1 ł cukru 20 g oliwy 100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków

Transkrypt

1 Bułki 220 g wody 50 g otrębów pszennych 3 Ł oliwy 1 białko mak, sezam pestki słonecznika, dyni Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, otręby, sól, oliwę. Ciasto wyłożyć do miseczki i wstawić do piekarnika do wyrośnięcia (czas ok.15 min, temperatura piekarnika 50ºC). Po wyrośnięciu uformować z ciasta ok.12 bułek, posmarować białkiem, posypać makiem, sezamem, pestkami słonecznika, dyni. Wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC. Piec przez ok. 30 min, w temp ºC. Bułki z ziemniaków 220 g ciepłej wody 100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków 100 g mąki pszennej razowej Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, wyrabiać. 2,5 min Ciasto wyłożyć do miseczki w celu wyrośnięcia na 15 min. Uformować bułeczki (około 12 szt.). Ułożyć na wysmarowaną blachę, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 80ºC. Piec ok. 30 min, w temp. 200ºC. Bułki można posmarować białkiem, posypać ulubionym ziarnem (sezam, słonecznik, dynia, mak). Bułki grahamki 100 g ziaren (słonecznik, sezam, itp) szczypta cukru i soli 250 ml wody lub maślanki 450 g mąki przennej (typ 650) 1 Ł masła Zmielić ziarna. 30 s 10 Dodać wody i pozostałe składniki do naczynia miksującego. Po wyrobieniu ciasta formować bułki wielkości małej pięści, wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika (50ºC) do wyrośnięcia na 15 min. Następnie przestawić temperaturę na 200ºC i piec 20 min. Bułeczki po wypieczeniu na złocisty kolor mogą mieć chrupiącą skórkę, a jak chcesz, by były całe mięciutkie to przykryj je po wyjęciu z piekarnika folią lub ściereczką na 2 godz. Można dodać cebulę lub czosnek podczas wyrabiania ciasta, aby otrzymać smakowe wersje grachamek. 99

2 Bułki kajzerki 250 ml ciepłej wody 30 g oleju Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki. Odstawić ciasto do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, Uformować bułeczki (ok. 12 szt.), ułożyć na blachę, posmarować białkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC. Piec 30 min, w temp. 200ºC. Bułki drożdżowe z cukrem 100 g masła 1,5 MK mleka 50 g cukru lub 2 ł miodu 500 g mąki 2 żółtka cukier waniliowy Do naczynia miksującego włożyć masło, miksować. 30 s 100 C 2 Do naczynia miksującego dodać pozostałe składniki. Odstawić do wyrośnięcia. Uformować bułki, posmarować jajkiem, posypać cukrem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 10 min, w temp. 50ºC. Piec przez min, w temp ºC. Tak przygotowane ciasto można nadziewać jagodami lub konfiturą jagodową i upiec jagodzianki. Bułki maślane 250 g ciepłego mleka 2 żółtka 100 g cukru 70 g masła (roztopionego) waniliowego Do naczynia miksującego wsypać cukier i zmielić na cukier puder, miksując. 15 s 10 Dodać mleko, żółtka, drożdże, cukier waniliowy, mąkę, sól. Przez otwór w pokrywie wlać 70 g masła (roztopionego, przestudzonego). Uformować bułeczki (ok. 15 szt.), posmarować je jajkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min w temp. 50ºC. Piec przez min, w temp ºC. Bułeczki można nadziewać: jagodami, serem, czekoladą lub posypać kruszonką (przepis str. 120). 30 s 100 Robot Kohersen - książka kucharska

3 Chałka 100 g masła 1,5 MK mleka 50 g cukru 500 g mąki 2 żółtka cukier waniliowy Do naczynia miksującego włożyć masło, miksować. 30 s 100 C 2 Do roztopionego masła dodawać kolejno pozostałe składniki. Odstawić do wyrośnięcia. Uformować warkocz, posmarować jajkiem, posypać kruszonką, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 10 min, w temp. 50ºC. Piec przez min, w temp ºC. Kruszonkę wykonać według przepisu na stronie 120. Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią 230 ml ciepłej wody 50 g słonecznika 50 g pestek dyni Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, wyrabiać. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki, posmarować białkiem. Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC. Przed pieczeniem chleb można posypać ziarnem słonecznika i dyni

4 Chleb z serem 100 g żółtego sera 1,5 MK wody 1 MK soku pomidorowego 40 g masła Ser zmiksować. 15 s 8 Dodać pozostałe składniki w podanej kolejności, wyrabiać. Ciasto włożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC. Chleb pszenno-żytni na miodzie 150 g żyta 100 g pszenicy 230 ml ciepłej wody 1 Ł miodu 100 g otrąb owsianych 100 g mąki pszennej 20 g oleju Ziarno wsypać do naczynia miksującego, zmielić na mąkę miksując. 1 min 10 Dodać pozostałe składniki w podanej kolejności, wyrabiać. Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC. Ziarno można zastąpić gotową mąką razową pszenną i żytnią. 102 Robot Kohersen - książka kucharska

5 Chleb tostowy 230 g ciepłej wody Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej blaszki, pomalować białkiem z jaj, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC. Chleb śródziemnomorski 230 ml ciepłej wody 400 g mąki 1 MK płatków owsianych 1 MK słonecznika 1 MK pestek dyni 2 MK zielonych oliwek Wszystkie składniki oprócz oliwek włożyć w podanej kolejności do naczynia miksującego. 30 s przed końcem wyrabiania wsypać oliwki przez otwór w pokrywie. Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC. Chleb turecki 230 ml zaparzonej kawy rozpuszczalnej lub zbożowej (ostudzonej) 1 Ł miodu 100 g rodzynek Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zachowując kolejność, wyrabiać. Pod koniec wyrabiania ciasta wsypać rodzynki. Wyłożyć ciasto do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC

6 Chleb tostowy z cukinią 150 g cukini 150 g jogurtu naturalnego 450 g mąki 0,5 MK oliwy Cukinię pokrojoną w kawałki włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując. 20 s 7-8 Dodać jogurt, wymieszać. 30 s 50 C 3 Dodać pozostałe składniki. Przełożyć do wysmarowanej blaszki, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC. Chleb z płatkami owsianymi 80 g płatków owsianych 1,5 MK wody 1 MK mleka 50 g słonecznika Płatki owsiane zalać wrzącą wodą (1,5 MK), odstawić na 1 godz. Do naczynia miksującego włożyć namoczone płatki owsiane, dodać pozostałe składniki w podanej kolejności. Ciasto włożyć do długiej foremki wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC. 104 Robot Kohersen - książka kucharska

7 Ciasto na pizzę drożdżowe 500 g mąki 300 g letniej wody 40 g oliwy 1/3 ł gałki muszkatołowej Do naczynia miksującego wlać wodę, olej, drożdże, cukier, mieszać. 10 s 4 Dodać mąkę, sól i gałkę muszkatołową. 1,5 min Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Ciasto na pizzę kruche 1 MK wody 10 g drożdży 230 g mąki Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego. Do ciasta można dodać 1 Ł przyprawy do. Ciasto na pizzę chlebowe 1,5 MK wody 10 g drożdży 230 g mąki Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego. Do ciasta można dodać 1 Ł przyprawy do. Dodatki do Pizza hawajska: 200 g szynki 250 g żółtego sera puszka ananasa sos pomidorowy do przyprawa do Pizza z szynką i pieczarkami: 4 plastry szynki 250 g żółtego sera 100 g pieczarek 0,5 papryki sos pomidorowy do przyprawa do Pizza z jajkiem: 2 jajka ugotowane na twardo 250 g żółtego sera 0,5 papryki sos do przyprawa do Pizza z oliwkami: 250 g sera żółtego 8 12 szt. oliwek 0,5 papryki sos do z wędzonką przyprawa do Pizza z kiszoną kapustą: 150 g boczku wędzonego 200 g cienkiej kiełbasy 300 g kapusty kiszonej sos pomidorowy do 2 Ł majeranku oliwa 300 g żółtego sera Ułożyć w kolejności: sos do, 2/3 rozdrobnionego sera, dodatki, reszta żółtego sera, przyprawy. Zachęcamy do eksperymentowania! 105