Kotlety z cukinii i sos czosnkowy

Transkrypt

1 Kotlety z cukinii i sos czosnkowy 1 średniej wielkości cukinia 200 g zielonej fasolki szparagowej 1 jajko 4 łyżki mąki 3/4 szklanki mleka 200 g bułki tartej 200 g serka twarogowego naturalnego 1 ząbek czosnku 1 łyżka soli 1 łyżeczka cukru 1 szczypta białego pieprzu olej rzepakowy Cukinię umyć, pokroić w plastry, a następnie lekko oprószyć solą i odstawić na 15 min. aż puści sok. Roztrzepać jajko ze szczyptą soli, dodać mąkę i mleko, dokładnie wymieszać, aby powstało gęste ciasto naleśnikowe. Krążki osuszyć ręczniczkiem papierowym, obtoczyć w cieście, a następnie w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Fasolkę oczyścić i gotować w wodzie z łyżeczką soli i cukru, aż będzie miękka, odcedzić i lekko ostudzić. Serek wymieszać z rozgniecionym ząbkiem czosnku, szczyptą soli i białym pieprzem. Na talerzykach ułożyć usmażoną cukinię, fasolkę i sos czosnkowy.

2 Owsiane crumble ze śliwkami 1/2 kg śliwek 50 g masła 3 łyżki mąki 3 łyżki płatków owsianych 3 łyżki cukru trzcinowego 2 łyżki siekanych orzechów włoskich 1 szczypta cynamonu Śliwki umyć, podzielić na pół i usunąć pestki, a następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Zimne masło posiekać z mąką, płatkami owsianymi, cukrem i cynamonem, na koniec lekko zagnieść palcami. Wierzch śliwek posypać kruszonką i orzechami. Crumble piec ok. 20 min. w temp. 180 stopni, aż kruszonka będzie zrumieniona.

3 Pieczone ziemniaczki z niespodzianką 4 ziemniaki 4 czerwone pomidorki koktajlowe 4 żółte pomidorki koktajlowe 80 g fileta z pstrąga wędzonego 50 g sera feta 1/3 świeżego ogórka 3 łyżki serka naturalnego 1 ząbek czosnku 1 szczypta soli 2 łyżki oleju lub oliwy Ziemniaki dokładnie umyć natrzeć oliwa i zawinąć w folie. Piec tak długo, aż będą miękkie w środku, najlepiej sprawdzić to nakłuwając je patyczkiem do szaszłyków. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości ziemniaków. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć 1/3 świeżego ogórka, dodać 3 łyżki serka naturalnego oraz rozgnieciony ząbek czosnku i szczyptę soli. Dip dokładnie wymieszać. Pomidorki pokroić w grube plasterki, ser feta w kostkę, a pstrąga podzielić na mniejsze cząstki. W upieczonym ziemniaku wydrążyć wgłębienie i ułożyć pozostałe składniki. Na talerzach ułożyć upieczone ziemniaki z dodatkami i mała miseczką z dipem pojedynczą porcję.

4 Mysie szaszłyki z grilla 400 g mięsa wołowo-wieprzowego 1 jajko 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki oleju rzepakowego sól, pieprz, cukier, ząbek czosnku, słodka papryka 2 kolby kukurydzy 1 op. Mozzarella mini kulki patyczki do szaszłyków Do mielonego mięsa dodać jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, rozgnieciony czosnek i paprykę. Wszystko dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły, a następnie formować małe kuleczki. Na rozgrzanym oleju usmażyć klopsiki, a następnie odsączyć z tłuszczu wykładając na papierowy ręcznik i ostudzić. Kukurydzę ugotować w wodzie z łyżeczką cukru i łyżeczką soli, a kiedy będzie miękka odsączyć, wystudzić i pokroić na krążki. Na patyczkach do szaszłyków nabijać naprzemiennie kukurydzę i klopsiki, grillować z obu stron. Gotowe szaszłyki udekorować mini kulkami sera Mozzarella.

5 Łososiowy domek 2 kostki z łososie 4 sery Janosika lub oscypki 6 pomidorków koktajlowych 6 listków sałaty rzymskiej 4 liście sałaty karbowanej 1/2 cytryny 1/4 czerwonej papryki 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka oleju rzepakowego 1 łyżeczka cukru trzcinowego 1 łyżeczka soku z cytryny 1 szczypta granulowanego czosnku Łyżkę sosu sojowego wymieszać z łyżeczką cukru trzcinowego, łyżeczką soku z cytryny i szczyptą granulowanego czosnku, dokładnie wymieszać i na koniec dodać olej. Kostki z łososia przełożyć do woreczka, dodać marynatę i odstawić do lodówki na 30 min. Marynowaną rybę grillować z obu stron. Pomidorki koktajlowe pokroić w ćwiartki, a grillowany ser Janosika w plasterki. Na talerzu ułożyć grillowaną rybę, dodać pomidorowy dach, serowe wzgórze, las z sałaty, ścieżkę z papryki i cytrynowe słońce.

6 Ogórkowa z kulkami ryżowymi 1 ćwiartka z kurczaka 1 marchewka 1 pietruszka 4 ogórki kiszone 2 łyżki śmietanki 18% 4 łyżki ryżu do sushi 1 szczypta suszonego lub mrożonego koperku pieprz czarny Ćwiartkę z kurczaka, marchew i pietruszkę ugotować do miękkości na małym ogniu. Kiszone ogórki zetrzeć na grubych oczkach tarki i dodać do rosołu. Następnie wlać śmietanę i doprawić pieprzem oraz posiekanym koperkiem, jeśli ogórki były dość słone, nie musimy dodawać soli. Zupę nalać na talerzyki. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie ulepić z niego kulki, które umieszczamy w zupie.

7 Misiowy kisiel z gruszkami 2 gruszki 1 kisiel cytrynowy 1 opakowanie biszkoptów Do dekoracji: kilka kostek roztopionej gorzkiej czekolady, cukierki lentilki Gruszki obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kosteczkę. W garnku zagotować 400 ml wody, dodać gruszki oraz kisiel rozrobiony w 100 ml zimnej wody. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i gotować jeszcze 2 min. Gotowy kisiel przelać do salaterek i odstawić do wystudzenia. Roztopioną czekoladą namalować na biszkoptach pyszczek misia, ciastkami i cukierkami udekorować kisiel.

8 Kulki kukurydziane 200 g płatków kukurydzianych 100 g masła 0,5 szklanki cukru 2 łyżki ciemnego kakao 2 szklanki mleka 50 g płatków migdałowych W garnku roztopić masło, dodać cukier, mleko i kakao, gotować chwile na małym ogniu, aż mleko nieco odparuję, a składniki się połączą. Następnie wsypać płatki kukurydziane i dokładnie wszystko wymieszać. Garnek odstawić z palnika, a kiedy masa nieco ostygnie, ulepić z niej niewielkie kuleczki. Kulki obtoczyć w płatkach migdałowych, można je nabić na patyczek lub ułożyć na paterze.