Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 13

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela Frittata ze szpinakiem, chorrizo pomidorami i serem z pieczywem dyniowym. (1,2,3) Proteinowa owsianka na mleku z mandarynkami i melonem. (1,2) Muffinki jaglano dyniowe z wędzonym kurczakiem musem paprykowym i natka pietruszki. (3,6,10) Proteinowe Placki z ricotty z bananami i sosem jagodowym. (2,3,) Kanapka- Club Sandwich z wędzoną makrelą hummusem i nowalijkami. (1,4) Proteinowe Naleśniki jaglane z powidłami śliwkowymi i kwaśną śmietaną (2,3) Fasola w pomidorach z wędzoną polędwiczką zapiekana z jarmużem, groszkiem i jajem sadzonym. Pumpernikiel (1,) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Koktajl z malin i liści rzodkwi z nasionami słonecznika i otrębami kukurydzianymi (2) Krem z młodych ziemniaków i pora z płatkami migdałów i kawałkami pieczonego schabu. (6,13) Koktajl truskawkowy z nasionami słonecznika i wiórkami kokosowymi(2) Krem z białych warzyw z oliwą truflową żołądkami z kurczaka i makaronem razowym. (1,2,13) Koktajl z arbuza i malin z orzechami nerkowca i siemieniem lnianym. (2,6) Krem z cukinii z miętą, kurczakiem i grzankami z pieczywa razowego (1,2,13) Koktajl z jeżyn i czarnych porzeczek z ekspandowanym amarantusem (2) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Polędwiczka wieprzowa w otulinie z runa leśnego, pęczotto buraczane z groszkiem i sosem cebulowym (1,2,3,10) Casserole z kurczakiem, cukinią, ziemniakami i fasolą. Ragout z sarny z pieczarkami i rozmarynem, frytkami z batatów, sałatka z rukolli i pomidorków scherry. (2) Indyk w sosie curry z kaszą bulgur i grillowanymi warzywami z papryką. (1,) Roladki z soli ze szpinakiem, puree ziemniaczano- cytrynowe, sos ziołowy, sałata rzymska. (2,4) Terina z wołowiny z pomidorami, kabaczkiem, cieciorką i płatkami migdałów (6,10) Kurczak z melonem w sosie pomarańczowo-imbirowym z ryżem basmati i tartą rzodkiewką z koperkiem. PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Ciasto jogurtowe z rabarbarem (1,2,3) Pudding waniliowy z cynamonem (2,3) Ciasto szpinakowe (1,3) Sałatka z brzoskwiną, melonem orzechami i jeżynowym sosem (2,6) Tarta serowa z żurawiną i czarnuszką (1,2,3) Panna cotta z wanilią i musem malinowym (2) Szarlotka orkiszowa z sosem toffee (1,3) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Aromatyczne Biryani z wątróbką indyczą soczewicą, marchewką i pomidorami Sałatka ziemniaczana z salami, jajkiem, czerwoną cebulą i listkami młodej bazylii (2,3) Faszerowana papryka mięsem mielonym i komosą ryżową Sałatka z kaszą jaglaną, pulpecikami wołowymi grillowaną cukinią i serem feta z sosem z pikli (2,10) Bliny gryczane z wędzonym łososiem, ogórkiem i kwaśną śmietaną (2,3,4) Pilaf z piersi indyczej z soczewicą, kalafiorem i ananasem (10) Pak choi z grillowanymi polędwiczkami drobiowymi z bambusem, serem tofu i orzeszkami ziemnymi z dresingiem sezamowym (7,9,11) K: / B: T: 69.5 / WP: F: 21.0 / WW: 15.2 K: / B: T: 67.9 / WP: F: 26.3 / WW: 19.7 K: / B: T: 65.6 / WP: F: 34.5 / WW: 19.9 K: / B: T: 84.9 / WP: F: 32.7 / WW: 16.7 K: / B: 99.2 T: 76.0 / WP: F: 31.0 / WW: 19.0 K: / B: T: 51.8 / WP: F: 27.6 / WW: 19.1 K: / B: T: 58.1 / WP: F: 35.2 / WW: 20.2 Strona 2 z 13

3 Poniedziałek K:430.8 / B:27.2 / T:23.7 / WP:3.4 / F:1.7 / WW:0.4 FRITTATA ZE SZPINAKIEM, CHORRIZO POMIDORAMI I SEREM Z PIECZYWEM DYNIOWYM. (1,2,3) Pieczywo dyniowe - 60 g (2 x Kromka) Chorizo g (2.2 x Plaster) Ser, mozzarella g (0.79 x Porcja) Pomidory z puszki (krojone) g (0.54 x Porcja) Szpinak, mrożony g (0.36 x Porcja) Jaja kurze całe g (2.2 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:266.3 / B:12.5 / T:11.5 / WP:17.5 / F:5.6 / WW:1.8 KOKTAJL Z MALIN I LIŚCI RZODKWI Z NASIONAMI SŁONECZNIKA I OTRĘBAMI KUKURYDZIANYMI (2) Maliny, mrożone - 70 g (0.14 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.9 x Szklanka) Liście rzodkwi g (0.43 x Garść) Słonecznik, nasiona, łuskane - 15 g (1.5 x Łyżka) Otręby kukurydziane - 15 g (1.5 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:627.8 / B:47.3 / T:19.1 / WP:55.9 / F:5.3 / WW:5.6 POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W OTULINIE Z RUNA LEŚNEGO, PĘCZOTTO BURACZANE Z GROSZKIEM I SOSEM CEBULOWYM (1,2,3,10) Polędwica wieprzowa (surowa) g (1.8 x Porcja) Cebula g (0.36 x Sztuka) Żurawina suszona g (1.22 x Łyżka) Śmietana 22% g (0.44 x Łyżka) Sok buraczany "Barszczyk czerwony" g (0.04 x Szklanka) Kasza jęczmienna, pęczak - 55 g (3.67 x Łyżka) Borowiki g (0.89 x Garść) Jaja kurze całe g (0.16 x Sztuka) Wino białe, wytrawne g (0.12 x Kieliszek) Czosnek g (1.78 x Ząbek) Groszek zielony, mrożony g (0.06 x Porcja) Oliwa z oliwek g (0.82 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:244.0 / B:7.7 / T:6.8 / WP:36.6 / F:2.5 / WW:3.6 CIASTO JOGURTOWE Z RABARBAREM (1,2,3) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.8 x Łyżeczka) Ksylitol g (3.89 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa g (1.96 x Łyżka) Jogurt naturalny g (1.64 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.32 x Sztuka) Rabarbar g (0.21 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.18 x Łyżka) Strona 3 z 13

4 KOLACJA 19:00 K:310.8 / B:17.8 / T:8.4 / WP:38.1 / F:5.9 / WW:3.8 AROMATYCZNE BIRYANI Z WĄTRÓBKĄ INDYCZĄ SOCZEWICĄ, MARCHEWKĄ I POMIDORAMI Wątróbka z indyka - 45 g (0.45 x Porcja) Pietruszka, korzeń g (0.36 x Sztuka) Soczewica zielona g (1.47 x Łyżka) Pomidor g (0.23 x Sztuka) Por g (0.13 x Sztuka) Ryż biały g (1.57 x Łyżka) Czosnek g (1.78 x Ząbek) Pietruszka, liście g (1.8 x Łyżeczka) Cebula czerwona g (0.18 x Sztuka) Kolendra (suszone liście) g (1.8 x Łyżeczka) SUMA K: B: T: 69.5 WP: F: 21.0 WW: 15.2 Wtorek K:485.2 / B:26.3 / T:10.9 / WP:67.2 / F:6.6 / WW:6.7 PROTEINOWA OWSIANKA NA MLEKU Z MANDARYNKAMI I MELONEM. (1,2) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) g (0.47 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.75 x Szklanka) Melon - 30 g (0.15 x Porcja) Ksylitol g (0.17 x Łyżeczka) Płatki owsiane g (8.24 x Łyżka) Mandarynki - 30 g (0.46 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:273.0 / B:10.6 / T:19.2 / WP:12.4 / F:4.6 / WW:1.2 KREM Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW I PORA Z PŁATKAMI MIGDAŁÓW I KAWAŁKAMI PIECZONEGO SCHABU. (6,13) Migdały w płatkach - 5 g (0.5 x Łyżka) Marchew - 20 g (0.44 x Sztuka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 20 g (0.4 x Sztuka) Ziemniaki, wczesne - 50 g (0.71 x Sztuka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Woda - 50 g (0.2 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 15 g (1.5 x Łyżka) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Wieprzowina, schab surowy bez kości - 30 g (0.3 x Porcja) OBIAD 12:30 K:466.1 / B:50.0 / T:8.5 / WP:43.9 / F:7.7 / WW:4.4 CASSEROLE Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ, ZIEMNIAKAMI I FASOLĄ. Cukinia - 60 g (0.2 x Sztuka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) g (1.12 x Łyżka) Ziemniaki g (3.06 x Sztuka) Fasola biała (konserwowa) g (1.12 x Łyżka) Sos sojowy bezglutenowy (tamari) naturalnie warzony - 12 g (1.2 x Łyżka) Pietruszka, liście g (1.8 x Łyżeczka) Oliwa z oliwek g (0.56 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.88 x Porcja) Strona 4 z 13

5 PODWIECZOREK 16:00 PUDDING WANILIOWY Z CYNAMONEM (2,3) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.76 x Szklanka) Skrobia ziemniaczana - 20 g (0.8 x Łyżka) Mąka kukurydziana g (2.35 x Łyżka) Żółtko jaja kurzego g (0.54 x Sztuka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.8 x Łyżeczka) Cynamon g (0.72 x Łyżeczka) KOLACJA 19:00 K:292.4 / B:9.8 / T:7.6 / WP:44.4 / F:3.8 / WW:4.5 Krok 1: Gotujemy budyń Do garnka przelewamy 50 ml mleka, dodajemy ekstrakt i zagotowujemy je. Żółtka ucieramy z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną oraz 50 ml mleka. Do masy dolewamy odrobinę zagotowanego mleka, mieszamy i całość przelewamy do garnka z pozostałym mlekiem energicznie mieszamy, doprowadzając do zagotowania. Przygotowujemy konfiturę Pomarańczę dokładnie szorujemy. Ocieramy skórkę z połowy owocu. Z całej pomarańczy wyciskamy sok. Wylewamy go na patelnię, dodajemy cukier, truskawki oraz otartą skórkę. Konfiturę gotujemy na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji. Gorący budyń przelewamy do salaterek. Gorącą konfiturę przekładamy na budyń. Podajemy na ciepło lub na zimno! K:391.2 / B:19.6 / T:21.7 / WP:28.1 / F:3.8 / WW:2.9 SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z SALAMI, JAJKIEM, CZERWONĄ CEBULĄ I LISTKAMI MŁODEJ BAZYLII (2,3) Salami luksusowe - 25 g (1.67 x Plasterek) Bazylia (świeża) g (8.9 x Listek) Ziemniaki g (1.85 x Sztuka) Jogurt naturalny - 50 g (2.5 x Łyżka) Jaja kurze całe - 70 g (1.25 x Sztuka) Cytryna g (0.29 x Sztuka) Cebula czerwona g (0.24 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 1 g (0.1 x Łyżka) SUMA K: B: T: 67.9 WP: F: 26.3 WW: 19.7 Środa K:463.3 / B:16.2 / T:12.3 / WP:69.0 / F:8.8 / WW:7.0 MUFFINKI JAGLANO DYNIOWE Z WĘDZONYM KURCZAKIEM MUSEM PAPRYKOWYM I NATKA PIETRUSZKI. (3,6,10) Filet z kurczaka (wędzony) g (0.18 x Porcja) Papryka czerwona g (0.5 x Sztuka) Soda oczyszczona g (0.36 x Łyżeczka) Ksylitol - 20 g (2.86 x Łyżeczka) Żurawina suszona g (1.22 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (1.8 x Łyżeczka) Pietruszka, liście g (0.9 x Łyżeczka) Jaja kurze całe g (0.42 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.09 x Łyżka) Dynia g (0.54 x Porcja) Orzechy włoskie g (0.59 x Łyżka) Mąka jaglana g (4.71 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:282.9 / B:10.5 / T:15.1 / WP:24.2 / F:4.5 / WW:2.5 KOKTAJL TRUSKAWKOWY Z NASIONAMI SŁONECZNIKA I WIÓRKAMI KOKOSOWYMI(2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 10 g (1 x Łyżka) Ksylitol g (1.46 x Łyżeczka) Truskawki, mrożone g (1 x Porcja) Wiórki kokosowe - 10 g (1.67 x Łyżka) Strona 5 z 13

6 OBIAD 12:30 K:525.6 / B:46.7 / T:13.0 / WP:45.3 / F:10.1 / WW:4.5 RAGOUT Z SARNY Z PIECZARKAMI I ROZMARYNEM, FRYTKAMI Z BATATÓW, SAŁATKA Z RUKOLLI I POMIDORKÓW SCHERRY. (2) Cebula g (0.54 x Sztuka) Bataty g (1.07 x Sztuka) Śmietana 22% - 20 g (1 x Łyżka) Pomidory koktajlowe g (3.62 x Sztuka) Rukola g (0.9 x Garść) Czosnek g (1.78 x Ząbek) Sarnina g (1.8 x Porcja) Pieczarka uprawna, świeża - 60 g (3 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:259.3 / B:6.2 / T:10.7 / WP:32.2 / F:4.9 / WW:3.2 CIASTO SZPINAKOWE (1,3) Szpinak, mrożony - 60 g (0.6 x Porcja) Proszek do pieczenia g (0.6 x Łyżeczka) Ksylitol g (3.11 x Łyżeczka) Jaja kurze całe g (0.35 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 8 g (0.8 x Łyżka) Mąka żytnia, typ g (1.96 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:362.4 / B:27.1 / T:14.4 / WP:26.7 / F:6.2 / WW:2.8 FASZEROWANA PAPRYKA MIĘSEM MIELONYM I KOMOSĄ RYŻOWĄ Papryka czerwona g (1.5 x Sztuka) Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna g (2.1 x Łyżka) Oliwa z oliwek g (0.94 x Łyżka) Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 90 g (0.9 x Porcja) SUMA K: B: T: 65.6 WP: F: 34.5 WW: 19.9 Czwartek K:459.0 / B:19.7 / T:19.5 / WP:49.6 / F:4.9 / WW:4.9 PROTEINOWE PLACKI Z RICOTTY Z BANANAMI I SOSEM JAGODOWYM. (2,3,) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) g (0.39 x Porcja) Ser, ricotta (z pełnego mleka) g (1.88 x Łyżka) Czarne jagody, mrożone - 40 g (0.4 x Opakowanie) Mąka kukurydziana g (3.75 x Łyżka) Oliwa z oliwek g (0.88 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.32 x Sztuka) Jogurt naturalny - 60 g (3 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (1.8 x Łyżeczka) Ksylitol g (0.77 x Łyżeczka) Sól biała g (0.9 x Szczypta) Banan g (0.37 x Sztuka) Strona 6 z 13

7 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:257.7 / B:10.3 / T:15.4 / WP:16.8 / F:5.6 / WW:1.7 KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z OLIWĄ TRUFLOWĄ ŻOŁĄDKAMI Z KURCZAKA I MAKARONEM RAZOWYM. (1,2,13) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Żołądek kurczaka - 30 g (1.5 x Sztuka) Ziemniaki - 30 g (0.43 x Sztuka) Cebula g (0.13 x Sztuka) Kapusta biała - 35 g (0.64 x Liść) Pietruszka, korzeń - 35 g (0.7 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Seler korzeniowy - 35 g (0.58 x Plaster) Makaron pełnoziarnisty - 7 g (0.1 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:583.2 / B:44.9 / T:21.8 / WP:42.8 / F:13.2 / WW:4.4 INDYK W SOSIE CURRY Z KASZĄ BULGUR I GRILLOWANYMI WARZYWAMI Z PAPRYKĄ. (1,) Curry g (5.4 x Szczypta) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1.8 x Porcja) Oliwa z oliwek g (1.85 x Łyżka) Kasza bulgur - 55 g (4.23 x Łyżka) Mieszanka warzywna z przyprawami, mrożona g (0.23 x Opakowanie) Papryka czerwona - 60 g (0.43 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:262.6 / B:7.9 / T:12.5 / WP:27.4 / F:6.0 / WW:2.7 SAŁATKA Z BRZOSKWINĄ, MELONEM ORZECHAMI I JEŻYNOWYM SOSEM (2,6) Melon - 55 g (0.28 x Porcja) Orzechy nerkowca (bez soli) g (1.1 x Łyżka) Jeżyny g (0.42 x Garść) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.22 x Szklanka) Brzoskwinia - 55 g (0.65 x Sztuka) Siemię lniane (świeżo mielone) g (1.78 x Łyżeczka) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) KOLACJA 19:00 K:383.7 / B:28.1 / T:15.8 / WP:29.8 / F:3.0 / WW:2.9 SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, PULPECIKAMI WOŁOWYMI GRILLOWANĄ CUKINIĄ I SEREM FETA Z SOSEM Z PIKLI (2,10) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) - 90 g (0.9 x Porcja) Ogórek kwaszony g (0.61 x Sztuka) Ser typu "Feta" g (0.35 x Porcja) Oliwa z oliwek g (0.88 x Łyżka) Cukinia g (0.18 x Sztuka) Cebula, konserwowa g (0.06 x Opakowanie) Papryka czerwona, konserwowa g (0.6 x Porcja) Pomidory z puszki (krojone) g (0.36 x Porcja) Kasza jaglana g (2.72 x Łyżka) SUMA K: B: T: 84.9 WP: F: 32.7 WW: 16.7 Strona 7 z 13

8 Piątek K:383.9 / B:16.2 / T:16.8 / WP:37.3 / F:9.0 / WW:3.7 KANAPKA- CLUB SANDWICH Z WĘDZONĄ MAKRELĄ HUMMUSEM I NOWALIJKAMI. (1,4) Hummus klasyczny - 30 g (3 x Łyżeczka) Rzodkiewka g (0.97 x Sztuka) Cebula czerwona g (0.09 x Sztuka) Ogórek g (0.45 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 75 g (2.5 x Kromka) Pomidor g (0.3 x Sztuka) Makrela, wędzona - 45 g (0.36 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:304.6 / B:13.2 / T:17.1 / WP:21.2 / F:8.1 / WW:2.1 KOKTAJL Z ARBUZA I MALIN Z ORZECHAMI NERKOWCA I SIEMIENIEM LNIANYM. (2,6) Siemię lniane (świeżo mielone) - 15 g (3 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Orzechy nerkowca (bez soli) - 15 g (1 x Łyżka) Arbuz - 50 g (0.17 x Porcja) Maliny, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) OBIAD 12:30 K:539.9 / B:40.3 / T:21.1 / WP:44.2 / F:6.9 / WW:4.5 ROLADKI Z SOLI ZE SZPINAKIEM, PUREE ZIEMNIACZANO- CYTRYNOWE, SOS ZIOŁOWY, SAŁATA RZYMSKA. (2,4) Cytryna g (0.34 x Sztuka) Ziemniaki g (3.06 x Sztuka) Czosnek g (0.72 x Ząbek) Oliwa z oliwek - 12 g (1.2 x Łyżka) Ryba sola g (1.8 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.15 x Szklanka) Jogurt naturalny g (1.36 x Łyżka) Sałata rzymska g (0.93 x Liść) Zioła prowansalskie g (0.6 x Łyżeczka) Szpinak, mrożony g (0.36 x Porcja) Cebula g (0.18 x Sztuka) Śmietanka 36% - 12 g (1.2 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:302.9 / B:10.9 / T:7.0 / WP:47.5 / F:4.1 / WW:4.8 TARTA SEROWA Z ŻURAWINĄ I CZARNUSZKĄ (1,2,3) Ser twarogowy półtłusty - 30 g (0.15 x Opakowanie) Czarnuszka g (0.36 x Łyżeczka) Skórka z cytryny (starta) g (0.3 x Łyżeczka) Jaja kurze całe g (0.21 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu g (0.7 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (0.6 x Łyżeczka) Żurawina suszona g (0.74 x Łyżka) Ksylitol g (1.27 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.2 x Łyżeczka) Bułka tarta g (0.45 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.04 x Szklanka) Mąka żytnia, typ g (3.17 x Łyżka) Strona 8 z 13

9 KOLACJA 19:00 K:360.7 / B:18.6 / T:14.0 / WP:38.6 / F:3.0 / WW:3.9 BLINY GRYCZANE Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM, OGÓRKIEM I KWAŚNĄ ŚMIETANĄ (2,3,4) Łosoś, wędzony - 30 g (1 x Porcja) Śmietana, 18% tłuszczu g (0.47 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.31 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.24 x Łyżka) Mąka gryczana g (2.35 x Łyżka) Drożdże piekarskie, prasowane g (0.06 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.35 x Szklanka) Ogórek g (0.59 x Sztuka) Semolina g (0.79 x Łyżka) SUMA K: B: 99.2 T: 76.0 WP: F: 31.0 WW: 19.0 Sobota K:509.2 / B:20.0 / T:16.2 / WP:69.0 / F:3.6 / WW:6.9 PROTEINOWE NALEŚNIKI JAGLANE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI I KWAŚNĄ ŚMIETANĄ (2,3) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) g (0.31 x Porcja) Mąka jaglana - 42 g (4.2 x Łyżka) Olej rzepakowy g (0.54 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.49 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu g (0.72 x Łyżka) Powidła śliwkowe - 60 g (4 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.52 x Szklanka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:247.0 / B:11.0 / T:14.9 / WP:14.7 / F:4.7 / WW:1.5 KREM Z CUKINII Z MIĘTĄ, KURCZAKIEM I GRZANKAMI Z PIECZYWA RAZOWEGO (1,2,13) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry - 30 g (0.3 x Porcja) Seler korzeniowy - 30 g (0.5 x Plaster) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 50 g (0.2 x Szklanka) Por g (0.09 x Sztuka) Cebula g (0.13 x Sztuka) Marchew g (0.28 x Sztuka) Cukinia - 51 g (0.17 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 20 g (0.67 x Kromka) Mięta (świeża) g (0.3 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:469.9 / B:51.9 / T:11.3 / WP:28.6 / F:8.4 / WW:2.8 TERINA Z WOŁOWINY Z POMIDORAMI, KABACZKIEM, CIECIORKĄ I PŁATKAMI MIGDAŁÓW (6,10) Migdały w płatkach g (0.53 x Łyżka) Ciecierzyca g (3.14 x Łyżka) Śliwki bez pestek, suszone g (1.03 x Sztuka) Żółty kabaczek g (0.22 x Sztuka) Pomidor g (0.6 x Sztuka) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (1.8 x Porcja) Strona 9 z 13

10 PODWIECZOREK 16:00 K:302.8 / B:37.6 / T:3.9 / WP:28.1 / F:2.4 / WW:2.8 PANNA COTTA Z WANILIĄ I MUSEM MALINOWYM (2) Żelatyna g (4.55 x Łyżka) Ksylitol g (4.03 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.76 x Szklanka) Maliny, mrożone g (0.07 x Opakowanie) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 0 g (0 x Łyżeczka) KOLACJA 19:00 K:378.1 / B:29.7 / T:5.3 / WP:50.2 / F:8.6 / WW:5.0 PILAF Z PIERSI INDYCZEJ Z SOCZEWICĄ, KALAFIOREM I ANANASEM (10) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (0.94 x Porcja) Kalafior g (0.09 x Sztuka) Szczypiorek g (0.3 x Łyżeczka) Czosnek g (0.9 x Ząbek) Cebula g (0.15 x Sztuka) Soczewica zielona g (2.45 x Łyżka) Cynamon g (0.3 x Łyżeczka) Kurkuma g (0.3 x Łyżeczka) Ananas g (0.19 x Plaster) Ryż biały g (1.7 x Łyżka) Rodzynki, suszone g (0.5 x Łyżka) Wiórki kokosowe g (0.98 x Łyżka) Imbir g (1.5 x Plaster) Kolendra (suszone liście) g (0.12 x Łyżeczka) SUMA K: B: T: 51.8 WP: F: 27.6 WW: 19.1 Niedziela K:412.5 / B:19.3 / T:11.4 / WP:51.9 / F:13.3 / WW:5.2 FASOLA W POMIDORACH Z WĘDZONĄ POLĘDWICZKĄ ZAPIEKANA Z JARMUŻEM, GROSZKIEM I JAJEM SADZONYM. PUMPERNIKIEL (1,) Groszek zielony, mrożony g (0.24 x Porcja) Czosnek g (1.08 x Ząbek) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Jarmuż g (0.27 x Garść) Jaja kurze całe - 65 g (1.16 x Sztuka) Pomidory z puszki (krojone) g (0.54 x Porcja) Fasola biała, nasiona suche g (0.76 x Łyżka) Cebula g (0.18 x Sztuka) Pumpernikiel - 75 g (2.5 x Kromka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:266.0 / B:11.4 / T:5.9 / WP:36.6 / F:9.4 / WW:3.6 KOKTAJL Z JEŻYN I CZARNYCH PORZECZEK Z EKSPANDOWANYM AMARANTUSEM (2) Ksylitol - 15 g (2.14 x Łyżeczka) Jeżyny - 50 g (0.77 x Garść) Ekspandowane ziarno amarantusa - 20 g (6.67 x Łyżka) Porzeczki czarne, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Strona 10 z 13

11 OBIAD 12:30 K:526.2 / B:44.1 / T:12.8 / WP:53.4 / F:3.4 / WW:5.3 KURCZAK Z MELONEM W SOSIE POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM Z RYŻEM BASMATI I TARTĄ RZODKIEWKĄ Z KOPERKIEM. Koper ogrodowy g (0.45 x Łyżka) Rzodkiewka g (3.63 x Sztuka) Skrobia ziemniaczana g (0.14 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.8 x Porcja) Oliwa z oliwek g (0.97 x Łyżka) Melon g (0.27 x Porcja) Ryż basmati g (3.69 x Łyżka) Pomarańcza g (0.18 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:276.8 / B:7.2 / T:5.0 / WP:48.1 / F:4.7 / WW:4.8 SZARLOTKA ORKISZOWA Z SOSEM TOFFEE (1,3) Jabłko g (0.48 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.16 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.16 x Sztuka) Cynamon g (0.36 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa g (1.81 x Łyżka) Ksylitol g (0.77 x Łyżeczka) Mąka ryżowa g (2.72 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:385.6 / B:31.3 / T:23.0 / WP:12.5 / F:4.4 / WW:1.2 PAK CHOI Z GRILLOWANYMI POLĘDWICZKAMI DROBIOWYMI Z BAMBUSEM, SEREM TOFU I ORZESZKAMI ZIEMNYMI Z DRESINGIEM SEZAMOWYM (7,9,11) Polędwica z piersi kurczaka - 90 g (6 x Plasterek) Orzechy arachidowe - 12 g (0.8 x Łyżka) Musztarda g (1.81 x Łyżeczka) Kapusta pak choi g (7.25 x Liść) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Sezam, nasiona - 12 g (1.2 x Łyżka) Pędy bambusa g (1.7 x Łyżka) Tofu naturalne - 20 g (0.11 x Opakowanie) Ksylitol g (1.03 x Łyżeczka) Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek g (1.8 x Łyżeczka) Szczypiorek g (1.44 x Łyżeczka) SUMA K: B: T: 58.1 WP: F: 35.2 WW: 20.2 Strona 11 z 13

12 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA OWOCE I WARZYWA Ananas 15.1 g 0.19 x Plaster Arbuz 50 g 0.17 x Porcja Banan 44.9 g 0.37 x Sztuka Bataty 214 g 1.07 x Sztuka Bazylia (świeża) 8.9 g 8.9 x Listek Borowiki 8.9 g 0.89 x Garść Brzoskwinia 55 g 0.65 x Sztuka Cebula g 1.88 x Sztuka Cebula czerwona 50.5 g 0.5 x Sztuka Cebula, konserwowa 18.1 g 0.06 x Opakowanie Ciecierzyca 47.1 g 3.14 x Łyżka Cukinia g 0.55 x Sztuka Cytryna 50.7 g 0.63 x Sztuka Czarne jagody, mrożone 40 g 0.4 x Opakowanie Czosnek 40.2 g 8.04 x Ząbek Dynia g 0.54 x Porcja Fasola biała (konserwowa) 22.5 g 1.12 x Łyżka Fasola biała, nasiona suche 15.1 g 0.76 x Łyżka Fasola czerwona w zalewie 22.5 g 1.12 x Łyżka (konserwowa) Groszek zielony, mrożony 45.3 g 0.3 x Porcja Imbir 7.5 g 1.5 x Plaster Jabłko 72.5 g 0.48 x Sztuka Jarmuż 5.4 g 0.27 x Garść Jeżyny 77.2 g 1.19 x Garść Kalafior 44.9 g 0.09 x Sztuka Kapusta biała 35 g 0.64 x Liść Kapusta pak choi g 7.25 x Liść Koper ogrodowy 3.6 g 0.45 x Łyżka Liście rzodkwi 6.4 g 0.43 x Garść Maliny, mrożone g 0.31 x Opakowanie Mandarynki 30 g 0.46 x Sztuka Marchew 32.8 g 0.73 x Sztuka Melon g 0.7 x Porcja Mięta (świeża) 0.3 g 0.3 x Łyżka Ogórek 41.6 g 1.04 x Sztuka Ogórek kwaszony 36.4 g 0.61 x Sztuka Papryka czerwona g 2.43 x Sztuka Papryka czerwona, konserwowa 18.1 g 0.6 x Porcja Pieczarka uprawna, świeża 60 g 3 x Sztuka Pietruszka, korzeń 73.1 g 1.46 x Sztuka Pietruszka, liście 27 g 4.5 x Łyżeczka Pomarańcza 36.4 g 0.18 x Sztuka Pomidor g 1.13 x Sztuka Pomidory koktajlowe 72.5 g 3.62 x Sztuka Pomidory z puszki (krojone) g 1.45 x Porcja Por 50.9 g 0.36 x Sztuka Porzeczki czarne, mrożone 50 g 0.1 x Opakowanie Pędy bambusa 25.5 g 1.7 x Łyżka Rabarbar 23.5 g 0.21 x Sztuka Rodzynki, suszone 7.5 g 0.5 x Łyżka Rukola 18.1 g 0.9 x Garść Rzodkiewka 69 g 4.6 x Sztuka Sałata rzymska 32.6 g 0.93 x Liść Seler korzeniowy 85 g 1.42 x Plaster Skórka z cytryny (starta) 0.9 g 0.3 x Łyżeczka Soczewica zielona 47 g 3.92 x Łyżka Szczypiorek 8.7 g 1.74 x Łyżeczka Szpinak, mrożony g 1.33 x Porcja Truskawki, mrożone 100 g 1 x Porcja Ziemniaki g 8.39 x Sztuka Ziemniaki, wczesne 50 g 0.71 x Sztuka Śliwki bez pestek, suszone 7.2 g 1.03 x Sztuka Żurawina suszona 38.1 g 3.18 x Łyżka Żółty kabaczek 54.4 g 0.22 x Sztuka ZBOŻOWE Bułka tarta 3.6 g 0.45 x Łyżka Ekspandowane ziarno amarantusa 20 g 6.67 x Łyżka Kasza bulgur 55 g 4.23 x Łyżka Kasza jaglana 35.3 g 2.72 x Łyżka Kasza jęczmienna, pęczak 55 g 3.67 x Łyżka Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna 29.4 g 2.1 x Łyżka Makaron pełnoziarnisty 7 g 0.1 x Szklanka Mąka gryczana 35.3 g 2.35 x Łyżka Mąka jaglana 89.1 g 8.91 x Łyżka Mąka kukurydziana 61 g 6.1 x Łyżka Mąka orkiszowa 56.6 g 3.77 x Łyżka Mąka ryżowa 27.2 g 2.72 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 1.96 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 3.17 x Łyżka Otręby kukurydziane 15 g 1.5 x Łyżka Płatki owsiane 82.4 g 8.24 x Łyżka Ryż basmati 55.3 g 3.69 x Łyżka Ryż biały 49 g 3.27 x Łyżka Semolina 11.8 g 0.79 x Łyżka Skrobia ziemniaczana 23.6 g 0.94 x Łyżka INNE Drożdże piekarskie, prasowane 5.9 g 0.06 x Opakowanie Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) 14.4 g 4.8 x Łyżeczka Hummus klasyczny 30 g 3 x Łyżeczka Ksylitol g x Łyżeczka Mieszanka warzywna z g 0.23 x Opakowanie przyprawami, mrożona Musztarda 18.1 g 1.81 x Łyżeczka Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek 5.4 g 1.8 x Łyżeczka Odżywka białkowa WHEY g 1.18 x Porcja (WPC) Powidła śliwkowe 60 g 4 x Łyżka Proszek do pieczenia 14.4 g 4.8 x Łyżeczka Soda oczyszczona 1.8 g 0.36 x Łyżeczka Sos sojowy bezglutenowy (tamari) 12 g 1.2 x Łyżka naturalnie warzony Tofu naturalne 20 g 0.11 x Opakowanie Żelatyna 36.4 g 4.55 x Łyżka MIĘSO I WYROBY MIĘSNE Chorizo 17.6 g 2.2 x Plaster Filet z kurczaka (wędzony) 17.6 g 0.18 x Porcja Strona 12 z 13

13 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA Mielony filet z piersi kurczaka (bez 90 g 0.9 x Porcja skóry) Mięso wołowe (świeżo mielone z 270 g 2.7 x Porcja polędwicy) Mięso z piersi indyka, bez skóry g 2.74 x Porcja Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g 3.98 x Porcja Polędwica wieprzowa (surowa) 180 g 1.8 x Porcja Polędwica z piersi kurczaka 90 g 6 x Plasterek Salami luksusowe 25 g 1.67 x Plasterek Sarnina 180 g 1.8 x Porcja Wieprzowina, schab surowy bez 30 g 0.3 x Porcja kości Wątróbka z indyka 45 g 0.45 x Porcja Żołądek kurczaka 30 g 1.5 x Sztuka Łosoś, wędzony 30 g 1 x Porcja TŁUSZCZE Olej kokosowy (stały) 13.1 g 0.66 x Łyżka Olej rzepakowy 5.4 g 0.54 x Łyżka Oliwa z oliwek 143 g 14.3 x Łyżka NAPOJE Sok buraczany "Barszczyk 8.9 g 0.04 x Szklanka czerwony" Wino białe, wytrawne 18.1 g 0.12 x Kieliszek Woda 50 g 0.2 x Szklanka NABIAŁ Jaja kurze całe g 7.35 x Sztuka Jogurt naturalny g 8.5 x Łyżka Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g 7.16 x Szklanka Ser twarogowy półtłusty 30 g 0.15 x Opakowanie Ser typu "Feta" 17.6 g 0.35 x Porcja Ser, mozzarella 11.8 g 0.79 x Porcja Ser, ricotta (z pełnego mleka) 37.5 g 1.88 x Łyżka Śmietana 22% 28.9 g 1.44 x Łyżka Śmietana, 18% tłuszczu 47.5 g 1.9 x Łyżka Śmietanka 36% 12 g 1.2 x Łyżka Żółtko jaja kurzego 10.8 g 0.54 x Sztuka ORZECHY I ZIARNA Migdały w płatkach 10.3 g 1.03 x Łyżka Orzechy arachidowe 12 g 0.8 x Łyżka Orzechy nerkowca (bez soli) 31.5 g 2.1 x Łyżka Orzechy włoskie 8.9 g 0.59 x Łyżka Sezam, nasiona 12 g 1.2 x Łyżka Siemię lniane (świeżo mielone) 23.9 g 4.78 x Łyżeczka Słonecznik, nasiona, łuskane 25 g 2.5 x Łyżka Wiórki kokosowe 15.9 g 2.65 x Łyżka PRZYPRAWY I ZIOŁA Curry 5.4 g 5.4 x Szczypta Cynamon 6.9 g 1.38 x Łyżeczka Czarnuszka 1.8 g 0.36 x Łyżeczka Kolendra (suszone liście) 7.7 g 1.92 x Łyżeczka Kurkuma 1.5 g 0.3 x Łyżeczka Sól biała 0.9 g 0.9 x Szczypta Zioła prowansalskie 1.8 g 0.6 x Łyżeczka PIECZYWO Chleb żytni razowy 95 g 3.17 x Kromka Pieczywo dyniowe 60 g 2 x Kromka Pumpernikiel 75 g 2.5 x Kromka RYBY I OWOCE MORZA Makrela, wędzona 45 g 0.36 x Sztuka Ryba sola 180 g 1.8 x Porcja LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 13 z 13