T: 55.6 WP: F: 18.1 WW: 17.1 Strona 5 z 9

6 Czwartek K:281.6 / B:13.0 / T:4.1 / WP:49.0 / F:12.6 / WW:3.9.HUMMUS Z PAPRYKI Z TYMIANKIEM I SERKIEM BAZYLIOWYM. PIMPERNIKIEL (1,2) Ser twarogowy bezlaktozy - 30 g (0.15 x Kostka) Tymianek - 3 g (0.75 x Łyżeczka) Ciecierzyca (w zalewie) - 35 g (1.75 x Łyżka) Pumpernikiel - 60 g (2 x Kromka) Papryka czerwona - 60 g (0.43 x Sztuka) Warzywa - 30 g (0.3 x Porcja) K:237.2 / B:6.7 / T:10.4 / WP:27.7 / F:4.5 / WW:2.8 KOKTAJL Z BANANÓW, LIMONKI I WIÓRKAMI KOKOSOWYMI (2) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.68 x Szklanka) Limonka - 20 g (0.34 x Sztuka) Banan - 80 g (0.67 x Sztuka) Wiórki kokosowe - 12 g (2 x Łyżka) K:407.9 / B:39.7 / T:11.8 / WP:34.1 / F:5.6 / WW:3.4 GRILLOWANE ESKALOPKI ZE SCHABU W SOSIE Z WĘDZONEGO POMIDORA, KOLBA KUKURYDZY Z SOLĄ MALDON, PUREE ZIEMNIACZANO-BURACZANE. Kukurydza, kolby - 50 g (0.28 x Sztuka) Pomidor - 60 g (0.5 x Sztuka) Olej z pestek winogron g (0.45 x Łyżka) Wieprzowina, schab surowy bez kości g (1.5 x Porcja) Ziemniaki g (1.71 x Sztuka) Burak - 30 g (0.3 x Sztuka) K:264.9 / B:8.7 / T:12.6 / WP:29.4 / F:6.2 / WW:2.5 CIASTO CZEKOLADOWE Z CZERWONEJ FASOLI (3) Jogurt naturalny (1,5% tł.) bez laktozy - 20 g (1 x Łyżka) Olej kokosowy (stały) - 9 g (0.45 x Łyżka) Jaja kurze całe - 18 g (0.32 x Sztuka) Ksylitol - 12 g (1.71 x Łyżeczka) Kakao niskotłuszczowe - 10 g (1 x Łyżka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 60 g (3 x Łyżka) Banan - 35 g (0.29 x Sztuka) Owoce - 30 g (0.6 x Porcja) K:301.2 / B:25.6 / T:13.2 / WP:17.9 / F:3.7 / WW:1.8 FIT PIZZA Z WARZYWAMI (1,2,) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry - 40 g (0.4 x Porcja) Ser żółty bez laktozy - 45 g (2.25 x Plaster) Woda - 30 g (0.12 x Szklanka) Pieczarka uprawna, świeża - 35 g (1.75 x Sztuka) Mąka orkiszowa - 25 g (1.67 x Łyżka) Pomidor - 50 g (0.42 x Sztuka) Papryka czerwona - 25 g (0.18 x Sztuka) Drożdże piekarskie, prasowane - 5 g (0.05 x Opakowanie) SUMA K: B: 93.7 T: 52.2 WP: F: 32.4 WW: 14.5 Strona 6 z 9

7 Sobota K:383.6 / B:19.3 / T:14.3 / WP:42.5 / F:3.6 / WW:4.2 QUICHE JAGLANA Z POMIDOREM, SZCZYPIORKIEM I SEREM. (2,3) Ser żółty bez laktozy - 35 g (1.75 x Plaster) Mąka kukurydziana - 18 g (1.8 x Łyżka) Czosnek - 6 g (1.2 x Ząbek) Jaja kurze całe - 35 g (0.62 x Sztuka) Pomidor - 30 g (0.25 x Sztuka) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) Szczypiorek - 6 g (1.2 x Łyżeczka) Kasza jaglana - 38 g (2.92 x Łyżka) K:228.7 / B:9.7 / T:10.9 / WP:17.8 / F:8.5 / WW:1.8 KOKTAJL Z MANDARYNEK I KALAREPY Z SIEMIENIEM LNIANYM (2) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.56 x Szklanka) Kalarepa - 60 g (0.38 x Sztuka) Mandarynki - 90 g (1.38 x Sztuka) Siemię lniane (świeżo mielone) - 20 g (4 x Łyżeczka) K:381.6 / B:35.7 / T:13.3 / WP:28.3 / F:3.7 / WW:2.8 KOTLET MIELONY Z INDYKA, SOS SZPINAKOWY, ZIEMNIAKI GOTOWANE, MIZERIA Z OGÓRKA I GRUSZKI. (2,3) Śmietana bezlaktozy - 25 g (1.67 x Łyżka) Jaja kurze całe - 25 g (0.45 x Sztuka) Gruszka - 25 g (0.19 x Sztuka) Ogórek - 60 g (1.5 x Sztuka) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1.5 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 2 g (0.1 x Łyżka) Ksylitol - 4 g (0.57 x Łyżeczka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Ziemniaki g (1.71 x Sztuka) K:219.8 / B:4.3 / T:7.3 / WP:31.6 / F:5.4 / WW:3.2 BANANOWIEC Z GALARETKĄ AGRESTOWĄ. (1,3,6) Banan - 60 g (0.5 x Sztuka) Jaja kurze całe - 5 g (0.09 x Sztuka) Mąka żytnia, typ g (1.67 x Łyżka) Olej kokosowy (stały) - 3 g (0.15 x Łyżka) Agrest - 30 g (0.6 x Garść) Orzechy włoskie - 5 g (0.33 x Łyżka) K:369.2 / B:15.1 / T:13.3 / WP:14.1 / F:4.6 / WW:1.4 FASOLKA PO BRETOŃSKU Z BOCZKIEM I GRISSINI (1) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Papryka żółta - 20 g (0.14 x Sztuka) Pietruszka, liście - 5 g (0.83 x Łyżeczka) Pomidor - 40 g (0.33 x Sztuka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Fasola biała, nasiona suche - 20 g (1 x Łyżka) Boczek wędzony - 20 g (2 x Porcja) Paluszki grissini - 45 g (9 x Sztuka) SUMA K: B: 84.2 T: 59.1 WP: F: 25.8 WW: 13.4 Strona 7 z 9

8 Niedziela K:373.0 / B:19.3 / T:12.7 / WP:40.2 / F:4.3 / WW:4.0 TWAROŻEK ŚMEITANKOWY Z FLAMBIROWANĄ ŚLIWKĄ I PŁATKAMI OWSIANYMI ORAZ WŁSNORĘCZNĄ KAKAOWĄ GRANOLĄ(1,2) Śmietana bezlaktozy - 15 g (1 x Łyżka) Ser twarogowy bezlaktozy - 65 g (0.32 x Kostka) Śliwki bez pestek, mrożone - 25 g (0.25 x Porcja) Cynamon - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Płatki owsiane - 40 g (4 x Łyżka) Miód pszczeli - 10 g (0.42 x Łyżka) Kakao 16%, proszek - 10 g (1 x Łyżka) K:239.3 / B:14.4 / T:2.8 / WP:33.7 / F:9.2 / WW:3.4 KREM Z SOCZEWICY Z MLEKIEM SOJOWYM I GOTOWANYM PĘCZAKIEM (1) Seler korzeniowy - 30 g (0.5 x Plaster) Por - 5 g (0.04 x Sztuka) Kasza jęczmienna, pęczak - 13 g (0.87 x Łyżka) Mleko sojowe naturalne bio - 50 g (0.2 x Szklanka) Soczewica czerwona, nasiona suche - 38 g (3.17 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 30 g (0.6 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Kminek mielony - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Marchew - 30 g (0.67 x Sztuka) K:385.0 / B:39.7 / T:8.5 / WP:29.3 / F:5.2 / WW:2.9 FILETY KURCZAKA KUKURYDZIANEGO DUSZONE W SOSIE WŁASNYM Z KOMOSĄ RYŻOWĄ I SURÓWKA Z BURAKA (2,) Śmietana bezlaktozy - 15 g (1 x Łyżka) Wino białe, wytrawne - 30 g (0.2 x Kieliszek) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Burak - 80 g (0.8 x Sztuka) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.5 x Porcja) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Cytryna - 20 g (0.25 x Sztuka) Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna - 33 g (2.36 x Łyżka) K:257.0 / B:10.3 / T:4.9 / WP:44.8 / F:6.1 / WW:4.5 CZEKOLADOWY BUDYŃ JAGLANY Z MALINAMI (2) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.6 x Szklanka) Ksylitol - 17 g (2.43 x Łyżeczka) Daktyle, suszone - 4 g (0.8 x Sztuka) Maliny - 13 g (0.22 x Garść) Kakao niskotłuszczowe - 13 g (1.3 x Łyżka) Kasza jaglana - 30 g (2.31 x Łyżka) Strona 8 z 9

9 SAŁATKA GRECKA (2) Ser twarogowy bezlaktozy - 60 g (0.3 x Kostka) Oliwki czarne - 20 g (1.33 x Łyżka) Pomidor - 70 g (0.58 x Sztuka) Ogórek g (2.5 x Sztuka) Cebula - 50 g (0.5 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Sałata lodowa - 70 g (3.5 x Liść) Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek - 3 g (1 x Łyżeczka) K:246.7 / B:14.0 / T:15.4 / WP:9.0 / F:3.7 / WW: Porwij sałatę na kawałki. 2. Pokrój pomidora, ogórka, cebulę, ser, oliwki. 3. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku. 4. Podaj z pieczywem. SUMA K: B: 97.7 T: 44.4 WP: F: 28.3 WW: 15.7 LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 9 z 9