SYLABUS MODUŁU (PRZEDMIOTU) Informacje ogólne Nazwa modułu cykl 2016-19 ŻYWIENIE OSÓB STARSZYCH r.a. 2017-18 Rodzaj modułu/przedmiotu Wydział PUM Kierunek studiów Specjalność Poziom studiów Forma studiów Rok, semestr studiów np. rok 1, semestr (I i II) Liczba przypisanych punktów ECTS (z rozbiciem na semestry ) Formy prowadzenia zajęć Forma zaliczenia Kierownik jednostki Osoby prowadzące zajęcia z zaznaczeniem adiunkta dydaktycznego lub osoby odpowiedzialnej za przedmiot Strona internetowa jednostki Język prowadzenia zajęć obieralny Nauk o Zdrowiu Dietetyka Nie dotyczy jednolite magisterskie * I stopnia x II stopnia stacjonarne rok 2, semestr I 3 Wykłady 20h, ćwiczenia 20h, zajęcia praktyczne 10h - zaliczenie na ocenę: opisowe testowe praktyczne ustne zaliczenie bez oceny - egzamin końcowy: opisowy x testowy x praktyczny (kazus) ustny Prof. dr hab. n. med. Ewa Stachowska Prof. dr hab. n. med. Ewa Stachowska ZBiZCz@pum.edu.pl dr Małgorzata Szczuko Malgorzata.Szczuko@pum.edu.pl Mgr Maja czerwińska Mgr Joanna Hołowko http://www.pum.edu.pl/wydzialy/wydzialnauk-o-zdrowiu/zaklad-biochemii-izywienia-czlowieka-katedry-biochemii-ichemii-medycznej polski Strona 1 z 7
Informacje szczegółowe Cele modułu Przygotowanie studenta do prowadzenia poradnictwa żywieniowego dla osób starszych niedożywionych, zagrożonych odleżynami, leczonych z powodu chorób otępiennych, neurodegeneracyjnych, układu pokarmowego i układu krążenia Wymagania wstępne w zakresie Wiedzy Umiejętności Kompetencji społecznych Ma wiedzę z zakresu zasad racjonalnego żywienia, składników żywności, żywienia człowieka zdrowego i chorego. Ma wiedzę z zakresu procesów metabolicznych zachodzących w organizmie. Zakres wiedzy z Podstaw Żywienia Człowieka Potrafi znaleźć powiązanie pomiędzy żywieniem i składnikami żywności a funkcjonowaniem organizmu. Zakres umiejętności z Podstaw Żywienia Człowieka Posiada umiejętność stałego dokształcania się. Zakres kompetencji z Podstaw Żywienia Człowieka Opis efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) lp. efektu kształcenia Student, który zaliczył moduł (przedmiot) wie/umie/potrafi: SYMBOL (odniesienie do) ZEK Sposób weryfikacji efektów kształcenia* W01 Charakteryzuje poszczególne grupy środków leczniczych, główne mechanizmy działania, ich przemiany w ustroju i działania uboczne a tak ich interakcję z żywnością K1_W50 K, ET Definiuje zagadnienia związane z W02 żywieniem osób leżących, w chorobach otępiennych, zaburzeniach wchłaniania. K1_W51 K, ET Opisuje, omawia zasady W03 postępowania dietetycznego w wybranych schorzeniach przewodu K1_W46 K, SP,S, ET pokarmowego. W04 Charakteryzuje rodzaje diet o zmienionej konsystencji K1_W52 K, RZĆ, ET Charakteryzuje istotę profilaktyki i prewencji chorób dietozależnych, w szczególności cukrzycy typu II, K1_W53 K,ET miażdżycy i chorób nowotworowych U01 Potrafi w podstawowym zakresie zaplanować i wdrożyć żywienie dostosowane do zaburzeń K1_U44 RZĆ, S wywołanych przewlekłą chorobą lub nieprawidłowym odżywianiem; U02 Potrafi zaplanować żywienie K1_U45 RZĆ, S Strona 2 z 7
dostosowane do wieku, wysiłku fizycznego i stanu fizjologicznego, w tym żywienie osób w wieku podeszłym, żywienie sportowców i żywienie kobiety ciężarnej, karmiącej oraz niemowląt i dzieci działając w ramach zespołu U03 Potrafi posługiwać się zaawansowanym sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym; K1_U46 S, PS Przeprowadza poradę dietetyczną w U04 gabinecie dietetycznym oraz wywiad żywieniowy i ocenę stanu K1_U46 S, PS odżywienia. Potrafi przeprowadzić wizytę kontrolną pacjenta, znaleźć U05 przyczynę ewentualnego niepowodzenia postępowania dietetycznego, zmotywować pacjenta do dalszej pracy K1_U47 S Potrafi poszerzyć własną wiedzę i ją U06 skonsultować z innym specjalistą, jeśli dobro pacjenta tego wymaga K1_U48 S Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe mające na celu U07 zapobieganie chorobom żywieniowozależnym a w szczególności cukrzycy typu II, miażdżycy, nadciśnienia, chorób nowotworowych oraz niedożywienia K1_U50 T, EPR Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie U08 żywieniowe w chorobach K1_U51 T, EPR związanych ze starzeniem się organizmu K01 Wykorzystuje empatię w relacji z pacjentem i jego rodziną oraz K1_K07 O, S współpracownikami; K02 Wykazuje odpowiedzialność moralną za człowieka i wykonywanie zadań zawodowych. Przestrzega wartości i K1_K10 O powinności w opiece nad pacjentem K03 Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy zwrócić się o K1_K14 O pomoc do innych specjalistów; K04 Przestrzega zasad etyki zawodowej, okazuje szacunek wobec pacjenta oraz dba o ich dobro; K1_K15 O Tabela efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) w odniesieniu do form zajęć lp. SYMBOL Forma zajęć dydaktycznych Strona 3 z 7
Wykład Seminarium Ćwiczenia Zajęcia praktyczne inne.. (odniesienie do) ZEK 1. K1_W50 x 2. K1_W51 x 3. K1_W46 x x X 4. K1_W51 x x 5. K1_W52 x 6. K1_W53 x 7. K1_U44 x X 8. K1_U45 x X 9. K1_U46 x X 10. K1_U47 x X 11. K1_U48 x X 12. K1_U50 x x X 13. K1_U51 x x X 14. K1_K07 x X 15. K1_K10 x X 16. K1_K14 x X 17. K1_K15 x X lp. treści kształcenia TK01 TK02 TK03 TK04 TK05 TK06 TK07 TK08 Opis treści kształcenia Niedożywienierozpoznanie, leczenie żywieniowe. Żywienie osób leżących. Terapia odleżyn. Leczenie wyniszczenia Żywienie osób z chorobami otępiennymi (choroba Alzheimera) Żywienie osób z chorobami neurologicznymi Żywienie osób starszych z cukrzycą typu II Żywienie w chorobach zapalnych jelit cz 1 Żywienie w chorobach jelit - zespół krótkiego jelita, choroba popromienna jelit Żywienie w otyłości sarkopenicznej, ilość godzin Wykłady: Odniesienie do efektów kształcenia dla modułu W04 W04 W02 W02, W03 W03 Strona 4 z 7
TK09 TK10 TK11 TK12 TK13 TK14 TK15 TK16 TK17 TK18 TK 19 TK21 TK 22 żywienie w stłuszczeniowej chorobie wątroby Żywienie po zawale serca/udarze mózgu w miażdżycy naczyń krwionośnych Interakcje leków stosowanych przez osoby starsze z żywnością Nauka obsługi programu dietetycznego Dieta 4.0 z późniejszymi aktualizacjami Normy żywienia dla osób starszych Dieta lekkostrawna i diety o zmienionej konsystencji oraz w zespole wyniszczenia Żywienie osoby z zespołem otępiennym Dieta w cukrzycy typu II Dieta o niskim indeksie glikemicznym Dieta przeciwnowotworowa, kolokwium Przyjęcie pacjenta w gabinecie dietetycznym Ułożenie diety dostosowanej do potrzeb indywidualnych pacjenta, Podsumowanie wizyt omówienie słabych i mocnych stron pracy każdego studenta z pacjentem. Wprowadzanie korekt Przyjęcie pacjenta w gabinecie dietetycznym Układanie indywidualnych zaleceń dietetycznych dla przyjętych pacjentów. Ćwiczenia 4x45 2x 45 Zajęcia praktyczne 2 x 45 6 x 45 W01 U03, U07, K03 U01, U07, K03 U02, U03, U04, U06, U07, K03, K01, K02, K04 U01, U02, U04, U06, U07, K03, K01, K02, K04 U04, U05, U07, K03, K01, K02, K04 U02, U04, U06, U07, K03, K01, K02, K04 U01, U02, U03, U04, U06, U07, K03, K01, K02, K04 Strona 5 z 7
TK 23 Zalecana literatura: Literatura podstawowa Przygotowanie diety (jadłospisów), ogólnych wytycznych oraz materiałów dodatkowych (filmy + przepisy) Przekazanie diet, podsumowanie osiągnięć 2 x 45 U02, U04, U05, U07, K03, K01, K02, K04 1. Podstawy żywienia klinicznego pod redakcja L Sobotki, Wydawnictwo Lekarskie PZWL 2013 2. Dietetyka Ciborowska H Rudnicka A, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2014 Literatura uzupełniająca 1.Postępowanie dietetyczne w niedożywieniu Rogulska A Wydawnictwo Lekarskie PZWL,2010 2. Zasady prawidłowego żywienia chorych w szpitalach pod redakcja M. Jarosza Wydawnictwo Instytut Żywności i Żywienia, 2011 Nakład pracy studenta (bilans punktów ECTS) Forma nakładu pracy studenta (udział w zajęciach, aktywność, przygotowanie sprawozdania, itp.) Godziny kontaktowe z nauczycielem 50 Przygotowanie do ćwiczeń/zajeć praktycznych 20 Czytanie wskazanej literatury 20 Napisanie raportu z ćwiczeń/przygotowanie projektu/referatu itp. Obciążenie studenta [h] W ocenie (opinii) nauczyciela 10 Przygotowanie do kolokwium/kartkówki 20 Przygotowanie do egzaminu 20 Inne.. Sumaryczne obciążenie pracy studenta 140 Punkty ECTS za moduł/przedmiot 3 Uwagi W ocenie (opinii) studenta Średnia *Przykładowe sposoby weryfikacji efektów kształcenia: EP egzamin pisemny EU - egzamin ustny ET egzamin testowy EPR egzamin praktyczny K kolokwium Strona 6 z 7
R referat S sprawdzenie umiejętności praktycznych RZĆ raport z ćwiczeń z dyskusją wyników O - ocena aktywności i postawy studenta SP studium przypadku PS - ocena umiejętności pracy samodzielnej W kartkówka przed rozpoczęciem zajęć PM prezentacja multimedialna i inne Strona 7 z 7