Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 13

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela Frittata ze szpinakiem pomidorami i serem z pieczywem dyniowym. (1,2,3) Owsianka na mleku z mandarynkami i melonem. (1,2) Muffinki jaglano dyniowe z musem paprykowym i natka pietruszki. (3,6,10) Placki z ricotty z bananami i sosem jagodowym. (2,3,) Kanapka- Club Sandwich z wędzoną makrelą hummusem i nowalijkami. (1,4) Naleśniki jaglane z powidłami śliwkowymi i kwaśną śmietaną (2,3) Fasola w pomidorach zapiekana z jarmużem, groszkiem i jajem sadzonym. Pumpernikiel (1,) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Koktajl z malin i liści rzodkwi z nasionami słonecznika (2) Krem z młodych ziemniaków i pora z płatkami migdałów. (6,13) Koktajl truskawkowy z nasionami słonecznika (2) Krem z białych warzyw z oliwą truflową i makaronem razowym. (1,2,13) Koktajl z arbuza i malin z orzechami nerkowca. (2,6) Krem z cukinii z miętą i grzankami z pieczywa razowego (1,2,13) Koktajl z jeżyn i czarnych porzeczek z ekspandowanym amarantusem (2) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Polędwiczka wieprzowa w otulinie z runa leśnego, pęczotto buraczane z groszkiem i sosem cebulowym (1,2,3,10) Casserole z kurczakiem, cukinią, ziemniakami i fasolą. Ragout z sarny z pieczarkami i rozmarynem, frytkami z batatów, sałatka z rukolli i pomidorków scherry. (2) Indyk w sosie curry z kaszą bulgur i grillowanymi warzywami z papryką. (1,) Roladki z soli ze szpinakiem, puree ziemniaczano- cytrynowe, sos ziołowy, sałata rzymska. (2,4) Terina z wołowiny z pomidorami, kabaczkiem, cieciorką i płatkami migdałów (6,10) Kurczak z melonem w sosie pomarańczowo-imbirowym z ryżem basmati i tartą rzodkiewką z koperkiem. PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Ciasto jogurtowe z rabarbarem (1,2,3) Pudding waniliowy z cynamonem (2,3) Ciasto szpinakowe (1,3) Sałatka z brzoskwiną, melonem orzechami i jeżynowym sosem (2,6) Tarta serowa z żurawiną i czarnuszką (1,2,3) Panna cotta z wanilią i musem malinowym (2) Szarlotka orkiszowa z sosem toffee (1,3) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Aromatyczne Biryani z soczewicą, marchewką i pomidorami Sałatka ziemniaczana z jajkiem, czerwoną cebulą i listkami młodej bazylii (2,3) Makaron z brokułami, szynką parmeńską i orzechami włoskimi (2) Sałatka z kaszą jaglaną, grillowaną cukinią i serem feta z sosem z pikli (2,10) Risotto z warzywami strączkowymi i kiełkami lucerny, tuńczyk (4) Pilaf z soczewicą, kalafiorem i ananasem (10) Pak choi z bambusem, serem tofu i orzeszkami ziemnymi z dresingiem sezamowym (7,9,11) K: / B: 75.8 T: 49.7 / WP: F: 15.9 / WW: 11.7 K: / B: 66.6 T: 42.0 / WP: F: 16.7 / WW: 12.8 K: / B: 66.0 T: 53.0 / WP: F: 20.2 / WW: 13.1 K: / B: 59.7 T: 62.5 / WP: F: 21.7 / WW: 10.8 K: / B: 73.5 T: 47.0 / WP: F: 18.7 / WW: 12.0 K: / B: 89.3 T: 36.7 / WP: F: 23.1 / WW: 14.0 K: / B: 69.6 T: 44.2 / WP: F: 21.9 / WW: 12.6 Strona 2 z 13

3 Poniedziałek K:277.4 / B:19.3 / T:16.6 / WP:11.5 / F:2.1 / WW:1.2 FRITTATA ZE SZPINAKIEM POMIDORAMI I SEREM Z PIECZYWEM DYNIOWYM. (1,2,3) Olej kokosowy (stały) g (0.18 x Łyżka) Ser, mozzarella - 15 g (1 x Porcja) Pomidory z puszki (krojone) g (0.36 x Porcja) Szpinak, mrożony g (0.24 x Porcja) Jaja kurze całe g (1.81 x Sztuka) Chleb gryczany z pestkami dyni g (0.59 x Kromka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:129.6 / B:7.0 / T:5.9 / WP:10.3 / F:3.8 / WW:1.0 KOKTAJL Z MALIN I LIŚCI RZODKWI Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Liście rzodkwi - 5 g (0.33 x Garść) Słonecznik, nasiona, łuskane - 7 g (0.7 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.52 x Szklanka) Maliny, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) OBIAD 12:30 K:421.9 / B:35.4 / T:12.4 / WP:34.7 / F:3.3 / WW:3.5 POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W OTULINIE Z RUNA LEŚNEGO, PĘCZOTTO BURACZANE Z GROSZKIEM I SOSEM CEBULOWYM (1,2,3,10) Polędwica wieprzowa (surowa) g (1.4 x Porcja) Cebula g (0.24 x Sztuka) Żurawina suszona g (0.81 x Łyżka) Śmietana 22% - 6 g (0.3 x Łyżka) Sok buraczany "Barszczyk czerwony" - 6 g (0.02 x Szklanka) Kasza jęczmienna, pęczak - 33 g (2.2 x Łyżka) Borowiki - 6 g (0.6 x Garść) Jaja kurze całe - 6 g (0.11 x Sztuka) Wino białe, wytrawne g (0.08 x Kieliszek) Oliwa z oliwek g (0.45 x Łyżka) Czosnek - 6 g (1.2 x Ząbek) Groszek zielony, mrożony - 6 g (0.04 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:188.1 / B:5.8 / T:5.8 / WP:27.1 / F:2.0 / WW:2.7 CIASTO JOGURTOWE Z RABARBAREM (1,2,3) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.2 x Łyżeczka) Ksylitol g (2.59 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa g (1.61 x Łyżka) Jogurt naturalny - 22 g (1.1 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.22 x Sztuka) Rabarbar g (0.14 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.18 x Łyżka) Strona 3 z 13

4 KOLACJA 19:00 K:251.5 / B:8.5 / T:8.9 / WP:33.0 / F:4.7 / WW:3.3 AROMATYCZNE BIRYANI Z SOCZEWICĄ, MARCHEWKĄ I POMIDORAMI Oliwa z oliwek g (0.82 x Łyżka) Pietruszka, korzeń g (0.24 x Sztuka) Soczewica zielona g (1.51 x Łyżka) Pomidor g (0.15 x Sztuka) Por g (0.09 x Sztuka) Ryż biały g (1.37 x Łyżka) Czosnek - 6 g (1.2 x Ząbek) Pietruszka, liście g (1.2 x Łyżeczka) Cebula czerwona g (0.12 x Sztuka) Kolendra (suszone liście) g (1.2 x Łyżeczka) SUMA K: B: 75.8 T: 49.7 WP: F: 15.9 WW: 11.7 Wtorek K:250.4 / B:9.8 / T:5.8 / WP:38.2 / F:3.3 / WW:3.8 OWSIANKA NA MLEKU Z MANDARYNKAMI I MELONEM. (1,2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.56 x Szklanka) Melon - 20 g (0.1 x Porcja) Ksylitol - 5 g (0.71 x Łyżeczka) Płatki owsiane - 40 g (4 x Łyżka) Mandarynki - 20 g (0.31 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:144.4 / B:3.4 / T:11.4 / WP:6.1 / F:3.0 / WW:0.6 KREM Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW I PORA Z PŁATKAMI MIGDAŁÓW. (6,13) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Seler korzeniowy - 10 g (0.17 x Plaster) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Woda - 30 g (0.12 x Szklanka) Ziemniaki, wczesne - 20 g (0.29 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 10 g (0.2 x Sztuka) Marchew - 10 g (0.22 x Sztuka) Migdały w płatkach - 10 g (1 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:317.6 / B:36.2 / T:6.1 / WP:27.1 / F:4.9 / WW:2.7 CASSEROLE Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ, ZIEMNIAKAMI I FASOLĄ. Cukinia - 40 g (0.13 x Sztuka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 15 g (0.75 x Łyżka) Ziemniaki g (1.86 x Sztuka) Fasola biała (konserwowa) - 15 g (0.75 x Łyżka) Sos sojowy bezglutenowy (tamari) naturalnie warzony - 8 g (0.8 x Łyżka) Pietruszka, liście g (1.2 x Łyżeczka) Oliwa z oliwek - 4 g (0.4 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.4 x Porcja) Strona 4 z 13

5 PODWIECZOREK 16:00 PUDDING WANILIOWY Z CYNAMONEM (2,3) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.64 x Szklanka) Skrobia ziemniaczana - 16 g (0.64 x Łyżka) Mąka kukurydziana g (1.81 x Łyżka) Żółtko jaja kurzego g (0.36 x Sztuka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.2 x Łyżeczka) Cynamon g (0.48 x Łyżeczka) KOLACJA 19:00 K:229.4 / B:7.8 / T:5.8 / WP:35.2 / F:2.7 / WW:3.5 Krok 1: Gotujemy budyń Do garnka przelewamy 50 ml mleka, dodajemy ekstrakt i zagotowujemy je. Żółtka ucieramy z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną oraz 50 ml mleka. Do masy dolewamy odrobinę zagotowanego mleka, mieszamy i całość przelewamy do garnka z pozostałym mlekiem energicznie mieszamy, doprowadzając do zagotowania. Przygotowujemy konfiturę Pomarańczę dokładnie szorujemy. Ocieramy skórkę z połowy owocu. Z całej pomarańczy wyciskamy sok. Wylewamy go na patelnię, dodajemy cukier, truskawki oraz otartą skórkę. Konfiturę gotujemy na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji. Gorący budyń przelewamy do salaterek. Gorącą konfiturę przekładamy na budyń. Podajemy na ciepło lub na zimno! K:243.1 / B:9.4 / T:12.8 / WP:20.7 / F:2.8 / WW:2.1 SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z JAJKIEM, CZERWONĄ CEBULĄ I LISTKAMI MŁODEJ BAZYLII (2,3) Bazylia (świeża) - 6 g (6 x Listek) Ziemniaki - 65 g (0.93 x Sztuka) Jogurt naturalny g (4.83 x Łyżka) Jaja kurze całe - 30 g (0.54 x Sztuka) Cytryna g (0.45 x Sztuka) Cebula czerwona g (0.36 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 7 g (0.7 x Łyżka) SUMA K: B: 66.6 T: 42.0 WP: F: 16.7 WW: 12.8 Środa K:275.8 / B:7.0 / T:8.6 / WP:40.8 / F:5.5 / WW:4.1 MUFFINKI JAGLANO DYNIOWE Z MUSEM PAPRYKOWYM I NATKA PIETRUSZKI. (3,6,10) Papryka czerwona - 50 g (0.36 x Sztuka) Soda oczyszczona g (0.24 x Łyżeczka) Ksylitol g (1.9 x Łyżeczka) Żurawina suszona g (0.81 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (1.2 x Łyżeczka) Pietruszka, liście g (0.6 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 12 g (0.21 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.12 x Łyżka) Dynia g (0.36 x Porcja) Orzechy włoskie - 6 g (0.4 x Łyżka) Mąka jaglana g (2.42 x Łyżka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:198.8 / B:9.1 / T:9.8 / WP:17.8 / F:1.8 / WW:1.8 KOKTAJL TRUSKAWKOWY Z NASIONAMI SŁONECZNIKA (2) Truskawki, mrożone - 50 g (0.5 x Porcja) Ksylitol - 8 g (1.14 x Łyżeczka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 15 g (1.5 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.6 x Szklanka) Strona 5 z 13

6 OBIAD 12:30 K:391.6 / B:35.3 / T:12.4 / WP:28.1 / F:6.3 / WW:2.8 RAGOUT Z SARNY Z PIECZARKAMI I ROZMARYNEM, FRYTKAMI Z BATATÓW, SAŁATKA Z RUKOLLI I POMIDORKÓW SCHERRY. (2) Cebula g (0.36 x Sztuka) Bataty g (0.65 x Sztuka) Śmietana 22% - 15 g (0.75 x Łyżka) Pomidory koktajlowe g (2.42 x Sztuka) Rukola g (0.6 x Garść) Czosnek - 6 g (1.2 x Ząbek) Sarnina g (1.4 x Porcja) Pieczarka uprawna, świeża - 40 g (2 x Sztuka) Oliwa z oliwek g (0.48 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:191.8 / B:4.5 / T:7.7 / WP:24.2 / F:3.9 / WW:2.4 CIASTO SZPINAKOWE (1,3) Szpinak, mrożony - 40 g (0.4 x Porcja) Proszek do pieczenia g (0.4 x Łyżeczka) Ksylitol g (2.07 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 13 g (0.23 x Sztuka) Oliwa z oliwek g (0.58 x Łyżka) Mąka żytnia, typ g (1.61 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:254.0 / B:10.1 / T:14.5 / WP:19.4 / F:2.7 / WW:1.9 MAKARON Z BROKUŁAMI, SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI (2) Cebula g (0.24 x Sztuka) Szynka parmeńska (Prosciutto) - 20 g (1.33 x Plaster) Śmietana 22% - 20 g (1 x Łyżka) Brokuły g (0.07 x Sztuka) Makaron gryczany - 17 g (0.24 x Szklanka) Czosnek - 6 g (1.2 x Ząbek) Orzechy włoskie - 13 g (0.87 x Łyżka) SUMA K: B: 66.0 T: 53.0 WP: F: 20.2 WW: 13.1 Czwartek K:293.7 / B:7.8 / T:14.0 / WP:32.9 / F:3.4 / WW:3.3 PLACKI Z RICOTTY Z BANANAMI I SOSEM JAGODOWYM. (2,3,) Ser, ricotta (z pełnego mleka) - 25 g (1.25 x Łyżka) Czarne jagody, mrożone - 30 g (0.3 x Opakowanie) Mąka kukurydziana - 25 g (2.5 x Łyżka) Oliwa z oliwek g (0.75 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.22 x Sztuka) Jogurt naturalny - 40 g (2 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (1.2 x Łyżeczka) Ksylitol g (0.51 x Łyżeczka) Sól biała g (0.6 x Szczypta) Banan - 30 g (0.25 x Sztuka) Strona 6 z 13

7 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:126.0 / B:3.6 / T:4.7 / WP:15.3 / F:4.1 / WW:1.5 KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z OLIWĄ TRUFLOWĄ I MAKARONEM RAZOWYM. (1,2,13) Ziemniaki - 30 g (0.43 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Kapusta biała - 20 g (0.36 x Liść) Pietruszka, korzeń - 20 g (0.4 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 10 g (0.04 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 4 g (0.4 x Łyżka) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Makaron pełnoziarnisty - 10 g (0.14 x Szklanka) OBIAD 12:30 K:443.7 / B:33.3 / T:20.3 / WP:26.5 / F:8.3 / WW:2.7 INDYK W SOSIE CURRY Z KASZĄ BULGUR I GRILLOWANYMI WARZYWAMI Z PAPRYKĄ. (1,) Curry g (3.6 x Szczypta) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1.4 x Porcja) Oliwa z oliwek - 18 g (1.8 x Łyżka) Kasza bulgur - 33 g (2.54 x Łyżka) Mieszanka warzywna z przyprawami, mrożona - 70 g (0.16 x Opakowanie) Papryka czerwona - 40 g (0.29 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:174.7 / B:5.3 / T:8.4 / WP:18.0 / F:4.1 / WW:1.8 SAŁATKA Z BRZOSKWINĄ, MELONEM ORZECHAMI I JEŻYNOWYM SOSEM (2,6) Melon - 40 g (0.2 x Porcja) Orzechy nerkowca (bez soli) - 11 g (0.73 x Łyżka) Jeżyny g (0.28 x Garść) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.14 x Szklanka) Brzoskwinia - 40 g (0.47 x Sztuka) Siemię lniane (świeżo mielone) - 6 g (1.2 x Łyżeczka) Ksylitol g (1.21 x Łyżeczka) KOLACJA 19:00 K:240.7 / B:9.6 / T:15.2 / WP:15.7 / F:1.8 / WW:1.5 SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, GRILLOWANĄ CUKINIĄ I SEREM FETA Z SOSEM Z PIKLI (2,10) Ogórek kwaszony g (0.4 x Sztuka) Ser typu "Feta" - 40 g (0.8 x Porcja) Oliwa z oliwek - 8 g (0.8 x Łyżka) Cukinia g (0.12 x Sztuka) Cebula, konserwowa g (0.04 x Opakowanie) Papryka czerwona, konserwowa g (0.4 x Porcja) Pomidory z puszki (krojone) g (0.24 x Porcja) Kasza jaglana - 17 g (1.31 x Łyżka) SUMA K: B: 59.7 T: 62.5 WP: F: 21.7 WW: 10.8 Strona 7 z 13

8 Piątek K:249.8 / B:9.8 / T:11.7 / WP:23.2 / F:5.8 / WW:2.3 KANAPKA- CLUB SANDWICH Z WĘDZONĄ MAKRELĄ HUMMUSEM I NOWALIJKAMI. (1,4) Rzodkiewka g (0.65 x Sztuka) Cebula czerwona - 6 g (0.06 x Sztuka) Ogórek g (0.3 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 45 g (1.5 x Kromka) Pomidor g (0.2 x Sztuka) Makrela, wędzona - 25 g (0.2 x Sztuka) Hummus klasyczny - 25 g (2.5 x Łyżeczka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:149.6 / B:6.9 / T:7.1 / WP:13.9 / F:3.1 / WW:1.4 KOKTAJL Z ARBUZA I MALIN Z ORZECHAMI NERKOWCA. (2,6) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.52 x Szklanka) Orzechy nerkowca (bez soli) - 10 g (0.67 x Łyżka) Arbuz - 30 g (0.1 x Porcja) Maliny, mrożone - 40 g (0.08 x Opakowanie) OBIAD 12:30 K:412.8 / B:30.2 / T:19.3 / WP:27.4 / F:4.3 / WW:2.8 ROLADKI Z SOLI ZE SZPINAKIEM, PUREE ZIEMNIACZANO- CYTRYNOWE, SOS ZIOŁOWY, SAŁATA RZYMSKA. (2,4) Cytryna g (0.23 x Sztuka) Ziemniaki g (1.86 x Sztuka) Czosnek g (0.48 x Ząbek) Oliwa z oliwek g (1.15 x Łyżka) Ryba sola g (1.4 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.1 x Szklanka) Jogurt naturalny g (0.9 x Łyżka) Sałata rzymska g (0.62 x Liść) Zioła prowansalskie g (0.4 x Łyżeczka) Szpinak, mrożony g (0.24 x Porcja) Cebula g (0.12 x Sztuka) Śmietanka 36% g (1.21 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:204.1 / B:9.3 / T:7.7 / WP:23.8 / F:2.0 / WW:2.4 TARTA SEROWA Z ŻURAWINĄ I CZARNUSZKĄ (1,2,3) Ser twarogowy półtłusty - 30 g (0.15 x Opakowanie) Czarnuszka g (0.24 x Łyżeczka) Skórka z cytryny (starta) g (0.2 x Łyżeczka) Jaja kurze całe - 12 g (0.21 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu - 25 g (1 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (0.4 x Łyżeczka) Mąka żytnia, typ g (1.15 x Łyżka) Żurawina suszona - 6 g (0.5 x Łyżka) Ksylitol - 6 g (0.86 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (0.8 x Łyżeczka) Bułka tarta g (0.3 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 6 g (0.02 x Szklanka) Strona 8 z 13

9 KOLACJA 19:00 K:214.0 / B:17.3 / T:1.1 / WP:30.7 / F:3.4 / WW:3.1 RISOTTO Z WARZYWAMI STRĄCZKOWYMI I KIEŁKAMI LUCERNY, TUŃCZYK (4) Tuńczyk w sosie własnym - 55 g (1.83 x Łyżka) Ryż biały - 30 g (2 x Łyżka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) - 30 g (1.5 x Łyżka) Fasola biała (konserwowa) - 30 g (1.5 x Łyżka) SUMA K: B: 73.5 T: 47.0 WP: F: 18.7 WW: 12.0 Sobota K:308.2 / B:8.5 / T:10.0 / WP:44.8 / F:2.4 / WW:4.5 NALEŚNIKI JAGLANE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI I KWAŚNĄ ŚMIETANĄ (2,3) Mąka jaglana - 28 g (2.8 x Łyżka) Olej rzepakowy g (0.36 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.32 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu g (0.48 x Łyżka) Powidła śliwkowe - 40 g (2.67 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 70 g (0.28 x Szklanka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:145.9 / B:3.5 / T:8.1 / WP:12.8 / F:3.9 / WW:1.3 KREM Z CUKINII Z MIĘTĄ I GRZANKAMI Z PIECZYWA RAZOWEGO (1,2,13) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Oliwa z oliwek - 7 g (0.7 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Por - 10 g (0.07 x Sztuka) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Marchew - 10 g (0.22 x Sztuka) Cukinia - 40 g (0.13 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 20 g (0.67 x Kromka) Mięta (świeża) g (0.2 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:343.3 / B:39.4 / T:8.2 / WP:19.7 / F:5.8 / WW:2.0 TERINA Z WOŁOWINY Z POMIDORAMI, KABACZKIEM, CIECIORKĄ I PŁATKAMI MIGDAŁÓW (6,10) Migdały w płatkach g (0.35 x Łyżka) Ciecierzyca - 33 g (2.2 x Łyżka) Śliwki bez pestek, suszone g (0.69 x Sztuka) Żółty kabaczek g (0.14 x Sztuka) Pomidor g (0.4 x Sztuka) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (1.4 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:216.9 / B:26.1 / T:3.2 / WP:19.6 / F:2.4 / WW:2.0 PANNA COTTA Z WANILIĄ I MUSEM MALINOWYM (2) Żelatyna g (3.02 x Łyżka) Ksylitol g (2.41 x Łyżeczka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.62 x Szklanka) Maliny, mrożone - 36 g (0.07 x Opakowanie) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 0 g (0 x Łyżeczka) Strona 9 z 13

10 KOLACJA 19:00 K:293.9 / B:11.8 / T:7.1 / WP:43.2 / F:8.6 / WW:4.3 PILAF Z SOCZEWICĄ, KALAFIOREM I ANANASEM (10) Kalafior - 30 g (0.06 x Sztuka) Szczypiorek - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Czosnek - 3 g (0.6 x Ząbek) Cebula - 10 g (0.1 x Sztuka) Soczewica zielona - 35 g (2.92 x Łyżka) Cynamon - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Kurkuma - 1 g (0.2 x Łyżeczka) Ananas - 10 g (0.12 x Plaster) Ryż biały - 17 g (1.13 x Łyżka) Rodzynki, suszone - 5 g (0.33 x Łyżka) Wiórki kokosowe - 10 g (1.67 x Łyżka) Imbir - 5 g (1 x Plaster) Kolendra (suszone liście) g (0.08 x Łyżeczka) SUMA K: B: 89.3 T: 36.7 WP: F: 23.1 WW: 14.0 Niedziela K:252.0 / B:11.7 / T:6.8 / WP:32.1 / F:8.4 / WW:3.2 FASOLA W POMIDORACH ZAPIEKANA Z JARMUŻEM, GROSZKIEM I JAJEM SADZONYM. PUMPERNIKIEL (1,) Groszek zielony, mrożony g (0.16 x Porcja) Czosnek g (0.72 x Ząbek) Oliwa z oliwek - 2 g (0.2 x Łyżka) Jarmuż g (0.18 x Garść) Jaja kurze całe g (0.65 x Sztuka) Pomidory z puszki (krojone) g (0.36 x Porcja) Fasola biała, nasiona suche - 10 g (0.5 x Łyżka) Cebula g (0.12 x Sztuka) Pumpernikiel - 45 g (1.5 x Kromka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:146.2 / B:6.4 / T:3.4 / WP:19.9 / F:4.6 / WW:2.0 KOKTAJL Z JEŻYN I CZARNYCH PORZECZEK Z EKSPANDOWANYM AMARANTUSEM (2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.56 x Szklanka) Porzeczki czarne, mrożone - 30 g (0.06 x Opakowanie) Ekspandowane ziarno amarantusa - 5 g (1.67 x Łyżka) Jeżyny - 30 g (0.46 x Garść) Ksylitol - 11 g (1.57 x Łyżeczka) OBIAD 12:30 K:401.4 / B:33.4 / T:13.7 / WP:32.7 / F:2.2 / WW:3.3 KURCZAK Z MELONEM W SOSIE POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM Z RYŻEM BASMATI I TARTĄ RZODKIEWKĄ Z KOPERKIEM. Koper ogrodowy g (0.3 x Łyżka) Rzodkiewka g (2.41 x Sztuka) Skrobia ziemniaczana g (0.1 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.4 x Porcja) Oliwa z oliwek g (1.15 x Łyżka) Melon g (0.18 x Porcja) Ryż basmati - 33 g (2.2 x Łyżka) Pomarańcza g (0.12 x Sztuka) Strona 10 z 13

11 PODWIECZOREK 16:00 K:183.8 / B:4.8 / T:3.3 / WP:32.0 / F:3.1 / WW:3.2 SZARLOTKA ORKISZOWA Z SOSEM TOFFEE (1,3) Jabłko g (0.32 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) - 2 g (0.1 x Łyżka) Jaja kurze całe - 6 g (0.11 x Sztuka) Cynamon g (0.24 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa g (1.21 x Łyżka) Ksylitol g (0.51 x Łyżeczka) Mąka ryżowa g (1.81 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:240.3 / B:13.2 / T:17.0 / WP:9.1 / F:3.6 / WW:0.9 PAK CHOI Z BAMBUSEM, SEREM TOFU I ORZESZKAMI ZIEMNYMI Z DRESINGIEM SEZAMOWYM (7,9,11) Orzechy arachidowe - 8 g (0.53 x Łyżka) Musztarda g (1.21 x Łyżeczka) Kapusta pak choi g (4.83 x Liść) Oliwa z oliwek - 4 g (0.4 x Łyżka) Sezam, nasiona - 8 g (0.8 x Łyżka) Pędy bambusa - 17 g (1.13 x Łyżka) Tofu naturalne - 40 g (0.22 x Opakowanie) Ksylitol g (0.69 x Łyżeczka) Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek g (1.2 x Łyżeczka) Szczypiorek g (0.96 x Łyżeczka) SUMA K: B: 69.6 T: 44.2 WP: F: 21.9 WW: 12.6 Strona 11 z 13

12 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA OWOCE I WARZYWA Ananas 10 g 0.12 x Plaster Arbuz 30 g 0.1 x Porcja Banan 30 g 0.25 x Sztuka Bataty 130 g 0.65 x Sztuka Bazylia (świeża) 6 g 6 x Listek Borowiki 6 g 0.6 x Garść Brokuły 36.2 g 0.07 x Sztuka Brzoskwinia 40 g 0.47 x Sztuka Cebula g 1.49 x Sztuka Cebula czerwona 54.3 g 0.54 x Sztuka Cebula, konserwowa 12.1 g 0.04 x Opakowanie Ciecierzyca 33 g 2.2 x Łyżka Cukinia g 0.39 x Sztuka Cytryna 54.3 g 0.68 x Sztuka Czarne jagody, mrożone 30 g 0.3 x Opakowanie Czosnek 33 g 6.6 x Ząbek Dynia 72.5 g 0.36 x Porcja Fasola biała (konserwowa) 45 g 2.25 x Łyżka Fasola biała, nasiona suche 10 g 0.5 x Łyżka Fasola czerwona w zalewie 45 g 2.25 x Łyżka (konserwowa) Groszek zielony, mrożony 30.2 g 0.2 x Porcja Imbir 5 g 1 x Plaster Jabłko 48.3 g 0.32 x Sztuka Jarmuż 3.6 g 0.18 x Garść Jeżyny 48.1 g 0.74 x Garść Kalafior 30 g 0.06 x Sztuka Kapusta biała 20 g 0.36 x Liść Kapusta pak choi 72.5 g 4.83 x Liść Koper ogrodowy 2.4 g 0.3 x Łyżka Liście rzodkwi 5 g 0.33 x Garść Maliny, mrożone 126 g 0.25 x Opakowanie Mandarynki 20 g 0.31 x Sztuka Marchew 20 g 0.44 x Sztuka Melon 96.2 g 0.48 x Porcja Mięta (świeża) 0.2 g 0.2 x Łyżka Ogórek 12.1 g 0.3 x Sztuka Ogórek kwaszony 24.2 g 0.4 x Sztuka Papryka czerwona 90 g 0.64 x Sztuka Papryka czerwona, konserwowa 12.1 g 0.4 x Porcja Pieczarka uprawna, świeża 40 g 2 x Sztuka Pietruszka, korzeń 42.1 g 0.84 x Sztuka Pietruszka, liście 18 g 3 x Łyżeczka Pomarańcza 24.2 g 0.12 x Sztuka Pomidor 90.6 g 0.76 x Sztuka Pomidory koktajlowe 48.3 g 2.42 x Sztuka Pomidory z puszki (krojone) 96.6 g 0.97 x Porcja Por 32.1 g 0.23 x Sztuka Porzeczki czarne, mrożone 30 g 0.06 x Opakowanie Pędy bambusa 17 g 1.13 x Łyżka Rabarbar 15.7 g 0.14 x Sztuka Rodzynki, suszone 5 g 0.33 x Łyżka Rukola 12.1 g 0.6 x Garść Rzodkiewka 45.9 g 3.06 x Sztuka Sałata rzymska 21.7 g 0.62 x Liść Seler korzeniowy 50 g 0.83 x Plaster Skórka z cytryny (starta) 0.6 g 0.2 x Łyżeczka Soczewica zielona 53.1 g 4.42 x Łyżka Szczypiorek 5.8 g 1.16 x Łyżeczka Szpinak, mrożony 88.4 g 0.88 x Porcja Truskawki, mrożone 50 g 0.5 x Porcja Ziemniaki 355 g 5.07 x Sztuka Ziemniaki, wczesne 20 g 0.29 x Sztuka Śliwki bez pestek, suszone 4.8 g 0.69 x Sztuka Żurawina suszona 25.4 g 2.12 x Łyżka Żółty kabaczek 36.2 g 0.14 x Sztuka ZBOŻOWE Bułka tarta 2.4 g 0.3 x Łyżka Chleb gryczany z pestkami dyni 26.6 g 0.59 x Kromka Ekspandowane ziarno amarantusa 5 g 1.67 x Łyżka Kasza bulgur 33 g 2.54 x Łyżka Kasza jaglana 17 g 1.31 x Łyżka Kasza jęczmienna, pęczak 33 g 2.2 x Łyżka Makaron gryczany 17 g 0.24 x Szklanka Makaron pełnoziarnisty 10 g 0.14 x Szklanka Mąka jaglana 52.2 g 5.22 x Łyżka Mąka kukurydziana 43.1 g 4.31 x Łyżka Mąka orkiszowa 42.3 g 2.82 x Łyżka Mąka ryżowa 18.1 g 1.81 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 1.61 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 1.15 x Łyżka Płatki owsiane 40 g 4 x Łyżka Ryż basmati 33 g 2.2 x Łyżka Ryż biały 67.5 g 4.5 x Łyżka Skrobia ziemniaczana 18.4 g 0.74 x Łyżka INNE Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) 9.6 g 3.2 x Łyżeczka Hummus klasyczny 25 g 2.5 x Łyżeczka Ksylitol g x Łyżeczka Mieszanka warzywna z 70 g 0.16 x Opakowanie przyprawami, mrożona Musztarda 12.1 g 1.21 x Łyżeczka Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek 3.6 g 1.2 x Łyżeczka Powidła śliwkowe 40 g 2.67 x Łyżka Proszek do pieczenia 9.6 g 3.2 x Łyżeczka Soda oczyszczona 1.2 g 0.24 x Łyżeczka Sos sojowy bezglutenowy (tamari) 8 g 0.8 x Łyżka naturalnie warzony Tofu naturalne 40 g 0.22 x Opakowanie Żelatyna 24.2 g 3.02 x Łyżka NABIAŁ Jaja kurze całe 259 g 4.62 x Sztuka Jogurt naturalny g 8.84 x Łyżka Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g 4.73 x Szklanka Ser twarogowy półtłusty 30 g 0.15 x Opakowanie Ser typu "Feta" 40 g 0.8 x Porcja Ser, mozzarella 15 g 1 x Porcja Ser, ricotta (z pełnego mleka) 25 g 1.25 x Łyżka Strona 12 z 13

13 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA Śmietana 22% 41 g 2.05 x Łyżka Śmietana, 18% tłuszczu 37.1 g 1.48 x Łyżka Śmietanka 36% 12.1 g 1.21 x Łyżka Żółtko jaja kurzego 7.2 g 0.36 x Sztuka ORZECHY I ZIARNA Migdały w płatkach 13.5 g 1.35 x Łyżka Orzechy arachidowe 8 g 0.53 x Łyżka Orzechy nerkowca (bez soli) 21 g 1.4 x Łyżka Orzechy włoskie 19 g 1.27 x Łyżka Sezam, nasiona 8 g 0.8 x Łyżka Siemię lniane (świeżo mielone) 6 g 1.2 x Łyżeczka Słonecznik, nasiona, łuskane 22 g 2.2 x Łyżka Wiórki kokosowe 10 g 1.67 x Łyżka PRZYPRAWY I ZIOŁA Curry 3.6 g 3.6 x Szczypta Cynamon 4.6 g 0.92 x Łyżeczka Czarnuszka 1.2 g 0.24 x Łyżeczka Kolendra (suszone liście) 5.1 g 1.28 x Łyżeczka Kurkuma 1 g 0.2 x Łyżeczka Sól biała 0.6 g 0.6 x Szczypta Zioła prowansalskie 1.2 g 0.4 x Łyżeczka MIĘSO I WYROBY MIĘSNE Mięso wołowe (świeżo mielone z 140 g 1.4 x Porcja polędwicy) Mięso z piersi indyka, bez skóry 140 g 1.4 x Porcja Mięso z piersi kurczaka, bez skóry 280 g 2.8 x Porcja Polędwica wieprzowa (surowa) 140 g 1.4 x Porcja Sarnina 140 g 1.4 x Porcja Szynka parmeńska (Prosciutto) 20 g 1.33 x Plaster TŁUSZCZE Olej kokosowy (stały) 11.4 g 0.57 x Łyżka Olej rzepakowy 3.6 g 0.36 x Łyżka Oliwa z oliwek g x Łyżka RYBY I OWOCE MORZA Makrela, wędzona 25 g 0.2 x Sztuka Ryba sola 140 g 1.4 x Porcja Tuńczyk w sosie własnym 55 g 1.83 x Łyżka NAPOJE Sok buraczany "Barszczyk 6 g 0.02 x Szklanka czerwony" Wino białe, wytrawne 12.1 g 0.08 x Kieliszek Woda 30 g 0.12 x Szklanka PIECZYWO Chleb żytni razowy 65 g 2.17 x Kromka Pumpernikiel 45 g 1.5 x Kromka LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 13 z 13