Uni-Mix dobry na wszystko! Przepisy kulinarne R
Z przyjemnością przedstawimy Państwu jak proste jest gotowanie z mąka Uni-Mix. W kilka chwil możecie wyczarować z niej pyszne dania na każdy posiłek dnia: na śniadanie: Omlet na obiad: Pizza lub Tarta na podwieczorek: Drożdżówki na kolację kanapki ze świeżo pieczonego chleba. Polecamy również inne mąki bezglutenowe: Koncentrat ciasta chlebowego BEZGLUTEN Wieloziarnista mieszanka chleba ciemnego BEZGLUTEN Ciasto naleśnikowo-makaronowo-pierogowe BEZGLUTEN Ekstra uniwersalny koncentrat mąki BEZGLUTEN Koncentrat mąki wieloziarnistej BEZGLUTEN Mąka kukurydziana BEZGLUTEN Mąka ryżowa BEZGLUTEN Mąka gryczana BEZGLUTEN Zapraszamy Państwa do odwiedzenia Kącika Kulinarnego na naszej stronie internetowej: W naszej ofercie znaleźć można również różnego rodzaju bułki, chleby, ciasta, ciastka oraz zupki. Pełna oferta dostępna jest w naszym sklepie internetowym na: 2 www. bezgluten. com
Omlet z gruszką Składniki dla 2 osób: 2 jajka 30 ml (2 stołowe łyżki) mieszanki UNI MIX - mieszanka na chleb i pizze BEZGLUTEN 2 łyżeczki cukru 2 łyżki masła Szczypta soli A także: 1 łyżeczka przyprawy do piernika 1 dojrzała gruszka Syrop daktylowy, miód lub cokolwiek innego Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy mąkę, żółtka oraz sól i delikatnie mieszamy a następnie wylewamy na gorącą patelnię z masłem i rozprowadzamy łyżką, tworząc dowolny kształt. Na górę wykładamy gruszki, całość posypujemy przyprawą do piernika. Smażymy na małym ogniu tylko z jednej strony. Podajmy od razu po przygotowaniu z dodatkiem syropu daktylowego, miodu lub innego dodatku według uznania. Uni-Mix dobry na wszystko! 3
Tarta z szynką Składniki na 5 małych drożdżówek: 100 dag mieszanki UNI MIX BEZGLUTEN 100 dag Extra uniwersalnego koncentratu mąki BEZGLUTEN szczypta soli 100 g masła 4 łyżeczki wody 2 łyżeczki od herbaty niskobiałkowego zamiennika jajek BEZGLUTEN Składniki na nadzienie: 200 g ricotty 300 g szynki 100 ml gęstej śmietany 4 łyżeczki od herbaty niskobiałkowego zamiennika jajek BEZGLUTEN 3 duże cebule 3 łyżki masła sól, pieprz Zamiennik jajek rozpuszczamy w 40 ml wody i ubijamy na pianę a następnie łączymy z wodą, masłem, solą i mąką. Całość mieszamy w malakserze. Gotowe ciasto owijamy folią i wkładamy do zamrażarki na 10-15 minut, a następnie rozwałkowujemy na grubość 3mm i wykładamy na formę do tarty. Pieczemy 20 minut w temp 180 stopni, nakłuwając wcześniej spód widelcem i kładąc na nim fasolkę, jako obciążenie. Ostatnie 10 minut pieczemy już bez fasolki tak, aby spód się zarumienił. W trakcie pieczenia ciasta przygotowujemy nadzienie. Cebulę obieramy, kroimy w talarki i podsmażamy na maśle do momentu, aż będzie szklista. Dodajemy pokrojoną w paski szynkę i smażymy jeszcze kilka minut, a następnie zdejmujemy z ognia i przekładamy do miski. Kiedy cebula z szynką ostygną, mieszamy je ze śmietaną, ricottą i rozpuszczonym w 80 ml wody i ubitym na pianę - zamiennikiem jajka. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i wylewamy na podpieczone ciasto. Pieczemy kolejne 25-30 minut. Studzimy w otwartym piekarniku, kroimy po ochłodzeniu. 4
Pizza z szynką parmeńską i rukolą Składniki dla 2 osób: 400 g mieszanki do pizzy UNI MIX BEZGLUTEN 25 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 4 łyżki oliwy kilka łyżek ciepłego, ale nie gorącego mleka 3/4 do 1 szklanki ciepłej wody 1 łyżeczka pieprzu BEZGLUTEN 1 łyżeczka soli dwie duże garście tartej mozarelli 8 plastrów szynki parmeńskiej dwie duże garście rukoli duża garść tartego parmezanu sos pomidorowy Mleko mieszamy z drożdżami i łyżeczką cukru. Czekamy 10 minut, aż podrośnie a następnie dodajemy oliwę, mieszankę UNI MIX, sól, pieprz oraz wodę. Całość zagniatamy, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, obsypujemy je mąką i rozwałkowujemy na grubość ok.3mm. Smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy mozarellą i pieczemy ok. 10-12 minut w temp. 220 stopni. Sposób podania: Na gorącą pizzę wykładamy rukolę, szynkę parmeńską i starty parmezan. Jemy od razu po podaniu! Uni-Mix dobry na wszystko! 5
Drożdżówki ze śliwkami Składniki na 5 małych drożdżówek: 250 ml miarka mieszanki UNI MIX mieszanka na chleb i pizze BEZGLUTEN 200 ml miarka cukru 1 dag drożdży 1 kopiasta łyżka 35ml masła klarowanego lub zwykłego 100 ml szklanki ciepłego mleka 1 jajko 3 łyżeczki przyprawy do piernika Składniki na kruszonkę: 1 porcja (np. 100ml) mieszanki UNI MIX mieszanka na chleb i pizze BEZGLUTEN ½ porcji (np. 50ml) cukru ½ porcji (np. 50ml) masła 10 dużych śliwek węgierek Cukier, masło i mąkę zagniatamy na ciasto do kruszonki a następnie wkładamy na 10 minut do zamrażarki. W tym czasie robimy ciasto na drożdżówki. Wszystkie składniki drożdżówek łączymy ze sobą pamiętając, aby dodane mleko było ciepłe, ale nie gorące. Odczekujemy kilka minut i ponownie wyrabiamy ciasto a następnie rozsmarowujemy go na papierze do pieczenia na grubość ½ cm łyżką, zwilżoną wodą. 6
Chleb Składniki dla 2 osób: 500 g UNI MIX mieszanka na chleb i pizze BEZGLUTEN 1 dag drożdży świeżych 1 łyżeczka soli 450 ml ciepłej wody 3 łyżki oleju Mąkę, sól i drożdże dobrze wymieszać. Dodawać stopniowo wodę, olej dodać na końcu i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto umieścić w formie, wygładzić mokrą łyżką i nakłuć powierzchnię wykałaczką (by uzyskać równomierną powierzchnię chleba). Przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w temp. pokojowej na 30 minut. Piec w temp. 200 o C przez 45 min., w piekarniku z termoobiegiem lub w 200 o C przez 60 min. w piekarniku bez termoobiegu. Sugerowany rozmiar foremki 27 cm x 12 cm. Uni-Mix dobry na wszystko! 7
Dołącz do nas na: Wytwórnia Artykułów Bezglutenowych BEZGLUTEN s. c. Posądza 128, 32-104 Koniusza, k. Krakowa, Polska tel. 0048 12/626 58 08, 0048 12/626 38 88, fax 0048 12/637 74 89; e-mail: biuro@bezgluten.com