Wymieniamy się przepisami. Razem poprzez gotowanie!

HTML
DOWNLOAD

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Wymieniamy się przepisami. Razem poprzez gotowanie!"

Edward Michalak
7 lat temu
Przeglądów:

Burgery z grilla Sos - pół małego słoika majonezu - 1 łyżka musztardy - 1 łyżka ketchupu - 1 łyżka chrzanu - 1 łyżka curry w proszku - chilli w proszku - sól - pieprz - 80 dag mielonej wołowiny (na 4

1 Burgery z grilla Sos - pół małego słoika majonezu - 1 łyżka musztardy - 1 łyżka ketchupu - 1 łyżka chrzanu - 1 łyżka curry w proszku - chilli w proszku - sól - pieprz - 80 dag mielonej wołowiny (na 4 burgery) - 4 bułki do hamburgerów (z tego przepisu lub kupne) - sałata lodowa - cebula czerwona - pomidor - ogórek kiszony - 4 plastry sera (np. cheddar) - sól - pieprz - chilli - boczek w plastrach - marynowane plastry jalapenos - masło - olej 1. Przygotuj sos mieszając wszystkie składniki. Moja zasada jest taka, że do w połowie pełnego słoika majonezu, dodaję resztę składników. Ważne, aby nie pominąć chrzanu i curry - robią różnicę! Sos lepiej przygotować trochę wcześniej i przetrzymać w lodówce - z jakiegoś powodu dopiero po jakimś czasie nabiera ładnego żółtego koloru. 2. Zmielone mięso dopraw pieprzem i chilli. Możesz też dodać czosnek i słodką paprykę. Uformuj ręcznie 4 konkretne burgery o średnicy nieco większej niż bułki. 3. Pokrój umyte warzywa w plastry. Przygotuj sobie wszystkie pozostałe dodatki, tak aby podczas grillowania nie zawracać już sobie nimi głowy. 4. Grilluj burgery po ok. 8 minut z każdej strony wysoko nad żarem. Jednocześnie zgrilluj boczek, uważając by się nie spiekł. 5. Posyp następnie burgery solidnie solą i posmaruj olejem. Zniż kratkę możliwie nisko nad żar i podsmaż burgery na brązowo z jednej i drugiej strony po ok. 1-2 min. 1

2 6. Przestaw kotlety na bok i połóż na każdym plaster sera, aby się roztopił. Zrumień teraz posmarowane masłem bułki. 7. Składaj burgery w kolejności: spód bułki, sałata, łyżka sosu, burger z serem, grillowany bekon, plaster pomidora, cebuli, ogórka, jalapenos, łyżka sosu i wierzch bułki. 8. Spożywaj obowiązkowo rękami!!! Sałatka z szynką i makaronem ryżowym Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Możemy go delikatnie pociąć nożem. Ananasa kroimy kawałki. Ser żółty i szynkę (kupujemy w plasterkach) kroimy w niewielkie prostokąciki ( słupki ). Jajka obieramy i siekamy na kawałeczki. Wszystkie składniki sałatki mieszamy w dużej misce, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie łączymy z majonezem. makaron ryżowy 1/2-1 op Lubię Nie lubię kukurydza 1 puszka Lubię Nie lubię szynka konserwowa 200 g Lubię Nie lubię ser żółty 200 g Lubię Nie lubię ananas w puszce 6-8 plastrów Lubię Nie lubię majonez Lubię Nie lubię sól Lubię Nie lubię pieprz Lubię Nie lubię jaja na twardo 2 szt Sałatka grecka ilość porcji: 6 1 główka sałaty rzymskiej, wypłukanej, wysuszonej i podartej na drobne kawałki 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki 170 g czarnych oliwek bez pestek 1 zielona papryka, pokrojona 1 czerwona papryka, pokrojona 2 duże pomidory, posiekane 1 ogórek pokrojony w plastry 1 szklanka pokruszonego sera feta 6 łyżek oliwy z oliwek 1 łyżeczka suszonego oregano sok z 1 cytryny czarny mielony pieprz do smaku 2

3 Do dużej salaterki włożyć sałatę, cebulę, oliwki, paprykę, pomidory, ogórki i ser. Oliwę wymieszać z oregano, sokiem z cytryny i pieprzem. Polać sosem sałatę, wymieszać całość i podać. Original Buffalo Wings Ok. Jeżeli piszemy o Buffalo Wings, to musimy podać przepis na tą "jedyną" oryginalną wersję. Osobiście nie uważam, że jest ona najlepsza, ale po przygotowaniu skrzydełek tym sposobem możemy śmiało powiedzieć, że przyrządziliśmy prawdziwe skrzydełka z Buffalo. Co ciekawe, jest to zarazem wersja najszybsza i najbardziej uboga w składniki. Opiera się ona w zasadzie tylko na usmażeniu skrzydełek i obtoczeniu ich w sosie. Obowiązuje tu absolutny zakaz panierowania skrzydełek czy obtaczania ich czymkolwiek przed smażeniem. Sos też nie może być byle jaki. Powinien to być Frank's Red Hot Sauce wymieszany z roztopionym masłem. (na 30 wings'ów) - 15 skrzydełek - 1/2 butelki sosu Frank's Red Hot Sauce* - 1/2 kostki masła - 2 litry oleju do smażenia * Sos ten należy do grupy sosów na bazie octu i ostrych papryczek. W tym przypadku są to cayenne. Jest trochę podobny do Tabasco, ale do skrzydełek nadaje się dużo bardziej. Jest gęstszy i łagodniejszy. Nieco bardziej nastawiony na smak niż na ostrość. 1. Skrzydełka pokrój na 3 części, końcówki wyrzuć lub zostaw do gotowania bulionu. Dwie pozostałe części umyj i dokładnie wysuszysz. 2. Rozgrzej olej w głębokim garnku (najlepiej frytkownicy), aż zacznie lekko dymić. Powinno to być ok stopni C. 3. Wkładaj skrzydełka partiami, tak żeby wszystkie były dobrze zanurzone i miały trochę "swobody". Smaż ok minut aż ładnie zbrązowieją, od czasu do czasu potrząśnij lub przemieszaj. 4. W między czasie przygotuj sos. W rondelku rozpuść masło, dolej ostry sos i wymieszaj dokładnie, żeby składniki się ładnie połączyły. UWAGA: Jest taka niepisana zasada, że proporcje "pół na pół" są punktem wyjściowym dla średnio ostrego smaku. Jeżeli chcesz ostrzejszy sos to zwiększ ilość ostrego sosu, a zmniejsz masła. Producent sosu proponuje nawet, żeby masło zupełnie pominąć. Jeżeli nie lubisz pikantnych skrzydełek, dodaj więcej masła kosztem sosu (choć według mnie daje to zbyt tłusty efekt). 5. Gdy skrzydełka ładnie zbrązowieją, wyjmij je, otrząśnij z nadmiaru tłuszczu i pozostaw na sitku na 2 minuty. Wrzuć do dużej miski, zalej sosem, przykryj pokrywką i mocno potrząśnij, aż sos dokładnie pokryje twoje Buffalo Wings. 6. Serwuj z pokrojonymi w paski marchewką i selerem naciowym oraz dipem Blue Cheese. 3

PENNE Z KURCZAKIEM W SOSIE POMIDOROWYM Penne, rigatoni i wszystkie inne rurki, kto ich nie lubi? Wszystkie makarony w smaku są zwykle do siebie podobne, ale rurki mają w sobie coś szczególnego.

4 PENNE Z KURCZAKIEM W SOSIE POMIDOROWYM Penne, rigatoni i wszystkie inne rurki, kto ich nie lubi? Wszystkie makarony w smaku są zwykle do siebie podobne, ale rurki mają w sobie coś szczególnego. Gdy przyrządzamy je w sosie, obtacza on je zarówno od środka jak i na zewnątrz. Dzięki temu mamy podwójną moc smaku, a gdy smak ten tworzą kurczak w pomidorach, papryce i winie to musi być smacznie. Penne to najpopularniejsze rurki. Nazwa tego makaronu wzięła się od włoskiego słowa "penna", co oznacza "pióro". Penne to takie właśnie ścięte piórka. Wywodzą się z południowej Italii. Mogą być zarówno gładkie (penne lisce) jak i prążkowane (penne rigate). Przepis na rurki z kurczakiem pochodzi z jednego z moich ulubionych programów telewizyjnych "Domowy Kucharz", prowadzonego przez Michaela Smitha. Przygotowanie dania jest trochę czasochłonne, ale warte poświęcenia. Penne, wino, kurczak, pomidory, papryka, czosnek, bazylia - czyli wszystko to, za co kochamy włoską kuchnię. I sam muszę przyznać, że chilli wystarczy tu tylko odrobina. - 8 udek lub podudzi z kurczaka - 3 łyżki oliwy - 2 cebule - 8 ząbków czosnku (albo cała główka) ml czerwonego wina - 2 papryki (w 2 kolorach) - 1 puszka pomidorów - 2 łyżki koncentratu pomidorowego - 1 łyżka suszonej bazylii - 1 łyżka suszonego oregano - 1/2 łyżeczki chilli w proszku - 2 łyżeczki cukru - sól, pieprz - starty parmezan - 200g makaronu penne Uwagi do kluczowych składników Kurczak - teoretycznie mogą też być filety z piersi, ale nogi są zdecydowanie lepsze. Piersi przy dłuższym gotowaniu szybko stają się suche i twardawe. Czasami można dostać filety z udek. Jeżeli nie lubimy babrać się z kośćmi to możemy takie użyć. Czosnek - kogoś może przerażać dodawanie całej główki czosnku do jednego dania. Spokojnie. Kuchnia włoska na czosnku bazuje i wcale nie oznacza to, że dominuje on w każdej potrawie. Tutaj jego smak będzie wyczuwalny tylko w takim stopniu jak powinien. 4

5 Wino - ma to być przyzwoite wytrawne lub półwytrawne wino i nie dajmy się zwariować, nie musi być włoskie. 1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Papryki pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne i ułóż na natłuszczonej blaszce. Piecz ok minut aż skórka zbrązowieje. Po tym czasie wyjmij z piekarnika, wrzuć do miski i przykryj na ok. 5 minut. Po tym czasie nie powinno być problemu ze zdjęciem skórki. Gdy już się z nią uporasz, pokrój paprykę w niewielkie kwadratowe kawałki. 2. Części kurczaka umyj, wysusz i obsmaż z dwóch stron na dobrze rozgrzanej oliwie. 3-4 minuty z każdej strony wystarczy. Odstaw na bok. 3. Zmniejsz ogień, odlej z patelni nadmiar tłuszczu i smaż teraz cebulę pokrojoną w kostkę. Smaż ją ok. 10 minut często mieszając. 4. Gdy cebula będzie już złotobrązowa dorzuć czosnek wcześniej obrany i pokrojony w cienkie plasterki. Podsmaż jeszcze ok. 2 minuty cały czas mieszając. 5. Do szerokiego garnka wrzuć teraz kurczaka, cebulę z czosnkiem i paprykę. Zalej wszystko pomidorami i winem. Dodaj koncentrat dla zagęszczenia i wzmocnienia smaku oraz bazylię i oregano. Duś na niewielkim ogniu pod przykryciem ok. 1 godzinę Dopraw sos ok. 2 łyżeczkami soli oraz świeżo mielonym pieprzem, cukrem i chilli. Gotuj jeszcze ok minut bez przykrycia, aż sos trochę bardziej zgęstnieje. 8. Wyłów z sosu wszystkie kawałki kurczaka i pozwól im ostygnąć. Gdy będzie to już możliwe, obierz kurczaka ze skóry i kości. Porozdzielaj mięso na niewielkie kawałki i wrzuć z powrotem do sosu. 9. Ugotuj makaron wedle instrukcji na opakowaniu i własnych preferencji. Pamiętaj, nie płucz go pod wodą, tylko od razu po ugotowaniu odsącz i wrzuć do sosu. 10. Wymieszaj dokładnie i nakładaj do misek lub talerzy. Posyp startym parmezanem. Można też dla smaku i ozdoby posypać go dobro posiekaną natką pietruszki lub liśćmi bazylii. Buon Appetito! 5

Podobne dokumenty

Szybkie i łatwe pomysły na obiad w 30 minut część I: dania z kurczakiem

Szybkie i łatwe pomysły na obiad w 30 minut część I: dania z kurczakiem Spis treści: 1. Kurczak pod musztardowo- serową pierzynką 2. Kotlety dzikuski 3. Shoarma 4. Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem