Indywidualny Program Odżywiania

Transkrypt

1 Indywidualny Program Odżywiania Jadłospis Dla: Dietetyk: Strona 1 z 13

2 Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela Frittata ze szpinakiem, chorrizo pomidorami i serem z pieczywem dyniowym. (1,2,3) Proteinowa owsianka na mleku z mandarynkami i melonem. (1,2) Muffinki jaglano dyniowe z wędzonym kurczakiem musem paprykowym i natka pietruszki. (3,6,10) Proteinowe Placki z ricotty z bananami i sosem jagodowym. (2,3,) Kanapka- Club Sandwich z wędzoną makrelą hummusem i nowalijkami. (1,4) Proteinowe Naleśniki jaglane z powidłami śliwkowymi i kwaśną śmietaną (2,3) Fasola w pomidorach z wędzoną polędwiczką zapiekana z jarmużem, groszkiem i jajem sadzonym. Pumpernikiel (1,) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 Koktajl z malin i liści rzodkwi z nasionami słonecznika i otrębami kukurydzianymi (2) Krem z młodych ziemniaków i pora z płatkami migdałów i kawałkami pieczonego schabu. (6,13) Koktajl truskawkowy z nasionami słonecznika i wiórkami kokosowymi(2) Krem z białych warzyw z oliwą truflową żołądkami z kurczaka i makaronem razowym. (1,2,13) Koktajl z arbuza i malin z orzechami nerkowca i siemieniem lnianym. (2,6) Krem z cukinii z miętą, kurczakiem i grzankami z pieczywa razowego (1,2,13) Koktajl z jeżyn i czarnych porzeczek z ekspandowanym amarantusem (2) OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 OBIAD 12:30 Polędwiczka wieprzowa w otulinie z runa leśnego, pęczotto buraczane z groszkiem i sosem cebulowym (1,2,3,10) Casserole z kurczakiem, cukinią, ziemniakami i fasolą. Ragout z sarny z pieczarkami i rozmarynem, frytkami z batatów, sałatka z rukolli i pomidorków scherry. (2) Indyk w sosie curry z kaszą bulgur i grillowanymi warzywami z papryką. (1,) Roladki z soli ze szpinakiem, puree ziemniaczano- cytrynowe, sos ziołowy, sałata rzymska. (2,4) Terina z wołowiny z pomidorami, kabaczkiem, cieciorką i płatkami migdałów (6,10) Kurczak z melonem w sosie pomarańczowo-imbirowym z ryżem basmati i tartą rzodkiewką z koperkiem. PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 PODWIECZOREK 16:00 Ciasto jogurtowe z rabarbarem (1,2,3) Pudding waniliowy z cynamonem (2,3) Ciasto szpinakowe (1,3) Sałatka z brzoskwiną, melonem orzechami i jeżynowym sosem (2,6) Tarta serowa z żurawiną i czarnuszką (1,2,3) Panna cotta z wanilią i musem malinowym (2) Szarlotka orkiszowa z sosem toffee (1,3) KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 KOLACJA 19:00 Aromatyczne Biryani z wątróbką indyczą soczewicą, marchewką i pomidorami Sałatka ziemniaczana z jajkiem, czerwoną cebulą i listkami młodej bazylii (2,3) Faszerowana papryka mięsem mielonym i komosą ryżową Sałatka z kaszą jaglaną, pulpecikami wołowymi grillowaną cukinią i serem feta z sosem z pikli (2,10) Bliny gryczane z wędzonym łososiem, ogórkiem i kwaśną śmietaną (2,3,4) Pilaf z piersi indyczej z soczewicą, kalafiorem i ananasem (10) Pak choi z grillowanymi polędwiczkami drobiowymi z bambusem, serem tofu i orzeszkami ziemnymi z dresingiem sezamowym (7,9,11) K: / B: T: 63.2 / WP: F: 21.1 / WW: 15.5 K: / B: T: 63.9 / WP: F: 23.1 / WW: 17.3 K: / B: 94.0 T: 58.7 / WP: F: 29.2 / WW: 17.1 K: / B: 98.0 T: 74.0 / WP: F: 28.9 / WW: 14.4 K: / B: 86.5 T: 68.9 / WP: F: 27.4 / WW: 16.4 K: / B: T: 46.6 / WP: F: 24.2 / WW: 16.4 K: / B: 99.9 T: 48.2 / WP: F: 29.7 / WW: 17.5 Strona 2 z 13

3 Poniedziałek K:403.4 / B:26.4 / T:20.4 / WP:25.8 / F:3.9 / WW:2.6 FRITTATA ZE SZPINAKIEM, CHORRIZO POMIDORAMI I SEREM Z PIECZYWEM DYNIOWYM. (1,2,3) Chleb gryczany z pestkami dyni - 67 g (1.49 x Kromka) Jaja kurze całe g (2 x Sztuka) Szpinak, mrożony g (0.31 x Porcja) Pomidory z puszki (krojone) g (0.46 x Porcja) Ser, mozzarella - 10 g (0.67 x Porcja) Chorizo - 15 g (1.88 x Plaster) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:266.3 / B:12.5 / T:11.5 / WP:17.5 / F:5.6 / WW:1.8 KOKTAJL Z MALIN I LIŚCI RZODKWI Z NASIONAMI SŁONECZNIKA I OTRĘBAMI KUKURYDZIANYMI (2) Maliny, mrożone - 70 g (0.14 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.9 x Szklanka) Liście rzodkwi g (0.43 x Garść) Słonecznik, nasiona, łuskane - 15 g (1.5 x Łyżka) Otręby kukurydziane - 15 g (1.5 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:543.4 / B:41.7 / T:16.5 / WP:47.7 / F:4.5 / WW:4.8 POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W OTULINIE Z RUNA LEŚNEGO, PĘCZOTTO BURACZANE Z GROSZKIEM I SOSEM CEBULOWYM (1,2,3,10) Oliwa z oliwek - 7 g (0.7 x Łyżka) Groszek zielony, mrożony g (0.05 x Porcja) Czosnek g (1.52 x Ząbek) Wino białe, wytrawne g (0.1 x Kieliszek) Jaja kurze całe g (0.14 x Sztuka) Borowiki g (0.76 x Garść) Kasza jęczmienna, pęczak - 47 g (3.13 x Łyżka) Sok buraczany "Barszczyk czerwony" g (0.03 x Szklanka) Śmietana 22% g (0.38 x Łyżka) Żurawina suszona g (1.03 x Łyżka) Cebula g (0.31 x Sztuka) Polędwica wieprzowa (surowa) g (1.6 x Porcja) PODWIECZOREK 16:00 K:207.6 / B:6.5 / T:5.8 / WP:31.1 / F:2.1 / WW:3.1 CIASTO JOGURTOWE Z RABARBAREM (1,2,3) Olej kokosowy (stały) - 3 g (0.15 x Łyżka) Rabarbar - 20 g (0.18 x Sztuka) Jaja kurze całe g (0.28 x Sztuka) Jogurt naturalny - 28 g (1.4 x Łyżka) Mąka orkiszowa - 25 g (1.67 x Łyżka) Ksylitol g (3.3 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.53 x Łyżeczka) Strona 3 z 13

4 KOLACJA 19:00 K:291.2 / B:17.3 / T:9.1 / WP:32.4 / F:5.0 / WW:3.2 AROMATYCZNE BIRYANI Z WĄTRÓBKĄ INDYCZĄ SOCZEWICĄ, MARCHEWKĄ I POMIDORAMI Kolendra (suszone liście) g (1.52 x Łyżeczka) Cebula czerwona g (0.15 x Sztuka) Pietruszka, liście g (1.53 x Łyżeczka) Czosnek g (1.52 x Ząbek) Ryż biały - 20 g (1.33 x Łyżka) Por g (0.11 x Sztuka) Pomidor g (0.19 x Sztuka) Soczewica zielona - 15 g (1.25 x Łyżka) Pietruszka, korzeń g (0.31 x Sztuka) Wątróbka z indyka - 50 g (0.5 x Porcja) SUMA K: B: T: 63.2 WP: F: 21.1 WW: 15.5 Wtorek K:412.3 / B:22.3 / T:9.3 / WP:57.1 / F:5.6 / WW:5.7 PROTEINOWA OWSIANKA NA MLEKU Z MANDARYNKAMI I MELONEM. (1,2) Mandarynki g (0.39 x Sztuka) Płatki owsiane - 70 g (7 x Łyżka) Ksylitol - 1 g (0.14 x Łyżeczka) Melon g (0.13 x Porcja) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.64 x Szklanka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 12 g (0.4 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:273.0 / B:10.6 / T:19.2 / WP:12.4 / F:4.6 / WW:1.2 KREM Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW I PORA Z PŁATKAMI MIGDAŁÓW I KAWAŁKAMI PIECZONEGO SCHABU. (6,13) Migdały w płatkach - 5 g (0.5 x Łyżka) Marchew - 20 g (0.44 x Sztuka) Cebula - 20 g (0.2 x Sztuka) Pietruszka, korzeń - 20 g (0.4 x Sztuka) Ziemniaki, wczesne - 50 g (0.71 x Sztuka) Por - 20 g (0.14 x Sztuka) Woda - 50 g (0.2 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 15 g (1.5 x Łyżka) Seler korzeniowy - 20 g (0.33 x Plaster) Wieprzowina, schab surowy bez kości - 30 g (0.3 x Porcja) OBIAD 12:30 K:396.5 / B:42.5 / T:7.3 / WP:37.3 / F:6.5 / WW:3.8 CASSEROLE Z KURCZAKIEM, CUKINIĄ, ZIEMNIAKAMI I FASOLĄ. Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.6 x Porcja) Oliwa z oliwek g (0.48 x Łyżka) Pietruszka, liście g (1.53 x Łyżeczka) Sos sojowy bezglutenowy (tamari) naturalnie warzony g (1.02 x Łyżka) Fasola biała (konserwowa) g (0.96 x Łyżka) Ziemniaki g (2.6 x Sztuka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) g (0.96 x Łyżka) Cukinia - 51 g (0.17 x Sztuka) Strona 4 z 13

5 PODWIECZOREK 16:00 PUDDING WANILIOWY Z CYNAMONEM (2,3) Cynamon g (0.62 x Łyżeczka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.53 x Łyżeczka) Żółtko jaja kurzego g (0.46 x Sztuka) Mąka kukurydziana - 20 g (2 x Łyżka) Skrobia ziemniaczana - 20 g (0.8 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.68 x Szklanka) KOLACJA 19:00 K:263.3 / B:8.6 / T:6.7 / WP:40.7 / F:3.2 / WW:4.1 Krok 1: Gotujemy budyń Do garnka przelewamy 50 ml mleka, dodajemy ekstrakt i zagotowujemy je. Żółtka ucieramy z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną oraz 50 ml mleka. Do masy dolewamy odrobinę zagotowanego mleka, mieszamy i całość przelewamy do garnka z pozostałym mlekiem energicznie mieszamy, doprowadzając do zagotowania. Przygotowujemy konfiturę Pomarańczę dokładnie szorujemy. Ocieramy skórkę z połowy owocu. Z całej pomarańczy wyciskamy sok. Wylewamy go na patelnię, dodajemy cukier, truskawki oraz otartą skórkę. Konfiturę gotujemy na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji. Gorący budyń przelewamy do salaterek. Gorącą konfiturę przekładamy na budyń. Podajemy na ciepło lub na zimno! K:367.1 / B:17.6 / T:21.4 / WP:24.8 / F:3.2 / WW:2.5 SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z JAJKIEM, CZERWONĄ CEBULĄ I LISTKAMI MŁODEJ BAZYLII (2,3) Oliwa z oliwek - 2 g (0.2 x Łyżka) Cebula czerwona - 20 g (0.2 x Sztuka) Cytryna - 20 g (0.25 x Sztuka) Jaja kurze całe - 55 g (0.98 x Sztuka) Jogurt naturalny - 60 g (3 x Łyżka) Ziemniaki g (1.57 x Sztuka) Bazylia (świeża) g (7.6 x Listek) Salami luksusowe - 25 g (1.67 x Plasterek) SUMA K: B: T: 63.9 WP: F: 23.1 WW: 17.3 Środa K:393.7 / B:13.7 / T:10.5 / WP:58.6 / F:7.5 / WW:5.9 MUFFINKI JAGLANO DYNIOWE Z WĘDZONYM KURCZAKIEM MUSEM PAPRYKOWYM I NATKA PIETRUSZKI. (3,6,10) Mąka jaglana - 40 g (4 x Łyżka) Orzechy włoskie g (0.51 x Łyżka) Dynia g (0.46 x Porcja) Olej kokosowy (stały) g (0.08 x Łyżka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Pietruszka, liście g (0.77 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia g (1.53 x Łyżeczka) Żurawina suszona g (1.03 x Łyżka) Ksylitol - 17 g (2.43 x Łyżeczka) Soda oczyszczona g (0.3 x Łyżeczka) Papryka czerwona - 60 g (0.43 x Sztuka) Filet z kurczaka (wędzony) - 15 g (0.15 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:282.9 / B:10.5 / T:15.1 / WP:24.2 / F:4.5 / WW:2.5 KOKTAJL TRUSKAWKOWY Z NASIONAMI SŁONECZNIKA I WIÓRKAMI KOKOSOWYMI(2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Słonecznik, nasiona, łuskane - 10 g (1 x Łyżka) Ksylitol g (1.46 x Łyżeczka) Truskawki, mrożone g (1 x Porcja) Wiórki kokosowe - 10 g (1.67 x Łyżka) Strona 5 z 13

6 OBIAD 12:30 K:466.3 / B:41.2 / T:12.7 / WP:38.2 / F:8.5 / WW:3.8 RAGOUT Z SARNY Z PIECZARKAMI I ROZMARYNEM, FRYTKAMI Z BATATÓW, SAŁATKA Z RUKOLLI I POMIDORKÓW SCHERRY. (2) Oliwa z oliwek - 4 g (0.4 x Łyżka) Pieczarka uprawna, świeża - 51 g (2.55 x Sztuka) Sarnina g (1.6 x Porcja) Czosnek g (1.52 x Ząbek) Rukola g (0.77 x Garść) Pomidory koktajlowe g (3.08 x Sztuka) Śmietana 22% - 17 g (0.85 x Łyżka) Bataty g (0.9 x Sztuka) Cebula g (0.46 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:213.2 / B:5.3 / T:8.3 / WP:27.3 / F:4.2 / WW:2.7 CIASTO SZPINAKOWE (1,3) Mąka żytnia, typ g (1.67 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 6 g (0.6 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.3 x Sztuka) Ksylitol g (2.64 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia g (0.5 x Łyżeczka) Szpinak, mrożony - 51 g (0.51 x Porcja) KOLACJA 19:00 K:300.1 / B:23.3 / T:12.1 / WP:20.9 / F:4.5 / WW:2.2 FASZEROWANA PAPRYKA MIĘSEM MIELONYM I KOMOSĄ RYŻOWĄ Mielony filet z piersi kurczaka (bez skóry) - 80 g (0.8 x Porcja) Oliwa z oliwek - 8 g (0.8 x Łyżka) Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna - 25 g (1.79 x Łyżka) Papryka czerwona g (1 x Sztuka) SUMA K: B: 94.0 T: 58.7 WP: F: 29.2 WW: 17.1 Czwartek K:392.6 / B:16.8 / T:16.6 / WP:42.5 / F:4.3 / WW:4.2 PROTEINOWE PLACKI Z RICOTTY Z BANANAMI I SOSEM JAGODOWYM. (2,3,) Banan g (0.32 x Sztuka) Sól biała g (0.8 x Szczypta) Ksylitol g (0.66 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia g (1.53 x Łyżeczka) Jogurt naturalny - 51 g (2.55 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.28 x Sztuka) Oliwa z oliwek g (0.75 x Łyżka) Mąka kukurydziana g (3.19 x Łyżka) Czarne jagody, mrożone g (0.38 x Opakowanie) Ser, ricotta (z pełnego mleka) g (1.6 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 10 g (0.33 x Porcja) Strona 6 z 13

7 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:257.7 / B:10.3 / T:15.4 / WP:16.8 / F:5.6 / WW:1.7 KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z OLIWĄ TRUFLOWĄ ŻOŁĄDKAMI Z KURCZAKA I MAKARONEM RAZOWYM. (1,2,13) Makaron pełnoziarnisty - 7 g (0.1 x Szklanka) Seler korzeniowy - 35 g (0.58 x Plaster) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 30 g (0.12 x Szklanka) Pietruszka, korzeń - 35 g (0.7 x Sztuka) Kapusta biała - 35 g (0.64 x Liść) Cebula g (0.13 x Sztuka) Ziemniaki - 30 g (0.43 x Sztuka) Żołądek kurczaka - 30 g (1.5 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) OBIAD 12:30 K:495.9 / B:39.5 / T:17.8 / WP:36.6 / F:11.2 / WW:3.7 INDYK W SOSIE CURRY Z KASZĄ BULGUR I GRILLOWANYMI WARZYWAMI Z PAPRYKĄ. (1,) Papryka czerwona - 51 g (0.36 x Sztuka) Mieszanka warzywna z przyprawami, mrożona g (0.2 x Opakowanie) Kasza bulgur - 47 g (3.62 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 15 g (1.5 x Łyżka) Mięso z piersi indyka, bez skóry g (1.6 x Porcja) Curry g (4.6 x Szczypta) PODWIECZOREK 16:00 K:222.3 / B:6.8 / T:10.6 / WP:22.9 / F:5.2 / WW:2.3 SAŁATKA Z BRZOSKWINĄ, MELONEM ORZECHAMI I JEŻYNOWYM SOSEM (2,6) Ksylitol g (1.54 x Łyżeczka) Siemię lniane (świeżo mielone) g (1.52 x Łyżeczka) Brzoskwinia - 51 g (0.6 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.18 x Szklanka) Jeżyny g (0.36 x Garść) Orzechy nerkowca (bez soli) - 14 g (0.93 x Łyżka) Melon - 51 g (0.26 x Porcja) KOLACJA 19:00 K:330.6 / B:24.6 / T:13.5 / WP:25.3 / F:2.6 / WW:2.5 SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, PULPECIKAMI WOŁOWYMI GRILLOWANĄ CUKINIĄ I SEREM FETA Z SOSEM Z PIKLI (2,10) Kasza jaglana - 30 g (2.31 x Łyżka) Pomidory z puszki (krojone) g (0.31 x Porcja) Papryka czerwona, konserwowa g (0.51 x Porcja) Cebula, konserwowa g (0.05 x Opakowanie) Cukinia g (0.15 x Sztuka) Oliwa z oliwek g (0.75 x Łyżka) Ser typu "Feta" - 15 g (0.3 x Porcja) Ogórek kwaszony g (0.52 x Sztuka) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) - 80 g (0.8 x Porcja) SUMA K: B: 98.0 T: 74.0 WP: F: 28.9 WW: 14.4 Strona 7 z 13

8 Piątek K:315.5 / B:13.0 / T:14.1 / WP:30.3 / F:7.4 / WW:3.0 KANAPKA- CLUB SANDWICH Z WĘDZONĄ MAKRELĄ HUMMUSEM I NOWALIJKAMI. (1,4) Hummus klasyczny - 27 g (2.7 x Łyżeczka) Makrela, wędzona - 35 g (0.28 x Sztuka) Pomidor g (0.26 x Sztuka) Chleb żytni razowy - 60 g (2 x Kromka) Ogórek g (0.38 x Sztuka) Cebula czerwona g (0.08 x Sztuka) Rzodkiewka g (0.83 x Sztuka) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:304.6 / B:13.2 / T:17.1 / WP:21.2 / F:8.1 / WW:2.1 KOKTAJL Z ARBUZA I MALIN Z ORZECHAMI NERKOWCA I SIEMIENIEM LNIANYM. (2,6) Maliny, mrożone - 50 g (0.1 x Opakowanie) Arbuz - 50 g (0.17 x Porcja) Orzechy nerkowca (bez soli) - 15 g (1 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.8 x Szklanka) Siemię lniane (świeżo mielone) - 15 g (3 x Łyżeczka) OBIAD 12:30 K:482.9 / B:35.5 / T:20.0 / WP:37.6 / F:5.8 / WW:3.8 ROLADKI Z SOLI ZE SZPINAKIEM, PUREE ZIEMNIACZANO- CYTRYNOWE, SOS ZIOŁOWY, SAŁATA RZYMSKA. (2,4) Śmietanka 36% - 12 g (1.2 x Łyżka) Cebula g (0.15 x Sztuka) Szpinak, mrożony g (0.31 x Porcja) Zioła prowansalskie g (0.5 x Łyżeczka) Sałata rzymska g (0.79 x Liść) Jogurt naturalny g (1.16 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.12 x Szklanka) Ryba sola g (1.6 x Porcja) Oliwa z oliwek g (1.15 x Łyżka) Czosnek g (0.62 x Ząbek) Ziemniaki g (2.6 x Sztuka) Cytryna g (0.29 x Sztuka) PODWIECZOREK 16:00 K:263.7 / B:10.1 / T:6.2 / WP:40.6 / F:3.5 / WW:4.1 TARTA SEROWA Z ŻURAWINĄ I CZARNUSZKĄ (1,2,3) Mąka żytnia, typ g (2.69 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.03 x Szklanka) Bułka tarta g (0.39 x Łyżka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) g (1.03 x Łyżeczka) Ksylitol g (1.09 x Łyżeczka) Żurawina suszona g (0.63 x Łyżka) Proszek do pieczenia g (0.5 x Łyżeczka) Śmietana, 18% tłuszczu - 15 g (0.6 x Łyżka) Jaja kurze całe - 10 g (0.18 x Sztuka) Skórka z cytryny (starta) g (0.27 x Łyżeczka) Czarnuszka g (0.3 x Łyżeczka) Ser twarogowy półtłusty - 30 g (0.15 x Opakowanie) Strona 8 z 13

9 KOLACJA 19:00 K:297.6 / B:14.6 / T:11.5 / WP:32.8 / F:2.5 / WW:3.3 BLINY GRYCZANE Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM, OGÓRKIEM I KWAŚNĄ ŚMIETANĄ (2,3,4) Semolina - 10 g (0.67 x Łyżka) Ogórek - 20 g (0.5 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 75 g (0.3 x Szklanka) Drożdże piekarskie, prasowane - 5 g (0.05 x Opakowanie) Mąka gryczana - 30 g (2 x Łyżka) Olej kokosowy (stały) - 4 g (0.2 x Łyżka) Jaja kurze całe - 15 g (0.27 x Sztuka) Śmietana, 18% tłuszczu - 10 g (0.4 x Łyżka) Łosoś, wędzony - 20 g (0.67 x Porcja) SUMA K: B: 86.5 T: 68.9 WP: F: 27.4 WW: 16.4 Sobota K:430.8 / B:17.0 / T:13.8 / WP:58.2 / F:3.0 / WW:5.8 PROTEINOWE NALEŚNIKI JAGLANE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI I KWAŚNĄ ŚMIETANĄ (2,3) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.44 x Szklanka) Powidła śliwkowe - 50 g (3.33 x Łyżka) Śmietana, 18% tłuszczu g (0.62 x Łyżka) Jaja kurze całe g (0.41 x Sztuka) Olej rzepakowy g (0.46 x Łyżka) Mąka jaglana g (3.57 x Łyżka) Odżywka białkowa WHEY 100 (WPC) - 8 g (0.27 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:247.0 / B:11.0 / T:14.9 / WP:14.7 / F:4.7 / WW:1.5 KREM Z CUKINII Z MIĘTĄ, KURCZAKIEM I GRZANKAMI Z PIECZYWA RAZOWEGO (1,2,13) Mięta (świeża) g (0.3 x Łyżka) Chleb żytni razowy - 20 g (0.67 x Kromka) Cukinia - 51 g (0.17 x Sztuka) Marchew g (0.28 x Sztuka) Cebula g (0.13 x Sztuka) Por g (0.09 x Sztuka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 50 g (0.2 x Szklanka) Oliwa z oliwek - 13 g (1.3 x Łyżka) Seler korzeniowy - 30 g (0.5 x Plaster) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry - 30 g (0.3 x Porcja) OBIAD 12:30 K:407.6 / B:45.7 / T:9.9 / WP:24.2 / F:7.1 / WW:2.4 TERINA Z WOŁOWINY Z POMIDORAMI, KABACZKIEM, CIECIORKĄ I PŁATKAMI MIGDAŁÓW (6,10) Mięso wołowe (świeżo mielone z polędwicy) g (1.6 x Porcja) Pomidor g (0.51 x Sztuka) Żółty kabaczek g (0.18 x Sztuka) Śliwki bez pestek, suszone g (0.87 x Sztuka) Ciecierzyca - 40 g (2.67 x Łyżka) Migdały w płatkach g (0.45 x Łyżka) Strona 9 z 13

10 PODWIECZOREK 16:00 K:261.6 / B:32.2 / T:3.5 / WP:24.3 / F:2.0 / WW:2.4 PANNA COTTA Z WANILIĄ I MUSEM MALINOWYM (2) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 0 g (0 x Łyżeczka) Maliny, mrożone - 30 g (0.06 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.68 x Szklanka) Ksylitol - 24 g (3.43 x Łyżeczka) Żelatyna g (3.86 x Łyżka) KOLACJA 19:00 K:321.5 / B:25.2 / T:4.5 / WP:42.7 / F:7.3 / WW:4.3 PILAF Z PIERSI INDYCZEJ Z SOCZEWICĄ, KALAFIOREM I ANANASEM (10) Kolendra (suszone liście) g (0.1 x Łyżeczka) Imbir g (1.28 x Plaster) Wiórki kokosowe - 5 g (0.83 x Łyżka) Rodzynki, suszone g (0.43 x Łyżka) Ryż biały g (1.45 x Łyżka) Ananas g (0.16 x Plaster) Kurkuma g (0.26 x Łyżeczka) Cynamon g (0.26 x Łyżeczka) Soczewica zielona - 25 g (2.08 x Łyżka) Cebula g (0.13 x Sztuka) Czosnek g (0.76 x Ząbek) Szczypiorek g (0.26 x Łyżeczka) Kalafior g (0.08 x Sztuka) Mięso z piersi indyka, bez skóry - 80 g (0.8 x Porcja) SUMA K: B: T: 46.6 WP: F: 24.2 WW: 16.4 Niedziela K:314.3 / B:15.1 / T:7.2 / WP:42.2 / F:10.9 / WW:4.2 FASOLA W POMIDORACH Z WĘDZONĄ POLĘDWICZKĄ ZAPIEKANA Z JARMUŻEM, GROSZKIEM I JAJEM SADZONYM. PUMPERNIKIEL (1,) Pumpernikiel - 60 g (2 x Kromka) Cebula g (0.15 x Sztuka) Fasola biała, nasiona suche g (0.64 x Łyżka) Pomidory z puszki (krojone) g (0.46 x Porcja) Jaja kurze całe g (0.82 x Sztuka) Jarmuż g (0.23 x Garść) Oliwa z oliwek - 1 g (0.1 x Łyżka) Czosnek g (0.92 x Ząbek) Groszek zielony, mrożony g (0.21 x Porcja) DRUGIE ŚNIADANIE 10:30 K:264.4 / B:11.9 / T:6.2 / WP:35.8 / F:8.0 / WW:3.6 KOKTAJL Z JEŻYN I CZARNYCH PORZECZEK Z EKSPANDOWANYM AMARANTUSEM (2) Ksylitol - 14 g (2 x Łyżeczka) Jeżyny - 40 g (0.62 x Garść) Ekspandowane ziarno amarantusa - 20 g (6.67 x Łyżka) Porzeczki czarne, mrożone - 40 g (0.08 x Opakowanie) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g (0.88 x Szklanka) Strona 10 z 13

11 OBIAD 12:30 K:452.0 / B:39.0 / T:10.7 / WP:45.4 / F:2.9 / WW:4.5 KURCZAK Z MELONEM W SOSIE POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM Z RYŻEM BASMATI I TARTĄ RZODKIEWKĄ Z KOPERKIEM. Pomarańcza g (0.15 x Sztuka) Ryż basmati - 47 g (3.13 x Łyżka) Melon g (0.23 x Porcja) Oliwa z oliwek - 8 g (0.8 x Łyżka) Mięso z piersi kurczaka, bez skóry g (1.6 x Porcja) Skrobia ziemniaczana g (0.12 x Łyżka) Rzodkiewka g (3.08 x Sztuka) Koper ogrodowy g (0.39 x Łyżka) PODWIECZOREK 16:00 K:234.8 / B:6.2 / T:4.2 / WP:40.8 / F:3.9 / WW:4.1 SZARLOTKA ORKISZOWA Z SOSEM TOFFEE (1,3) Mąka ryżowa g (2.31 x Łyżka) Ksylitol g (0.66 x Łyżeczka) Mąka orkiszowa g (1.54 x Łyżka) Cynamon g (0.3 x Łyżeczka) Jaja kurze całe g (0.14 x Sztuka) Olej kokosowy (stały) g (0.13 x Łyżka) Jabłko g (0.41 x Sztuka) KOLACJA 19:00 K:335.2 / B:27.8 / T:19.9 / WP:10.7 / F:3.8 / WW:1.1 PAK CHOI Z GRILLOWANYMI POLĘDWICZKAMI DROBIOWYMI Z BAMBUSEM, SEREM TOFU I ORZESZKAMI ZIEMNYMI Z DRESINGIEM SEZAMOWYM (7,9,11) Szczypiorek g (1.22 x Łyżeczka) Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek g (1.53 x Łyżeczka) Ksylitol g (0.87 x Łyżeczka) Tofu naturalne - 20 g (0.11 x Opakowanie) Pędy bambusa g (1.45 x Łyżka) Sezam, nasiona g (1.02 x Łyżka) Oliwa z oliwek g (0.51 x Łyżka) Kapusta pak choi g (6.16 x Liść) Musztarda g (1.54 x Łyżeczka) Orzechy arachidowe g (0.68 x Łyżka) Polędwica z piersi kurczaka - 80 g (5.33 x Plasterek) SUMA K: B: 99.9 T: 48.2 WP: F: 29.7 WW: 17.5 Strona 11 z 13

12 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA OWOCE I WARZYWA Ananas 12.8 g 0.16 x Plaster Arbuz 50 g 0.17 x Porcja Banan 38.2 g 0.32 x Sztuka Bataty 180 g 0.9 x Sztuka Bazylia (świeża) 7.6 g 7.6 x Listek Borowiki 7.6 g 0.76 x Garść Brzoskwinia 51 g 0.6 x Sztuka Cebula g 1.66 x Sztuka Cebula czerwona 43 g 0.43 x Sztuka Cebula, konserwowa 15.4 g 0.05 x Opakowanie Ciecierzyca 40 g 2.67 x Łyżka Cukinia g 0.49 x Sztuka Cytryna 43.1 g 0.54 x Sztuka Czarne jagody, mrożone 38.2 g 0.38 x Opakowanie Czosnek 34.3 g 6.86 x Ząbek Dynia 92.4 g 0.46 x Porcja Fasola biała (konserwowa) 19.1 g 0.96 x Łyżka Fasola biała, nasiona suche 12.8 g 0.64 x Łyżka Fasola czerwona w zalewie 19.1 g 0.96 x Łyżka (konserwowa) Groszek zielony, mrożony 38.5 g 0.26 x Porcja Imbir 6.4 g 1.28 x Plaster Jabłko 61.6 g 0.41 x Sztuka Jarmuż 4.6 g 0.23 x Garść Jeżyny 63.1 g 0.97 x Garść Kalafior 38.2 g 0.08 x Sztuka Kapusta biała 35 g 0.64 x Liść Kapusta pak choi 92.4 g 6.16 x Liść Koper ogrodowy 3.1 g 0.39 x Łyżka Liście rzodkwi 6.4 g 0.43 x Garść Maliny, mrożone 150 g 0.3 x Opakowanie Mandarynki 25.5 g 0.39 x Sztuka Marchew 32.8 g 0.73 x Sztuka Melon g 0.61 x Porcja Mięta (świeża) 0.3 g 0.3 x Łyżka Ogórek 35.4 g 0.88 x Sztuka Ogórek kwaszony 30.9 g 0.52 x Sztuka Papryka czerwona 251 g 1.79 x Sztuka Papryka czerwona, konserwowa 15.4 g 0.51 x Porcja Pieczarka uprawna, świeża 51 g 2.55 x Sztuka Pietruszka, korzeń 70.4 g 1.41 x Sztuka Pietruszka, liście 23 g 3.83 x Łyżeczka Pomarańcza 30.9 g 0.15 x Sztuka Pomidor g 0.96 x Sztuka Pomidory koktajlowe 61.6 g 3.08 x Sztuka Pomidory z puszki (krojone) g 1.23 x Porcja Por 48.2 g 0.34 x Sztuka Porzeczki czarne, mrożone 40 g 0.08 x Opakowanie Pędy bambusa 21.7 g 1.45 x Łyżka Rabarbar 20 g 0.18 x Sztuka Rodzynki, suszone 6.4 g 0.43 x Łyżka Rukola 15.4 g 0.77 x Garść Rzodkiewka 58.6 g 3.91 x Sztuka Sałata rzymska 27.7 g 0.79 x Liść Seler korzeniowy 85 g 1.42 x Plaster Skórka z cytryny (starta) 0.8 g 0.27 x Łyżeczka Soczewica zielona 40 g 3.33 x Łyżka Szczypiorek 7.4 g 1.48 x Łyżeczka Szpinak, mrożony g 1.13 x Porcja Truskawki, mrożone 100 g 1 x Porcja Ziemniaki 504 g 7.2 x Sztuka Ziemniaki, wczesne 50 g 0.71 x Sztuka Śliwki bez pestek, suszone 6.1 g 0.87 x Sztuka Żurawina suszona 32.4 g 2.7 x Łyżka Żółty kabaczek 46.2 g 0.18 x Sztuka ZBOŻOWE Bułka tarta 3.1 g 0.39 x Łyżka Chleb gryczany z pestkami dyni 67 g 1.49 x Kromka Ekspandowane ziarno amarantusa 20 g 6.67 x Łyżka Kasza bulgur 47 g 3.62 x Łyżka Kasza jaglana 30 g 2.31 x Łyżka Kasza jęczmienna, pęczak 47 g 3.13 x Łyżka Komosa ryżowa (Quinoa), ziarna 25 g 1.79 x Łyżka Makaron pełnoziarnisty 7 g 0.1 x Szklanka Mąka gryczana 30 g 2 x Łyżka Mąka jaglana 75.7 g 7.57 x Łyżka Mąka kukurydziana 51.9 g 5.19 x Łyżka Mąka orkiszowa 48.1 g 3.21 x Łyżka Mąka ryżowa 23.1 g 2.31 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 1.67 x Łyżka Mąka żytnia, typ g 2.69 x Łyżka Otręby kukurydziane 15 g 1.5 x Łyżka Płatki owsiane 70 g 7 x Łyżka Ryż basmati 47 g 3.13 x Łyżka Ryż biały 41.7 g 2.78 x Łyżka Semolina 10 g 0.67 x Łyżka Skrobia ziemniaczana 23.1 g 0.92 x Łyżka INNE Drożdże piekarskie, prasowane 5 g 0.05 x Opakowanie Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) 12.3 g 4.1 x Łyżeczka Hummus klasyczny 27 g 2.7 x Łyżeczka Ksylitol g x Łyżeczka Mieszanka warzywna z 89.2 g 0.2 x Opakowanie przyprawami, mrożona Musztarda 15.4 g 1.54 x Łyżeczka Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek 4.6 g 1.53 x Łyżeczka Odżywka białkowa WHEY g 1 x Porcja (WPC) Powidła śliwkowe 50 g 3.33 x Łyżka Proszek do pieczenia 12.2 g 4.07 x Łyżeczka Soda oczyszczona 1.5 g 0.3 x Łyżeczka Sos sojowy bezglutenowy (tamari) 10.2 g 1.02 x Łyżka naturalnie warzony Tofu naturalne 20 g 0.11 x Opakowanie Żelatyna 30.9 g 3.86 x Łyżka MIĘSO I WYROBY MIĘSNE Chorizo 15 g 1.88 x Plaster Filet z kurczaka (wędzony) 15 g 0.15 x Porcja Strona 12 z 13

13 Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA Mielony filet z piersi kurczaka (bez 80 g 0.8 x Porcja skóry) Mięso wołowe (świeżo mielone z 240 g 2.4 x Porcja polędwicy) Mięso z piersi indyka, bez skóry 240 g 2.4 x Porcja Mięso z piersi kurczaka, bez skóry 350 g 3.5 x Porcja Polędwica wieprzowa (surowa) 160 g 1.6 x Porcja Polędwica z piersi kurczaka 80 g 5.33 x Plasterek Salami luksusowe 25 g 1.67 x Plasterek Sarnina 160 g 1.6 x Porcja Wieprzowina, schab surowy bez 30 g 0.3 x Porcja kości Wątróbka z indyka 50 g 0.5 x Porcja Żołądek kurczaka 30 g 1.5 x Sztuka Łosoś, wędzony 20 g 0.67 x Porcja NAPOJE Sok buraczany "Barszczyk 7.6 g 0.03 x Szklanka czerwony" Wino białe, wytrawne 15.4 g 0.1 x Kieliszek Woda 50 g 0.2 x Szklanka PIECZYWO Chleb żytni razowy 80 g 2.67 x Kromka Pumpernikiel 60 g 2 x Kromka NABIAŁ Jaja kurze całe g 6.14 x Sztuka Jogurt naturalny g 8.1 x Łyżka Mleko spożywcze, 2% tłuszczu g 6.77 x Szklanka Ser twarogowy półtłusty 30 g 0.15 x Opakowanie Ser typu "Feta" 15 g 0.3 x Porcja Ser, mozzarella 10 g 0.67 x Porcja Ser, ricotta (z pełnego mleka) 31.9 g 1.6 x Łyżka Śmietana 22% 24.6 g 1.23 x Łyżka Śmietana, 18% tłuszczu 40.4 g 1.62 x Łyżka Śmietanka 36% 12 g 1.2 x Łyżka Żółtko jaja kurzego 9.2 g 0.46 x Sztuka ORZECHY I ZIARNA Migdały w płatkach 9.5 g 0.95 x Łyżka Orzechy arachidowe 10.2 g 0.68 x Łyżka Orzechy nerkowca (bez soli) 29 g 1.93 x Łyżka Orzechy włoskie 7.6 g 0.51 x Łyżka Sezam, nasiona 10.2 g 1.02 x Łyżka Siemię lniane (świeżo mielone) 22.6 g 4.52 x Łyżeczka Słonecznik, nasiona, łuskane 25 g 2.5 x Łyżka Wiórki kokosowe 15 g 2.5 x Łyżka PRZYPRAWY I ZIOŁA Curry 4.6 g 4.6 x Szczypta Cynamon 5.9 g 1.18 x Łyżeczka Czarnuszka 1.5 g 0.3 x Łyżeczka Kolendra (suszone liście) 6.5 g 1.62 x Łyżeczka Kurkuma 1.3 g 0.26 x Łyżeczka Sól biała 0.8 g 0.8 x Szczypta Zioła prowansalskie 1.5 g 0.5 x Łyżeczka TŁUSZCZE Olej kokosowy (stały) 11.1 g 0.56 x Łyżka Olej rzepakowy 4.6 g 0.46 x Łyżka Oliwa z oliwek g x Łyżka RYBY I OWOCE MORZA Makrela, wędzona 35 g 0.28 x Sztuka Ryba sola 160 g 1.6 x Porcja LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 13 z 13