Menu 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 6/15/15 11:16 AM 6/15/15 11:16 AM

Transkrypt

1 Menu 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1

2 Koktajl bananowy z miętą i Milupa lp-drinkiem Składniki: banan 70 g Milupa lp-drink 3 miarki (15 g) woda 200 ml miód 5 g cynamon (szczypta) Przepis na 1 porję PHE: 47,5 mg B: 1,4 g E: 162 kcal Włóż wszystkie składniki do miksera i zblenduj. Dopraw do smaku miodem, cukrem albo solą. Zamiast banana możesz użyć mango lub melona ale pamiętaj, przelicz wartości. 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 2

3 Racuchy z karmelizowanymi gruszkami Składniki: mąka krakowska PKU 300 g zamiennik jajka 5 g na 100 ml wody Milupa lp-drink 3 miarki (15 g) na 300 ml wody gruszka 100 g masło klarowane 20 g proszek do pieczenia jedna łyżeczka sól olej do smażenia 20 g Całość 8 placków PHE: 76 mg B: 2 g E: 1503 kcal Mąkę, mleko (Milupę lp-drink), zamiennik jajka, proszek do pieczenia i sól wymieszaj dokładnie tak, aby powstało gęste lejące ciasto. Odstaw na pół godziny. Gruszki umyj i pokrój w plasterki, podsmaż chwilę na rozgrzanym klarowanym maśle. Do ciasta dodaj gruszki i wymieszaj. Rozgrzej patelnię, wlej olej i łyżką nakładaj ciasto na rozgrzany tłuszcz. Smaż na średnim ogniu po 2 minuty z każdej strony. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Posyp cukrem pudrem lub własnorę cznie zrobionym cukrem waniliowym. 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 3

4 Pizza z jarmużem, porem i pomidorami suszonymi Ciasto: ekstra koncentrat mąki krakowskiej PKU 500 g saszetka drożdży 7 g sól 5 g cukier 5 g oliwa 20 ml Przepis na 2 pizze PHE: 70,8 mg B: 2,1 g E: 1921 kcal przepis na 8 porcji (jedna porcja to ¼ jednej pizzy) Wymieszaj dokładnie ręką wszystkie składniki tak, aby powstało zwarte elastyczne ciasto. Rozwałkuj je na papierze do pieczenia i przykryj. Odstaw do wyrośnięcia na godzinę. 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 4

5 Dodatki: pomidory w puszce 200 ml ser PKU 50 g por 30 g suszone pomidory w zalewie 50 g cebula 50 g jarmuż 100 g oliwa 20 ml oregano cukier sól Przepis na 8 porcji (na dwie pizze) PHE: 379,2 mg B: 8,8 g E: 519 kcal Pizza razem PHE: 450 mg B: 10,9 g E: 2440 kcal Pomidory podsmaż na patelni tak, aby zmniejszyły swoją objętość dwukrotnie, dodaj oregano, cukier, sól i zmiksuj. Tak przygotowanym sosem pomidorowym posmaruj wcześniej przygotowane ciasto. Suszone pomidory pokrój na długie paski, natomiast por i cebulę w krążki. Wszystkie warzywa ułóż na cieście i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 10 minut, potem posyp serem PKU i piecz kolejne 5 minut. Jarmuż dokładnie umyj i wysusz. Podsmaż na niewielkiej ilości oliwy i posól. Na koniec posyp nim pizze. 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 5

6 Zapiekanka warzywna z serem PKU w bułce PKU Składniki: bułka PKU 50 g cukinia 30 g cebula 10 g marchew 20 g kalafior 20 g pomidory koktajlowe 20 g pieczarki 30 g oliwa 10 ml masło klarowane 5 g ser PKU 30 g Całość 1 porcja PHE: 98,87 mg B: 3,97 g E: 398,7 kcal Warzywa pokrój w cienkie plastry i podsmaż na oliwie. Ser zetrzyj. Pomidorki przekrój na pół i podsmaż, niech się zrumienią. Pieczarki pokrój w grube paski i podsmaż na maśle z pieprzem. Wyjmij miąższ z bułki, przesmaż delikatnie na maśle i wymieszaj z warzywami i serem. Włóż farsz do bułki, przykryj drugą połówką i piecz 5 min w piekarniku w 180 stopniach. 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 6

7 Sushi z warzywami i ziołami Składniki: 4 płaty nori ryż PKU (Loprofin) 200 g mąka PKU 20 g ogórek 160 g rzepa 160 g marchew 80 g rukola 40 g wasabi awokado 160 g ocet winny 30 ml cukier 1 łyżka 20 g sól (szczypta) Całość 8 porcji przepis na 4 rolady PHE: 302,11 mg B: 8,93 g E: 1247 kcal Jedna porcja (1 2 rolady) PHE: 37,76 mg B: 1,1 g E: 156 kcal Ugotuj ryż PKU w dużej ilości wody. Pamiętaj, że trzeba go cały czas mieszać żeby się nie posklejał. Pod koniec gotowania wlej rozrobioną w zimnej wodzie mąkę PKU, gotuj jeszcze minutę. Przecedź ryż przez sito i raz, krótko przelej zimną wodą. Gdy trochę przestygnie, wymieszaj go z octem z solą i cukrem. Warzywa pokrój w paski długości jednego boku nori. Połóż wodorost na macie do zwijania, nałóż połowę ryżu na 2/3 nori. Na ryżu poukładaj warzywa i rukolę, posmaruj cienką warstwą wasabi. Zroluj ciasno i odłóż na chwilę. Później pokrój na równe wałeczki. 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 7

8 DZIĘKUJEMY ZA PRZYBYCIE 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 8