Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 13

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela Frittata ze szpinakiem pomidorami i serem z pieczywem dyniowym. (1,2,3) Owsianka na mleku z mandarynkami i melonem. (1,2) Muffinki jaglano dyniowe z musem paprykowym i natka pietruszki. (3,6,10) Placki z ricotty z bananami i sosem jagodowym. (2,3,) Kanapka- Club Sandwich z wędzoną makrelą hummusem i nowalijkami. (1,4) Naleśniki jaglane z powidłami śliwkowymi i kwaśną śmietaną (2,3) Fasola w pomidorach zapiekana z jarmużem, groszkiem i jajem sadzonym. Pumpernikiel (1,) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Koktajl z malin i liści rzodkwi z nasionami słonecznika (2) Krem z młodych ziemniaków i pora z płatkami migdałów. (6,13) Koktajl truskawkowy z nasionami słonecznika (2) Krem z białych warzyw z oliwą truflową i makaronem razowym. (1,2,13) Koktajl z arbuza i malin z orzechami nerkowca. (2,6) Krem z cukinii z miętą i grzankami z pieczywa razowego (1,2,13) Koktajl z jeżyn i czarnych porzeczek z ekspandowanym amarantusem (2) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Polędwiczka wieprzowa w otulinie z runa leśnego, pęczotto buraczane z groszkiem i sosem cebulowym (1,2,3,10) Casserole z kurczakiem, cukinią, ziemniakami i fasolą. Ragout z sarny z pieczarkami i rozmarynem, frytkami z batatów, sałatka z rukolli i pomidorków scherry. (2) Indyk w sosie curry z kaszą bulgur i grillowanymi warzywami z papryką. (1,) Roladki z soli ze szpinakiem, puree ziemniaczano- cytrynowe, sos ziołowy, sałata rzymska. (2,4) Terina z wołowiny z pomidorami, kabaczkiem, cieciorką i płatkami migdałów (6,10) Kurczak z melonem w sosie pomarańczowo-imbirowym z ryżem basmati i tartą rzodkiewką z koperkiem. PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Ciasto jogurtowe z rabarbarem (1,2,3) Pudding waniliowy z cynamonem (2,3) Ciasto szpinakowe (1,3) Sałatka z brzoskwiną, melonem orzechami i jeżynowym sosem (2,6) Tarta serowa z żurawiną i czarnuszką (1,2,3) Panna cotta z wanilią i musem malinowym (2) Szarlotka orkiszowa z sosem toffee (1,3) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Aromatyczne Biryani z soczewicą, marchewką i pomidorami Sałatka ziemniaczana z jajkiem, czerwoną cebulą i listkami młodej bazylii (2,3) Makaron z brokułami, szynką parmeńską i orzechami włoskimi (2) Sałatka z kaszą jaglaną, grillowaną cukinią i serem feta z sosem z pikli (2,10) Risotto z warzywami strączkowymi i kiełkami lucerny, tuńczyk (4) Pilaf z soczewicą, kalafiorem i ananasem (10) Pak choi z bambusem, serem tofu i orzeszkami ziemnymi z dresingiem sezamowym (7,9,11) K: / B: T: 70.6 / WP: F: 24.6 / WW: 18.7 K: / B: 93.3 T: 68.7 / WP: F: 27.2 / WW: 19.7 K: / B: 89.3 T: 60.3 / WP: F: 30.9 / WW: 21.2 K: / B: 86.8 T: 84.9 / WP: F: 34.7 / WW: 17.8 K: / B: T: 62.5 / WP: F: 28.7 / WW: 19.2 K: / B: T: 47.3 / WP: F: 31.3 / WW: 21.2 K: / B: T: 61.2 / WP: F: 36.3 / WW: 20.4 Strona 2 z 13

3 Poniedziałek K:443.9 / B:28.5 / T:20.0 / WP:34.1 / F:5.0 / WW:3.5 FRITTATA ZE SZPINAKIEM POMIDORAMI I SEREM Z PIECZYWEM DYNIOWYM. (1,2,3) Jaja kurze całe g (2.2 x Sztuka) Chleb gryczany z pestkami dyni - 90 g (2 x Kromka) Pomidory z puszki (krojone) - 54 g (0.54 x Porcja) Ser, mozzarella - 20 g (1.33 x Porcja) Szpinak, mrożony - 36 g (0.36 x Porcja) Olej kokosowy (stały) - 2 g (0.1 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:261.6 / B:13.6 / T:13.6 / WP:18.4 / F:5.9 / WW:1.8 KOKTAJL Z MALIN I LIŚCI RZODKWI Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Słonecznik, nasiona, łuskane - 20 g (2 x Łyżka) Maliny, mrożone - 70 g (0.14 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.9 x Szklanka) Liście rzodkwi g (0.43 x Garść) OBIAD 12:30 K:601.6 / B:47.3 / T:17.9 / WP:52.4 / F:5.0 / WW:5.3 POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W OTULINIE Z RUNA LEŚNEGO, PĘCZOTTO BURACZANE Z GROSZKIEM I SOSEM CEBULOWYM (1,2,3,10) Polędwica wieprzowa (surowa) g (1.8 x Porcja) Cebula - 36 g (0.36 x Sztuka) Żurawina suszona - 10 g (0.83 x Łyżka) Śmietana 22% - 9 g (0.45 x Łyżka) Sok buraczany "Barszczyk czerwony" - 9 g (0.04 x Szklanka) Kasza jęczmienna, pęczak - 55 g (3.67 x Łyżka) Borowiki - 9 g (0.9 x Garść) Jaja kurze całe - 9 g (0.16 x Sztuka) Wino białe, wytrawne - 15 g (0.1 x Kieliszek) Oliwa z oliwek - 7 g (0.7 x Łyżka) Czosnek - 9 g (1.8 x Ząbek) Groszek zielony, mrożony - 9 g (0.06 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:261.7 / B:7.8 / T:8.1 / WP:37.7 / F:2.7 / WW:3.8 CIASTO JOGURTOWE Z RABARBAREM (1,2,3) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.8 x Łyżeczka) Ksylitol - 27 g (3.86 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa - 32 g (2.13 x Łyżka) Jogurt naturalny - 27 g (1.35 x Łyżka) Jaja kurze całe - 18 g (0.32 x Sztuka) Rabarbar g (0.21 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) - 5 g (0.25 x Łyżka) Strona 3 z 13

4 KOLACJA 19:00 K:325.9 / B:10.6 / T:11.0 / WP:44.3 / F:6.1 / WW:4.4 AROMATYCZNE BIRYANI Z SOCZEWICĄ, MARCHEWKĄ I POMIDORAMI Ryż biały - 30 g (2 x Łyżka) Pietruszka, korzeń - 18 g (0.36 x Sztuka) Soczewica zielona - 20 g (1.67 x Łyżka) Pomidor - 27 g (0.22 x Sztuka) Por - 18 g (0.13 x Sztuka) Czosnek - 9 g (1.8 x Ząbek) Pietruszka, liście - 5 g (0.83 x Łyżeczka) Cebula czerwona - 18 g (0.18 x Sztuka) Kolendra (suszone liście) g (1.8 x Łyżeczka) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) SUMA K: B: T: 70.6 WP: F: 24.6 WW: 18.7 Wtorek K:448.4 / B:15.8 / T:9.3 / WP:72.3 / F:6.4 / WW:7.2 OWSIANKA NA MLEKU Z MANDARYNKAMI I MELONEM. (1,2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.68 x Szklanka) Melon - 30 g (0.15 x Porcja) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Płatki owsiane - 80 g (8 x Łyżka) Mandarynki - 30 g (0.46 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:260.0 / B:6.1 / T:20.5 / WP:11.0 / F:5.3 / WW:1.1 KREM Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW I PORA Z PŁATKAMI MIGDAŁÓW. (6,13) Migdały w płatkach - 18 g (1.8 x Łyżka) Marchew - 18 g (0.4 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 18 g (0.36 x Sztuka) Ziemniaki, wczesne - 36 g (0.51 x Sztuka) Woda - 54 g (0.22 x Szklanka) Oliwa z oliwek g (1.08 x Łyżka) Seler korzeniowy - 18 g (0.3 x Plaster) Por - 18 g (0.13 x Sztuka) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) OBIAD 12:30 K:445.4 / B:47.4 / T:8.2 / WP:42.4 / F:7.6 / WW:4.3 CASSEROLE Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ, ZIEMNIAKAMI I FASOLĄ. Cukinia - 50 g (0.17 x Sztuka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 18 g (0.9 x Łyżka) Ziemniaki g (3.06 x Sztuka) Fasola biała (konserwowa) - 18 g (0.9 x Łyżka) Sos sojowy bezglutenowy (tamari) naturalnie warzony - 9 g (0.9 x Łyżka) Pietruszka, liście g (1.8 x Łyżeczka) Botwinka - 9 g (0.03 x Pęczek) Oliwa z oliwek g (0.54 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.8 x Porcja) Strona 4 z 13

5 PODWIECZOREK 16:00 PUDDING WANILIOWY Z CYNAMONEM (2,3) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Skrobia ziemniaczana - 20 g (0.8 x Łyżka) Mąka kukurydziana - 20 g (2 x Łyżka) Żółtko jaja kurzego g (0.54 x Sztuka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.8 x Łyżeczka) Cynamon g (0.72 x Łyżeczka) KOLACJA 19:00 K:285.4 / B:9.9 / T:7.7 / WP:42.4 / F:3.5 / WW:4.3 Krok 1: Gotujemy budyń Do garnka przelewamy 50 ml mleka, dodajemy ekstrakt i zagotowujemy je. Żółtka ucieramy z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną oraz 50 ml mleka. Do masy dolewamy odrobinę zagotowanego mleka, mieszamy i całość przelewamy do garnka z pozostałym mlekiem energicznie mieszamy, doprowadzając do zagotowania. Przygotowujemy konfiturę Pomarańczę dokładnie szorujemy. Ocieramy skórkę z połowy owocu. Z całej pomarańczy wyciskamy sok. Wylewamy go na patelnię, dodajemy cukier, truskawki oraz otartą skórkę. Konfiturę gotujemy na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji. Gorący budyń przelewamy do salaterek. Gorącą konfiturę przekładamy na budyń. Podajemy na ciepło lub na zimno! K:387.1 / B:14.1 / T:22.9 / WP:28.4 / F:4.5 / WW:2.9 SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z JAJKIEM, CZERWONĄ CEBULĄ I LISTKAMI MŁODEJ BAZYLII (2,3) Bazylia (świeża) - 9 g (9 x Listek) Ziemniaki g (1.57 x Sztuka) Jogurt naturalny - 50 g (2.5 x Łyżka) Jaja kurze całe - 70 g (1.25 x Sztuka) Cytryna - 54 g (0.68 x Sztuka) Cebula czerwona - 54 g (0.54 x Sztuka) Oliwa z oliwek g (1.44 x Łyżka) SUMA K: B: 93.3 T: 68.7 WP: F: 27.2 WW: 19.7 Środa K:432.2 / B:10.3 / T:12.4 / WP:67.1 / F:8.7 / WW:6.8 MUFFINKI JAGLANO DYNIOWE Z MUSEM PAPRYKOWYM I NATKA PIETRUSZKI. (3,6,10) Papryka czerwona - 72 g (0.51 x Sztuka) Soda oczyszczona g (0.36 x Łyżeczka) Ksylitol g (2.83 x Łyżeczka) Żurawina suszona g (1.2 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (1.8 x Łyżeczka) Pietruszka, liście g (0.9 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 9 g (0.16 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.18 x Łyżka) Dynia g (0.54 x Porcja) Orzechy włoskie - 9 g (0.6 x Łyżka) Mąka jaglana - 45 g (4.5 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:269.7 / B:12.2 / T:12.7 / WP:25.3 / F:2.9 / WW:2.6 KOKTAJL TRUSKAWKOWY Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Słonecznik, nasiona, łuskane g (1.91 x Łyżka) Ksylitol g (1.46 x Łyżeczka) Truskawki, mrożone g (1 x Porcja) Strona 5 z 13

6 OBIAD 12:30 K:522.2 / B:46.4 / T:12.9 / WP:45.1 / F:9.9 / WW:4.5 RAGOUT Z SARNY Z PIECZARKAMI I ROZMARYNEM, FRYTKAMI Z BATATÓW, SAŁATKA Z RUKOLLI I POMIDORKÓW SCHERRY. (2) Cebula - 54 g (0.54 x Sztuka) Bataty g (1.07 x Sztuka) Śmietana 22% - 15 g (0.75 x Łyżka) Pomidory koktajlowe - 72 g (3.6 x Sztuka) Rukola - 18 g (0.9 x Garść) Czosnek - 9 g (1.8 x Ząbek) Sarnina g (1.8 x Porcja) Pieczarka uprawna, świeża - 54 g (2.7 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 4 g (0.4 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:263.9 / B:6.9 / T:9.1 / WP:36.1 / F:5.6 / WW:3.6 CIASTO SZPINAKOWE (1,3) Szpinak, mrożony - 54 g (0.54 x Porcja) Proszek do pieczenia g (0.6 x Łyżeczka) Ksylitol g (3.09 x Łyżeczka) Jaja kurze całe g (0.39 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Mąka żytnia, typ g (2.4 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:329.4 / B:13.6 / T:13.2 / WP:37.1 / F:3.7 / WW:3.7 MAKARON Z BROKUŁAMI, SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI (2) Cebula - 36 g (0.36 x Sztuka) Szynka parmeńska (Prosciutto) - 27 g (1.8 x Plaster) Śmietana 22% - 18 g (0.9 x Łyżka) Brokuły - 54 g (0.11 x Sztuka) Makaron gryczany - 38 g (0.54 x Szklanka) Czosnek - 9 g (1.8 x Ząbek) Orzechy włoskie - 10 g (0.67 x Łyżka) SUMA K: B: 89.3 T: 60.3 WP: F: 30.9 WW: 21.2 Czwartek K:437.4 / B:12.1 / T:19.2 / WP:52.2 / F:5.5 / WW:5.2 PLACKI Z RICOTTY Z BANANAMI I SOSEM JAGODOWYM. (2,3,) Ser, ricotta (z pełnego mleka) - 40 g (2 x Łyżka) Czarne jagody, mrożone - 50 g (0.5 x Opakowanie) Mąka kukurydziana - 40 g (4 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 9 g (0.9 x Łyżka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Jogurt naturalny - 50 g (2.5 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (1.8 x Łyżeczka) Ksylitol g (0.77 x Łyżeczka) Sól biała g (0.9 x Szczypta) Banan - 50 g (0.42 x Sztuka) Strona 6 z 13

7 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:226.8 / B:6.5 / T:8.5 / WP:27.5 / F:7.4 / WW:2.8 KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z OLIWĄ TRUFLOWĄ I MAKARONEM RAZOWYM. (1,2,13) Makaron pełnoziarnisty - 18 g (0.26 x Szklanka) Seler korzeniowy - 36 g (0.6 x Plaster) Oliwa z oliwek g (0.72 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 18 g (0.07 x Szklanka) Pietruszka, korzeń - 36 g (0.72 x Sztuka) Kapusta biała - 36 g (0.65 x Liść) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) Ziemniaki - 54 g (0.77 x Sztuka) OBIAD 12:30 K:579.7 / B:44.5 / T:22.2 / WP:41.6 / F:12.7 / WW:4.2 INDYK W SOSIE CURRY Z KASZĄ BULGUR I GRILLOWANYMI WARZYWAMI Z PAPRYKĄ. (1,) Curry g (5.4 x Szczypta) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1.8 x Porcja) Oliwa z oliwek - 19 g (1.9 x Łyżka) Kasza bulgur - 55 g (4.23 x Łyżka) Mieszanka warzywna z przyprawami, mrożona - 90 g (0.2 x Opakowanie) Papryka czerwona - 54 g (0.39 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:264.5 / B:8.2 / T:13.2 / WP:26.3 / F:6.0 / WW:2.6 SAŁATKA Z BRZOSKWINĄ, MELONEM ORZECHAMI I JEŻYNOWYM SOSEM (2,6) Melon - 54 g (0.27 x Porcja) Orzechy nerkowca (bez soli) - 18 g (1.2 x Łyżka) Jeżyny - 27 g (0.42 x Garść) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 54 g (0.22 x Szklanka) Brzoskwinia - 54 g (0.64 x Sztuka) Siemię lniane (świeżo mielone) - 9 g (1.8 x Łyżeczka) Ksylitol g (1.8 x Łyżeczka) KOLACJA 19:00 K:386.5 / B:15.5 / T:21.9 / WP:30.6 / F:3.0 / WW:3.0 SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, GRILLOWANĄ CUKINIĄ I SEREM FETA Z SOSEM Z PIKLI (2,10) Ogórek kwaszony - 36 g (0.6 x Sztuka) Ser typu "Feta" - 60 g (1.2 x Porcja) Oliwa z oliwek g (1.08 x Łyżka) Cukinia - 54 g (0.18 x Sztuka) Cebula, konserwowa - 18 g (0.06 x Opakowanie) Papryka czerwona, konserwowa - 18 g (0.6 x Porcja) Pomidory z puszki (krojone) - 36 g (0.36 x Porcja) Kasza jaglana - 36 g (2.77 x Łyżka) SUMA K: B: 86.8 T: 84.9 WP: F: 34.7 WW: 17.8 Strona 7 z 13

8 Piątek K:383.8 / B:16.2 / T:16.8 / WP:37.3 / F:9.0 / WW:3.7 KANAPKA- CLUB SANDWICH Z WĘDZONĄ MAKRELĄ HUMMUSEM I NOWALIJKAMI. (1,4) Rzodkiewka g (0.96 x Sztuka) Cebula czerwona - 9 g (0.09 x Sztuka) Ogórek - 18 g (0.45 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 75 g (2.5 x Kromka) Pomidor - 36 g (0.3 x Sztuka) Makrela, wędzona - 45 g (0.36 x Sztuka) Hummus klasyczny - 30 g (3 x Łyżeczka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:279.8 / B:12.3 / T:15.2 / WP:23.9 / F:4.3 / WW:2.4 KOKTAJL Z ARBUZA I MALIN Z ORZECHAMI NERKOWCA. (2,6) Maliny, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) Arbuz - 50 g (0.17 x Porcja) Orzechy nerkowca (bez soli) - 25 g (1.67 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:541.8 / B:40.4 / T:21.3 / WP:44.3 / F:6.9 / WW:4.5 ROLADKI Z SOLI ZE SZPINAKIEM, PUREE ZIEMNIACZANO- CYTRYNOWE, SOS ZIOŁOWY, SAŁATA RZYMSKA. (2,4) Cytryna - 27 g (0.34 x Sztuka) Ziemniaki g (3.06 x Sztuka) Czosnek g (0.72 x Ząbek) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Ryba sola g (1.8 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 36 g (0.14 x Szklanka) Jogurt naturalny - 27 g (1.35 x Łyżka) Sałata rzymska g (0.93 x Liść) Zioła prowansalskie g (0.6 x Łyżeczka) Szpinak, mrożony - 36 g (0.36 x Porcja) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) Śmietanka 36% - 18 g (1.8 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:299.4 / B:10.8 / T:7.5 / WP:45.7 / F:4.0 / WW:4.6 TARTA SEROWA Z ŻURAWINĄ I CZARNUSZKĄ (1,2,3) Śmietana, 18% tłuszczu - 15 g (0.6 x Łyżka) Ser twarogowy półtłusty - 20 g (0.1 x Opakowanie) Czarnuszka g (0.36 x Łyżeczka) Skórka z cytryny (starta) g (0.3 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 27 g (0.48 x Sztuka) Proszek do pieczenia g (0.6 x Łyżeczka) Mąka żytnia, typ g (3 x Łyżka) Żurawina suszona - 9 g (0.75 x Łyżka) Ksylitol - 9 g (1.29 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.2 x Łyżeczka) Bułka tarta g (0.45 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 9 g (0.04 x Szklanka) Strona 8 z 13

9 KOLACJA 19:00 K:303.7 / B:28.5 / T:1.7 / WP:39.4 / F:4.6 / WW:3.9 RISOTTO Z WARZYWAMI STRĄCZKOWYMI I KIEŁKAMI LUCERNY, TUŃCZYK (4) Fasola biała (konserwowa) - 40 g (2 x Łyżka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 40 g (2 x Łyżka) Tuńczyk w sosie własnym g (3.33 x Łyżka) Ryż biały - 38 g (2.53 x Łyżka) SUMA K: B: T: 62.5 WP: F: 28.7 WW: 19.2 Sobota K:462.2 / B:12.7 / T:15.6 / WP:66.0 / F:3.4 / WW:6.6 NALEŚNIKI JAGLANE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI I KWAŚNĄ ŚMIETANĄ (2,3) Mąka jaglana - 40 g (4 x Łyżka) Olej rzepakowy - 6 g (0.6 x Łyżka) Jaja kurze całe - 27 g (0.48 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu - 18 g (0.72 x Łyżka) Powidła śliwkowe - 60 g (4 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.44 x Szklanka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:227.2 / B:5.7 / T:10.6 / WP:23.6 / F:7.3 / WW:2.4 KREM Z CUKINII Z MIĘTĄ I GRZANKAMI Z PIECZYWA RAZOWEGO (1,2,13) Seler korzeniowy - 36 g (0.6 x Plaster) Oliwa z oliwek - 9 g (0.9 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Por - 18 g (0.13 x Sztuka) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) Marchew - 18 g (0.4 x Sztuka) Cukinia - 72 g (0.24 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 40 g (1.33 x Kromka) Mięta (świeża) g (0.4 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:476.0 / B:52.3 / T:11.5 / WP:29.2 / F:8.6 / WW:2.9 TERINA Z WOŁOWINY Z POMIDORAMI, KABACZKIEM, CIECIORKĄ I PŁATKAMI MIGDAŁÓW (6,10) Migdały w płatkach g (0.54 x Łyżka) Ciecierzyca g (3.24 x Łyżka) Śliwki bez pestek, suszone g (1.03 x Sztuka) Żółty kabaczek - 54 g (0.22 x Sztuka) Pomidor - 72 g (0.6 x Sztuka) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (1.8 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:297.1 / B:37.5 / T:4.1 / WP:26.5 / F:2.0 / WW:2.7 PANNA COTTA Z WANILIĄ I MUSEM MALINOWYM (2) Żelatyna - 36 g (4.5 x Łyżka) Ksylitol g (3.6 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Maliny, mrożone - 30 g (0.06 x Opakowanie) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 0 g (0 x Łyżeczka) Strona 9 z 13

10 KOLACJA 19:00 K:393.5 / B:16.7 / T:5.5 / WP:66.9 / F:10.0 / WW:6.7 PILAF Z SOCZEWICĄ, KALAFIOREM I ANANASEM (10) Kalafior - 30 g (0.06 x Sztuka) Szczypiorek - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Soczewica zielona - 50 g (4.17 x Łyżka) Cynamon - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Kurkuma - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Ananas - 10 g (0.12 x Plaster) Ryż biały - 38 g (2.53 x Łyżka) Rodzynki, suszone - 3 g (0.2 x Łyżka) Wiórki kokosowe - 7 g (1.17 x Łyżka) Imbir - 5 g (1 x Plaster) Kolendra (suszone liście) g (0.08 x Łyżeczka) SUMA K: B: T: 47.3 WP: F: 31.3 WW: 21.2 Niedziela K:396.9 / B:18.5 / T:9.4 / WP:53.1 / F:13.7 / WW:5.3 FASOLA W POMIDORACH ZAPIEKANA Z JARMUŻEM, GROSZKIEM I JAJEM SADZONYM. PUMPERNIKIEL (1,) Groszek zielony, mrożony - 36 g (0.24 x Porcja) Czosnek g (1.08 x Ząbek) Oliwa z oliwek - 2 g (0.2 x Łyżka) Jarmuż g (0.27 x Garść) Jaja kurze całe - 54 g (0.96 x Sztuka) Pomidory z puszki (krojone) - 54 g (0.54 x Porcja) Fasola biała, nasiona suche - 18 g (0.9 x Łyżka) Cebula - 18 g (0.18 x Sztuka) Pumpernikiel - 75 g (2.5 x Kromka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:266.0 / B:11.4 / T:5.9 / WP:36.6 / F:9.4 / WW:3.6 KOKTAJL Z JEŻYN I CZARNYCH PORZECZEK Z EKSPANDOWANYM AMARANTUSEM (2) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Jeżyny - 50 g (0.77 x Garść) Ekspandowane ziarno amarantusa - 20 g (6.67 x Łyżka) Porzeczki czarne, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:527.4 / B:44.1 / T:13.0 / WP:53.1 / F:3.4 / WW:5.3 KURCZAK Z MELONEM W SOSIE POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM Z RYŻEM BASMATI I TARTĄ RZODKIEWKĄ Z KOPERKIEM. Koper ogrodowy g (0.45 x Łyżka) Rzodkiewka - 54 g (3.6 x Sztuka) Skrobia ziemniaczana g (0.14 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.8 x Porcja) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Melon - 54 g (0.27 x Porcja) Ryż basmati - 55 g (3.67 x Łyżka) Pomarańcza - 36 g (0.18 x Sztuka) Strona 10 z 13

11 PODWIECZOREK 16:00 K:279.8 / B:7.2 / T:5.5 / WP:47.8 / F:4.6 / WW:4.8 SZARLOTKA ORKISZOWA Z SOSEM TOFFEE (1,3) Jabłko - 72 g (0.48 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.18 x Łyżka) Jaja kurze całe - 9 g (0.16 x Sztuka) Cynamon g (0.36 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa - 27 g (1.8 x Łyżka) Ksylitol g (0.77 x Łyżeczka) Mąka ryżowa - 27 g (2.7 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:374.0 / B:19.3 / T:27.4 / WP:13.3 / F:5.2 / WW:1.3 PAK CHOI Z BAMBUSEM, SEREM TOFU I ORZESZKAMI ZIEMNYMI Z DRESINGIEM SEZAMOWYM (7,9,11) Orzechy arachidowe - 9 g (0.6 x Łyżka) Musztarda - 18 g (1.8 x Łyżeczka) Kapusta pak choi g (7.2 x Liść) Oliwa z oliwek - 9 g (0.9 x Łyżka) Sezam, nasiona g (1.26 x Łyżka) Pędy bambusa - 27 g (1.8 x Łyżka) Tofu naturalne - 60 g (0.33 x Opakowanie) Ksylitol g (1.03 x Łyżeczka) Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek g (1.8 x Łyżeczka) Szczypiorek g (1.44 x Łyżeczka) SUMA K: B: T: 61.2 WP: F: 36.3 WW: 20.4 Strona 11 z 13

12 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA OWOCE I WARZYWA Ananas 10 g 0.12 x Plaster Arbuz 50 g 0.17 x Porcja Banan 50 g 0.42 x Sztuka Bataty 214 g 1.07 x Sztuka Bazylia (świeża) 9 g 9 x Listek Borowiki 9 g 0.9 x Garść Botwinka 9 g 0.03 x Pęczek Brokuły 54 g 0.11 x Sztuka Brzoskwinia 54 g 0.64 x Sztuka Cebula 226 g 2.26 x Sztuka Cebula czerwona 81 g 0.81 x Sztuka Cebula, konserwowa 18 g 0.06 x Opakowanie Ciecierzyca 48.6 g 3.24 x Łyżka Cukinia 176 g 0.59 x Sztuka Cytryna 81 g 1.01 x Sztuka Czarne jagody, mrożone 50 g 0.5 x Opakowanie Czosnek 48 g 9.6 x Ząbek Dynia 108 g 0.54 x Porcja Fasola biała (konserwowa) 58 g 2.9 x Łyżka Fasola biała, nasiona suche 18 g 0.9 x Łyżka Fasola czerwona w zalewie 58 g 2.9 x Łyżka (konserwowa) Groszek zielony, mrożony 45 g 0.3 x Porcja Imbir 5 g 1 x Plaster Jabłko 72 g 0.48 x Sztuka Jarmuż 5.4 g 0.27 x Garść Jeżyny 77 g 1.18 x Garść Kalafior 30 g 0.06 x Sztuka Kapusta biała 36 g 0.65 x Liść Kapusta pak choi 108 g 7.2 x Liść Koper ogrodowy 3.6 g 0.45 x Łyżka Liście rzodkwi 6.4 g 0.43 x Garść Maliny, mrożone 150 g 0.3 x Opakowanie Mandarynki 30 g 0.46 x Sztuka Marchew 36 g 0.8 x Sztuka Melon 138 g 0.69 x Porcja Mięta (świeża) 0.4 g 0.4 x Łyżka Ogórek 18 g 0.45 x Sztuka Ogórek kwaszony 36 g 0.6 x Sztuka Papryka czerwona 126 g 0.9 x Sztuka Papryka czerwona, konserwowa 18 g 0.6 x Porcja Pieczarka uprawna, świeża 54 g 2.7 x Sztuka Pietruszka, korzeń 72 g 1.44 x Sztuka Pietruszka, liście 21.2 g 3.53 x Łyżeczka Pomarańcza 36 g 0.18 x Sztuka Pomidor 135 g 1.12 x Sztuka Pomidory koktajlowe 72 g 3.6 x Sztuka Pomidory z puszki (krojone) 144 g 1.44 x Porcja Por 54 g 0.39 x Sztuka Porzeczki czarne, mrożone 50 g 0.1 x Opakowanie Pędy bambusa 27 g 1.8 x Łyżka Rabarbar 23.4 g 0.21 x Sztuka Rodzynki, suszone 3 g 0.2 x Łyżka Rukola 18 g 0.9 x Garść Rzodkiewka 68.4 g 4.56 x Sztuka Sałata rzymska 32.4 g 0.93 x Liść Seler korzeniowy 90 g 1.5 x Plaster Skórka z cytryny (starta) 0.9 g 0.3 x Łyżeczka Soczewica zielona 70 g 5.83 x Łyżka Szczypiorek 8.2 g 1.64 x Łyżeczka Szpinak, mrożony 126 g 1.26 x Porcja Truskawki, mrożone 100 g 1 x Porcja Ziemniaki 592 g 8.46 x Sztuka Ziemniaki, wczesne 36 g 0.51 x Sztuka Śliwki bez pestek, suszone 7.2 g 1.03 x Sztuka Żurawina suszona 33.4 g 2.78 x Łyżka Żółty kabaczek 54 g 0.22 x Sztuka ZBOŻOWE Bułka tarta 3.6 g 0.45 x Łyżka Chleb gryczany z pestkami dyni 90 g 2 x Kromka Ekspandowane ziarno amarantusa 20 g 6.67 x Łyżka Kasza bulgur 55 g 4.23 x Łyżka Kasza jaglana 36 g 2.77 x Łyżka Kasza jęczmienna, pęczak 55 g 3.67 x Łyżka Makaron gryczany 38 g 0.54 x Szklanka Makaron pełnoziarnisty 18 g 0.26 x Szklanka Mąka jaglana 85 g 8.5 x Łyżka Mąka kukurydziana 60 g 6 x Łyżka Mąka orkiszowa 59 g 3.93 x Łyżka Mąka ryżowa 27 g 2.7 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 2.4 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 3 x Łyżka Płatki owsiane 80 g 8 x Łyżka Ryż basmati 55 g 3.67 x Łyżka Ryż biały 106 g 7.07 x Łyżka Skrobia ziemniaczana 23.6 g 0.94 x Łyżka INNE Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) 14.4 g 4.8 x Łyżeczka Hummus klasyczny 30 g 3 x Łyżeczka Ksylitol g x Łyżeczka Mieszanka warzywna z 90 g 0.2 x Opakowanie przyprawami, mrożona Musztarda 18 g 1.8 x Łyżeczka Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek 5.4 g 1.8 x Łyżeczka Powidła śliwkowe 60 g 4 x Łyżka Proszek do pieczenia 14.4 g 4.8 x Łyżeczka Soda oczyszczona 1.8 g 0.36 x Łyżeczka Sos sojowy bezglutenowy (tamari) 9 g 0.9 x Łyżka naturalnie warzony Tofu naturalne 60 g 0.33 x Opakowanie Żelatyna 36 g 4.5 x Łyżka NABIAŁ Jaja kurze całe g 6.92 x Sztuka Jogurt naturalny 154 g 7.7 x Łyżka Mleko spożywcze, 2% tłuszczu 1651 g 6.6 x Szklanka Ser twarogowy półtłusty 20 g 0.1 x Opakowanie Ser typu "Feta" 60 g 1.2 x Porcja Ser, mozzarella 20 g 1.33 x Porcja Strona 12 z 13

13 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA Ser, ricotta (z pełnego mleka) 40 g 2 x Łyżka Śmietana 22% 42 g 2.1 x Łyżka Śmietana, 18% tłuszczu 33 g 1.32 x Łyżka Śmietanka 36% 18 g 1.8 x Łyżka Żółtko jaja kurzego 10.8 g 0.54 x Sztuka ORZECHY I ZIARNA Migdały w płatkach 23.4 g 2.34 x Łyżka Orzechy arachidowe 9 g 0.6 x Łyżka Orzechy nerkowca (bez soli) 43 g 2.87 x Łyżka Orzechy włoskie 19 g 1.27 x Łyżka Sezam, nasiona 12.6 g 1.26 x Łyżka Siemię lniane (świeżo mielone) 9 g 1.8 x Łyżeczka Słonecznik, nasiona, łuskane 39.1 g 3.91 x Łyżka Wiórki kokosowe 7 g 1.17 x Łyżka PRZYPRAWY I ZIOŁA Curry 5.4 g 5.4 x Szczypta Cynamon 6.4 g 1.28 x Łyżeczka Czarnuszka 1.8 g 0.36 x Łyżeczka Kolendra (suszone liście) 7.5 g 1.88 x Łyżeczka Kurkuma 1 g 0.2 x Łyżeczka Sól biała 0.9 g 0.9 x Szczypta Zioła prowansalskie 1.8 g 0.6 x Łyżeczka MIĘSO I WYROBY MIĘSNE Mięso wołowe (świeżo mielone z 180 g 1.8 x Porcja polędwicy) Mięso z piersi indyka, bez skóry 180 g 1.8 x Porcja Mięso z piersi kurczaka, bez skóry 360 g 3.6 x Porcja Polędwica wieprzowa (surowa) 180 g 1.8 x Porcja Sarnina 180 g 1.8 x Porcja Szynka parmeńska (Prosciutto) 27 g 1.8 x Plaster TŁUSZCZE Olej kokosowy (stały) 14.2 g 0.71 x Łyżka Olej rzepakowy 6 g 0.6 x Łyżka Oliwa z oliwek g x Łyżka RYBY I OWOCE MORZA Makrela, wędzona 45 g 0.36 x Sztuka Ryba sola 180 g 1.8 x Porcja Tuńczyk w sosie własnym 100 g 3.33 x Łyżka NAPOJE Sok buraczany "Barszczyk 9 g 0.04 x Szklanka czerwony" Wino białe, wytrawne 15 g 0.1 x Kieliszek Woda 54 g 0.22 x Szklanka PIECZYWO Chleb żytni razowy 115 g 3.83 x Kromka Pumpernikiel 75 g 2.5 x Kromka LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 13 z 13