PRZEPISY Rejestr Reprezentacja: Rachunek bankowy NIP:

Transkrypt

1 PRZEPISY

2 KOKTAJL GRUSZKOWO-CYNAMONOWY Czas całkowity: 5 min, czas przygotowania: 5 min Składniki na 2 szklanki: 1 gruszka, dojrzała (ok. 150 g) 20 g cukru 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ¼ - ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 15 g soku z cytryny 100 g wody mineralnej, niegazowanej 40 g śmietanki UHT, 18% tłuszczu 1 łyżeczka mielonego cynamonu 250 g mleka 1. Do naczynia miksującego włożyć gruszkę, cukier, cukier wanilinowy, sok z cytryny i wodę, zmiksować 40 s/obr Dodać śmietankę, cynamon i mleko, wymieszać 20 s/obr. 6. Można podwoić ilość składników, należy wówczas w punkcie 1. wydłużyć czas miksowania o 30 sekund. Poziom cenowy: niski

3 SZYNKA WIEPRZOWA Z VAROMY W MARYNACIE ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ Z RYŻEM Czas całkowity: 50 min, czas przygotowania: 15 min Składniki na 6 porcj1: Sos 500 g mięsa wieprzowego z szynki, pokrojonego w 2 cm plastry 1 łyżeczka łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do przyprawienia mięsa pieprz czarny, mielony, do przyprawienia mięsa 70 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki 1 ząbek czosnku 40 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych 60 g suszonych pomidorów w oleju 30 g oleju, z zalewy, z pomidorów suszonych 2 łyżeczki tymianku, suszonego 250 g brązowego ryżu 1000 g wody 50 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki 20 g oliwy z oliwek 20 g przecieru pomidorowego 20 g mąki pszennej 20 g wina białego wytrawnego (opcjonalnie) g sosu sojowego ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego ¼ łyżeczki cukru 4 5 kropli sosu Worcester 1. Do miski włożyć mięso, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać, odstawić. 2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Dodać czosnek, orzeszki nerkowca, pomidory, olej z zalewy i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr Plastry mięsa ułożyć na osobnych kawałkach foli aluminiowej (ok. 25 cm x 20 cm),

4 każdy z plastrów mięsa posmarować rozdrobnionym wcześniej parmezanem, orzechami i pomidorami. Zawinąć w folię aluminiową, tworząc zamknięte paczuszki, ułożyć je łączeniem do góry na dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. 4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. 5. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać sól, włożyć koszyczek z ryżem, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Wywar z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Sos 5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 4 min/120 C/obr Dodać przecier pomidorowy, mąkę, wino, sos sojowy, pieprz, cukier, sos Worcester i 400 g wcześniej przygotowanego wywaru z gotowania, gotować bez założonej miarki 6 min/100 C/obr. 1,5. Założyć miarkę, zmiksować 30 s/ obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. 8 Powstałym sosem polać ryż i mięso, podawać na ciepło. Do przystawki Varoma można również włożyć ulubione warzywa, pokrojone na 2-3 cm kawałki. Poziom cenowy: średni

5 BRIOSZKA Czas całkowity: 2 godz. 10 min, czas przygotowania: 10 min Składniki na 20 kromek: 500 g mąki 1 szczypta soli 150 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki 4 jajka 50 g cukru 60 g mleka 40 g świeżych drożdży 1. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki według podanej kolejności, wyrobić 3 min/. 2. Ciasto zostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 40 minut, ponownie wyrobić 1 min/. 3. Przełożyć do natłuszczonej podłużnej formy o długości ok. 35 cm, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 C. 4. Piec min. Brioszka z dżemem jest idealnym pomysłem na śniadanie. Wartości odżywcze na 1 kromkę: 711 kj 170 kcal Białko: 5 g Węglowodany: 20 g Tłuszcz: 8 g Poziom cenowy: niski

6 ZUPA POMIDOROWA Z MOZZARELLĄ Czas całkowity: 25 min, czas przygotowania: 10 min Składniki na 4 porcje: ser mozzarella, 1 kulka, odsączona, pokrojona na kawałki 1 cebula, przekrojona na połówki 2 ząbki czosnku 10 g oliwy z oliwek 400 g pomidorów z puszki, krojonych 500 g wody 1 kostka bulionu warzywnego lub 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM 1 łyżeczka tymianku suszonego 50 g kwaśnej śmietany sól, do smaku pieprz, do smaku liście bazylii, świeże, posiekane 1. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. 2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120 C/obr Dodać pomidory, wodę, kostkę rosołową i tymianek, gotować 15 min/100 C/obr Dodać śmietanę, zmiksować 20 s/obr. 8, doprawić do smaku solą i pieprzem. 6. Zupę nalać do miseczek, posypać mozzarellą i posiekaną bazylią. Zupę można podawać z makaronem, ryżem, grzankami lub lanymi kluseczkami. Poziom cenowy: niski

7 BATONIKI MUSLI Czas całkowity: 30 min, czas przygotowania: 10 min Składniki na 30 kawałków: 500 g musli (dowolnego) 50 g ziaren sezamu 120 g miodu, płynnego 100 g oleju słonecznikowego 50 g masła, o temperaturze pokojowej 2 białka 1. Rozgrzać piekarnik do 180 C. 2. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki według podanej kolejności wymieszać 30 s/obr Blachę piekarnika o wymiarach ok. 40 x 30 x 1 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę wyłożyć masę, uklepując łyżką i równomiernie rozprowadzając. 4. Piec ok. 20 minut. 5. Wyjąć z piekarnika i, zanim ostygnie, zaznaczyć nożem pasma o wymiarach ok. 4 x 10 cm w celu ułatwienia podziału na sztuki. Po ostudzeniu masę podzielić na jednakowe batoniki. Każdy batonik ma wagę ok. 25 g. Batoniki te są zdrową przekąską na drugie śniadanie lub podwieczorek. Doskonale smakują z jogurtem i/lub owocami. Wartości odżywcze na 1 kawałek: 134 kcal Białko: 2,1 g Węglowodany: 13,2 g Tłuszcz: 7,8 g Błonnik: 1,5 g Poziom cenowy: niski

8 TARTA BROKUŁOWA Z ŁOSOSIEM Czas całkowity: 2 godz. 35 min, czas przygotowania: 25 min Składniki na 6 porcji: Ciasto: 200 g mąki pszennej 100 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki ½ łyżeczki soli 30 g wody Dodatki: 400 g wody 200 g różyczek brokułu 100 g wędzonego łososia, w plastrach 200 g kwaśnej śmietany, 18% 150 g serka śmietankowego 3 jajka 2 szczypty pieprzu 1-2 szczypty soli (opcjonalnie) 1. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto, wyrobić 30 s/obr. 5, z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. 2. Do naczynia miksującego wlać wodę, zawiesić koszyczek, odważyć brokuły, gotować 12 min/varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek z brokułami, opróżnić naczynie miksujące. 3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200 C. 4. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm). Łososia i brokuły równomiernie ułożyć na cieście. 5. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę, serek śmietankowy, jajka, pieprz (i sól), wymieszać 15 s/obr. 5, polać równomiernie wierzch tarty. Piec 40 min. Części Thermomixa: koszyczek Wartości odżywcze na 1 porcję: 2020 kj 483 kcal

9 Białko: Węglowodany: Tłuszcz: 15 g 27 g 35 g Poziom cenowy: średni