S YL AB US MODUŁ U ( PRZDMIOTU) I nforma cje ogólne Nazwa modułu: Podstawy Żywienia Człowieka cykl: 2018/2019, r.a: 2018/2019 Rodzaj modułu/przedmiotu Wydział PUM Kierunek studiów Specjalność Poziom studiów Forma studiów Obowiązkowy/obieralny (wybrać) Nauk o Zdrowiu Dietetyka Brak jednolite magisterskie * I stopnia II stopnia stacjonarne/niestacjonarne (wybrać) Rok, semestr studiów np. rok 1, semestr (I i II) I rok, semestr I i II Liczba przypisanych punktów CTS (z rozbiciem na semestry ) 5 Formy prowadzenia zajęć Wykłady 52, Ćwiczenia 48 Forma zaliczenia Kierownik jednostki Osoby prowadzące zajęcia z zaznaczeniem adiunkta dydaktycznego lub osoby odpowiedzialnej za przedmiot Strona internetowa jednostki Język prowadzenia zajęć - zaliczenie na ocenę: opisowe testowe praktyczne ustne zaliczenie bez oceny - egzamin końcowy: opisowy testowy praktyczny ustny Prof. Dr hab. n. med. wa Stachowska Dr n. med. Dominika Maciejewska osoba odpowiedzialna za przedmiot Dr n. rol. Małgorzata Szczuko Dr n. med. Karina Ryterska https://www.pum.edu.pl/wydzialy/wydzialnauk-o-zdrowiu/zaklad-biochemii-izywienia-czlowieka-katedry-biochemii-ichemii-medycznej polski/angielski *zaznaczyć odpowiednio, zmieniając na X.. Strona 1 z 5
Informacje szczegółowe Cele modułu/przedmiotu Celem przedmiotu jest omówienie przesłanek warunkujących prawidłowe zaspakajanie potrzeb żywieniowych człowieka w kontekście utrzymania zdrowia. Przekazanie zintegrowanej wiedzy o roli składników pokarmowych, wartości odżywczej produktów żywnościowych w racjonalnym żywieniu i procesach przemiany materii. Zapoznanie studentów z normami żywienia i modelowymi racjami pokarmowymi. Wymagania wstępne w zakresie Wiedzy Umiejętności Kompetencji społecznych Opis efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) lp. efektu kształcenia Student, który zaliczył moduł (przedmiot) wie/umie/potrafi: SYMBOL (odniesienie do) ZK Sposób weryfikacji efektów kształcenia* PŻ_W01 PŻ_W02 PŻ_W03 PŻ_W04 PŹ_W05 PŻ_U01 PŻ_U02 Opisać chemiczne składniki żywności i przemiany chemiczne zachodzące w żywności Opisać budowę i funkcję komórki oraz tłumaczy procesy biologiczne zachodzące w organizmie człowieka związane z jego rozwojem, wzrastaniem i starzeniem się Opisać budowę tkanek: przewodu pokarmowego oraz układu dokrewnego Omówić zagadnienia związane z bilansem energetycznym, omówić budowę i rolę podstawowych składników odżywczych i pokarmowych Opisać skutki nadmiaru i niedoboru składników pokarmowych w pożywieniu Potrafi prawidłowo organizować i przeprowadzać badania antropometryczne Potrafi ocenić sposób żywienia metodami jakościowymi i ilościowymi z uwzględnieniem norm żywienia P6S_WG1-02 P6S_WG1-03 P6S_WG1-04 P6S_WG1-08 P6S_WG2-04 P6S_UW2-03 P6S_UW3-01 S S.. Strona 2 z 5
Wykład Seminarium Ćwiczenia Ćwiczenia kliniczne inne.. PŻ_U03 PŻ_U04 PŻ_K01 PŻ_K02 Potrafi posługiwać się podstawowym sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym Dokonuje właściwego, w zależności od potrzeb, wyboru żywności funkcjonalnej i ekologicznej dostępnej na rynku; Wykorzystuje empatie w relacji z pacjentem i jego rodzinom oraz współpracownikami Szanuje godności i autonomię osób powierzonych opiece, przestrzega praw pacjenta P6S_UW3-02 S P6S_UO-02 S P6S_KR1-01 O P6S_KR1-03 O Tabela efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) w odniesieniu do form zajęć Forma zajęć dydaktycznych lp. SYMBOL (odniesienie do) ZK 1. P6S_WG1-02 X 2. P6S_WG1-03 X 3. P6S_WG1-04 X 4. P6S_WG1-08 X 5. P6S_WG2-04 X 6. P6S_UW2-03 X 7. P6S_UW3-01 X 8. P6S_UW3-02 X 9. P6S_UO-02 X 10. P6S_KR1-01 X 11. P6S_KR1-03 X lp. treści kształcenia Opis treści kształcenia ilość godzin Odniesienie do efektów kształcenia dla modułu WYKŁADY 52 h TK01 Normy żywienia, podstawowe pojęcia i określenia w normach żywienia 2 PŻ_W04 TK02 Grupy produktów żywnościowych 2 PŻ_W04, PŻ_U05 TK03 metabolizm - węglowodany TK04 metabolizm - białka.. Strona 3 z 5
TK05 metabolizm - tłuszcze TK06 Składniki mineralne - rola, metabolizm, występowanie, objawy nadmiaru i niedoboru. Woda i elektrolity. TK07 Witaminy funkcja, metabolizm, występowanie, objawy nadmiaru i niedoboru TK08 Cholesterol budowa i funkcje 2 PŻ_W01 TK19 nergia i aktywność fizyczna, Błonnik pokarmowy 4 PŻ_W01 TK10 Układ pokarmowy oraz procesy trawienia i wchłaniania 2 PŻ_W03 TK11 Tkanka tłuszczowa funkcja i metabolizm 2 PŻ_W02, PŻ_W03 TK12 Regulacja głodu i sytości 4 PŻ_W04 TK 13 Probiotyki i witaminoidy 4 PŻ_W01 ĆWICZNIA 48 h TK14 Określenie porcji żywieniowych, grupy produktów TK 15 Normy żywieniowe polskie i światowe TK16 Gramówki i kaloryczność produktów TK17 Metabolizm kluczowych składników mineralnych 4 PŻ_U02 TK18 Metabolizm kluczowych witamin 10 PŻ_U02 TK19 Metodologia oceny sposobu żywienia, 4 PŻ_U02 TK20 Metodologia oceny stanu odżywienia, pomiary 4 PŻ_U01 antropometryczne TK21 Oprogramowanie do układania diet 3 PŻ_U03 TK22 Wywiad żywieniowy 3 TK23 Przyjęcie pierwszego pacjenta 3 PŻ_U03, PŻ_K01, PŻ_K02 TK24 Układanie jadłospisu w grupie, zgodnie z zapotrzebowaniem (dieta dla osób ze zwiększoną 6 PŻ_U03, aktywnością, dieta redukcyjna, dieta w niedożywieniu) TK25 Poprawa jadłospisów, układanie zaleceń 3 PŻ_U03 TK26 Prezentacja podsumowująca 2 PŻ_U02 Zalecana literatura: Literatura podstawowa 1. Peckenpaugh N. - Podstawy żywienia i dietoterapia; 2011 2. Jarosz M., Bułhak Jachymczyk B. - Normy żywienia człowieka dla populacji Polskiej; 2012 4. Gajda R., Kołodzieczyk A. Podstawy Żywienia Człowieka z zadaniami. MedPharm 2019 3. Gawęcki J. - Żywienie Człowieka, Podstawy nauki o żywieniu; PWN 2000.. Strona 4 z 5
Literatura dodatkowa 2. Wybrane artykuły naukowe Nakład pracy studenta (bilans punktów CTS) Forma nakładu pracy studenta (udział w zajęciach, aktywność, przygotowanie sprawozdania, itp.) Godziny kontaktowe z nauczycielem 100 Przygotowanie do ćwiczeń/seminarium 20 Czytanie wskazanej literatury 20 Napisanie raportu z laboratorium/ćwiczeń/przygotowanie 10 projektu/referatu itp. Przygotowanie do kolokwium/kartkówki 40 Przygotowanie do egzaminu 20 Inne.. - Sumaryczne obciążenie pracy studenta 210 Punkty CTS za moduł/przedmiot 5 Uwagi W ocenie (opinii) nauczyciela Obciążenie studenta [h] W ocenie (opinii) studenta Średnia *Przykładowe sposoby weryfikacji efektów kształcenia: P egzamin pisemny U - egzamin ustny T egzamin testowy PR egzamin praktyczny K kolokwium R referat S sprawdzenie umiejętności praktycznych RZĆ raport z ćwiczeń z dyskusją wyników O - ocena aktywności i postawy studenta SL - sprawozdanie laboratoryjne SP studium przypadku PS - ocena umiejętności pracy samodzielnej W kartkówka przed rozpoczęciem zajęć PM prezentacja multimedialna i inne.. Strona 5 z 5