Deser z mascarpone. Wystarczy serek mascarpone, galaretki i dowolne owoce byśmy mogli zrobić kolorowy deser. Składniki. Wskazówki

Transkrypt

1 Deser z mascarpone Wystarczy serek mascarpone, galaretki i dowolne owoce byśmy mogli zrobić kolorowy deser. Składniki 25 dag serka mascarpone galaretka pomarańczowa galaretka truskawkowa owoce liczi z zalewy brzoskwinia z zalewy (lub inne dowolne owoce) 0,5 szklanki mocnej posłodzonej kawy kakao Wskazówki 1. Galaretki rozpuszczamy oddzielnie każdą w 350 ml gorącej wody, chłodzimy i wstawiamy do lodówki by stężały. 2. Serek ucieramy z cukrem na jednolitą puszystą masę. 3. Owoce odsączamy. 4. Galaretki kroimy w kostkę, układamy w pucharkach wg własnego upodobania, przyozdabiamy owocami, biszkoptami nasączonymi kawą, wierzch delikatnie oprószamy kakaem. 5. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia, możemy podawać z gałką lodów.

2

3 Stefanka Ciasto Stefanka wymaga sporo pracy jest warte poświęconego czasu. Najlepiej smakuje po dwóch

4 trzech dniach od zrobienia. Placki 60 dag maki 3/4 szklanki cukru 3 łyżki płynnego miodu 3 łyżki mleka 20 dag masła 2 jajka 2 żółtka 2 łyżeczki sody oczyszczonej Krem 3 szklanki mleka 1 szklanka cukru 8 łyżek kaszy manny 20 dag masła aromat wanilinowy sok z cytryny Wskazówki 1. Z podanych składników zagniatamy ciasto i dzielimy na 5 części. 2. By uzyskać równe placki ważę powstałe ciasto i dzielę na 5 co daje każdy placek po kolo 198 gram. 3. Kawałki ciasta rozwałkowujemy i pieczemy oddzielnie po około 10 minut każdy w 160 stopniach. 4. Gotujemy 2 szklanki mleka z cukrem, w pozostałej części zimnego mleka dobrze mieszamy kaszę, całość dodajemy do gorącego mleka i chwilę gotujemy. 5. Studzimy powstałą masę. 6. Miękkie masło ucieramy, dodajemy po trochu kaszy, na koniec dodajemy sok z cytryny i aromat. 7. Ponownie ważę powstała masę, dzielę na równe 4 części i przekładam placki. 8. Przedkładam równomiernie placki, polewamy czekoladą lub polewą czekoladową i pozostawiamy przynajmniej na 24h. 9. Najlepiej jednak ciasto smakuje po dwóch trzech dniach od zrobienia.

5

6 Grzybki ciasteczka Składniki ciasto 50 dag mąki 25 dag margaryny 1 szklanka śmietany 18% Składniki krem 1 budyń śmietankowy 1 budyń bananowy 2,5 szklanki mleka 2 łyżki cukru 30 dag margaryny Składniki polewa 2 łyżki mleka 6 dag masła 6 dag margaryny 4 łyżki kakao 4 łyżki cukru mak do nóżek Wskazówki - Grzybki ciasteczka 1. Zagniatamy składniki ciasta, rozwałkowujemy ciasto na ok 3-4 mm, szklaneczką do kompotu wycinamy kółka i przyklejamy je delikatnie na wierzchnią stronę foremek do pieczenia małych babeczek. 2. Tzw blaszki grzybków wycinamy z tego samego ciasta o tej samej grubości mniejszą szklaneczką i w środku jeszcze mniejszą np kieliszkiem wycinamy dziurkę w którą później będziemy wkładali nóżkę grzybka. 3. Robimy taką sama ilość kapeluszy, blaszek i nóżek. 4. Nóżki wałkujemy grubsze, niezbyt długie, ich koniec obtaczamy w białku i w maku. 5. Wszystkie części pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem około minut. 6. Obydwa budynie rozprowadzamy w 1 szklance mleka, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem,

7 dodajemy do niego rozczyn budyniu, szybko mieszamy doprowadzając do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Budyń musi być koniecznie dobrze rozprowadzony bez grudek. Ucieramy Kasię dodając po trochu budyniu. Kapelusze napełniamy kremem, przyklejamy blaszkę lekko ją dociskając a w nią wkładamy nóżkę. Wszystkie składniki polewy gotujemy przez około 5 minut. Smarujemy kapelusze polewą. Gotowe grzybki wstawiamy do lodówki. Przed podaniem poprawiamy nóżki, gdyż krem w lodówce się ściśnie i wtedy można nóżki ładnie wyprostować w grzybkach.

8

9 Blok czekoladowy Składniki 25 dag margaryny 50 dag mleka w proszku (nie w granulkach!!!!) 3 czubate łyżki kakao 2 szklanki cukru 1/2 szklanki wody 3 krople zapachu wanilinowego 2-3 podwójne opakowania herbatników (ile zdołamy wkruszyć i wymieszać) Wskazówki 1. Margarynę i wodę rozpuszczamy, dodajemy do niej cukier wymieszany z kakao (cukier mieszam z

10 kakao co pozwala uniknąć grudek). Do masy dodajemy mleko w proszku, ciągle miksujemy, na koniec dodajemy zapach waniliowy. Do masy wkruszamy herbatniki. Całość mieszamy, przekładamy do blaszki (ja wkładam do długiej wąskiej blaszki) Wstawiamy do lodówki.