Tort z bezikami. Składniki:

Transkrypt

1 Tort z bezikami Autor: babcitereskiciasta Przepisów: 468 Ocena: 6161 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: CIASTO KAKAOWE: 2 X -3 jajka -200 g. cukru -280 g. mąki -4 łyżki kakao -1/2 łyżeczki sody -1 łyżeczka proszku do pieczenia -150 ml. mleka -100 g. masła, rozpuszczonego -ok. 5 łyżek gorącej wody NASĄCZENIE: -280 g.dżemu wiśniowego -1/2 szklanki gorącej wody KREM MASCARPONE: -330 ml. śmietanki 30 % -130 g. cukru pudru -1 śnieżka -500 g. serka mascarpone -500 g. jogurtu greckiego -30 g. żelatyny -1/2 szklanki wody KREM MANDARYNKOWY: -2 puszki mandarynek -2 galaretki pomarańczowe -330 ml. śmietanki 30 % -1 śmietan-fix -3 łyżki cukru pudru OBŁOŻENIE: -330 ml. śmietanki 30 % -2 łyżki cukru pudru -1 śnieżka -1 krem śmietankowy do tortów w proszku -500 g. serka mascarpone -barwnik czerwony i niebieski, jadalny DRIP-CAKE: -150 ml. śmietanki 30 % -100 g. gorzkiej czekolady BEZIKI:-2 białka -szczypta soli -3/4 szklanki cukru pudru -1 łyżeczka maki ziemniaczanej -1 łyżeczka soku z cytryny -barwnik jadalny, czerwony i niebieski DODATKOWO: -kilka czekoladek z ptasiego mleczka -pozłocone płatki czekoladowe

2 Sposób przygotowania: 1 ciasto-masło roztopić i ostudzić do płynnego.jajka zmiksować z cukrem. Przesiać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.miksować dolewając mleko potem masło.na koniec dolać gorącą wodę, wymieszać i przelać do tortownicy 27 cm.tortownica wyłożona krążkiem papieru do pieczenia.piec min. Wyłożyć, zdjąć papier i ostudzić. Drugi upiec tak samo. Obydwa przekroić na dwa krążki. 2 Spody ciasta włożyć do dwóch jednakowych tortownic.obydwa nasączyć większą połową dżemu.zostawić trochę samego soku na nasączenie gór ciasta. 3 krem mascarpone-żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.zimną śmietanki ubić z pudrem i śnieżką. Dodawać porcjami jogurt, serek i zmiksować.na koniec krótko zmiksować z letnią żelatyną.połowę wyłożyć do jednej tortownicy a resztę do drugiej tortownicy.

3 4 Każde przykryć górą ciasta. Nasączyć resztą soku dżemowego. 5 krem mandarynkowy-zawartość z dwóch puszek, zblenderować. Zagotować, odstawić i zaraz rozpuścić w tym galaretki.ostudzić do lekkiego tężenia.zimną śmietankę ubić z pudrem i fixem. Dolewać porcjami galaretki i krótko zmiksować. Wyłożyć do jednej tortownicy.

4 6 Ciasto z drugiej tortownicy, wyjąć i ostrożnie odwrócić i włożyć na krem mandarynkowy.schłodzić parę godzin 7 Zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia. Tort ułożyć na paterze. 8 obłożenie-śmietankę ubić z pudrem, śnieżką i suchym kremem. Dodawać porcjami serek i zmiksować.posmarować cały tort, lecz zostawić trochę na kolorowe kleksy.

5 9 Pozostawiony krem zafarbować na czerwono i niebiesko. Wokół tortu poukładać kolorowe kleksy. Dużą szpatułką wyrównać powierzchnię tortu. 10 drip-cake-nad para roztopić czekoladę w śmietance.oblać krawędź tortu, tak że sople czekolady, swobodnie pospływają po bokach.

6 11 beziki- Czyste białka ubić ze szczyptą soli i porcjami pudru.przesiać mąkę, wlać sok i zmiksować.za pomocą pędzelka namalować po dwa pasy, farbkami jadalnymi w środku woreczka cukierniczego.woreczek może być bez ozdobnej końcówki. 12 Wycisnąć beziki na blaszkę z papierem do pieczenia. Suszyć w nagrzanym piekarniku do 100 *C,przy minimalnie otwartych drzwiczkach z termoobiegiem ok.3-4 godz. Zależy od wielkości bezików. Najlepiej sprawdzić przełamując bezika. 13 Udekorować środek tortu bezikami. Dół tortu udekorować pokrojonym,ptasim mleczkiem. Dodatkowo posypać górę czekoladowymi płatkami. Tort przetrzymywać w lodówce.

7 14 Kroić ciepłym i ostrym nożem. Twoje notatki do przepisu: