Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 13

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela Frittata ze szpinakiem, chorrizo pomidorami i serem z pieczywem dyniowym. (1,2,3) Proteinowa owsianka na mleku z mandarynkami i melonem. (1,2) Muffinki jaglano dyniowe z wędzonym kurczakiem musem paprykowym i natka pietruszki. (3,6,10) Proteinowe Placki z ricotty z bananami i sosem jagodowym. (2,3,) Kanapka- Club Sandwich z wędzoną makrelą hummusem i nowalijkami. (1,4) Proteinowe Naleśniki jaglane z powidłami śliwkowymi i kwaśną śmietaną (2,3) Fasola w pomidorach z wędzoną polędwiczką zapiekana z jarmużem, groszkiem i jajem sadzonym. Pumpernikiel (1,) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Koktajl z malin i liści rzodkwi z nasionami słonecznika i otrębami kukurydzianymi (2) Krem z młodych ziemniaków i pora z płatkami migdałów i kawałkami pieczonego schabu. (6,13) Koktajl truskawkowy z nasionami słonecznika i wiórkami kokosowymi(2) Krem z białych warzyw z oliwą truflową żołądkami z kurczaka i makaronem razowym. (1,2,13) Koktajl z arbuza i malin z orzechami nerkowca i siemieniem lnianym. (2,6) Krem z cukinii z miętą, kurczakiem i grzankami z pieczywa razowego (1,2,13) Koktajl z jeżyn i czarnych porzeczek z ekspandowanym amarantusem (2) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Polędwiczka wieprzowa w otulinie z runa leśnego, pęczotto buraczane z groszkiem i sosem cebulowym (1,2,3,10) Casserole z kurczakiem, cukinią, ziemniakami i fasolą. Ragout z sarny z pieczarkami i rozmarynem, frytkami z batatów, sałatka z rukolli i pomidorków scherry. (2) Indyk w sosie curry z kaszą bulgur i grillowanymi warzywami z papryką. (1,) Roladki z soli ze szpinakiem, puree ziemniaczano- cytrynowe, sos ziołowy, sałata rzymska. (2,4) Terina z wołowiny z pomidorami, kabaczkiem, cieciorką i płatkami migdałów (6,10) Kurczak z melonem w sosie pomarańczowo-imbirowym z ryżem basmati i tartą rzodkiewką z koperkiem. PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Ciasto jogurtowe z rabarbarem (1,2,3) Pudding waniliowy z cynamonem (2,3) Ciasto szpinakowe (1,3) Sałatka z brzoskwiną, melonem orzechami i jeżynowym sosem (2,6) Tarta serowa z żurawiną i czarnuszką (1,2,3) Panna cotta z wanilią i musem malinowym (2) Szarlotka orkiszowa z sosem toffee (1,3) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Aromatyczne Biryani z wątróbką indyczą soczewicą, marchewką i pomidorami Sałatka ziemniaczana z salami, jajkiem, czerwoną cebulą i listkami młodej bazylii (2,3) Faszerowana papryka mięsem mielonym i komosą ryżową Sałatka z kaszą jaglaną, pulpecikami wołowymi grillowaną cukinią i serem feta z sosem z pikli (2,10) Bliny gryczane z wędzonym łososiem, ogórkiem i kwaśną śmietaną (2,3,4) Pilaf z piersi indyczej z soczewicą, kalafiorem i ananasem (10) Pak choi z grillowanymi polędwiczkami drobiowymi z bambusem, serem tofu i orzeszkami ziemnymi z dresingiem sezamowym (7,9,11) K: / B: T: 73.9 / WP: F: 22.5 / WW: 16.4 K: / B: T: 73.7 / WP: F: 28.6 / WW: 21.5 K: / B: T: 74.1 / WP: F: 39.0 / WW: 22.3 K: / B: T: 91.6 / WP: F: 35.7 / WW: 18.3 K: / B: T: 84.1 / WP: F: 34.1 / WW: 21.2 K: / B: T: 55.8 / WP: F: 30.2 / WW: 20.9 K: / B: T: 63.9 / WP: F: 38.7 / WW: 22.4 Strona 2 z 13

3 Poniedziałek K:479.0 / B:30.2 / T:26.4 / WP:3.7 / F:1.9 / WW:0.4 FRITTATA ZE SZPINAKIEM, CHORRIZO POMIDORAMI I SEREM Z PIECZYWEM DYNIOWYM. (1,2,3) Jaja kurze całe g (2.44 x Sztuka) Szpinak, mrożony g (0.4 x Porcja) Pomidory z puszki (krojone) g (0.6 x Porcja) Ser, mozzarella g (0.87 x Porcja) Chorizo g (2.45 x Plaster) Pieczywo dyniowe g (2.22 x Kromka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:266.3 / B:12.5 / T:11.5 / WP:17.5 / F:5.6 / WW:1.8 KOKTAJL Z MALIN I LIŚCI RZODKWI Z NASIONAMI SŁONECZNIKA I OTRĘBAMI KUKURYDZIANYMI (2) Maliny, mrożone - 70 g (0.14 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.9 x Szklanka) Liście rzodkwi g (0.43 x Garść) Słonecznik, nasiona, łuskane - 15 g (1.5 x Łyżka) Otręby kukurydziane - 15 g (1.5 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:646.4 / B:52.3 / T:17.5 / WP:58.8 / F:5.7 / WW:5.9 POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W OTULINIE Z RUNA LEŚNEGO, PĘCZOTTO BURACZANE Z GROSZKIEM I SOSEM CEBULOWYM (1,2,3,10) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Groszek zielony, mrożony g (0.07 x Porcja) Czosnek g (1.98 x Ząbek) Wino białe, wytrawne - 15 g (0.1 x Kieliszek) Jaja kurze całe - 8 g (0.14 x Sztuka) Borowiki g (0.99 x Garść) Kasza jęczmienna, pęczak g (4.07 x Łyżka) Sok buraczany "Barszczyk czerwony" g (0.04 x Szklanka) Śmietana 22% - 8 g (0.4 x Łyżka) Żurawina suszona - 12 g (1 x Łyżka) Cebula g (0.4 x Sztuka) Polędwica wieprzowa (surowa) g (2 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:271.2 / B:8.5 / T:7.5 / WP:40.6 / F:2.8 / WW:4.1 CIASTO JOGURTOWE Z RABARBAREM (1,2,3) Olej kokosowy (stały) g (0.2 x Łyżka) Rabarbar g (0.24 x Sztuka) Jaja kurze całe g (0.36 x Sztuka) Jogurt naturalny g (1.83 x Łyżka) Mąka orkiszowa g (2.18 x Łyżka) Ksylitol g (4.31 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 6 g (2 x Łyżeczka) Strona 3 z 13

4 KOLACJA 19:00 K:368.3 / B:21.6 / T:11.0 / WP:42.3 / F:6.6 / WW:4.2 AROMATYCZNE BIRYANI Z WĄTRÓBKĄ INDYCZĄ SOCZEWICĄ, MARCHEWKĄ I POMIDORAMI Kolendra (suszone liście) - 8 g (2 x Łyżeczka) Cebula czerwona g (0.2 x Sztuka) Pietruszka, liście - 12 g (2 x Łyżeczka) Czosnek g (1.98 x Ząbek) Ryż biały g (1.74 x Łyżka) Por g (0.14 x Sztuka) Pomidor g (0.25 x Sztuka) Soczewica zielona g (1.63 x Łyżka) Pietruszka, korzeń g (0.4 x Sztuka) Wątróbka z indyka - 60 g (0.6 x Porcja) SUMA K: B: T: 73.9 WP: F: 22.5 WW: 16.4 Wtorek K:530.9 / B:28.6 / T:11.8 / WP:74.0 / F:7.3 / WW:7.4 PROTEINOWA OWSIANKA NA MLEKU Z MANDARYNKAMI I MELONEM. (1,2) Mandarynki - 35 g (0.54 x Sztuka) Płatki owsiane g (9.16 x Łyżka) Ksylitol g (0.19 x Łyżeczka) Melon - 35 g (0.18 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.76 x Szklanka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) g (0.52 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:273.0 / B:10.6 / T:19.2 / WP:12.4 / F:4.6 / WW:1.2 KREM Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW I PORA Z PŁATKAMI MIGDAŁÓW I KAWAŁKAMI PIECZONEGO SCHABU. (6,13) Migdały w płatkach - 5 g (0.5 x Łyżka) Marchew - 20 g (0.44 x Sztuka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 20 g (0.4 x Sztuka) Ziemniaki, wczesne - 50 g (0.71 x Sztuka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Woda - 50 g (0.2 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 15 g (1.5 x Łyżka) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Wieprzowina, schab surowy bez kości - 30 g (0.3 x Porcja) OBIAD 12:30 K:502.5 / B:53.6 / T:8.6 / WP:48.8 / F:8.5 / WW:4.9 CASSEROLE Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ, ZIEMNIAKAMI I FASOLĄ. Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (2 x Porcja) Oliwa z oliwek g (0.55 x Łyżka) Pietruszka, liście - 12 g (2 x Łyżeczka) Sos sojowy bezglutenowy (tamari) naturalnie warzony g (1.33 x Łyżka) Fasola biała (konserwowa) - 25 g (1.25 x Łyżka) Ziemniaki g (3.4 x Sztuka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 25 g (1.25 x Łyżka) Cukinia g (0.22 x Sztuka) Strona 4 z 13

5 PODWIECZOREK 16:00 PUDDING WANILIOWY Z CYNAMONEM (2,3) Cynamon - 4 g (0.8 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 6 g (2 x Łyżeczka) Żółtko jaja kurzego - 12 g (0.6 x Sztuka) Mąka kukurydziana - 24 g (2.4 x Łyżka) Skrobia ziemniaczana g (0.89 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.84 x Szklanka) KOLACJA 19:00 K:317.5 / B:10.7 / T:8.4 / WP:47.8 / F:4.0 / WW:4.8 Krok 1: Gotujemy budyń Do garnka przelewamy 50 ml mleka, dodajemy ekstrakt i zagotowujemy je. Żółtka ucieramy z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną oraz 50 ml mleka. Do masy dolewamy odrobinę zagotowanego mleka, mieszamy i całość przelewamy do garnka z pozostałym mlekiem energicznie mieszamy, doprowadzając do zagotowania. Przygotowujemy konfiturę Pomarańczę dokładnie szorujemy. Ocieramy skórkę z połowy owocu. Z całej pomarańczy wyciskamy sok. Wylewamy go na patelnię, dodajemy cukier, truskawki oraz otartą skórkę. Konfiturę gotujemy na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji. Gorący budyń przelewamy do salaterek. Gorącą konfiturę przekładamy na budyń. Podajemy na ciepło lub na zimno! K:455.2 / B:23.0 / T:25.7 / WP:31.2 / F:4.2 / WW:3.2 SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z SALAMI, JAJKIEM, CZERWONĄ CEBULĄ I LISTKAMI MŁODEJ BAZYLII (2,3) Oliwa z oliwek g (0.11 x Łyżka) Cebula czerwona g (0.26 x Sztuka) Cytryna g (0.33 x Sztuka) Jaja kurze całe - 84 g (1.5 x Sztuka) Jogurt naturalny g (2.78 x Łyżka) Ziemniaki g (2.05 x Sztuka) Bazylia (świeża) g (9.9 x Listek) Salami luksusowe - 30 g (2 x Plasterek) SUMA K: B: T: 73.7 WP: F: 28.6 WW: 21.5 Środa K:514.6 / B:18.0 / T:13.7 / WP:76.6 / F:9.8 / WW:7.7 MUFFINKI JAGLANO DYNIOWE Z WĘDZONYM KURCZAKIEM MUSEM PAPRYKOWYM I NATKA PIETRUSZKI. (3,6,10) Mąka jaglana g (5.23 x Łyżka) Orzechy włoskie g (0.66 x Łyżka) Dynia g (0.6 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 2 g (0.1 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.47 x Sztuka) Pietruszka, liście - 6 g (1 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 6 g (2 x Łyżeczka) Żurawina suszona g (1.35 x Łyżka) Ksylitol g (3.17 x Łyżeczka) Soda oczyszczona - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Papryka czerwona g (0.56 x Sztuka) Filet z kurczaka (wędzony) g (0.2 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:282.9 / B:10.5 / T:15.1 / WP:24.2 / F:4.5 / WW:2.5 KOKTAJL TRUSKAWKOWY Z NASIONAMI SŁONECZNIKA I WIÓRKAMI KOKOSOWYMI(2) Wiórki kokosowe - 10 g (1.67 x Łyżka) Truskawki, mrożone g (1 x Porcja) Ksylitol g (1.46 x Łyżeczka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 10 g (1 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Strona 5 z 13

6 OBIAD 12:30 K:583.7 / B:51.9 / T:14.4 / WP:50.4 / F:11.2 / WW:5.0 RAGOUT Z SARNY Z PIECZARKAMI I ROZMARYNEM, FRYTKAMI Z BATATÓW, SAŁATKA Z RUKOLLI I POMIDORKÓW SCHERRY. (2) Oliwa z oliwek g (0.33 x Łyżka) Pieczarka uprawna, świeża g (3.34 x Sztuka) Sarnina g (2 x Porcja) Czosnek g (1.98 x Ząbek) Rukola g (1 x Garść) Pomidory koktajlowe g (4.03 x Sztuka) Śmietana 22% g (1.11 x Łyżka) Bataty g (1.19 x Sztuka) Cebula g (0.6 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:289.3 / B:6.9 / T:12.0 / WP:35.9 / F:5.5 / WW:3.6 CIASTO SZPINAKOWE (1,3) Mąka żytnia, typ g (2.2 x Łyżka) Oliwa z oliwek g (0.89 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.39 x Sztuka) Ksylitol g (3.46 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 2 g (0.67 x Łyżeczka) Szpinak, mrożony g (0.67 x Porcja) KOLACJA 19:00 K:448.7 / B:31.0 / T:18.9 / WP:33.1 / F:8.0 / WW:3.4 FASZEROWANA PAPRYKA MIĘSEM MIELONYM I KOMOSĄ RYŻOWĄ Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) g (1 x Porcja) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna - 35 g (2.5 x Łyżka) Papryka czerwona g (2 x Sztuka) SUMA K: B: T: 74.1 WP: F: 39.0 WW: 22.3 Czwartek K:510.3 / B:21.9 / T:21.7 / WP:55.1 / F:5.4 / WW:5.5 PROTEINOWE PLACKI Z RICOTTY Z BANANAMI I SOSEM JAGODOWYM. (2,3,) Banan g (0.42 x Sztuka) Sól biała - 1 g (1 x Szczypta) Ksylitol - 6 g (0.86 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 6 g (2 x Łyżeczka) Jogurt naturalny g (3.34 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.36 x Sztuka) Oliwa z oliwek g (0.98 x Łyżka) Mąka kukurydziana g (4.17 x Łyżka) Czarne jagody, mrożone g (0.44 x Opakowanie) Ser, ricotta (z pełnego mleka) g (2.08 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) g (0.44 x Porcja) Strona 6 z 13

7 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:257.7 / B:10.3 / T:15.4 / WP:16.8 / F:5.6 / WW:1.7 KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z OLIWĄ TRUFLOWĄ ŻOŁĄDKAMI Z KURCZAKA I MAKARONEM RAZOWYM. (1,2,13) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Żołądek kurczaka - 30 g (1.5 x Sztuka) Ziemniaki - 30 g (0.43 x Sztuka) Cebula g (0.13 x Sztuka) Kapusta biała - 35 g (0.64 x Liść) Pietruszka, korzeń - 35 g (0.7 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Seler korzeniowy - 35 g (0.58 x Plaster) Makaron pełnoziarnisty - 7 g (0.1 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:638.5 / B:49.9 / T:23.1 / WP:47.6 / F:14.6 / WW:4.8 INDYK W SOSIE CURRY Z KASZĄ BULGUR I GRILLOWANYMI WARZYWAMI Z PAPRYKĄ. (1,) Papryka czerwona g (0.48 x Sztuka) Mieszanka warzywna z przyprawami, mrożona g (0.26 x Opakowanie) Kasza bulgur g (4.7 x Łyżka) Oliwa z oliwek g (1.95 x Łyżka) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (2 x Porcja) Curry - 6 g (6 x Szczypta) PODWIECZOREK 16:00 K:291.7 / B:8.8 / T:13.9 / WP:30.5 / F:6.7 / WW:3.0 SAŁATKA Z BRZOSKWINĄ, MELONEM ORZECHAMI I JEŻYNOWYM SOSEM (2,6) Ksylitol g (2.39 x Łyżeczka) Siemię lniane (świeżo mielone) g (1.98 x Łyżeczka) Brzoskwinia g (0.72 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.24 x Szklanka) Jeżyny g (0.46 x Garść) Orzechy nerkowca (bez soli) g (1.22 x Łyżka) Melon g (0.31 x Porcja) KOLACJA 19:00 K:426.5 / B:31.2 / T:17.6 / WP:33.1 / F:3.4 / WW:3.3 SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, PULPECIKAMI WOŁOWYMI GRILLOWANĄ CUKINIĄ I SEREM FETA Z SOSEM Z PIKLI (2,10) Kasza jaglana g (3.02 x Łyżka) Pomidory z puszki (krojone) g (0.4 x Porcja) Papryka czerwona, konserwowa g (0.67 x Porcja) Cebula, konserwowa g (0.07 x Opakowanie) Cukinia g (0.2 x Sztuka) Oliwa z oliwek g (0.98 x Łyżka) Ser typu "Feta" g (0.39 x Porcja) Ogórek kwaszony g (0.67 x Sztuka) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (1 x Porcja) SUMA K: B: T: 91.6 WP: F: 35.7 WW: 18.3 Strona 7 z 13

8 Piątek K:452.7 / B:19.5 / T:19.5 / WP:44.3 / F:10.5 / WW:4.4 KANAPKA- CLUB SANDWICH Z WĘDZONĄ MAKRELĄ HUMMUSEM I NOWALIJKAMI. (1,4) Makrela, wędzona - 55 g (0.44 x Sztuka) Pomidor g (0.34 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 90 g (3 x Kromka) Ogórek g (0.5 x Sztuka) Cebula czerwona g (0.1 x Sztuka) Rzodkiewka g (1.08 x Sztuka) Hummus klasyczny g (3.33 x Łyżeczka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:304.6 / B:13.2 / T:17.1 / WP:21.2 / F:8.1 / WW:2.1 KOKTAJL Z ARBUZA I MALIN Z ORZECHAMI NERKOWCA I SIEMIENIEM LNIANYM. (2,6) Siemię lniane (świeżo mielone) - 15 g (3 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Orzechy nerkowca (bez soli) - 15 g (1 x Łyżka) Arbuz - 50 g (0.17 x Porcja) Maliny, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) OBIAD 12:30 K:599.4 / B:44.7 / T:23.4 / WP:49.1 / F:7.6 / WW:5.0 ROLADKI Z SOLI ZE SZPINAKIEM, PUREE ZIEMNIACZANO- CYTRYNOWE, SOS ZIOŁOWY, SAŁATA RZYMSKA. (2,4) Śmietanka 36% g (1.33 x Łyżka) Cebula g (0.2 x Sztuka) Szpinak, mrożony g (0.4 x Porcja) Zioła prowansalskie - 2 g (0.67 x Łyżeczka) Sałata rzymska g (1.03 x Liść) Jogurt naturalny g (1.51 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.16 x Szklanka) Ryba sola g (2 x Porcja) Oliwa z oliwek g (1.33 x Łyżka) Czosnek - 4 g (0.8 x Ząbek) Ziemniaki g (3.4 x Sztuka) Cytryna g (0.38 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:333.8 / B:12.1 / T:7.5 / WP:52.8 / F:4.6 / WW:5.3 TARTA SEROWA Z ŻURAWINĄ I CZARNUSZKĄ (1,2,3) Mąka żytnia, typ g (3.52 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.04 x Szklanka) Bułka tarta - 4 g (0.5 x Łyżka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 4 g (1.33 x Łyżeczka) Ksylitol g (1.41 x Łyżeczka) Żurawina suszona g (0.82 x Łyżka) Proszek do pieczenia - 2 g (0.67 x Łyżeczka) Śmietana, 18% tłuszczu - 18 g (0.72 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.23 x Sztuka) Skórka z cytryny (starta) - 1 g (0.33 x Łyżeczka) Czarnuszka - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Ser twarogowy półtłusty g (0.17 x Opakowanie) Strona 8 z 13

9 KOLACJA 19:00 K:419.5 / B:23.2 / T:16.5 / WP:42.8 / F:3.3 / WW:4.3 BLINY GRYCZANE Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM, OGÓRKIEM I KWAŚNĄ ŚMIETANĄ (2,3,4) Semolina g (0.87 x Łyżka) Ogórek g (0.65 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 98 g (0.39 x Szklanka) Drożdże piekarskie, prasowane g (0.07 x Opakowanie) Mąka gryczana g (2.61 x Łyżka) Olej kokosowy (stały) g (0.26 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.35 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu g (0.52 x Łyżka) Łosoś, wędzony - 45 g (1.5 x Porcja) SUMA K: B: T: 84.1 WP: F: 34.1 WW: 21.2 Sobota K:565.7 / B:22.2 / T:18.0 / WP:76.7 / F:4.0 / WW:7.7 PROTEINOWE NALEŚNIKI JAGLANE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI I KWAŚNĄ ŚMIETANĄ (2,3) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.58 x Szklanka) Powidła śliwkowe g (4.45 x Łyżka) Śmietana, 18% tłuszczu g (0.8 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.54 x Sztuka) Olej rzepakowy - 6 g (0.6 x Łyżka) Mąka jaglana g (4.67 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) g (0.35 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:247.0 / B:11.0 / T:14.9 / WP:14.7 / F:4.7 / WW:1.5 KREM Z CUKINII Z MIĘTĄ, KURCZAKIEM I GRZANKAMI Z PIECZYWA RAZOWEGO (1,2,13) Mięta (świeża) g (0.3 x Łyżka) Chleb żytni razowy - 20 g (0.67 x Kromka) Cukinia - 51 g (0.17 x Sztuka) Marchew g (0.28 x Sztuka) Cebula g (0.13 x Sztuka) Por g (0.09 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 50 g (0.2 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Seler korzeniowy - 30 g (0.5 x Plaster) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry - 30 g (0.3 x Porcja) OBIAD 12:30 K:522.0 / B:57.7 / T:12.6 / WP:31.7 / F:9.3 / WW:3.1 TERINA Z WOŁOWINY Z POMIDORAMI, KABACZKIEM, CIECIORKĄ I PŁATKAMI MIGDAŁÓW (6,10) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (2 x Porcja) Pomidor g (0.67 x Sztuka) Żółty kabaczek g (0.24 x Sztuka) Śliwki bez pestek, suszone - 8 g (1.14 x Sztuka) Ciecierzyca g (3.49 x Łyżka) Migdały w płatkach g (0.59 x Łyżka) Strona 9 z 13

10 PODWIECZOREK 16:00 K:331.2 / B:41.7 / T:4.4 / WP:30.1 / F:2.6 / WW:3.0 PANNA COTTA Z WANILIĄ I MUSEM MALINOWYM (2) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 2 g (0.67 x Łyżeczka) Maliny, mrożone g (0.08 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.84 x Szklanka) Ksylitol - 29 g (4.14 x Łyżeczka) Żelatyna g (5.05 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:416.8 / B:32.1 / T:5.9 / WP:55.8 / F:9.6 / WW:5.6 PILAF Z PIERSI INDYCZEJ Z SOCZEWICĄ, KALAFIOREM I ANANASEM (10) Kolendra (suszone liście) g (0.15 x Łyżeczka) Imbir g (1.66 x Plaster) Wiórki kokosowe g (1.1 x Łyżka) Rodzynki, suszone g (0.55 x Łyżka) Ryż biały g (1.89 x Łyżka) Ananas g (0.21 x Plaster) Kurkuma g (0.34 x Łyżeczka) Cynamon g (0.34 x Łyżeczka) Soczewica zielona g (2.72 x Łyżka) Cebula g (0.17 x Sztuka) Czosnek - 5 g (1 x Ząbek) Szczypiorek g (0.34 x Łyżeczka) Kalafior g (0.1 x Sztuka) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1 x Porcja) SUMA K: B: T: 55.8 WP: F: 30.2 WW: 20.9 Niedziela K:475.1 / B:21.9 / T:12.8 / WP:61.0 / F:15.4 / WW:6.1 FASOLA W POMIDORACH Z WĘDZONĄ POLĘDWICZKĄ ZAPIEKANA Z JARMUŻEM, GROSZKIEM I JAJEM SADZONYM. PUMPERNIKIEL (1,) Pumpernikiel - 90 g (3 x Kromka) Cebula g (0.2 x Sztuka) Fasola biała, nasiona suche g (0.84 x Łyżka) Pomidory z puszki (krojone) g (0.6 x Porcja) Jaja kurze całe g (1.29 x Sztuka) Jarmuż - 6 g (0.3 x Garść) Oliwa z oliwek g (0.33 x Łyżka) Czosnek - 6 g (1.2 x Ząbek) Groszek zielony, mrożony g (0.27 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:266.0 / B:11.4 / T:5.9 / WP:36.6 / F:9.4 / WW:3.6 KOKTAJL Z JEŻYN I CZARNYCH PORZECZEK Z EKSPANDOWANYM AMARANTUSEM (2) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Jeżyny - 50 g (0.77 x Garść) Ekspandowane ziarno amarantusa - 20 g (6.67 x Łyżka) Porzeczki czarne, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Strona 10 z 13

11 OBIAD 12:30 K:584.6 / B:49.0 / T:14.2 / WP:59.3 / F:3.8 / WW:5.9 KURCZAK Z MELONEM W SOSIE POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM Z RYŻEM BASMATI I TARTĄ RZODKIEWKĄ Z KOPERKIEM. Pomarańcza g (0.2 x Sztuka) Ryż basmati g (4.09 x Łyżka) Melon g (0.3 x Porcja) Oliwa z oliwek g (1.08 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (2 x Porcja) Skrobia ziemniaczana - 4 g (0.16 x Łyżka) Rzodkiewka g (4.03 x Sztuka) Koper ogrodowy - 4 g (0.5 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:307.1 / B:8.0 / T:5.5 / WP:53.4 / F:5.2 / WW:5.3 SZARLOTKA ORKISZOWA Z SOSEM TOFFEE (1,3) Mąka ryżowa g (3.02 x Łyżka) Ksylitol - 6 g (0.86 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa g (2.01 x Łyżka) Cynamon - 2 g (0.4 x Łyżeczka) Jaja kurze całe g (0.18 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.17 x Łyżka) Jabłko g (0.54 x Sztuka) KOLACJA 19:00 K:427.9 / B:34.7 / T:25.6 / WP:13.9 / F:4.9 / WW:1.4 PAK CHOI Z GRILLOWANYMI POLĘDWICZKAMI DROBIOWYMI Z BAMBUSEM, SEREM TOFU I ORZESZKAMI ZIEMNYMI Z DRESINGIEM SEZAMOWYM (7,9,11) Szczypiorek - 8 g (1.6 x Łyżeczka) Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek - 6 g (2 x Łyżeczka) Ksylitol - 8 g (1.14 x Łyżeczka) Tofu naturalne - 22 g (0.12 x Opakowanie) Pędy bambusa g (1.89 x Łyżka) Sezam, nasiona g (1.33 x Łyżka) Oliwa z oliwek g (0.67 x Łyżka) Kapusta pak choi g (8.05 x Liść) Musztarda g (2.01 x Łyżeczka) Orzechy arachidowe g (0.89 x Łyżka) Polędwica z piersi kurczaka g (6.67 x Plasterek) SUMA K: B: T: 63.9 WP: F: 38.7 WW: 22.4 Strona 11 z 13

12 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA OWOCE I WARZYWA Ananas 16.8 g 0.21 x Plaster Arbuz 50 g 0.17 x Porcja Banan 49.9 g 0.42 x Sztuka Bataty g 1.19 x Sztuka Bazylia (świeża) 9.9 g 9.9 x Listek Borowiki 9.9 g 0.99 x Garść Brzoskwinia 61.1 g 0.72 x Sztuka Cebula g 2.03 x Sztuka Cebula czerwona 56.1 g 0.56 x Sztuka Cebula, konserwowa 20.1 g 0.07 x Opakowanie Ciecierzyca 52.3 g 3.49 x Łyżka Cukinia g 0.59 x Sztuka Cytryna 56.3 g 0.7 x Sztuka Czarne jagody, mrożone 44.4 g 0.44 x Opakowanie Czosnek 44.7 g 8.94 x Ząbek Dynia g 0.6 x Porcja Fasola biała (konserwowa) 25 g 1.25 x Łyżka Fasola biała, nasiona suche 16.8 g 0.84 x Łyżka Fasola czerwona w zalewie 25 g 1.25 x Łyżka (konserwowa) Groszek zielony, mrożony 50.3 g 0.34 x Porcja Imbir 8.3 g 1.66 x Plaster Jabłko 80.6 g 0.54 x Sztuka Jarmuż 6 g 0.3 x Garść Jeżyny 80.2 g 1.23 x Garść Kalafior 49.9 g 0.1 x Sztuka Kapusta biała 35 g 0.64 x Liść Kapusta pak choi g 8.05 x Liść Koper ogrodowy 4 g 0.5 x Łyżka Liście rzodkwi 6.4 g 0.43 x Garść Maliny, mrożone g 0.32 x Opakowanie Mandarynki 35 g 0.54 x Sztuka Marchew 32.8 g 0.73 x Sztuka Melon g 0.78 x Porcja Mięta (świeża) 0.3 g 0.3 x Łyżka Ogórek 46.2 g 1.16 x Sztuka Ogórek kwaszony 40.4 g 0.67 x Sztuka Papryka czerwona g 3.04 x Sztuka Papryka czerwona, konserwowa 20.1 g 0.67 x Porcja Pieczarka uprawna, świeża 66.7 g 3.34 x Sztuka Pietruszka, korzeń 75.1 g 1.5 x Sztuka Pietruszka, liście 30 g 5 x Łyżeczka Pomarańcza 40.4 g 0.2 x Sztuka Pomidor g 1.26 x Sztuka Pomidory koktajlowe 80.6 g 4.03 x Sztuka Pomidory z puszki (krojone) g 1.61 x Porcja Por 52.9 g 0.38 x Sztuka Porzeczki czarne, mrożone 50 g 0.1 x Opakowanie Pędy bambusa 28.3 g 1.89 x Łyżka Rabarbar 26.1 g 0.24 x Sztuka Rodzynki, suszone 8.3 g 0.55 x Łyżka Rukola 20.1 g 1 x Garść Rzodkiewka 76.6 g 5.11 x Sztuka Sałata rzymska 36.2 g 1.03 x Liść Seler korzeniowy 85 g 1.42 x Plaster Skórka z cytryny (starta) 1 g 0.33 x Łyżeczka Soczewica zielona 52.3 g 4.36 x Łyżka Szczypiorek 9.7 g 1.94 x Łyżeczka Szpinak, mrożony g 1.48 x Porcja Truskawki, mrożone 100 g 1 x Porcja Ziemniaki g 9.28 x Sztuka Ziemniaki, wczesne 50 g 0.71 x Sztuka Śliwki bez pestek, suszone 8 g 1.14 x Sztuka Żurawina suszona 38.1 g 3.18 x Łyżka Żółty kabaczek 60.4 g 0.24 x Sztuka ZBOŻOWE Bułka tarta 4 g 0.5 x Łyżka Ekspandowane ziarno amarantusa 20 g 6.67 x Łyżka Kasza bulgur 61.1 g 4.7 x Łyżka Kasza jaglana 39.2 g 3.02 x Łyżka Kasza jęczmienna, pęczak 61.1 g 4.07 x Łyżka Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna 35 g 2.5 x Łyżka Makaron pełnoziarnisty 7 g 0.1 x Szklanka Mąka gryczana 39.2 g 2.61 x Łyżka Mąka jaglana 99 g 9.9 x Łyżka Mąka kukurydziana 65.7 g 6.57 x Łyżka Mąka orkiszowa 62.9 g 4.19 x Łyżka Mąka ryżowa 30.2 g 3.02 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 2.2 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 3.52 x Łyżka Otręby kukurydziane 15 g 1.5 x Łyżka Płatki owsiane 91.6 g 9.16 x Łyżka Ryż basmati 61.4 g 4.09 x Łyżka Ryż biały 54.4 g 3.63 x Łyżka Semolina 13.1 g 0.87 x Łyżka Skrobia ziemniaczana 26.2 g 1.05 x Łyżka INNE Drożdże piekarskie, prasowane 6.6 g 0.07 x Opakowanie Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) 18 g 6 x Łyżeczka Hummus klasyczny 33.3 g 3.33 x Łyżeczka Ksylitol g x Łyżeczka Mieszanka warzywna z g 0.26 x Opakowanie przyprawami, mrożona Musztarda 20.1 g 2.01 x Łyżeczka Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek 6 g 2 x Łyżeczka Odżywka białkowa WHEY g 1.31 x Porcja (WPC) Powidła śliwkowe 66.7 g 4.45 x Łyżka Proszek do pieczenia 16 g 5.33 x Łyżeczka Soda oczyszczona 2 g 0.4 x Łyżeczka Sos sojowy bezglutenowy (tamari) 13.3 g 1.33 x Łyżka naturalnie warzony Tofu naturalne 22 g 0.12 x Opakowanie Żelatyna 40.4 g 5.05 x Łyżka MIĘSO I WYROBY MIĘSNE Chorizo 19.6 g 2.45 x Plaster Filet z kurczaka (wędzony) 19.6 g 0.2 x Porcja Strona 12 z 13

13 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA Mielony filet z piersi kurczaka (bez 100 g 1 x Porcja skóry) Mięso wołowe (świeżo mielone z 300 g 3 x Porcja polędwicy) Mięso z piersi indyka, bez skóry 300 g 3 x Porcja Mięso z piersi kurczaka, bez skóry 430 g 4.3 x Porcja Polędwica wieprzowa (surowa) 200 g 2 x Porcja Polędwica z piersi kurczaka 100 g 6.67 x Plasterek Salami luksusowe 30 g 2 x Plasterek Sarnina 200 g 2 x Porcja Wieprzowina, schab surowy bez 30 g 0.3 x Porcja kości Wątróbka z indyka 60 g 0.6 x Porcja Żołądek kurczaka 30 g 1.5 x Sztuka Oliwa z oliwek 152 g 15.2 x Łyżka RYBY I OWOCE MORZA Makrela, wędzona 55 g 0.44 x Sztuka Ryba sola 200 g 2 x Porcja Łosoś, wędzony 45 g 1.5 x Porcja NAPOJE Sok buraczany "Barszczyk 9.9 g 0.04 x Szklanka czerwony" Wino białe, wytrawne 15 g 0.1 x Kieliszek Woda 50 g 0.2 x Szklanka NABIAŁ Jaja kurze całe g 8.24 x Sztuka Jogurt naturalny g 9.46 x Łyżka Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g 7.47 x Szklanka Ser twarogowy półtłusty 33.3 g 0.17 x Opakowanie Ser typu "Feta" 19.6 g 0.39 x Porcja Ser, mozzarella 13.1 g 0.87 x Porcja Ser, ricotta (z pełnego mleka) 41.7 g 2.08 x Łyżka Śmietana 22% 30.2 g 1.51 x Łyżka Śmietana, 18% tłuszczu 51.2 g 2.05 x Łyżka Śmietanka 36% 13.3 g 1.33 x Łyżka Żółtko jaja kurzego 12 g 0.6 x Sztuka ORZECHY I ZIARNA Migdały w płatkach 10.9 g 1.09 x Łyżka Orzechy arachidowe 13.3 g 0.89 x Łyżka Orzechy nerkowca (bez soli) 33.3 g 2.22 x Łyżka Orzechy włoskie 9.9 g 0.66 x Łyżka Sezam, nasiona 13.3 g 1.33 x Łyżka Siemię lniane (świeżo mielone) 24.9 g 4.98 x Łyżeczka Słonecznik, nasiona, łuskane 25 g 2.5 x Łyżka Wiórki kokosowe 16.6 g 2.77 x Łyżka PRZYPRAWY I ZIOŁA Curry 6 g 6 x Szczypta Cynamon 7.7 g 1.54 x Łyżeczka Czarnuszka 2 g 0.4 x Łyżeczka Kolendra (suszone liście) 8.6 g 2.15 x Łyżeczka Kurkuma 1.7 g 0.34 x Łyżeczka Sól biała 1 g 1 x Szczypta Zioła prowansalskie 2 g 0.67 x Łyżeczka PIECZYWO Chleb żytni razowy 110 g 3.67 x Kromka Pieczywo dyniowe 66.7 g 2.22 x Kromka Pumpernikiel 90 g 3 x Kromka TŁUSZCZE Olej kokosowy (stały) 14.5 g 0.72 x Łyżka Olej rzepakowy 6 g 0.6 x Łyżka LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 13 z 13