Dżem śliwkowy o smaku czekoladowym zwany Nutellą

Transkrypt

1 Dżem śliwkowy o smaku czekoladowym zwany Nutellą 2 kg śliwki węgierki 1/2 kg cukru 4 torebki cukru wanilinowego dag kakao 1. Śliwki dowolnie rozdrabniamy (ja robię to za pomocą robota, dzięki temu skórka nie odstaje w dżemie i szybciej się go). Przekładamy do garnka i gotujemy około 40 minut na małym gazie z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. Następnie do miseczki przekładamy około 2-3 szklanek śliwek i mieszamy z nimi kakao (najlepiej trzepaczką) tak by nie było grudek. Dokładnie wymieszane śliwki i kakao dodajemy do garnka, całość dobrze mieszamy i gotujemy jeszcze około 10 minut. Następnie dżem nakładamy do słoików, zakręcamy i stawiamy na minut do góry dnem. Dżem wychodzi lejącej konsystencji, jeśli lubimy bardziej gęsty dodajemy dowolnie żelfix lub dżemix dostosowując jego ilość do ilości śliwek.

2 Muffinki 1/2 szklanki cukru 2 jajka 2,5 szklanki mąki 3/4 Kasi 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1,5 szklanki mleka 1,5 tabliczki czekolady lub 3/4 szklanki kulek czekoladowych) 1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia i kruszymy czekoladę.

3 Do mieszanki dodajemy rozpuszczoną Kasię. Miksujemy mleko z jajkami, wlewamy do miski. Wszystkie składniki dobrze mieszamy. Masę nakładamy do papilotek lub foremki do muffinek. Pieczemy w 170 stopniach około 30 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Racuszki z jabłkami 3 jajka 1,5 szklanki zsiadłego mleka 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1,5 szklanki mąki pszennej 1 łyżka cukru 2 jabłka

4 olej 1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier, następnie mąkę z proszkiem na przemian z zsiadłym mlekiem. 2. Obrane jabłka pokroić w kostkę i dodać do masy. 3. Smażyć na rozgrzanym oleju. 4. Posypujemy cukrem pudrem. Tort biszkopt 6 jaj

5 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki mąki tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu krem 1 serek mascarpone Piątnicy 250 gram 750 ml śmietany 36% 8 łyżek cukru pudru 3 łyżki żelatyny 3 szklanki musu jabłkowego 1 galaretka cytrynowa poncz 1 szklanka wody gorącej 3 łyżki rumu 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżka cukru do dekoracji: gorzka czekolada, truskawki Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do piany. Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą. Wylewamy ciasto do tortownicy (26 cm) i pieczemy na złoty kolor. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, serek mascarpone oraz żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody. Mus jabłkowy zagotowujemy i mieszamy z galaretką. Wystudzony biszkopt dzielimy na 3 placki. Nasączamy ponczem. Jako pierwszą warstwę kładziemy połowę kremu ze śmietany, następnie drugi placek i na niego mus jabłkowy. Przykrywamy ostatnim plackiem. Cały tort obklejamy masą, Czekoladę ścieramy na tarce jarzynowej i obsypujemy nią tort. Ozdabiamy truskawkami.

6 Rafaello 1 masło roślinne 1/2 margaryna Kasia 5 łyżek mąki pszennej 3,5 łyżki mąki ziemniaczanej 3 szklanki mleka 1 szklanka cukru 4 żółtka 1 cukier wanilinowy 20 dag wiórek kokosowych 2 opakowania krakersów

7 1. W jednej szklance mleka rozrabiamy obie mąki i żółtka. 2. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami i dodajemy masę żółtkową, podgrzewamy na małym ogniu do chwili zgęstnienia. 3. Studzimy masę. 4. Masło i Kasię miksujemy dodajemy do niej po trochu budyniu ( koniecznie zimny żeby się masa nie zważyła) 5. Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe. 6. Na blaszce układamy krakersy, na to połowę masy, znowu krakersy-masę-krakersy i małą ilością masy smarujemy wierzch. 7. Wstawiamy do lodówki by ciasto się ścisnęło. Łatwy zimny deser galaretka truskawkowa lub jagodowa 1 szt galaretka agrestowa 1 szt

8 galaretka cytrynowa 1 szt mleko 6 szklanek żelatyna spożywcza 8 łyżeczek cukier 6 łyżek owoce do ozdoby ( blaszka pojemności około 3,00 3,50 l ) Każdą z galaretek rozpuszczamy oddzielnie w 2 szklankach gorącej wody. Studzimy ( ja wstawiam do zimnej wody by szybciej to zrobić). Mleko zagotowujemy z cukrem, rozpuszczamy w nim żelatynę. Studzimy. Do blaszki wylewamy: 2 szklanki masy mlecznej i wstawiamy do lodówki do stężenia. Następnie w kolejności wylewamy ( każdą warstwę kolejno wstawiamy do lodówki do stężenia) galaretkę agrestową 2 szklanki masy mlecznej galaretkę jagodową 2 szklanki masy mlecznej 7. Na wierzch układamy dowolne owoce i zalewamy żółtą galaretką. 8. Koszt ciasta około 10 zł za 20 porcji Piernik z marchewką 2 szklanki mąki 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka soli 1 opakowanie przyprawy do piernika 1,5 szklanki cukru 4 jajka 1 cukier waniliowy 3 szklanki startej marchewki (na tarce jarzynowej) 1 szklanka oleju dowolne bakalie (niekoniecznie)

9 1. Ubić olej z cukrem, potem dodawać po 1 jajku i pozostałe składniki (dokładnie wymieszane w misce). 2. Na koniec dodać marchewkę i ewentualnie bakalie. 3. Pieczemy około 50 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Szarlotka alpejska Biszkopt 6 jaj 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki mąki tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia

10 1 łyżka octu Krem 1 litr śmietany 36% 10 łyżek cukru pudru 3 łyżki żelatyny Masa jabłkowa 2,5 litra musu jabłkowego 1 galaretka cytrynowa 4 łyżki żelatyny foremka 36 x 25 cm Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Masę żółtkową dodajemy do piany. Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą. Wylewamy na blaszkę i pieczemy na złoty kolor. Jabłka wylewamy na patelnię teflonową, do zagotowanych dodajemy galaretkę oraz żelatynę i dobrze mieszamy. Gorącą masę jabłkową wylewamy na biszkopt (wtedy biszkopt nasiąknie jabłkami i nie wymaga ponczu) Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, oraz żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody. Śmietanę wykładamy na ciasto z wystudzoną masą jabłkową. Wierzch posypujemy kakaem wymieszanym z cynamonem.

11