Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 13
Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela Frittata ze szpinakiem pomidorami i serem z pieczywem dyniowym. (1,2,3) Owsianka na mleku z mandarynkami i melonem. (1,2) Muffinki jaglano dyniowe z musem paprykowym i natka pietruszki. (3,6,10) Placki z ricotty z bananami i sosem jagodowym. (2,3,) Kanapka- Club Sandwich z wędzoną makrelą hummusem i nowalijkami. (1,4) Naleśniki jaglane z powidłami śliwkowymi i kwaśną śmietaną (2,3) Fasola w pomidorach zapiekana z jarmużem, groszkiem i jajem sadzonym. Pumpernikiel (1,) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Koktajl z malin i liści rzodkwi z nasionami słonecznika (2) Krem z młodych ziemniaków i pora z płatkami migdałów. (6,13) Koktajl truskawkowy z nasionami słonecznika (2) Krem z białych warzyw z oliwą truflową i makaronem razowym. (1,2,13) Koktajl z arbuza i malin z orzechami nerkowca. (2,6) Krem z cukinii z miętą i grzankami z pieczywa razowego (1,2,13) Koktajl z jeżyn i czarnych porzeczek z ekspandowanym amarantusem (2) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Polędwiczka wieprzowa w otulinie z runa leśnego, pęczotto buraczane z groszkiem i sosem cebulowym (1,2,3,10) Casserole z kurczakiem, botwinką, ziemniakami i fasolą. Ragout z sarny z pieczarkami i rozmarynem, frytkami z batatów, sałatka z rukolli i pomidorków scherry. (2) Indyk w sosie curry z kaszą bulgur i grillowanymi warzywami z papryką. (1,) Roladki z soli ze szpinakiem, puree ziemniaczano- cytrynowe, sos ziołowy, sałata rzymska. (2,4) Terina z wołowiny z pomidorami, kabaczkiem, cieciorką i płatkami migdałów (6,10) Kurczak z melonem w sosie pomarańczowo-imbirowym z ryżem basmati i tartą rzodkiewką z koperkiem. PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Ciasto jogurtowe z rabarbarem (1,2,3) Pudding waniliowy z cynamonem (2,3) Ciasto szpinakowe (1,3) Sałatka z brzoskwiną, melonem orzechami i jeżynowym sosem (2,6) Tarta serowa z żurawiną i czarnuszką (1,2,3) Panna cotta z wanilią i musem malinowym (2) Szarlotka orkiszowa z sosem toffee (1,3) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Aromatyczne Biryani z soczewicą, marchewką i pomidorami Sałatka ziemniaczana z jajkiem, czerwoną cebulą i listkami młodej bazylii (2,3) Makaron z brokułami, szynką parmeńską i orzechami włoskimi (2) Sałatka z kaszą jaglaną, grillowaną cukinią i serem feta z sosem z pikli (2,10) Risotto z warzywami strączkowymi i kiełkami lucerny, tuńczyk (4) Pilaf z soczewicą, kalafiorem i ananasem (10) Pak choi z bambusem, serem tofu i orzeszkami ziemnymi z dresingiem sezamowym (7,9,11) K: 1099.7 / B: 64.1 T: 43.8 / WP: 90.3 F: 13.0 / WW: 9.1 K: 997.1 / B: 54.6 T: 37.9 / WP: 103.2 F: 13.3 / WW: 10.4 K: 1087.3 / B: 55.9 T: 42.0 / WP: 111.4 F: 16.7 / WW: 11.2 K: 995.5 / B: 49.6 T: 44.9 / WP: 89.3 F: 17.9 / WW: 8.9 K: 917.2 / B: 55.5 T: 36.1 / WP: 86.1 F: 13.8 / WW: 8.6 K: 1080.2 / B: 75.6 T: 30.4 / WP: 114.4 F: 17.8 / WW: 11.5 K: 1051.7 / B: 58.7 T: 40.2 / WP: 104.4 F: 18.4 / WW: 10.4 Strona 2 z 13
Poniedziałek K:240.4 / B:15.3 / T:13.8 / WP:1.9 / F:1.0 / WW:0.2 FRITTATA ZE SZPINAKIEM POMIDORAMI I SEREM Z PIECZYWEM DYNIOWYM. (1,2,3) Pieczywo dyniowe - 30 g (1 x Kromka) Olej kokosowy (stały) - 2.5 g (0.12 x Łyżka) Jaja kurze całe - 84 g (1.5 x Sztuka) Szpinak, mrożony - 20 g (0.2 x Porcja) Ser, mozzarella - 10 g (0.67 x Porcja) Pomidory z puszki (krojone) - 30 g (0.3 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:129.6 / B:7.0 / T:5.9 / WP:10.3 / F:3.8 / WW:1.0 KOKTAJL Z MALIN I LIŚCI RZODKWI Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Liście rzodkwi - 5 g (0.33 x Garść) Słonecznik, nasiona, łuskane - 7 g (0.7 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 130 g (0.52 x Szklanka) Maliny, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) OBIAD 12:30 K:355.8 / B:30.1 / T:10.7 / WP:28.5 / F:2.7 / WW:2.9 POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W OTULINIE Z RUNA LEŚNEGO, PĘCZOTTO BURACZANE Z GROSZKIEM I SOSEM CEBULOWYM (1,2,3,10) Groszek zielony, mrożony - 5 g (0.03 x Porcja) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Oliwa z oliwek - 4 g (0.4 x Łyżka) Wino białe, wytrawne - 10 g (0.07 x Kieliszek) Jaja kurze całe - 5 g (0.09 x Sztuka) Borowiki - 5 g (0.5 x Garść) Kasza jęczmienna, pęczak - 27 g (1.8 x Łyżka) Sok buraczany "Barszczyk czerwony" - 5 g (0.02 x Szklanka) Śmietana 22% - 5 g (0.25 x Łyżka) Żurawina suszona - 8 g (0.67 x Łyżka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Polędwica wieprzowa (surowa) - 120 g (1.2 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:163.5 / B:4.7 / T:5.8 / WP:22.2 / F:1.6 / WW:2.2 CIASTO JOGURTOWE Z RABARBAREM (1,2,3) Olej kokosowy (stały) - 4 g (0.2 x Łyżka) Rabarbar - 13 g (0.12 x Sztuka) Jaja kurze całe - 10 g (0.18 x Sztuka) Jogurt naturalny - 15 g (0.75 x Łyżka) Mąka orkiszowa - 20 g (1.33 x Łyżka) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 3 g (1 x Łyżeczka) Strona 3 z 13
KOLACJA 19:00 K:210.4 / B:7.0 / T:7.6 / WP:27.4 / F:3.9 / WW:2.7 AROMATYCZNE BIRYANI Z SOCZEWICĄ, MARCHEWKĄ I POMIDORAMI Oliwa z oliwek - 7 g (0.7 x Łyżka) Kolendra (suszone liście) - 4 g (1 x Łyżeczka) Cebula czerwona - 10 g (0.1 x Sztuka) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Ryż biały - 17 g (1.13 x Łyżka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Pomidor - 15 g (0.12 x Sztuka) Soczewica zielona - 15 g (1.25 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 10 g (0.2 x Sztuka) SUMA K: 1099.7 B: 64.1 T: 43.8 WP: 90.3 F: 13.0 WW: 9.1 Wtorek K:198.2 / B:7.5 / T:4.4 / WP:30.8 / F:2.5 / WW:3.1 OWSIANKA NA MLEKU Z MANDARYNKAMI I MELONEM. (1,2) Mandarynki - 15 g (0.23 x Sztuka) Płatki owsiane - 30 g (3 x Łyżka) Ksylitol - 7 g (1 x Łyżeczka) Melon - 15 g (0.08 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 110 g (0.44 x Szklanka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:144.4 / B:3.4 / T:11.4 / WP:6.1 / F:3.0 / WW:0.6 KREM Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW I PORA Z PŁATKAMI MIGDAŁÓW. (6,13) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Seler korzeniowy - 10 g (0.17 x Plaster) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Woda - 30 g (0.12 x Szklanka) Ziemniaki, wczesne - 20 g (0.29 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 10 g (0.2 x Sztuka) Marchew - 10 g (0.22 x Sztuka) Migdały w płatkach - 10 g (1 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:250.9 / B:30.0 / T:4.8 / WP:20.5 / F:3.6 / WW:2.1 CASSEROLE Z KURCZAKIEM, BOTWINKĄ, ZIEMNIAKAMI I FASOLĄ. Mięso z piersi kurczaka, bez skóry - 120 g (1.2 x Porcja) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Botwinka - 5 g (0.02 x Pęczek) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Sos sojowy bezglutenowy (tamari) naturalnie warzony - 5 g (0.5 x Łyżka) Fasola biała (konserwowa) - 10 g (0.5 x Łyżka) Ziemniaki - 104 g (1.49 x Sztuka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 10 g (0.5 x Łyżka) Strona 4 z 13
PODWIECZOREK 16:00 PUDDING WANILIOWY Z CYNAMONEM (2,3) Cynamon - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 3 g (1 x Łyżeczka) Żółtko jaja kurzego - 6 g (0.3 x Sztuka) Mąka kukurydziana - 15 g (1.5 x Łyżka) Skrobia ziemniaczana - 15 g (0.6 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 140 g (0.56 x Szklanka) KOLACJA 19:00 K:199.9 / B:6.7 / T:5.0 / WP:31.0 / F:2.2 / WW:3.1 Krok 1: Gotujemy budyń Do garnka przelewamy 50 ml mleka, dodajemy ekstrakt i zagotowujemy je. Żółtka ucieramy z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną oraz 50 ml mleka. Do masy dolewamy odrobinę zagotowanego mleka, mieszamy i całość przelewamy do garnka z pozostałym mlekiem energicznie mieszamy, doprowadzając do zagotowania. Przygotowujemy konfiturę Pomarańczę dokładnie szorujemy. Ocieramy skórkę z połowy owocu. Z całej pomarańczy wyciskamy sok. Wylewamy go na patelnię, dodajemy cukier, truskawki oraz otartą skórkę. Konfiturę gotujemy na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji. Gorący budyń przelewamy do salaterek. Gorącą konfiturę przekładamy na budyń. Podajemy na ciepło lub na zimno! K:203.7 / B:6.9 / T:12.3 / WP:14.8 / F:2.0 / WW:1.5 SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z JAJKIEM, CZERWONĄ CEBULĄ I LISTKAMI MŁODEJ BAZYLII (2,3) Oliwa z oliwek - 8 g (0.8 x Łyżka) Cebula czerwona - 30 g (0.3 x Sztuka) Cytryna - 30 g (0.38 x Sztuka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Jogurt naturalny - 80 g (4 x Łyżka) Ziemniaki - 40 g (0.57 x Sztuka) Bazylia (świeża) - 5 g (5 x Listek) SUMA K: 997.1 B: 54.6 T: 37.9 WP: 103.2 F: 13.3 WW: 10.4 Środa K:221.0 / B:5.1 / T:6.7 / WP:33.6 / F:4.5 / WW:3.4 MUFFINKI JAGLANO DYNIOWE Z MUSEM PAPRYKOWYM I NATKA PIETRUSZKI. (3,6,10) Mąka jaglana - 20 g (2 x Łyżka) Orzechy włoskie - 5 g (0.33 x Łyżka) Dynia - 60 g (0.3 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 2 g (0.1 x Łyżka) Jaja kurze całe - 5 g (0.09 x Sztuka) Pietruszka, liście - 3 g (0.5 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 3 g (1 x Łyżeczka) Żurawina suszona - 8 g (0.67 x Łyżka) Ksylitol - 11 g (1.57 x Łyżeczka) Soda oczyszczona - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Papryka czerwona - 40 g (0.29 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:198.8 / B:9.1 / T:9.8 / WP:17.8 / F:1.8 / WW:1.8 KOKTAJL TRUSKAWKOWY Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Truskawki, mrożone - 50 g (0.5 x Porcja) Ksylitol - 8 g (1.14 x Łyżeczka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 15 g (1.5 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 150 g (0.6 x Szklanka) Strona 5 z 13
OBIAD 12:30 K:307.7 / B:29.8 / T:8.8 / WP:21.9 / F:5.0 / WW:2.2 RAGOUT Z SARNY Z PIECZARKAMI I ROZMARYNEM, FRYTKAMI Z BATATÓW, SAŁATKA Z RUKOLLI I POMIDORKÓW SCHERRY. (2) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Pieczarka uprawna, świeża - 30 g (1.5 x Sztuka) Sarnina - 120 g (1.2 x Porcja) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Rukola - 10 g (0.5 x Garść) Pomidory koktajlowe - 40 g (2 x Sztuka) Śmietana 22% - 10 g (0.5 x Łyżka) Bataty - 100 g (0.5 x Sztuka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:161.6 / B:3.8 / T:6.7 / WP:20.0 / F:3.1 / WW:2.0 CIASTO SZPINAKOWE (1,3) Mąka żytnia, typ 2000-20 g (1.33 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 5 g (0.5 x Łyżka) Jaja kurze całe - 12 g (0.21 x Sztuka) Ksylitol - 12 g (1.71 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 1 g (0.33 x Łyżeczka) Szpinak, mrożony - 30 g (0.3 x Porcja) KOLACJA 19:00 K:198.2 / B:8.0 / T:10.0 / WP:18.0 / F:2.3 / WW:1.8 MAKARON Z BROKUŁAMI, SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI (2) Orzechy włoskie - 10 g (0.67 x Łyżka) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Makaron gryczany - 17 g (0.24 x Szklanka) Brokuły - 30 g (0.06 x Sztuka) Śmietana 22% - 10 g (0.5 x Łyżka) Szynka parmeńska (Prosciutto) - 15 g (1 x Plaster) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) SUMA K: 1087.3 B: 55.9 T: 42.0 WP: 111.4 F: 16.7 WW: 11.2 Czwartek K:193.5 / B:5.3 / T:9.4 / WP:21.4 / F:2.1 / WW:2.1 PLACKI Z RICOTTY Z BANANAMI I SOSEM JAGODOWYM. (2,3,) Banan - 20 g (0.17 x Sztuka) Sól biała - 0.5 g (0.5 x Szczypta) Ksylitol - 3 g (0.43 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 3 g (1 x Łyżeczka) Jogurt naturalny - 30 g (1.5 x Łyżka) Jaja kurze całe - 10 g (0.18 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 5 g (0.5 x Łyżka) Mąka kukurydziana - 15 g (1.5 x Łyżka) Czarne jagody, mrożone - 20 g (0.2 x Opakowanie) Ser, ricotta (z pełnego mleka) - 15 g (0.75 x Łyżka) Strona 6 z 13
DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:126.0 / B:3.6 / T:4.7 / WP:15.3 / F:4.1 / WW:1.5 KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z OLIWĄ TRUFLOWĄ I MAKARONEM RAZOWYM. (1,2,13) Ziemniaki - 30 g (0.43 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Kapusta biała - 20 g (0.36 x Liść) Pietruszka, korzeń - 20 g (0.4 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 10 g (0.04 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 4 g (0.4 x Łyżka) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Makaron pełnoziarnisty - 10 g (0.14 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:321.5 / B:28.1 / T:11.9 / WP:21.0 / F:6.6 / WW:2.1 INDYK W SOSIE CURRY Z KASZĄ BULGUR I GRILLOWANYMI WARZYWAMI Z PAPRYKĄ. (1,) Papryka czerwona - 30 g (0.21 x Sztuka) Mieszanka warzywna z przyprawami, mrożona - 50 g (0.11 x Opakowanie) Kasza bulgur - 27 g (2.08 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Mięso z piersi indyka, bez skóry - 120 g (1.2 x Porcja) Curry - 3 g (3 x Szczypta) PODWIECZOREK 16:00 K:147.0 / B:4.5 / T:7.3 / WP:14.6 / F:3.4 / WW:1.4 SAŁATKA Z BRZOSKWINĄ, MELONEM ORZECHAMI I JEŻYNOWYM SOSEM (2,6) Ksylitol - 7 g (1 x Łyżeczka) Siemię lniane (świeżo mielone) - 5 g (1 x Łyżeczka) Brzoskwinia - 30 g (0.35 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Jeżyny - 15 g (0.23 x Garść) Orzechy nerkowca (bez soli) - 10 g (0.67 x Łyżka) Melon - 30 g (0.15 x Porcja) KOLACJA 19:00 K:207.5 / B:8.1 / T:11.6 / WP:17.0 / F:1.7 / WW:1.7 SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, GRILLOWANĄ CUKINIĄ I SEREM FETA Z SOSEM Z PIKLI (2,10) Kasza jaglana - 20 g (1.54 x Łyżka) Pomidory z puszki (krojone) - 20 g (0.2 x Porcja) Papryka czerwona, konserwowa - 10 g (0.33 x Porcja) Cebula, konserwowa - 10 g (0.03 x Opakowanie) Cukinia - 30 g (0.1 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Ser typu "Feta" - 30 g (0.6 x Porcja) Ogórek kwaszony - 20 g (0.33 x Sztuka) SUMA K: 995.5 B: 49.6 T: 44.9 WP: 89.3 F: 17.9 WW: 8.9 Strona 7 z 13
Piątek K:149.3 / B:6.0 / T:6.3 / WP:15.3 / F:3.7 / WW:1.5 KANAPKA- CLUB SANDWICH Z WĘDZONĄ MAKRELĄ HUMMUSEM I NOWALIJKAMI. (1,4) Hummus klasyczny - 12 g (1.2 x Łyżeczka) Makrela, wędzona - 15 g (0.12 x Sztuka) Pomidor - 20 g (0.17 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 30 g (1 x Kromka) Ogórek - 10 g (0.25 x Sztuka) Cebula czerwona - 5 g (0.05 x Sztuka) Rzodkiewka - 8 g (0.53 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:149.6 / B:6.9 / T:7.1 / WP:13.9 / F:3.1 / WW:1.4 KOKTAJL Z ARBUZA I MALIN Z ORZECHAMI NERKOWCA. (2,6) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 130 g (0.52 x Szklanka) Orzechy nerkowca (bez soli) - 10 g (0.67 x Łyżka) Arbuz - 30 g (0.1 x Porcja) Maliny, mrożone - 40 g (0.08 x Opakowanie) OBIAD 12:30 K:347.6 / B:25.7 / T:16.5 / WP:22.3 / F:3.5 / WW:2.3 ROLADKI Z SOLI ZE SZPINAKIEM, PUREE ZIEMNIACZANO- CYTRYNOWE, SOS ZIOŁOWY, SAŁATA RZYMSKA. (2,4) Śmietanka 36% - 10 g (1 x Łyżka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Szpinak, mrożony - 20 g (0.2 x Porcja) Zioła prowansalskie - 1 g (0.33 x Łyżeczka) Sałata rzymska - 18 g (0.51 x Liść) Jogurt naturalny - 15 g (0.75 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 20 g (0.08 x Szklanka) Ryba sola - 120 g (1.2 x Porcja) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Czosnek - 2 g (0.4 x Ząbek) Ziemniaki - 105 g (1.5 x Sztuka) Cytryna - 15 g (0.19 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:134.5 / B:6.8 / T:5.5 / WP:14.1 / F:1.2 / WW:1.4 TARTA SEROWA Z ŻURAWINĄ I CZARNUSZKĄ (1,2,3) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 5 g (0.02 x Szklanka) Bułka tarta - 2 g (0.25 x Łyżka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 2 g (0.67 x Łyżeczka) Ksylitol - 5 g (0.71 x Łyżeczka) Żurawina suszona - 5 g (0.42 x Łyżka) Mąka żytnia, typ 720-5 g (0.38 x Łyżka) Proszek do pieczenia - 1 g (0.33 x Łyżeczka) Śmietana, 18% tłuszczu - 15 g (0.6 x Łyżka) Jaja kurze całe - 15 g (0.27 x Sztuka) Skórka z cytryny (starta) - 0.5 g (0.17 x Łyżeczka) Czarnuszka - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Ser twarogowy półtłusty - 20 g (0.1 x Opakowanie) Strona 8 z 13
KOLACJA 19:00 K:136.3 / B:10.1 / T:0.6 / WP:20.5 / F:2.3 / WW:2.0 RISOTTO Z WARZYWAMI STRĄCZKOWYMI I KIEŁKAMI LUCERNY, TUŃCZYK (4) Fasola biała (konserwowa) - 20 g (1 x Łyżka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 20 g (1 x Łyżka) Ryż biały - 20 g (1.33 x Łyżka) Tuńczyk w sosie własnym - 30 g (1 x Łyżka) SUMA K: 917.2 B: 55.5 T: 36.1 WP: 86.1 F: 13.8 WW: 8.6 Sobota K:232.5 / B:6.4 / T:8.0 / WP:32.8 / F:1.7 / WW:3.3 NALEŚNIKI JAGLANE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI I KWAŚNĄ ŚMIETANĄ (2,3) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 50 g (0.2 x Szklanka) Powidła śliwkowe - 30 g (2 x Łyżka) Śmietana, 18% tłuszczu - 10 g (0.4 x Łyżka) Jaja kurze całe - 15 g (0.27 x Sztuka) Olej rzepakowy - 3 g (0.3 x Łyżka) Mąka jaglana - 20 g (2 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:137.0 / B:3.5 / T:7.1 / WP:12.8 / F:3.9 / WW:1.3 KREM Z CUKINII Z MIĘTĄ I GRZANKAMI Z PIECZYWA RAZOWEGO (1,2,13) Mięta (świeża) - 0.2 g (0.2 x Łyżka) Chleb żytni razowy - 20 g (0.67 x Kromka) Cukinia - 40 g (0.13 x Sztuka) Marchew - 10 g (0.22 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) OBIAD 12:30 K:288.6 / B:33.4 / T:7.0 / WP:16.2 / F:4.8 / WW:1.6 TERINA Z WOŁOWINY Z POMIDORAMI, KABACZKIEM, CIECIORKĄ I PŁATKAMI MIGDAŁÓW (6,10) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) - 120 g (1.2 x Porcja) Pomidor - 40 g (0.33 x Sztuka) Żółty kabaczek - 30 g (0.12 x Sztuka) Śliwki bez pestek, suszone - 4 g (0.57 x Sztuka) Ciecierzyca - 27 g (1.8 x Łyżka) Migdały w płatkach - 3 g (0.3 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:181.5 / B:22.1 / T:3.1 / WP:16.2 / F:0.2 / WW:1.6 PANNA COTTA Z WANILIĄ I MUSEM MALINOWYM (2) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 0 g (0 x Łyżeczka) Maliny, mrożone - 3 g (0.01 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 155 g (0.62 x Szklanka) Ksylitol - 14 g (2 x Łyżeczka) Żelatyna - 20 g (2.5 x Łyżka) Strona 9 z 13
KOLACJA 19:00 K:240.6 / B:10.2 / T:5.1 / WP:36.3 / F:7.3 / WW:3.6 PILAF Z SOCZEWICĄ, KALAFIOREM I ANANASEM (10) Kalafior - 30 g (0.06 x Sztuka) Szczypiorek - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Soczewica zielona - 30 g (2.5 x Łyżka) Cynamon - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Kurkuma - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Ananas - 10 g (0.12 x Plaster) Ryż biały - 14 g (0.93 x Łyżka) Rodzynki, suszone - 3 g (0.2 x Łyżka) Wiórki kokosowe - 7 g (1.17 x Łyżka) Imbir - 5 g (1 x Plaster) Kolendra (suszone liście) - 0.3 g (0.08 x Łyżeczka) SUMA K: 1080.2 B: 75.6 T: 30.4 WP: 114.4 F: 17.8 WW: 11.5 Niedziela K:207.6 / B:9.6 / T:6.9 / WP:23.8 / F:6.5 / WW:2.4 FASOLA W POMIDORACH ZAPIEKANA Z JARMUŻEM, GROSZKIEM I JAJEM SADZONYM. PUMPERNIKIEL (1,) Pumpernikiel - 30 g (1 x Kromka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Fasola biała, nasiona suche - 10 g (0.5 x Łyżka) Pomidory z puszki (krojone) - 30 g (0.3 x Porcja) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Jarmuż - 3 g (0.15 x Garść) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) Groszek zielony, mrożony - 20 g (0.13 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:146.2 / B:6.4 / T:3.4 / WP:19.9 / F:4.6 / WW:2.0 KOKTAJL Z JEŻYN I CZARNYCH PORZECZEK Z EKSPANDOWANYM AMARANTUSEM (2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 140 g (0.56 x Szklanka) Porzeczki czarne, mrożone - 30 g (0.06 x Opakowanie) Ekspandowane ziarno amarantusa - 5 g (1.67 x Łyżka) Jeżyny - 30 g (0.46 x Garść) Ksylitol - 11 g (1.57 x Łyżeczka) OBIAD 12:30 K:339.5 / B:28.5 / T:11.9 / WP:26.8 / F:1.9 / WW:2.7 KURCZAK Z MELONEM W SOSIE POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM Z RYŻEM BASMATI I TARTĄ RZODKIEWKĄ Z KOPERKIEM. Pomarańcza - 20 g (0.1 x Sztuka) Ryż basmati - 27 g (1.8 x Łyżka) Melon - 30 g (0.15 x Porcja) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry - 120 g (1.2 x Porcja) Skrobia ziemniaczana - 2 g (0.08 x Łyżka) Rzodkiewka - 30 g (2 x Sztuka) Koper ogrodowy - 2 g (0.25 x Łyżka) Strona 10 z 13
PODWIECZOREK 16:00 K:155.5 / B:4.0 / T:3.0 / WP:26.5 / F:2.6 / WW:2.7 SZARLOTKA ORKISZOWA Z SOSEM TOFFEE (1,3) Mąka ryżowa - 15 g (1.5 x Łyżka) Ksylitol - 3 g (0.43 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa - 15 g (1 x Łyżka) Cynamon - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 5 g (0.09 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) - 2 g (0.1 x Łyżka) Jabłko - 40 g (0.27 x Sztuka) KOLACJA 19:00 K:203.0 / B:10.1 / T:14.9 / WP:7.3 / F:2.8 / WW:0.7 PAK CHOI Z BAMBUSEM, SEREM TOFU I ORZESZKAMI ZIEMNYMI Z DRESINGIEM SEZAMOWYM (7,9,11) Szczypiorek - 4 g (0.8 x Łyżeczka) Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek - 3 g (1 x Łyżeczka) Ksylitol - 4 g (0.57 x Łyżeczka) Tofu naturalne - 30 g (0.17 x Opakowanie) Pędy bambusa - 15 g (1 x Łyżka) Sezam, nasiona - 7 g (0.7 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 5 g (0.5 x Łyżka) Kapusta pak choi - 60 g (4 x Liść) Musztarda - 10 g (1 x Łyżeczka) Orzechy arachidowe - 5 g (0.33 x Łyżka) SUMA K: 1051.7 B: 58.7 T: 40.2 WP: 104.4 F: 18.4 WW: 10.4 Strona 11 z 13
Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA OWOCE I WARZYWA Ananas 10 g 0.12 x Plaster Arbuz 30 g 0.1 x Porcja Banan 20 g 0.17 x Sztuka Bataty 100 g 0.5 x Sztuka Bazylia (świeża) 5 g 5 x Listek Borowiki 5 g 0.5 x Garść Botwinka 5 g 0.02 x Pęczek Brokuły 30 g 0.06 x Sztuka Brzoskwinia 30 g 0.35 x Sztuka Cebula 130 g 1.3 x Sztuka Cebula czerwona 45 g 0.45 x Sztuka Cebula, konserwowa 10 g 0.03 x Opakowanie Ciecierzyca 27 g 1.8 x Łyżka Cukinia 70 g 0.23 x Sztuka Cytryna 45 g 0.56 x Sztuka Czarne jagody, mrożone 20 g 0.2 x Opakowanie Czosnek 28 g 5.6 x Ząbek Dynia 60 g 0.3 x Porcja Fasola biała (konserwowa) 30 g 1.5 x Łyżka Fasola biała, nasiona suche 10 g 0.5 x Łyżka Fasola czerwona w zalewie 30 g 1.5 x Łyżka (konserwowa) Groszek zielony, mrożony 25 g 0.17 x Porcja Imbir 5 g 1 x Plaster Jabłko 40 g 0.27 x Sztuka Jarmuż 3 g 0.15 x Garść Jeżyny 45 g 0.69 x Garść Kalafior 30 g 0.06 x Sztuka Kapusta biała 20 g 0.36 x Liść Kapusta pak choi 60 g 4 x Liść Koper ogrodowy 2 g 0.25 x Łyżka Liście rzodkwi 5 g 0.33 x Garść Maliny, mrożone 93 g 0.19 x Opakowanie Mandarynki 15 g 0.23 x Sztuka Marchew 20 g 0.44 x Sztuka Melon 75 g 0.38 x Porcja Mięta (świeża) 0.2 g 0.2 x Łyżka Ogórek 10 g 0.25 x Sztuka Ogórek kwaszony 20 g 0.33 x Sztuka Papryka czerwona 70 g 0.5 x Sztuka Papryka czerwona, konserwowa 10 g 0.33 x Porcja Pieczarka uprawna, świeża 30 g 1.5 x Sztuka Pietruszka, korzeń 40 g 0.8 x Sztuka Pietruszka, liście 15 g 2.5 x Łyżeczka Pomarańcza 20 g 0.1 x Sztuka Pomidor 75 g 0.62 x Sztuka Pomidory koktajlowe 40 g 2 x Sztuka Pomidory z puszki (krojone) 80 g 0.8 x Porcja Por 30 g 0.21 x Sztuka Porzeczki czarne, mrożone 30 g 0.06 x Opakowanie Pędy bambusa 15 g 1 x Łyżka Rabarbar 13 g 0.12 x Sztuka Rodzynki, suszone 3 g 0.2 x Łyżka Rukola 10 g 0.5 x Garść Rzodkiewka 38 g 2.53 x Sztuka Sałata rzymska 18 g 0.51 x Liść Seler korzeniowy 50 g 0.83 x Plaster Skórka z cytryny (starta) 0.5 g 0.17 x Łyżeczka Soczewica zielona 45 g 3.75 x Łyżka Szczypiorek 5 g 1 x Łyżeczka Szpinak, mrożony 70 g 0.7 x Porcja Truskawki, mrożone 50 g 0.5 x Porcja Ziemniaki 279 g 3.99 x Sztuka Ziemniaki, wczesne 20 g 0.29 x Sztuka Śliwki bez pestek, suszone 4 g 0.57 x Sztuka Żurawina suszona 21 g 1.75 x Łyżka Żółty kabaczek 30 g 0.12 x Sztuka ZBOŻOWE Bułka tarta 2 g 0.25 x Łyżka Ekspandowane ziarno amarantusa 5 g 1.67 x Łyżka Kasza bulgur 27 g 2.08 x Łyżka Kasza jaglana 20 g 1.54 x Łyżka Kasza jęczmienna, pęczak 27 g 1.8 x Łyżka Makaron gryczany 17 g 0.24 x Szklanka Makaron pełnoziarnisty 10 g 0.14 x Szklanka Mąka jaglana 40 g 4 x Łyżka Mąka kukurydziana 30 g 3 x Łyżka Mąka orkiszowa 35 g 2.33 x Łyżka Mąka ryżowa 15 g 1.5 x Łyżka Mąka żytnia, typ 2000 20 g 1.33 x Łyżka Mąka żytnia, typ 720 5 g 0.38 x Łyżka Płatki owsiane 30 g 3 x Łyżka Ryż basmati 27 g 1.8 x Łyżka Ryż biały 51 g 3.4 x Łyżka Skrobia ziemniaczana 17 g 0.68 x Łyżka INNE Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) 8 g 2.67 x Łyżeczka Hummus klasyczny 12 g 1.2 x Łyżeczka Ksylitol 100 g 14.29 x Łyżeczka Mieszanka warzywna z 50 g 0.11 x Opakowanie przyprawami, mrożona Musztarda 10 g 1 x Łyżeczka Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek 3 g 1 x Łyżeczka Powidła śliwkowe 30 g 2 x Łyżka Proszek do pieczenia 8 g 2.67 x Łyżeczka Soda oczyszczona 1 g 0.2 x Łyżeczka Sos sojowy bezglutenowy (tamari) 5 g 0.5 x Łyżka naturalnie warzony Tofu naturalne 30 g 0.17 x Opakowanie Żelatyna 20 g 2.5 x Łyżka NABIAŁ Jaja kurze całe 211 g 3.77 x Sztuka Jogurt naturalny 140 g 7 x Łyżka Mleko spożywcze, 2% tłuszczu 1100 g 4.4 x Szklanka Ser twarogowy półtłusty 20 g 0.1 x Opakowanie Ser typu "Feta" 30 g 0.6 x Porcja Ser, mozzarella 10 g 0.67 x Porcja Ser, ricotta (z pełnego mleka) 15 g 0.75 x Łyżka Strona 12 z 13
Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA Śmietana 22% 25 g 1.25 x Łyżka Śmietana, 18% tłuszczu 25 g 1 x Łyżka Śmietanka 36% 10 g 1 x Łyżka Żółtko jaja kurzego 6 g 0.3 x Sztuka ORZECHY I ZIARNA Migdały w płatkach 13 g 1.3 x Łyżka Orzechy arachidowe 5 g 0.33 x Łyżka Orzechy nerkowca (bez soli) 20 g 1.33 x Łyżka Orzechy włoskie 15 g 1 x Łyżka Sezam, nasiona 7 g 0.7 x Łyżka Siemię lniane (świeżo mielone) 5 g 1 x Łyżeczka Słonecznik, nasiona, łuskane 22 g 2.2 x Łyżka Wiórki kokosowe 7 g 1.17 x Łyżka PRZYPRAWY I ZIOŁA Curry 3 g 3 x Szczypta Cynamon 4 g 0.8 x Łyżeczka Czarnuszka 1 g 0.2 x Łyżeczka Kolendra (suszone liście) 4.3 g 1.08 x Łyżeczka Kurkuma 1 g 0.2 x Łyżeczka Sól biała 0.5 g 0.5 x Szczypta Zioła prowansalskie 1 g 0.33 x Łyżeczka MIĘSO I WYROBY MIĘSNE Mięso wołowe (świeżo mielone z 120 g 1.2 x Porcja polędwicy) Mięso z piersi indyka, bez skóry 120 g 1.2 x Porcja Mięso z piersi kurczaka, bez skóry 240 g 2.4 x Porcja Polędwica wieprzowa (surowa) 120 g 1.2 x Porcja Sarnina 120 g 1.2 x Porcja Szynka parmeńska (Prosciutto) 15 g 1 x Plaster TŁUSZCZE Olej kokosowy (stały) 10.5 g 0.52 x Łyżka Olej rzepakowy 3 g 0.3 x Łyżka Oliwa z oliwek 95 g 9.5 x Łyżka PIECZYWO Chleb żytni razowy 50 g 1.67 x Kromka Pieczywo dyniowe 30 g 1 x Kromka Pumpernikiel 30 g 1 x Kromka NAPOJE Sok buraczany "Barszczyk 5 g 0.02 x Szklanka czerwony" Wino białe, wytrawne 10 g 0.07 x Kieliszek Woda 30 g 0.12 x Szklanka RYBY I OWOCE MORZA Makrela, wędzona 15 g 0.12 x Sztuka Ryba sola 120 g 1.2 x Porcja Tuńczyk w sosie własnym 30 g 1 x Łyżka LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 13 z 13