ZESZYT Z PRZEPISAMI. Poleca ekspertka gotowania Cathy Mitchell!

Transkrypt

1 ZESZYT Z PRZEPISAMI Poleca ekspertka gotowania Cathy Mitchell! These recipes can also be found in other languages online:

2 In order to help protect the environment, you can download the recipes online at Pour des raisons de protection de l environnement, vous trouverez les recettes en ligne, à télécharger sous le lien Per ragioni di tutela ambientale, potrete scaricare direttamente online la ricetta all indirizzo Uit milieuoverwegingen vindt u de recepten online, vanwaar ze kunnen worden gedownload Természetvédelmi okokból a recepteket az alábbi linken tudja letölteni Z důvodu ochrany životního prostředí naleznete recepty online ke stažení na adrese Z dôvodu ochrany životného prostredia sú recepty online a môžete si ich stiahnuť na Dun motive de protecție a mediului, rețetele le puteți descărca de pe internet de la adresa Ponieważ dobro środowiska bardzo leży nam na sercu zdecydowaliśmy, że fantastyczne, smakowite przepisy udostępnimy Państwu online pod adresem Tarifleri, çevre koruma nedenlerinden dolayı online olarak indirebilirsiniz 2

3 Spis treści Przyrządzanie na parze w kwadratowej patelni Livington Copperline...04 Kolby kukurydzy...04 Duszony na parze łosoś ze szparagami...05 Kura pieczona po prostu...06 Chili z 5 puszek...07 Lasagne klasyczna...08 Tempura Mix...09 Zwykły biały chleb...10 Prosty jabłecznik

4 PRZYRZĄDZANIE NA PARZE W KWADRATOWEJ PATELNI LIVINGTON COPPERLINE Duszenie na parze jest doskonałe do przyrządzania warzyw, ponieważ pozwala zachować kolor i składniki odżywcze. Do przyrządzania na parze w patelni kwadratowej Livington Copperline doskonały jest zarówno wkład jak i koszyk do frytowania. Stosując koszyk do frytowania zdjąć uchwyt. Dodać filiżankę płynu (ok. 240 ml) np. wody, białego wina lub bulionu, jako przypraw plasterków cytryny lub ziarenek pieprzu. Zawsze używać pokrywki i pilnować, aby płyn się nie wygotował. Niżej podajemy orientacyjne czasy duszenia dla niektórych najpopularniejszych gatunków warzyw. Składnik Karczochy Brokuły (z łodygami) Brukselka (cała, wyczyszczona) Kawałki kapusty Marchewka mini (w całości) Kalafior (różyczki) Ziemniaki (całe, myte) Czas duszenia na parze minut 8 12 minut 8 15 minut 6 10 minut minut 5 10 minut minut KOLBY KUKURYDZY 1. Patelnię kwadratową Livington Copperline napełnić wodą i doprowadzić ją do wrzenia. W żadnym wypadku nie solić wody. Do wody dodać 2 łyżki cukru. 2. Obrać kukurydzę krótko przed przygotowaniem. Kukurydzę wrzucić do gotującej wody, przykryć i gotować 3 do 4 minut. Nie rozgotować. 3. Doprawić masłem i solą. 4

5 DUSZONY NA PARZE ŁOSOŚ ZE SZPARAGAMI 180 ml bulionu z kury lub warzywnego 60 ml białego wina 1 młoda cebula, pokrojona 1 niepryskana cytryna, cienko pokrojona 2-4 filety łososia bez skóry sól i pieprz 1 pęczek szparagów z odkrojonymi końcówkami 1 łyżka skrobi kukurydzianej 1. Patelnię Livington Copperline rozgrzać na kuchence przy średniej temperaturze, dodać bulion, białe wino, młodą cebule i plasterki cytryny. Do każdego fileta zostawić jeden plasterek cytryny. 2. Przykryć, zagotować i gotować 5 minut dla rozwinięcia smaku. 3. Łososia doprawić solą i pieprzem i położyć z plasterkiem cytryny na nakładkę do duszenia na parze. Nakładkę położyć na patelnię, temperaturę zredukować na średnią lub niską i przykryć. Łososia dusić ok. 5 minut. 4. Szparagi ułożyć na nakładce wokół łososia. Przykryć i przysmażyć ok. 2 minut, aż łosoś zbrązowieje. Serwować. 5. Można wyjąć plasterki cytryny z płynu. Zagęścić 1 łyżką skrobi kukurydzianej i 2 łyżkami wody, mieszać do powstania kremo wej masy. Mieszać dalej, aż masa zgęstnieje, polać na łososia. 5

6 KURA PIECZONA PO PROSTU 2 łyżki oliwy z oliwek 8 czerwonych ziemniaków, pokrojonych na pół lub w ćwiartki (w zależności od wielkości) 1 opakowanie marchewek mini (500 g) 1 cebula, grubo pokrojona 1 cała kura (2 kg) 1 mieszanka przypraw do pieczonego kurczaka (np. zmieszać 4 łyżki soli z 2 łyżkami granulatu czosnkowego, 1 łyżką proszku cebulowego, 1 łyżką mielonego pieprzu, 1 łyżką soli selerowej i 1 łyżką suszonej pietruszki) 1. Piekarnik rozgrzać do 180 C 2. Oliwę wlać do dużego woreczka na mrożonki. Ziemniaki, marchewkę i cebulę wymieszać w woreczku na mrożonki z olejem. Kurę umyć i wysuszyć starannie ręcznikami papierowymi, natrzeć olejem. Kurę (w środku i na zewnątrz) sowicie doprawić mieszanką przypraw do pieczonego kurczaka. 3. Kurę ułożyć na nakładce do duszenia na parze w patelni Livington Copperline. Warzywa ułożyć wokół kury. Kurę i warzywa piec w nagrzanym piekarniku, aż skórka stanie się brązowa i chrupiąca. Warzywa muszą być miękkie. Termometrem do pieczenia sprawdzić temperaturę w najgrubszym miejscu udźca. Kura jest gotowa, jeśli temperatura wynosi 75 C, powinna ją osiągnąć po ok. półtorej godzinie. Kurę odstawić na ok. 10 minut, rozebrać, przybrać warzywami. 6

7 CHILI Z 5 PUSZEK 500 g mielonej wołowiny, przysmażonej 1 cebula, posiekana 1 puszka pomidorów w kostkach (400 g) 1 puszka sosu pomidorowego (240 g) 1 puszka czarnej fasoli, odsączonej (400 g puszka, 240 g fasola odsączona) 1 puszka fasoli pinto, odsączonej (400 g puszka, 240 g fasola odsączona) 1 uszka fasoli Kidney, odsączonej (400 g puszka, 240 g fasola odsączona) 1 mieszanka przypraw chili (np. zmieszać 60 g skrobi kukurydzianek z 2 łyżkami mielonego chili, 1 łyżką mielonej papryki, 1 łyżką granulatu czosnkowego, 2 łyżkami cukru, 2 łyżkami mielonego kminku, 2 łyżkami soli i 2 łyżkami suszonej pietruszki) Chleb kukurydziany jako dodatek 1 posiekana cebula i tarty ser do przybrania 1. Patelnię kwadratową Livington Copperline rozgrzać na kuchence przy średniej temperaturze, mięso mielone zbrązowić z cebulą do momentu, w którym mięso utraci różowy kolor, a cebula się zeszkli. Zbędny tłuszcz usunąć z mięsa, przeciągając po nim drewnianą łyżką, owiniętą grubo papierowym ręcznikiem. 2. Dodać sos pomidorowy, pomidorów w kostkach, fasolę i mieszankę przypraw. Wymieszać. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 30 minut, od czasu do czasu miesza jąc. 3. Serwować z chlebem kukurydzianym i posiekaną cebulką, przybrać tartym serem. 7

8 LASAGNE KLASYCZNA 250 g mielonej wołowiny 250 g pokrojonego salami 2 łyżka rozgniecionego czosnku 1200 ml sosu Marinara (gotowy sos pomidorowy) 450 g sera ricotta 1 jajo 1 łyżka oregano 250 g tartej mozzarelli 250 g szpinaku baby 1 opakowanie płatów do lasagne bez gotowania wstępnego (15 sztuk) 1. Mięso mielone i salami podsmażyć w patelni Livington Copperline na średnim ogniu, dodając 1 łyżkę czosnku. 2. Dodać sos Marinara. Zamieszać, część sosu wylać, zostawić ok. 1/3 sosu na patelni tak, aby przykryć dno. 3. W osobnej misce wymieszać ser ricotta, jajko, pozostały czosnek, oregano i połowę mozzarelli. Odstawić płaty lasagne ułożyć na sosie pozostałym na dnie patelni Livington Copperline. 5. Połowę mies zanki z sera ricotta i połowę szpinaku wylać na płaty lasagne płaty lasagne ułożyć w przeciwnym kierunku na szpinaku i zalać połową sosu mięsnego, ułożyć warstwę mozzarelli. 7. Pozostałe 3 płaty lasagne ułożyć w przeciwnym kierunku i przykryć resztą mieszanki z ricottą i szpinakiem. 8. Pozostałe 3 płaty lasagne przykryć resztą sosu mięsnego i pozostałym serem. 9. Piec w piekarniku temperaturze 200 C. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 C i piec jeszcze 45 minut do godziny. 8

9 TEMPURA MIX Można użyć gotowej mieszanki Tempura Mix (sposób przygotowania podano na opakowaniu) lub przygotować własną: 120 g mąki 1 łyżka proszku do pieczenia 1 łyżka oleju sezamowego 300 ml wody lodowej 60 g skrobi kukurydzianej, ew. w woreczku na mrożonki (patrz porady) olej do frytowania Doskonałe do: zielonej fasoli brokułów szparagów grzybów krążków cebulowych kalafiora słupków marchewki krewetek kury 1. Mąkę wymieszać z olejem sezamowym. Dodać wodę lodową i mieszać, do uzyskania aksamitnej konsystencji. 2. Warzywa, krewetki lub kurę, po kilka kawałków na raz, moczyć w Tempura Mix. 3. Olej rozgrzać w patelni kwadratowej Livington Copperline (w temperaturze180 C). Kosz do frytowania umieścić w gorącym oleju. 4. Warzywa ostrożnie zanurzyć w oleju. Smażyć na brązowy kolor. Rady przy przygotowywaniu Tempury:: Zielona fasola, brokuły i szparagi zyskują, gdy przed smażeniem zanurzy się je na minutę w gotującej wodzie a następnie w wodzie lodowej. Przed zanurzeniem w Tempura Mix odsączyć i wysuszyć. Aby uzyskać grubszą warstwę warzywa najpierw pokryć dokładnie skrobią, potrząsając nimi w woreczku do mrożonek. Kawałki przygotowywać w małych ilościach. 9

10 ZWYKŁY BIAŁY CHLEB 1 woreczek suchych drożdży 540 ml ciepłej wody 3 łyżki cukru 1 łyżka soli 2 łyżki oleju g mąki Rady: Woda powinna być letnia. Jeśli piekarnik ma możliwość ustawienia temperatury na 40 C, to jest ona idealna do wyrośnięcia ciasta. Jeśli macie Państwo robot kuchenny, to ciasto można wymieszać końców kami do gniecenia ciasta. Podczas rośnięcia ciasto przykryć wilgotną ściereczką lnianą lub bawełnianą. 1. W misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodać cukier, sól, olej i 360 g mąki. Zagnieść na miękkie ciasto. Pozostałą część mąki dodawać stopniowo (60 g na jeden raz), aby uzyskać gładkie ciasto. 2. Ciasto wyłożyć na powierzchnię posypaną mąką i gnieść, aż stanie się gładkie (ok minut). 3. Ułożyć w natłuszczonej misce, obracać, aby natłuścić także górną część. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (ok. 1 1/2 godz.). 4. Ciasto zbić i ponownie ułożyć na posypanej mąką powierzchni. Ciasto podzielić na dwie części. 5. Oba bochenki ułożyć obok siebie na patelni Livington Copperline i pozostawić do wyrośnięcia nieco powyżej krawędzi. 6. Chleb zostawić w piekarniku na 30 minut w temperaturze 180 C, aż zbrązowieją. Można posmarować masłem. Pokroić i serwować. 10

11 PROSTY JABŁECZNIK 2 łyżki masła 1,30 kg abłek Granny Smith, obranych, z wykrojonymi gniazdami nasiennymi i pokrojonych w ósemki 55 g cukru kryształ 3 łyżki skrobi kukurydziane 2 łyżki cynamonu 1 łyżka soku cytrynowego 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego, lekko rozmrożonego 1. Masło rozpuścić w patelni kwadratowej Livington Copperline w średniej temperaturze. Kawałki jabłek pokroić na 2 lub 3 części w zależności od preferowanej grubości. Umieścić na patelni, od czasu do czasu zamieszać. 2. Pozostałymi składnikami posypać jabłka, dobrze zamieszać. Przykryć i w niskiej temperaturze piec dalej, aż plasterki będą miękkie. Ew. dodać do smaku cukier i cynamon. 3. Gdy jabłka będą miękkie a sos zgęstnieje, zdjąć z kuchenki. 4. Ciasto francuskie pokroić na 9 kwadratów. Nakłuć widelcem kilka otworów, aby para mogła się wydostawać. Położyć na jabłka, między kwadratami zostawić miejsce. 5. Piec w piekarniku w temperaturze 200 C, aż ciasto urośnie i lekko zbrązowieje ok Ostudzić i podawać z lodami. 11

12 Importeur Importer Importateur Importatore Importeur Importör Dovozce Dodávateľ Importator Importer İthalatçı: CH: MediaShop AG Industriering Ruggell Liechtenstein EU: MediaShop Holding GmbH Schwarzottstraße 2a 2620 Neunkirchen Austria TR: Mediashop Dayanıklı Tüketim Malları Pazarlama A.S. Bayer Cd. Gülbahar Sk. Perdemsac Plaza No:17/43 Kozyatağı İstanbul info.tr@mediashop-group.com office@mediashop-group.com DE AT CH: kostenlose Servicehotline ROW: