Nazwa modułu Rodzaj modułu/przedmiotu Wydział PUM Kierunek studiów S YL AB US MODUŁ U ( PRZEDMIOTU) I nforma cje ogólne Cykl 2017-2019 r. a. 2017-2018 Żywienie w zaburzeniach metabolicznych nietolerancjach i alergiach pokarmowych Obowiązkowy Nauk o Zdrowiu Dietetyka Specjalność - jednolite magisterskie * Poziom studiów I stopnia II stopnia Forma studiów stacjonarne Rok, semestr studiów np. rok 1, semestr (I i II) I rok, semestr I (zimowy) Liczba przypisanych punktów ECTS (z rozbiciem na semestry ) 4 Formy prowadzenia zajęć wykłady/ćwiczenia (20/30) - zaliczenie na ocenę: opisowe testowe praktyczne ustne Forma zaliczenia zaliczenie bez oceny - egzamin końcowy: opisowy testowy praktyczny ustny Kierownik jednostki Prof. dr hab. n. med. Ewa Stachowska prof.nadzw. PUM dr n. rol. Małgorzata Szczuko Osoby prowadzące zajęcia adiunkt dydaktyczny z zaznaczeniem adiunkta dydaktycznego lub Malgorzata.Szczuko@pum.edu.pl osoby odpowiedzialnej za przedmiot Dr n.med. Małgorzata Kaczkan kaczkan@gumed.edu.pl. https://www.pum.edu.pl/wydzialy/wydzial- Strona internetowa jednostki nauk-o-zdrowiu/zaklad-biochemii-i-zywienia- czlowieka-katedry-biochemii-i-chemii- medycznej Język prowadzenia zajęć polski *zaznaczyć odpowiednio, zmieniając na.. Strona 1 z 6
Informacje szczegółowe Zapoznanie z mechanizmami niepożądanych reakcji na pokarmy. Omówienie nadwrażliwości pokarmowych, alergii pokarmowych i krzyżowych oraz ich objawów. Charakterystyka alergenów pokarmowych. Zdobycie umiejętności układania diet eliminacyjnych zgodnie z Cele modułu/przedmiotu zapotrzebowaniem pacjenta i przewidywania ich zagrożeń związanych z niedoborami składników pokarmowych. Zapoznanie się z zaleceniami dietetycznymi dla pacjentów z chorobami nerek w okresie leczenia zachowawczego i w okresie terapii nerko zastępczej. Wiedzy Wykazuje znajomość pojęć: alergia, nadwrażliwość, nietolerancja pokarmowa. Wykazuje znajomość postępowania dietetycznego w przewlekłej chorobie nerek. Wiedza z zakresu I stopnia Wymagania wstępne w zakresie Umiejętności Kompetencji społecznych dietetyki Umie dobrać odpowiednie postępowanie do pacjenta z nadwrażliwością pokarmową i alergią. Zna zasady monitorowania prowadzonego postępowania dietetycznego. Umiejętności z zakresu I stopnia dietetyki Posiada nawyk samokształcenia. Wykazuje otwartość w pracy z pacjentem a w szczególności współpracuje z pacjentem w doborze diety. Kompetencje z zakresu I stopnia dietetyki Opis efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) lp. efektu kształceni a W01 W02 W03 W04 W05 U01 U02 Student, który zaliczył moduł (przedmiot) wie/umie/potrafi: Wie, rozumie i potrafi wyjaśnić wzajemne zależności pomiędzy układem pokarmowym a immunologicznym Opisuje genetyczne i środowiskowe uwarunkowania wystąpienia nadwrażliwości pokarmowych. Wymienia najczęściej występujące alergeny w żywności Opisuje przyczyny najczęściej występujących nietolerancji pokarmowych Opisuje zasady postępowania dietetycznego w kamicach nerkowych oraz dnie moczanowej Potrafi posługiwać się sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym; W prostszych przypadkach potrafi rozpoznać rodzaj alergii i ułożyć dietę. SYMBOL (odniesienie do) ZEK P7S_WG1 P7S_WG1 P7S_WG1 P7S_UW28 P7S_UK11 Sposób weryfikacji efektów kształcenia* E S, P/R, D S,P/R.. Strona 2 z 6
Wykład Seminarium Ćwiczenia Ćwiczenia kliniczne inne.. U03 Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe w celu zapobiegania P7S_UK09 S,P/R,D wystąpienia objawów alergii i nietolerancji pokarmowej U04 Potrafi dobrać odpowiednią dietę nie powodującą niedoborów P7S_UK09 S,P/R,D pokarmowych U05 Decyduje w jakim zakresie należy podjąć suplementację pacjenta P7S_UK09 S,P/R,D K01 Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy zwrócić się do innych P7S_KK1 S, P/R, D specjalistów; K02 Przestrzega zasad etyki zawodowej, zachowując tajemnicę zawodową okazuje szacunek wobec pacjenta i P7S_UO4 S, P/R, D dba o jego dobro; K03 Rzetelnie organizuje własną pracę i przestrzega zasad bezpieczeństwa pracy; P7S_KR3 S, P/R Jest świadom potrzeby stałego K04 doskonalenia zawodowego i P7S_KK1 S, P/R, D dokształcania; Tabela efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) w odniesieniu do form zajęć Forma zajęć dydaktycznych lp. SYMBOL (odniesienie do) ZEK 1. 2. 3. 4. 5. Wie, rozumie i potrafi wyjaśnić wzajemne zależności pomiędzy układem pokarmowym a immunologicznym P7S_WG1 Opisuje genetyczne i środowiskowe uwarunkowania wystąpienia nadwrażliwości pokarmowych P7S_WG1 Wymienia najczęściej występujące alergeny w żywności Opisuje przyczyny najczęściej występujące nietolerancji pokarmowych P7S_WG1 Opisuje zasady postępowania dietetycznego w kamicach nerkowych oraz dnie moczanowej.. Strona 3 z 6
6. Potrafi posługiwać się sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym P7S_UW28 7. W prostszych przypadkach potrafi rozpoznać rodzaj alergii i udzielić porady dietetycznej P7S_UK11 8. Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe w celu zapobiegania wystąpienia objawów alergii i nietolerancji pokarmowej P7S_UK09 9. 10. 11. 12. 13. 14. Potrafi dobrać odpowiednią dietę nie powodującą niedoborów pokarmowych P7S_UK09 Decyduje w jakim zakresie należy podjąć suplementację pacjenta P7S_UK09 Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy zwrócić się do innych specjalistów; P7S_KK1 Przestrzega zasad etyki zawodowej, zachowuje tajemnicę zawodową, okazuje szacunek wobec pacjenta i dba o ich dobro; P7S_UO4 Rzetelnie organizuje własną pracę i przestrzega zasad bezpieczeństwa pracy P7S_KR3 Jest świadom potrzeby stałego doskonalenia zawodowego i dokształcania P7S_KK1 lp. treści kształceni a Opis treści kształcenia ilość godzin Odniesienie do efektów kształcenia dla modułu Wykłady 14h: TK01 Niepożądane reakcje na pokarm 2 W01, TK02 Reakcje alergiczne 2 W01, W03, U02 TK03 TK04 TK05 TK06 Reakcje krzyżowe, zioła i przyprawy Substancje dodawane do żywności, dieta niskosalicylanowa Enzymatyczne i genetycznie uwarunkowane nietolerancje pokarmowe Żywienie w PChN, kamicach nerkowych i dnie moczanowej 2 W01, W04, 4 W01, W02, W04, 4 W01, W02, K04 Blok z dr M. Kaczkan-wykłady 6h 6 W05,.. Strona 4 z 6
Ćwiczenia: TK01 ABMK u przyszłej mamy 2 U02, U03, U05, K01 TK02 Przewlekła biegunka u dziecka 2 U02, U03, U05, K01 TK03 Postępowanie dietetyczne z nadwrażliwością na salicylany 2 U02, U03, U05, K01 TK04 Postępowanie dietetyczne z pacjentem z alergiami 2 U02, U03, U05, K01 krzyżowymi TK05 Przyjęcie pacjenta z alergią i/lub nadwrażliwością pokarmową 4 U01, U03, U05, K02, K03, K04 TK06 Ułożenie zaleceń i diety dla pacjenta 6 U02, U03, U04, U05, K01, K03 TK07 Sprawdzenie i przekazanie diety 2 U02, U03, U04, U05, K02, K03 Blok z dr M. Kaczkan -ćwiczenia TK08 Dieta w kamicach nerkowych 6 U05, U06, K01 TK09 Dieta w dnie moczanowej 4 U05, U06, K01 Zalecana literatura: Literatura podstawowa 1. Ciborowska H., Rudnicka A: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, PZWL, Warszawa 2007. 2. Alergia i nietolerancja pokarmowa. Mleko i inne pokarmy-m. Kaczmarski, E. Korotkiewicz-Kaczmarska. Help-Med. Kraków 2013 Literatura uzupełniająca 3. Alergie pokarmowe-m. Jarosz, J, Dzieniszewski PZWL 4. Podstawy żywienia klinicznego Lubos Sobotka PZWL 2011. Nakład pracy studenta (bilans punktów ECTS) Forma nakładu pracy studenta (udział w zajęciach, aktywność, przygotowanie sprawozdania, itp.) Godziny kontaktowe z nauczycielem 50 Przygotowanie do ćwiczeń/seminarium 10 Czytanie wskazanej literatury 10 Napisanie raportu z laboratorium/ćwiczeń/przygotowanie projektu/referatu itp. W ocenie (opinii) nauczyciela 10 Przygotowanie do kolokwium/kartkówki 10 Przygotowanie do egzaminu 20 Inne.. Sumaryczne obciążenie pracy studenta 110 Punkty ECTS za moduł/przedmiot 4 Uwagi Obciążenie studenta [h] W ocenie (opinii) studenta Średnia.. Strona 5 z 6
*Przykładowe sposoby weryfikacji efektów kształcenia: EP egzamin pisemny EU - egzamin ustny ET egzamin testowy EPR egzamin praktyczny K kolokwium R referat S sprawdzenie umiejętności praktycznych RZĆ raport z ćwiczeń z dyskusją wyników O - ocena aktywności i postawy studenta SL - sprawozdanie laboratoryjne SP studium przypadku PS - ocena umiejętności pracy samodzielnej W kartkówka przed rozpoczęciem zajęć PM prezentacja multimedialna i inne.. Strona 6 z 6