Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 13

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela Frittata ze szpinakiem pomidorami i serem z pieczywem. (,2,3) Ryżanka na mleku z mandarynkami i melonem. (2) Muffinki jaglano dyniowe z musem paprykowym i natka pietruszki. (3,6,10) Placki z sera z bananami i sosem jagodowym. (2,3,) Kanapka- Club Sandwich z wędzoną makrelą hummusem i nowalijkami. (,4) Naleśniki jaglane z powidłami śliwkowymi (2,3) Fasola w pomidorach zapiekana z jarmużem, groszkiem i jajem sadzonym. Pieczywo (3) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Koktajl z malin i liści rzodkwi z nasionami słonecznika (2) Krem z młodych ziemniaków i pora z płatkami migdałów. (6,13) Koktajl truskawkowy z nasionami słonecznika (2) Krem z białych warzyw z oliwą truflową i makaronem bezglutenowym. (,2,13) Koktajl z arbuza i malin z orzechami nerkowca. (2,6) Krem z cukinii z miętą i grzankami z pieczywa (2,13) Koktajl z jeżyn i czarnych porzeczek z ekspandowanym amarantusem (2) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Polędwiczka wieprzowa w otulinie z runa leśnego, pęczotto buraczane z groszkiem i sosem cebulowym (2,3,10) Casserole z kurczakiem, botwinką, ziemniakami i fasolą. Ragout z sarny z pieczarkami i rozmarynem, frytkami z batatów, sałatka z rukolli i pomidorków scherry. (2) Indyk w sosie curry z komosą ryżową grillowanymi warzywami z papryką. Roladki z soli ze szpinakiem, puree ziemniaczano- cytrynowe, sos ziołowy, sałata rzymska. (2,4) Terina z wołowiny z pomidorami, kabaczkiem, cieciorką i płatkami migdałów (6,10) Kurczak z melonem w sosie pomarańczowo-imbirowym z ryżem basmati i tartą rzodkiewką z koperkiem. PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Pieczone jabłka z pistacjami i migdałami (6) Pudding waniliowy z cynamonem (2,3) Jogurt warstwowy z płatkami jaglanymi (2) Sałatka z brzoskwiną, melonem orzechami i jeżynowym sosem (2,6) Bakaliowy deser (2,6) Panna cotta z wanilią i musem malinowym (2) Owocowy jogurt z nasionami słonecznika (2) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Aromatyczne Biryani z soczewicą, marchewką i pomidorami Sałatka ziemniaczana z jajkiem, czerwoną cebulą i listkami młodej bazylii (2,3) Makaron z brokułami, szynką parmeńską i orzechami włoskimi (2) Sałatka z kaszą jaglaną, grillowaną cukinią i serem twarogowym z sosem z pikli (2,10) Risotto z warzywami strączkowymi i kiełkami lucerny, tuńczyk (4) Pilaf z soczewicą, kalafiorem i ananasem (10) Pak choi z bambusem, serem tofu i orzeszkami ziemnymi z dresingiem sezamowym (7,9,11) K: / B: 61.8 T: 44.1 / WP: 89.9 F: 15.7 / WW: 9.0 K: / B: 52.0 T: 34.7 / WP: F: 12.0 / WW: 11.3 K: / B: 57.5 T: 37.2 / WP: F: 15.1 / WW: 11.5 K: / B: 52.0 T: 41.0 / WP: 90.5 F: 15.5 / WW: 9.1 K: / B: 57.2 T: 35.8 / WP: 79.2 F: 13.1 / WW: 8.0 K: / B: 69.7 T: 28.3 / WP: F: 17.3 / WW: 12.7 K: / B: 61.4 T: 46.1 / WP: 82.7 F: 16.4 / WW: 8.3 Strona 2 z 13

3 Poniedziałek K:256.6 / B:15.0 / T:15.4 / WP:11.5 / F:2.3 / WW:1.2 FRITTATA ZE SZPINAKIEM POMIDORAMI I SEREM Z PIECZYWEM. (,2,3) Olej kokosowy (stały) g (0.12 x Łyżka) Jaja kurze całe - 84 g (1.5 x Sztuka) Szpinak, mrożony - 20 g (0.2 x Porcja) Pomidory z puszki (krojone) - 30 g (0.3 x Porcja) Chleb bezglutenowy - 25 g (1 x Kromka) Ser żółty bez laktozy - 10 g (0.5 x Plaster) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:120.5 / B:6.4 / T:5.3 / WP:10.1 / F:3.8 / WW:1.0 KOKTAJL Z MALIN I LIŚCI RZODKWI Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Liście rzodkwi - 5 g (0.33 x Garść) Słonecznik, nasiona, łuskane - 7 g (0.7 x Łyżka) Maliny, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.52 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:360.4 / B:31.3 / T:11.4 / WP:26.7 / F:2.9 / WW:2.7 POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W OTULINIE Z RUNA LEŚNEGO, PĘCZOTTO BURACZANE Z GROSZKIEM I SOSEM CEBULOWYM (2,3,10) Groszek zielony, mrożony - 5 g (0.03 x Porcja) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Oliwa z oliwek - 4 g (0.4 x Łyżka) Wino białe, wytrawne - 10 g (0.07 x Kieliszek) Jaja kurze całe - 5 g (0.09 x Sztuka) Borowiki - 5 g (0.5 x Garść) Sok buraczany "Barszczyk czerwony" - 5 g (0.02 x Szklanka) Żurawina suszona - 8 g (0.67 x Łyżka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Polędwica wieprzowa (surowa) g (1.2 x Porcja) Kasza gryczana - 27 g (2.08 x Łyżka) Śmietana bezlaktozy - 5 g (0.33 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 PIECZONE JABŁKA Z PISTACJAMI I MIGDAŁAMI (6) Miód pszczeli - 4 g (0.17 x Łyżka) Jabłko g (0.67 x Sztuka) Orzechy pistacjowe - 3 g (0.33 x Łyżka) Migdały - 5 g (0.33 x Łyżka) Ekstrakt waniliowy (alkoholowy) - 2 g (0.67 x Łyżeczka) K:115.9 / B:2.0 / T:4.5 / WP:14.3 / F:2.8 / WW:1.4 KROK 1: Piekarnik nagrzej do 200 stopni C. KROK 2: Pistacje obierz, a następnie posiekaj je wraz z migdałami. KROK 3: Odkrój 1/3 górnej części jabłek i wytnij gniazda nasienne. KROK 3: W rondelku rozpuść miód, posiekane pistacje i migdały, ziarenka wanilii oraz cynamon. Wszystko dokładnie wymieszaj. KROK 4: Tak przygotowaną masę przełóż do jabłek, nastepnie przykryj je wcześniej ściętą górą i ułóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 20 minut. Strona 3 z 13

4 KOLACJA 19:00 K:210.4 / B:7.0 / T:7.6 / WP:27.4 / F:3.9 / WW:2.7 AROMATYCZNE BIRYANI Z SOCZEWICĄ, MARCHEWKĄ I POMIDORAMI Oliwa z oliwek - 7 g (0.7 x Łyżka) Kolendra (suszone liście) - 4 g (1 x Łyżeczka) Cebula czerwona - 10 g (0.1 x Sztuka) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Ryż biały - 17 g (1.13 x Łyżka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Pomidor - 15 g (0.12 x Sztuka) Soczewica zielona - 15 g (1.25 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 10 g (0.2 x Sztuka) SUMA K: B: 61.8 T: 44.1 WP: 89.9 F: 15.7 WW: 9.0 Wtorek K:200.0 / B:5.5 / T:1.9 / WP:39.6 / F:1.2 / WW:4.0 RYŻANKA NA MLEKU Z MANDARYNKAMI I MELONEM. (2) Mandarynki - 15 g (0.23 x Sztuka) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Melon - 15 g (0.08 x Porcja) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.44 x Szklanka) Ryż biały - 30 g (2 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:144.4 / B:3.4 / T:11.4 / WP:6.1 / F:3.0 / WW:0.6 KREM Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW I PORA Z PŁATKAMI MIGDAŁÓW. (6,13) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Seler korzeniowy - 10 g (0.17 x Plaster) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Woda - 30 g (0.12 x Szklanka) Ziemniaki, wczesne - 20 g (0.29 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 10 g (0.2 x Sztuka) Marchew - 10 g (0.22 x Sztuka) Migdały w płatkach - 10 g (1 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:250.9 / B:30.0 / T:4.8 / WP:20.5 / F:3.6 / WW:2.1 CASSEROLE Z KURCZAKIEM, BOTWINKĄ, ZIEMNIAKAMI I FASOLĄ. Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.2 x Porcja) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Botwinka - 5 g (0.02 x Pęczek) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Sos sojowy bezglutenowy (tamari) naturalnie warzony - 5 g (0.5 x Łyżka) Fasola biała (konserwowa) - 10 g (0.5 x Łyżka) Ziemniaki g (1.49 x Sztuka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 10 g (0.5 x Łyżka) Strona 4 z 13

5 PODWIECZOREK 16:00 PUDDING WANILIOWY Z CYNAMONEM (2,3) Cynamon - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 3 g (1 x Łyżeczka) Żółtko jaja kurzego - 6 g (0.3 x Sztuka) Mąka kukurydziana - 15 g (1.5 x Łyżka) Skrobia ziemniaczana - 15 g (0.6 x Łyżka) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.56 x Szklanka) KOLACJA 19:00 K:190.1 / B:6.2 / T:4.3 / WP:30.7 / F:2.2 / WW:3.1 Krok 1: Gotujemy budyń Do garnka przelewamy 50 ml mleka, dodajemy ekstrakt i zagotowujemy je. Żółtka ucieramy z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną oraz 50 ml mleka. Do masy dolewamy odrobinę zagotowanego mleka, mieszamy i całość przelewamy do garnka z pozostałym mlekiem energicznie mieszamy, doprowadzając do zagotowania. Przygotowujemy konfiturę Pomarańczę dokładnie szorujemy. Ocieramy skórkę z połowy owocu. Z całej pomarańczy wyciskamy sok. Wylewamy go na patelnię, dodajemy cukier, truskawki oraz otartą skórkę. Konfiturę gotujemy na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji. Gorący budyń przelewamy do salaterek. Gorącą konfiturę przekładamy na budyń. Podajemy na ciepło lub na zimno! K:203.7 / B:6.9 / T:12.3 / WP:14.8 / F:2.0 / WW:1.5 SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z JAJKIEM, CZERWONĄ CEBULĄ I LISTKAMI MŁODEJ BAZYLII (2,3) Oliwa z oliwek - 8 g (0.8 x Łyżka) Cebula czerwona - 30 g (0.3 x Sztuka) Cytryna - 30 g (0.38 x Sztuka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Jogurt naturalny - 80 g (4 x Łyżka) Ziemniaki - 40 g (0.57 x Sztuka) Bazylia (świeża) - 5 g (5 x Listek) SUMA K: B: 52.0 T: 34.7 WP: F: 12.0 WW: 11.3 Środa K:221.0 / B:5.1 / T:6.7 / WP:33.6 / F:4.5 / WW:3.4 MUFFINKI JAGLANO DYNIOWE Z MUSEM PAPRYKOWYM I NATKA PIETRUSZKI. (3,6,10) Mąka jaglana - 20 g (2 x Łyżka) Orzechy włoskie - 5 g (0.33 x Łyżka) Dynia - 60 g (0.3 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 2 g (0.1 x Łyżka) Jaja kurze całe - 5 g (0.09 x Sztuka) Pietruszka, liście - 3 g (0.5 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 3 g (1 x Łyżeczka) Żurawina suszona - 8 g (0.67 x Łyżka) Ksylitol - 11 g (1.57 x Łyżeczka) Soda oczyszczona - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Papryka czerwona - 40 g (0.29 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:188.2 / B:8.5 / T:9.0 / WP:17.5 / F:1.8 / WW:1.8 KOKTAJL TRUSKAWKOWY Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Truskawki, mrożone - 50 g (0.5 x Porcja) Ksylitol - 8 g (1.14 x Łyżeczka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 15 g (1.5 x Łyżka) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.6 x Szklanka) Strona 5 z 13

6 OBIAD 12:30 K:314.7 / B:29.8 / T:9.6 / WP:21.6 / F:5.0 / WW:2.2 RAGOUT Z SARNY Z PIECZARKAMI I ROZMARYNEM, FRYTKAMI Z BATATÓW, SAŁATKA Z RUKOLLI I POMIDORKÓW SCHERRY. (2) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Pieczarka uprawna, świeża - 30 g (1.5 x Sztuka) Sarnina g (1.2 x Porcja) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Rukola - 10 g (0.5 x Garść) Pomidory koktajlowe - 40 g (2 x Sztuka) Bataty g (0.5 x Sztuka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) Śmietana bezlaktozy - 10 g (0.67 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:138.0 / B:6.0 / T:1.9 / WP:23.4 / F:1.5 / WW:2.3 JOGURT WARSTWOWY Z PŁATKAMI JAGLANYMI (2) Płatki jaglane - 20 g (2 x Łyżka) Mieszanka owocowa, mrożona - 20 g (0.2 x Porcja) Jogurt naturalny (1,5% tł.) bez laktozy - 80 g (4 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:198.2 / B:8.0 / T:10.0 / WP:18.0 / F:2.3 / WW:1.8 MAKARON Z BROKUŁAMI, SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI (2) Orzechy włoskie - 10 g (0.67 x Łyżka) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Makaron gryczany - 17 g (0.24 x Szklanka) Brokuły - 30 g (0.06 x Sztuka) Śmietana 22% - 10 g (0.5 x Łyżka) Szynka parmeńska (Prosciutto) - 15 g (1 x Plaster) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) SUMA K: B: 57.5 T: 37.2 WP: F: 15.1 WW: 11.5 Czwartek K:194.9 / B:7.8 / T:8.0 / WP:21.5 / F:2.1 / WW:2.2 PLACKI Z SERA Z BANANAMI I SOSEM JAGODOWYM. (2,3,) Banan - 20 g (0.17 x Sztuka) Sól biała g (0.5 x Szczypta) Ksylitol - 3 g (0.43 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 3 g (1 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 10 g (0.18 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 5 g (0.5 x Łyżka) Mąka kukurydziana - 15 g (1.5 x Łyżka) Czarne jagody, mrożone - 20 g (0.2 x Opakowanie) Ser twarogowy bezlaktozy - 20 g (0.1 x Kostka) Jogurt naturalny (1,5% tł.) bez laktozy - 30 g (1.5 x Łyżka) Strona 6 z 13

7 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:123.7 / B:2.6 / T:4.6 / WP:16.6 / F:3.3 / WW:1.7 KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z OLIWĄ TRUFLOWĄ I MAKARONEM BEZGLUTENOWYM. (,2,13) Ziemniaki - 30 g (0.43 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Kapusta biała - 20 g (0.36 x Liść) Pietruszka, korzeń - 20 g (0.4 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 4 g (0.4 x Łyżka) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Makaron bezglutenowy (kolanka) - 10 g (0.12 x Szklanka) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT - 10 g (0.04 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:323.6 / B:28.6 / T:13.0 / WP:21.1 / F:5.1 / WW:2.1 INDYK W SOSIE CURRY Z KOMOSĄ RYŻOWĄ GRILLOWANYMI WARZYWAMI Z PAPRYKĄ. Papryka czerwona - 30 g (0.21 x Sztuka) Mieszanka warzywna z przyprawami, mrożona - 50 g (0.11 x Opakowanie) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1.2 x Porcja) Curry - 3 g (3 x Szczypta) Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna - 27 g (1.93 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:144.8 / B:4.4 / T:7.2 / WP:14.5 / F:3.4 / WW:1.4 SAŁATKA Z BRZOSKWINĄ, MELONEM ORZECHAMI I JEŻYNOWYM SOSEM (2,6) Ksylitol - 7 g (1 x Łyżeczka) Siemię lniane (świeżo mielone) - 5 g (1 x Łyżeczka) Brzoskwinia - 30 g (0.35 x Sztuka) Jeżyny - 15 g (0.23 x Garść) Orzechy nerkowca (bez soli) - 10 g (0.67 x Łyżka) Melon - 30 g (0.15 x Porcja) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT - 30 g (0.12 x Szklanka) KOLACJA 19:00 K:182.6 / B:8.6 / T:8.2 / WP:16.7 / F:1.7 / WW:1.6 SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, GRILLOWANĄ CUKINIĄ I SEREM TWAROGOWYM Z SOSEM Z PIKLI (2,10) Kasza jaglana - 20 g (1.54 x Łyżka) Pomidory z puszki (krojone) - 20 g (0.2 x Porcja) Papryka czerwona, konserwowa - 10 g (0.33 x Porcja) Cebula, konserwowa - 10 g (0.03 x Opakowanie) Cukinia - 30 g (0.1 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Ogórek kwaszony - 20 g (0.33 x Sztuka) Ser twarogowy bezlaktozy - 30 g (0.15 x Kostka) SUMA K: B: 52.0 T: 41.0 WP: 90.5 F: 15.5 WW: 9.1 Strona 7 z 13

8 Piątek K:155.7 / B:5.6 / T:7.8 / WP:12.4 / F:2.6 / WW:1.2 KANAPKA- CLUB SANDWICH Z WĘDZONĄ MAKRELĄ HUMMUSEM I NOWALIJKAMI. (,4) Hummus klasyczny - 12 g (1.2 x Łyżeczka) Makrela, wędzona - 15 g (0.12 x Sztuka) Pomidor - 20 g (0.17 x Sztuka) Ogórek - 10 g (0.25 x Sztuka) Cebula czerwona - 5 g (0.05 x Sztuka) Rzodkiewka - 8 g (0.53 x Sztuka) Chleb bezglutenowy - 25 g (1 x Kromka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:140.5 / B:6.4 / T:6.5 / WP:13.6 / F:3.1 / WW:1.4 KOKTAJL Z ARBUZA I MALIN Z ORZECHAMI NERKOWCA. (2,6) Orzechy nerkowca (bez soli) - 10 g (0.67 x Łyżka) Arbuz - 30 g (0.1 x Porcja) Maliny, mrożone - 40 g (0.08 x Opakowanie) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT g (0.52 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:341.7 / B:25.8 / T:15.6 / WP:22.2 / F:3.5 / WW:2.3 ROLADKI Z SOLI ZE SZPINAKIEM, PUREE ZIEMNIACZANO- CYTRYNOWE, SOS ZIOŁOWY, SAŁATA RZYMSKA. (2,4) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Szpinak, mrożony - 20 g (0.2 x Porcja) Zioła prowansalskie - 1 g (0.33 x Łyżeczka) Sałata rzymska - 18 g (0.51 x Liść) Ryba sola g (1.2 x Porcja) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Czosnek - 2 g (0.4 x Ząbek) Ziemniaki g (1.5 x Sztuka) Cytryna - 15 g (0.19 x Sztuka) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT - 20 g (0.08 x Szklanka) Jogurt naturalny (1,5% tł.) bez laktozy - 15 g (0.75 x Łyżka) Śmietana bezlaktozy - 10 g (0.67 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 BAKALIOWY DESER (2,6) Kakao 16%, proszek - 5 g (0.5 x Łyżka) Serek wiejski (bez laktozy) - 60 g (0.3 x Opakowanie) Ananas - 20 g (0.25 x Plaster) Rodzynki, suszone - 4 g (0.27 x Łyżka) Czekolada gorzka - 3 g (0.5 x Kostka) Orzechy laskowe - 4 g (0.27 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:133.2 / B:9.3 / T:5.3 / WP:10.4 / F:1.6 / WW:1.0 Serek wiejski zmiksować razem z kakao to masy dodać posiekane orzechy i rodzynki. Na wierzchu dać ananasa oraz startą czekoladę K:136.3 / B:10.1 / T:0.6 / WP:20.5 / F:2.3 / WW:2.0 RISOTTO Z WARZYWAMI STRĄCZKOWYMI I KIEŁKAMI LUCERNY, TUŃCZYK (4) Fasola biała (konserwowa) - 20 g (1 x Łyżka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 20 g (1 x Łyżka) Ryż biały - 20 g (1.33 x Łyżka) Tuńczyk w sosie własnym - 30 g (1 x Łyżka) SUMA K: B: 57.2 T: 35.8 WP: 79.2 F: 13.1 WW: 8.0 Strona 8 z 13

9 Sobota K:228.4 / B:5.9 / T:8.0 / WP:32.4 / F:1.7 / WW:3.3 NALEŚNIKI JAGLANE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI (2,3) Powidła śliwkowe - 30 g (2 x Łyżka) Jaja kurze całe - 15 g (0.27 x Sztuka) Olej rzepakowy - 5 g (0.5 x Łyżka) Mąka jaglana - 20 g (2 x Łyżka) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT - 50 g (0.2 x Szklanka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:149.1 / B:3.2 / T:8.2 / WP:12.2 / F:3.3 / WW:1.2 KREM Z CUKINII Z MIĘTĄ I GRZANKAMI Z PIECZYWA (2,13) Mięta (świeża) g (0.2 x Łyżka) Cukinia - 40 g (0.13 x Sztuka) Marchew - 10 g (0.22 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Chleb bezglutenowy - 20 g (0.8 x Kromka) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT - 30 g (0.12 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:288.6 / B:33.4 / T:7.0 / WP:16.2 / F:4.8 / WW:1.6 TERINA Z WOŁOWINY Z POMIDORAMI, KABACZKIEM, CIECIORKĄ I PŁATKAMI MIGDAŁÓW (6,10) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (1.2 x Porcja) Pomidor - 40 g (0.33 x Sztuka) Żółty kabaczek - 30 g (0.12 x Sztuka) Śliwki bez pestek, suszone - 4 g (0.57 x Sztuka) Ciecierzyca - 27 g (1.8 x Łyżka) Migdały w płatkach - 3 g (0.3 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:189.3 / B:16.9 / T:0.0 / WP:30.9 / F:0.2 / WW:3.0 PANNA COTTA Z WANILIĄ I MUSEM MALINOWYM (2) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (51.67 x Łyżeczka) Maliny, mrożone - 3 g (0.01 x Opakowanie) Ksylitol - 14 g (2 x Łyżeczka) Żelatyna - 20 g (2.5 x Łyżka) Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT - 0 g (0 x Szklanka) KOLACJA 19:00 K:240.6 / B:10.2 / T:5.1 / WP:36.3 / F:7.3 / WW:3.6 PILAF Z SOCZEWICĄ, KALAFIOREM I ANANASEM (10) Kolendra (suszone liście) g (0.08 x Łyżeczka) Imbir - 5 g (1 x Plaster) Wiórki kokosowe - 7 g (1.17 x Łyżka) Rodzynki, suszone - 3 g (0.2 x Łyżka) Ryż biały - 14 g (0.93 x Łyżka) Ananas - 10 g (0.12 x Plaster) Kurkuma - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Cynamon - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Soczewica zielona - 30 g (2.5 x Łyżka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) Szczypiorek - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Kalafior - 30 g (0.06 x Sztuka) Strona 9 z 13

10 SUMA K: B: 69.7 T: 28.3 WP: F: 17.3 WW: 12.7 Niedziela K:205.2 / B:9.2 / T:8.3 / WP:19.2 / F:5.1 / WW:1.9 FASOLA W POMIDORACH ZAPIEKANA Z JARMUŻEM, GROSZKIEM I JAJEM SADZONYM. PIECZYWO (3) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Fasola biała, nasiona suche - 10 g (0.5 x Łyżka) Pomidory z puszki (krojone) - 30 g (0.3 x Porcja) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Jarmuż - 3 g (0.15 x Garść) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) Groszek zielony, mrożony - 20 g (0.13 x Porcja) Chleb bezglutenowy - 25 g (1 x Kromka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:146.2 / B:6.4 / T:3.4 / WP:19.9 / F:4.6 / WW:2.0 KOKTAJL Z JEŻYN I CZARNYCH PORZECZEK Z EKSPANDOWANYM AMARANTUSEM (2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.56 x Szklanka) Porzeczki czarne, mrożone - 30 g (0.06 x Opakowanie) Ekspandowane ziarno amarantusa - 5 g (1.67 x Łyżka) Jeżyny - 30 g (0.46 x Garść) Ksylitol - 11 g (1.57 x Łyżeczka) OBIAD 12:30 K:339.5 / B:28.5 / T:11.9 / WP:26.8 / F:1.9 / WW:2.7 KURCZAK Z MELONEM W SOSIE POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM Z RYŻEM BASMATI I TARTĄ RZODKIEWKĄ Z KOPERKIEM. Pomarańcza - 20 g (0.1 x Sztuka) Ryż basmati - 27 g (1.8 x Łyżka) Melon - 30 g (0.15 x Porcja) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.2 x Porcja) Skrobia ziemniaczana - 2 g (0.08 x Łyżka) Rzodkiewka - 30 g (2 x Sztuka) Koper ogrodowy - 2 g (0.25 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:138.4 / B:7.1 / T:7.5 / WP:9.5 / F:2.0 / WW:0.9 OWOCOWY JOGURT Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Słonecznik, nasiona, łuskane - 15 g (1.5 x Łyżka) Mieszanka owocowa, mrożona - 30 g (0.3 x Porcja) Jogurt naturalny (1,5% tł.) bez laktozy - 60 g (3 x Łyżka) Strona 10 z 13

11 KOLACJA 19:00 K:203.0 / B:10.1 / T:14.9 / WP:7.3 / F:2.8 / WW:0.7 PAK CHOI Z BAMBUSEM, SEREM TOFU I ORZESZKAMI ZIEMNYMI Z DRESINGIEM SEZAMOWYM (7,9,11) Szczypiorek - 4 g (0.8 x Łyżeczka) Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek - 3 g (1 x Łyżeczka) Ksylitol - 4 g (0.57 x Łyżeczka) Tofu naturalne - 30 g (0.17 x Opakowanie) Pędy bambusa - 15 g (1 x Łyżka) Sezam, nasiona - 7 g (0.7 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 5 g (0.5 x Łyżka) Kapusta pak choi - 60 g (4 x Liść) Musztarda - 10 g (1 x Łyżeczka) Orzechy arachidowe - 5 g (0.33 x Łyżka) SUMA K: B: 61.4 T: 46.1 WP: 82.7 F: 16.4 WW: 8.3 Strona 11 z 13

12 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA OWOCE I WARZYWA Ananas 30 g 0.38 x Plaster Arbuz 30 g 0.1 x Porcja Banan 20 g 0.17 x Sztuka Bataty 100 g 0.5 x Sztuka Bazylia (świeża) 5 g 5 x Listek Borowiki 5 g 0.5 x Garść Botwinka 5 g 0.02 x Pęczek Brokuły 30 g 0.06 x Sztuka Brzoskwinia 30 g 0.35 x Sztuka Cebula 130 g 1.3 x Sztuka Cebula czerwona 45 g 0.45 x Sztuka Cebula, konserwowa 10 g 0.03 x Opakowanie Ciecierzyca 27 g 1.8 x Łyżka Cukinia 70 g 0.23 x Sztuka Cytryna 45 g 0.56 x Sztuka Czarne jagody, mrożone 20 g 0.2 x Opakowanie Czosnek 28 g 5.6 x Ząbek Dynia 60 g 0.3 x Porcja Fasola biała (konserwowa) 30 g 1.5 x Łyżka Fasola biała, nasiona suche 10 g 0.5 x Łyżka Fasola czerwona w zalewie 30 g 1.5 x Łyżka (konserwowa) Groszek zielony, mrożony 25 g 0.17 x Porcja Imbir 5 g 1 x Plaster Jabłko 100 g 0.67 x Sztuka Jarmuż 3 g 0.15 x Garść Jeżyny 45 g 0.69 x Garść Kalafior 30 g 0.06 x Sztuka Kapusta biała 20 g 0.36 x Liść Kapusta pak choi 60 g 4 x Liść Koper ogrodowy 2 g 0.25 x Łyżka Liście rzodkwi 5 g 0.33 x Garść Maliny, mrożone 93 g 0.19 x Opakowanie Mandarynki 15 g 0.23 x Sztuka Marchew 20 g 0.44 x Sztuka Melon 75 g 0.38 x Porcja Mieszanka owocowa, mrożona 50 g 0.5 x Porcja Mięta (świeża) 0.2 g 0.2 x Łyżka Ogórek 10 g 0.25 x Sztuka Ogórek kwaszony 20 g 0.33 x Sztuka Papryka czerwona 70 g 0.5 x Sztuka Papryka czerwona, konserwowa 10 g 0.33 x Porcja Pieczarka uprawna, świeża 30 g 1.5 x Sztuka Pietruszka, korzeń 40 g 0.8 x Sztuka Pietruszka, liście 15 g 2.5 x Łyżeczka Pomarańcza 20 g 0.1 x Sztuka Pomidor 75 g 0.62 x Sztuka Pomidory koktajlowe 40 g 2 x Sztuka Pomidory z puszki (krojone) 80 g 0.8 x Porcja Por 30 g 0.21 x Sztuka Porzeczki czarne, mrożone 30 g 0.06 x Opakowanie Pędy bambusa 15 g 1 x Łyżka Rodzynki, suszone 7 g 0.47 x Łyżka Rukola 10 g 0.5 x Garść Rzodkiewka 38 g 2.53 x Sztuka Sałata rzymska 18 g 0.51 x Liść Seler korzeniowy 50 g 0.83 x Plaster Soczewica zielona 45 g 3.75 x Łyżka Szczypiorek 5 g 1 x Łyżeczka Szpinak, mrożony 40 g 0.4 x Porcja Truskawki, mrożone 50 g 0.5 x Porcja Ziemniaki 279 g 3.99 x Sztuka Ziemniaki, wczesne 20 g 0.29 x Sztuka Śliwki bez pestek, suszone 4 g 0.57 x Sztuka Żurawina suszona 16 g 1.33 x Łyżka Żółty kabaczek 30 g 0.12 x Sztuka INNE Czekolada gorzka 3 g 0.5 x Kostka Ekstrakt waniliowy (alkoholowy) 2 g 0.67 x Łyżeczka Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) 158 g x Łyżeczka Hummus klasyczny 12 g 1.2 x Łyżeczka Ksylitol 73 g x Łyżeczka Mieszanka warzywna z 50 g 0.11 x Opakowanie przyprawami, mrożona Miód pszczeli 4 g 0.17 x Łyżka Musztarda 10 g 1 x Łyżeczka Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek 3 g 1 x Łyżeczka Powidła śliwkowe 30 g 2 x Łyżka Proszek do pieczenia 6 g 2 x Łyżeczka Soda oczyszczona 1 g 0.2 x Łyżeczka Sos sojowy bezglutenowy (tamari) 5 g 0.5 x Łyżka naturalnie warzony Tofu naturalne 30 g 0.17 x Opakowanie Żelatyna 20 g 2.5 x Łyżka ZBOŻOWE Ekspandowane ziarno amarantusa 5 g 1.67 x Łyżka Kasza gryczana 27 g 2.08 x Łyżka Kasza jaglana 20 g 1.54 x Łyżka Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna 27 g 1.93 x Łyżka Makaron bezglutenowy (kolanka) 10 g 0.12 x Szklanka Makaron gryczany 17 g 0.24 x Szklanka Mąka jaglana 40 g 4 x Łyżka Mąka kukurydziana 30 g 3 x Łyżka Płatki jaglane 20 g 2 x Łyżka Ryż basmati 27 g 1.8 x Łyżka Ryż biały 81 g 5.4 x Łyżka Skrobia ziemniaczana 17 g 0.68 x Łyżka ORZECHY I ZIARNA Kakao 16%, proszek 5 g 0.5 x Łyżka Migdały 5 g 0.33 x Łyżka Migdały w płatkach 13 g 1.3 x Łyżka Orzechy arachidowe 5 g 0.33 x Łyżka Orzechy laskowe 4 g 0.27 x Łyżka Orzechy nerkowca (bez soli) 20 g 1.33 x Łyżka Orzechy pistacjowe 3 g 0.33 x Łyżka Orzechy włoskie 15 g 1 x Łyżka Sezam, nasiona 7 g 0.7 x Łyżka Siemię lniane (świeżo mielone) 5 g 1 x Łyżeczka Strona 12 z 13

13 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA Słonecznik, nasiona, łuskane 37 g 3.7 x Łyżka Wiórki kokosowe 7 g 1.17 x Łyżka NABIAŁ Jaja kurze całe 169 g 3.02 x Sztuka Jogurt naturalny 80 g 4 x Łyżka Jogurt naturalny (1,5% tł.) bez 185 g 9.25 x Łyżka laktozy Mleko bezlaktozowe 1,5% UHT 800 g 3.2 x Szklanka Mleko spożywcze, 2% tłuszczu 140 g 0.56 x Szklanka Ser twarogowy bezlaktozy 50 g 0.25 x Kostka Ser żółty bez laktozy 10 g 0.5 x Plaster Serek wiejski (bez laktozy) 60 g 0.3 x Opakowanie Śmietana 22% 10 g 0.5 x Łyżka Śmietana bezlaktozy 25 g 1.67 x Łyżka Żółtko jaja kurzego 6 g 0.3 x Sztuka PRZYPRAWY I ZIOŁA Curry 3 g 3 x Szczypta Cynamon 3 g 0.6 x Łyżeczka Kolendra (suszone liście) 4.3 g 1.08 x Łyżeczka Kurkuma 1 g 0.2 x Łyżeczka Sól biała 0.5 g 0.5 x Szczypta Zioła prowansalskie 1 g 0.33 x Łyżeczka MIĘSO I WYROBY MIĘSNE Mięso wołowe (świeżo mielone z 120 g 1.2 x Porcja polędwicy) Mięso z piersi indyka, bez skóry 120 g 1.2 x Porcja Mięso z piersi kurczaka, bez skóry 240 g 2.4 x Porcja Polędwica wieprzowa (surowa) 120 g 1.2 x Porcja Sarnina 120 g 1.2 x Porcja Szynka parmeńska (Prosciutto) 15 g 1 x Plaster TŁUSZCZE Olej kokosowy (stały) 4.5 g 0.22 x Łyżka Olej rzepakowy 5 g 0.5 x Łyżka Oliwa z oliwek 90 g 9 x Łyżka RYBY I OWOCE MORZA Makrela, wędzona 15 g 0.12 x Sztuka Ryba sola 120 g 1.2 x Porcja Tuńczyk w sosie własnym 30 g 1 x Łyżka NAPOJE Sok buraczany "Barszczyk 5 g 0.02 x Szklanka czerwony" Wino białe, wytrawne 10 g 0.07 x Kieliszek Woda 30 g 0.12 x Szklanka PIECZYWO Chleb bezglutenowy 95 g 3.8 x Kromka LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 13 z 13