Przepisy kulinarne

Transkrypt

1 Przepisy kulinarne

2 Czy wiesz, że... Czy wiesz, że produkty pomidorowe powstają na bazie dojrzewających w śródziemnomorskim słońcu warzyw?... co roku w Chorwacji jest obchodzony Dzień Pomidora? Pomidory używane do produkcji przecierów pomidorowych rosną na żyznych glebach chorwackiego regionu Istria, które idealnie nadają się do uprawy tych warzyw. Bogata w minerały, a szczególnie w żelazo gleba, doskonałe warunki klimatyczne, śródziemnomorskie słońce oraz proces systematycznego nawadniania pól sprawiają, że warzywa są wysokiej jakości. Pomidory mają doskonały smak, kolor oraz zawierają dużo likopenu, beta karotenu, witaminy C i składników mineralnych. Dzień Pomidora to lokalne święto obchodzone z okazji rozpoczęcia zbiorów pomidorów. Każdego roku, pod koniec lipca rynek główny chorwackiej miejscowości Umag w regionie Istria zamienia się w pomidorowy festiwal, którego jednym z głównych organizatorów jest firma. Tłumy odwiedzających mają wówczas okazję spróbować doskonałych dań pomidorowych, a dochód z ich sprzedaży jest przeznaczany na cele charytatywne. Impreza przy chorwackiej muzyce na żywo trwa do białego rana!

3 ryka Pap Czy wiesz, że Ajvar zawiera 90% warzyw? Po d ravk a Pasta warzywna Ajvar zawiera 90% warzyw i jest produkowana na bazie naturalnych składników. Doskonale doprawiona, dostępna w wersji łagodnej i ostrej. Nie zawiera konserwantów i sztucznych barwników. Warzywa dojrzałe w śródziemnomorskim słońcu, oryginalna receptura i chorwackie pochodzenie to sekret doskonałego smaku. Czy wiesz, że istnieje odmiana papryki o nazwie? Firma opracowała własną odmianę czerwonej papryki, która nazywa się i jest idealna do produkcji pasty warzywnej Ajvar. To doskonały dodatek do dań mięsnych, z grilla i warzywnych oraz na kanapkę. Ajvar dostępny jest w wersji łagodnej i ostrej! Więcej informacji na

4 Piersi kurczaka w sosie pomidorowym z warzywami dla 4 osób 40 minut 4 piersi kurczaka 400 g przecieru pomidorowego z cebulką i czosnkiem 100 g sera feta 4 łyżki śmietany 18% 1 zielona papryka 1 żółta papryka 1 cukinia 2 łyżki Vegety do mięs świeże oregano starty parmezan 3 łyżki oliwy z oliwek pieprz Muszelki w sosie pomidorowym 1 zielona papryka 390 g pomidorów krojonych z cebulką 250 g makaronu muszelki świeża bazylia dla 2 osób 25 minut 150 g mozzarelli 1 łyżka oliwy z oliwek sól pieprz Piersi kurczaka naciąć, aby powstała kieszonka, do każdej włożyć ser feta. Mięso natrzeć Vegetą do mięs. Warzywa pokroić w paski, skropić łyżką oliwy z oliwek. W osobnym naczyniu wymieszać przecier pomidorowy ze śmietaną i łyżką oliwy, doprawić pieprzem. Naczynie żaroodporne nasmarować 1 łyżką oliwy i umieścić w nim: sos pomidorowy, następnie warzywa, a na koniec piersi kurczaka. Piec minut, w temperaturze 180 C, aż kurczak będzie miękki i złoty. Przed podaniem oprószyć parmezanem i świeżym oregano. Makaron ugotować zgodnie z informacją na opakowaniu. Paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanej oliwie około 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać pomidory krojone i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Dodać makaron, posiekaną bazylię, wymieszać i przełożyć do dużego żaroodpornego naczynia. Posypać startą mozzarellą i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200ºC przez 5 minut.

5 Śródziemnomorski gulasz 300 g rostbefu 1 żółta papryka 390 g pomidorów krojonych z bazylią i oregano ½ szklanki przecieru pomidorowego dla 4 osób 25 minut gałązka rozmarynu garść czarnych oliwek 1 cukinia świeża bazylia 2 łyżki oliwy z oliwek Vegeta Natur Świderki z karczochami i suszonymi pomidorami dla 4 osób 20 minut 450 g makaronu świderki 1 słoik marynowanych karczochów 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju Relish W dużym garnku na rozgrzanej oliwie obsmażyć pokrojony w kostkę rostbef aż się zarumieni. Dodać pokrojoną w paski paprykę, pomidory krojone oraz rozmaryn, a następnie doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 15 minut, aż mięso zmięknie, a na 5 minut przed końcem gotowania wlać przecier pomidorowy. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz oliwki. Przed podaniem doprawić Vegetą Natur oraz obficie posypać świeżą bazylią. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, skracając czas gotowania o 2 minuty. Na patelni podprażyć nasiona słonecznika. Odstawić kiedy się zarumienią. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć 1 minutę pokrojone w paski suszone pomidory, karczochy i skórkę cytryny. Ugotowany makaron dodać do warzyw, posypać prażonym słonecznikiem, doprawić Vegetą Natur i całość delikatnie wymieszać. Na koniec skropić sokiem z cytryny i posypać natką pietruszki. Podawać na ciepło z dodatkiem pasty warzywnej Relish. 1 łyżeczka skórki cytryny 1 łyżka soku z cytryny 1/2 szklanki łuskanego słonecznika 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki oliwy z oliwek Vegeta Natur

6 Penne z łososiem w pomidorach 4 steki z łososia 250 g makaronu penne 400 g przecieru pomidorowego z cebulką i czosnkiem 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 papryczka chili dla 4 osób 30 minut 1 łyżeczka miodu wielokwiatowego 3 łyżki mąki 1/4 łyżeczki cynamonu 2 łyżeczki słodkiej papryki świeża bazylia tajska 2 łyżki soku z cytryny Pikantne spaghetti z Ajvarem 300 g spaghetti 300 g oczyszczonych krewetek 50 g pancetty (lub wędzonego boczku) 150 ml przecieru pomidorowego 70 ml białego wina Steki z łososia oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, a następnie smażyć ok. 2 minut z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru. Rybę odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać przecier pomidorowy, dodać koncentrat i miód. Dodać przyprawy, drobno posiekane chili oraz sok z cytryny. Gotować 10 minut. W tym czasie ugotować makaron penne. Do sosu na patelni dodać wcześniej usmażoną rybę i dusić ok. 8 minut. Danie podawać z makaronem posypane bazylią. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć drobno pokrojoną pancettę. Dodać posiekany czosnek, przecier pomidorowy i ostrą paprykę. Zalać winem i zagotować. Dodać krewetki, Ajvar, szczyptę Vegety Śródziemnomorskiej i dusić kilka minut. Spaghetti ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodać do sosu i lekko wymieszać. Podawać na gorąco posypane migdałami. dla 4 osób 30 minut 2 łyżeczki Ajvaru ostrego Vegeta Śródziemnomorska 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki 2 ząbki czosnku 20 g mielonych migdałów oliwa z oliwek

7 Tarta z ricottą, pesto i Ajvarem Składniki na ciasto: 1¾ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej ½ szklanki startego parmezanu 125 g zimnego masła 1 żółtko ½ łyżeczki Vegety 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka zimnej wody 1 łyżka masła do posmarowania formy Składniki na dodatki: 1 opakowanie szpinaku baby 450 g sera ricotta 4 łyżki Pesto Genovese 1 cebula dla 4 osób 105 minut Ajvar łagodny Pindżur Relish 1/2 łyżeczki Vegety Natur 4 jaja 1 szklanka mleka 1 łyżka oliwy z oliwek Caponata z krewetkami 300 g makaronu świderki 200 g oczyszczonych krewetek 390 g pomidorów krojonych z bazylią i oregano 1 bakłażan 1 czerwona papryka 1 łyżka koncentratu pomidorowego 2 łyżki kaparów ½ szklanki zielonych oliwek ½ łyżeczki papryczki chili w płatkach 1 cebula 2 ząbki czosnku dla 4 osób 40 minut 2 łyżki miodu wielokwiatowego 1 łyżkavegety ½ łyżeczki Vegety Śródziemnomorskiej 3 łyżki octu balsamicznego 3 łyżki oliwy z oliwek wyciśnięty sok z cytryny świeża bazylia Mąkę, Vegetę, masło pokrojone w kostkę ugnieść na kruszonkę. Dodać parmezan, jedno żółtko, wodę, sok z cytryny i wyrobić, aż ciasto będzie jednolite. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut. Ciasto cienko rozwałkować i wylepić nim formę posmarowaną masłem. Ponakłuwać widelcem. Piec 20 minut w 200 C, a następnie zmniejszyć do 180 C i piec 10 min na złoty kolor. Na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać szpinak i Vegetę Natur. W misce wymieszać ser ricotta, Pesto, mleko i jajka oraz podsmażony szpinak. Farsz wyłożyć na ciasto, a na wierzch dodatkowo Ajvar i piec 45 minut w temperaturze 180 C. Podawać z Pindżurem lub Relishem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć krewetki przez 2 minuty. Skropić je sokiem z cytryny i doprawić Vegetą Śródziemnomorską. Zdjąć z patelni i odstawić. Na patelnię dodać pokrojoną cebulę, paprykę oraz bakłażana i dusić około 10 minut. Doprawić Vegetą i wymieszać. Dodać wyciśnięty czosnek, kapary, pokrojone oliwki, pomidory krojone oraz koncentrat, miód, ocet balsamiczny, pozostałą Vegetę i płatki chili. Gotować 3 minuty. Krewetki ułożyć na warzywach. Caponatę posypać świeżą bazylią i podawać z ugotowanym makaronem.

8 Pizzerinki w różnych smakach Składniki na ciasto: 25 g świeżych drożdży 4 szklanki mąki 1 łyżka cukru 1 łyżka soli 1 szklanka ciepłej wody ¼ szklanki mleka 2 łyżki oleju roślinnego Składniki na dodatki: 200 g przecieru pomidorowego 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pesto Genovese Pesto Rosso dla 4 osób 90 minut Ajvar ostry Relish kilka plastrów wędliny zielone oliwki karczochy pomidorki koktajlowe 1 czerwona cebula parmezan Zapiekanka z makaronem i beszamelem z pesto 200 g makaronu świderki 390 g pomidorów krojonych z oliwą i czosnkiem 2 łyżki Pesto Rosso 1 gałązka pomidorków koktajlowych 4 łyżki czarnych oliwek dla 4 osób 40 minut 2 łyżki zielonych oliwek 2 łyżki masła 2 łyżki mąki 2 łyżki nasion słonecznika 1 ½ łyżki Vegety 1 pęczek świeżej bazylii 1 łyżka oliwy z oliwek 500 ml mleka Drożdże, cukier i sól, wymieszać z mlekiem i ciepłą wodą. Odstawić na 2 min. Dodać olej i wymieszać. Dodać mąkę i wyrabiać, aż wszystko dobrze się połączy. Ciasto podzielić na mniejsze części, rozwałkować i ułożyć na blaszce wysmarowanej masłem. Zewnętrzną krawędź ciasta posmarować olejem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1 godz.). Przecier wymieszać z koncentratem. Gotowe pizzerinki posmarować przygotowanym sosem pomidorowym oraz dowolnie Pesto Genovese, Pesto Rosso i Ajvarem. Na wierzch położyć wędlinę, karczochy, pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, talarki czerwonej cebuli, zielone oliwki. Posypać parmezanem. Piec w temp. 220 C (ok. 10 min.). Podawać z Relishem lub Ajvarem. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć pomidory (ok. 5 minut). Dodać czarne oliwki i 1 łyżkę Vegety, gotować kolejne 3 minuty, a następnie dodać pęczek posiekanej bazylii. Ugotowany al dente makaron dodać do pomidorów i wymieszać. W rondlu rozpuścić masło, dodać mąkę, mieszając smażyć ok. 2 minuty. Następnie cały czas mieszając wlać mleko, dodać Pesto Rosso i pozostałą Vegetę. Całość mieszając gotować na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Makaron przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i polać beszamelem. Udekorować pomidorkami koktajlowymi i oliwkami. Całość posypać nasionami słonecznika. Piec w temp. 200 C ok minut.

9 Tagliatelle z sosem pomidorowym i krewetkami 200 g makaronu tagliatelle 300 g krewetek 2 łyżeczki Vegety Natur 390 g pomidorów krojonych z cebulką 1 łyżka Ajvaru łagodnego dla 2 osób 20 minut ¼ łyżeczki płatków papryczki chili 2 ząbki czosnku świeża bazylia 2 łyżki miodu wielokwiatowego ¼ szklanki śmietany 30% 2 łyżki oliwy z oliwek parmezan Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i podsmażyć przez ok. 5 minut krewetki posypane 1 łyżeczką Vegety Natur. Odłożyć na talerz. Na tej samej patelni dodać łyżkę oliwy i smażyć przez minutę wyciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać pomidory z cebulką, Ajvar, posiekaną bazylię, płatki papryczki chili, miód i 1 łyżeczkę Vegety Natur. Wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 8-10 minut. Na koniec do sosu wlać śmietanę i wymieszać. Ugotowany al dente makaron połączyć z sosem i krewetkami, wymieszać. Podawać posypane parmezanem i bazylią.