"TALERZ ZDROWEJ ŻYWNOŚCI"

HTML
DOWNLOAD

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download ""TALERZ ZDROWEJ ŻYWNOŚCI""

Henryk Krzemiński
8 lat temu
Przeglądów:

1 "TALERZ ZDROWEJ ŻYWNOŚCI" W ramach konkursu "Namysłowska Wiosna Ekologiczna 2012" dzieci poprzez zaplanowane działania dowiedzą się: - co to jest żywność ekologiczna? - jak jest oznakowana? - gdzie można ją kupić? - jakie danie można stworzyć? Rodzice wraz z dziećmi mają okazję wspólnie poszukać przepisów na "danie ekologiczne", przy okazji dowiedzą się jak jest oznakowana taka żywność i gdzie ją można kupić. Ponizej przedstwiamy informacje dot. "ŻYWNOŚCI EKOLOGICZNEJ" Żywność ekologiczna określenie żywności produkowanej metodami rolnictwa ekologicznego z dbałością o wyeliminowanie używania nawozów sztucznych i pestycydów (źródło edia.org ). Czym jest żywność ekologiczna? ( czytaj dalej ) Potocznie określenie "żywność ekologiczna" często bywa używane zamiennie z określeniem "zdrowa żywność". Jednakże podczas gdy pierwsze z pojęć określa żywność certyfikowaną, drugie jest w zasadzie tylko nazwą stworzoną dla celów marketingowych i nie narzucającą żadnych określonych standardów. Produkty zdrowej żywności są produktami rolnictwa ekologicznego pozbawione są substancji 1 / 12

2 genetycznie modyfikowanych, sztucznych konserwantów przedłużających trwałość produktów oraz chemicznych środków poprawiających walory smakowe. (źródło: pl ). Dzięki stosowaniu rolnictwa ekologicznego osiąga się następujące cele: - ochrona środowiska produkcji rolniczej tj. gleby, wody, krajobrazu (dążenie do biologicznej samoregulacji w obrębie gospodarstwa rozumianego jako system ekologiczny), - wysoka jakość biologiczna płodów rolnych nawiązująca do właściwości produktów powstających naturalnie w przyrodzie, bez ingerencji człowieka. Żywność ekologiczna dostępna już w wielu sklepach różni się od żywności konwencjonalnej m.in. tym, iż: - do jej produkcji nie używa się chemicznych środków ochrony roślin i nawozów sztucznych, do nawożenia dopuszczalne są m.in. nawozy zielone, kompost, obornik, minerały dostępne w przyrodzie; - w gospodarstwach ekologicznych w żywieniu zwierząt stosuje się przede wszystkim pasze z własnego, ekologicznego gospodarstwa lub dokupuje się pasze ekologiczne z dopuszczalną domieszką pasz konwencjonalnych; - ekologiczne artykuły spożywcze nie zawierają sztucznych barwników, środków zapachowych, smakowych, konserwujących (źródłó: ). Przepisy kulinarne na dania z produktów ekologicznych 2 / 12

3 Bliny Składniki: - 25 dag mąki pszennej i 15 dag mąki gryczanej, - 2 szklanki mleka, jaja, - 4 dag masła, - 1,5 dag drożdży, - pół łyżeczki cukru, - sól, - olej do smażenia. Wykonanie: W szklance podgrzanego mleka rozpuść drożdże, dodaj połowę mąki. Postaw w cieple a gdy powstały w ten sposób rozczyn podrośnie, dodaj pozostałą mąkę, resztę podgrzanego mleka roztrzepanego z żółtkami, stopionym masłem, solą i cukrem. Dobrze wymieszaj i znów odstaw w ciepłe miejsce, aby ciasto podrosło. Przed smażeniem dodaj do ciasta pianę z białek i ostrożnie wymieszaj. Natychmiast smaż cienkie bliny na rozgrzanym oleju. Podawaj ze śmietaną. (źródło: ) 3 / 12

4 Dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami Składniki: Skrzeczki: - 1 płat surowego boczku (ok. 20 dag), - 1 główka czosnku, - majeranek, sól, pieprz, Ciasto: - 50 dag mąki pszennej, - 1 jajko, - 2 łyżki oleju, - sól, Farsz: - ok. 20 dag kaszy gryczanej, - 15 dag boczku wędzonego, - 2 jaja ugotowane na twardo, - 25 dag cebuli, - przyprawy do smaku (w tym sól i pieprz) Wykonanie Przygotuj skrzeczki : 4 / 12

5 rozgnieć ząbki czosnku i wymieszaj z majerankiem. Surowy płat boczku natrzyj solą, pieprzem oraz zrobioną pastą czosnkowo majerankową i włóż na noc do lodówki. Następnego dnia pokrój w słupki i usmaż na suchej patelni. Oddzielnie podsmaż pokrojony w kostkę wędzony boczek i pokrojoną w kostkę cebulę. Ugotuj kaszę na sypko, oraz jaja na twardo, które następnie posiekaj. Wymieszaj razem wszystkie składki farszu (podsmażony boczek z cebulą, posiekane jaja, kasza) i przypraw do smaku. Ciasto: do mąki dodaj 1,5 szklanki wrzącej wody (sparz ją) i wymieszaj łyżką. Ostudź, dodaj pozostałe składniki i zagnieć. Ciasto cienko rozwałkuj, wytnij krążki ok. 10 cm średnicy. Na środek każdego krążka nałóż farsz i sklej brzegi. Tak przygotowane dzyndzałki ugotuj w osolonej wodzie, podawaj niezwłocznie ze skrzeczkami. (źródło: ) / 12

6 - - LISTA ZDROWYCH ZAMIENNIKÓW: PRZEPISY RODZICÓW NASZYCH PRZEDSZKOLAKÓW Karolkowe ciasteczka kokosowe g mąki niskobiałkowej - 90 g margaryny - 65 g cukru - 70 g wiórków kokosowych łyżeczki wody Sposób przygotowania (25 ciasteczek): Wymieszaj dokładnie wszytskie składniki i formuj z ciasta wałeczki o średnicy 1 cm. Ułóż go w posmarowanej tłuszczem foremce, wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piecz przez 6-8 minut. Jeszcze gorący wałeczek coasta potnij na około 4-centymetrowe odcinki, aby powstało 25 kawałków. Możesz też formować ciasteczka w inny sposób i piec jak wyżej. Ciasteczka podawaj posypane cukrem pudrem. 6 / 12

7 Małe Pizzerinki idealne dla dzieci - przepis Blanki - kluski na parze (tzw. Pampuchy) - pieczarki - salami - ser żółty - kukurydza z puszki - masło lub margaryna do posmarowania - przyprawy do pizzy (bazyli, oregano) - ketchup Pampucy przekrajamy wzdłuż na pół i smarujemy masłem lub margaryną. Przygotowane wcześniej na patelni podsmażone pieczarki nakłądamy na połówki klusek. Na to nakładamy salami i kukurydzę z puszki. Wszystko wkłądamy do rozgrzanego na 180 stopni C piekarnika na minut. Minutę przed zakończeniem pieczenia posypujemy startym żółtym serem i ziołami, po czym wkładamy do piekarnika i czekamy do momentu roztopienia się sera. Wyciagamy, nakłądamy ketchup i podajemy ze schłodzonym sokiem jabłkowym. Smacznego! Owocowa sałatka a la Mati - winogron 7 / 12

8 - 2-3 jabłka (duże) - mandarynki - puszka ananasa - banany 4-5 szt. - arbuz (mały) - sok z cytryny Jabłka, ananas, banany i arbuz pokroić w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy i kropimy sokiem z cytryny. Można dodać rodzynki. Smacznego! Kolorowe kanapki ( buzie ) - kromki chleba (najlepiej pieczywo ciemne) - twarożek - sałata - ogórek - pomidor - papryka - rzodkiewka - szczypiorek Na kanapkach posmarowanych twarożkiem układamy uśmiechnięte buzie z przedstawionych produktów. 8 / 12

9 Jajka grzybki Składniki: - 6 jajek - 3 małe pomidorki - sos chrzanowy - majonez - szczypiorek - natka pietruszki - koperek - sałata - sól, pieprz Przygotowanie: Jajka ugotuj na twardo i obierz. Odetnij im spody, aby można było postawić je na talerzu. Pomidorki umyj, przekrój na pół wyjmij miąższ i nałóż czapeczki na jajka. Sos chrzanowy wymieszaj z majonezem. Włóż do szprycy i na każdym pomidorku zrób białe kropeczki tak, by powstał muchomorek. Danie podawaj na liściach sałaty z koperkiem i szczypiorkiem. 9 / 12

10 Nadziewane pomidory Składniki: - 4 pomidory - 4 łyżki kuskusu - 1/2szklanki bulionu drobiowego - 4 łyżki pokrojonej natki pietruszki - Sól - 5 łyżeczek masła Przygotowanie: Kuskus zalej wrzącym bulionem. Dodaj masło i natkę pietruszki. Dopraw sola i wymieszaj. Z pomidorów zetnij górę i wydrąż miąższ. Pomidory napełnij kuskusem. Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem i ułóż w nim pomidorki. Wstaw do zimnego piekarnika i zapiekaj 15 minut po osiągnięciu temperatury 160 stopni Celsjusza. Omlet ziemniaczany z czosnkiem Składniki: - 2 duże ziemniaki - 2 duże cebule ząbków czosnku - 6 łyżek śmietany 10 / 12

11 - 8 jajek - olej Sól, pieprz Przygotowanie: Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w cienkie plasterki. Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę. Ząbki czosnku obierz, przeciśnij przez praskę. Olej rozgrzej na patelni, podsmaż ziemniaki z obu stron. Posyp cebulą i czosnkiem, przykryj, smaż 10 minut. Jajka roztrzep ze śmietaną, szczyptą soli i pieprzu polej ziemniaki. Smaż 10 minut pod przykryciem. Omlet podawaj gorący, polany np. ketchupem. Sałatka porowa Składniki: - duży por - strąk czerwonej papryki - 2 jabłka - puszka kukurydzy - 2 jajka - ok. 10 dag żółtego sera łyżki majonezu - sól, pieprz Jajka ugotuj na twardo. Obierz, pokrój na małe kawałki. Por oczyść, sparz, pokrój w półkrążki. 11 / 12

12 Paprykę umyj, wytnij gniazdo nasienne. Pokrój w drobna kostkę. Wsyp do wrzącej wody, gotuj 2 minuty. Osącz, przelej zimną wodą. Ser pokrój w drobną kostkę. Kukurydzę osącz z zalewy. Warzywa, jabłka, jajka i ser włóż do miski. Dodaj majonez, wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem. Odstaw na chwilę w chłodne miejsce, by smaki się przegryzły. 12 / 12

Podobne dokumenty

Szybkie i łatwe pomysły na obiad w 30 minut część I: dania z kurczakiem

Szybkie i łatwe pomysły na obiad w 30 minut część I: dania z kurczakiem Spis treści: 1. Kurczak pod musztardowo- serową pierzynką 2. Kotlety dzikuski 3. Shoarma 4. Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem