Chleb z UltraPro. 15 min. Przygotowanie:

Transkrypt

1 ŚNIADANIE

2 Chleb z UltraPro przygotowania: 15 min. na wyrośnięcie ciasta min min. pieczenia: min. z termoobiegiem 240 C Składniki na 2 duże bochenki: 750 g mąki do chleba (bez drożdży) 2 łyżeczki soli 40 g świeżych drożdży 450 ml letniej wody (około 30 C) 10 ml oleju słonecznikowego Połączyć mąkę i sól w Maximilianie 4,5l. Zrobić wgłębienie na środku, dodać drożdże i wlać letnią wodę. Następnie, przy użyciu Neo Łyżki do mieszania, wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Umieścić masę na blacie i dłońmi energicznie ją zagnieść przez 5-6 minut w celu uzyskania spójnego ciasta. Uformować masę w kulę i umieścić w Maximilianie 4,5l, przykryć i pozwolić masie rosnąć w ciepłym miejscu przez minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Oprószyć blat mąką i ugnieść ciasto na kształt kwadratu. Złożyć 4 rogi ciasta do środka i powtórzyć czynność raz jeszcze. Odwrócić ciasto do góry nogami i uformować bochenek. Delikatnie natłuścić dno ścianki Ultra Pro 3,5l przy użyciu Silikonowego Pędzelka i umieścić ciasto wewnątrz. Nałożyć Ultra Pro Pokrywę 800ml i pozwolić, aby ciasto urosło w ciepłym miejscu przez 40 minut (powinno wyrosnąć prawie pod pokrywę). Nagrzać piekarnik do 240 C. Zanurzyć Silikonowy Pędzelek w wodzie i użyć go, aby nawilżyć bochenek. Zrobić nacięcia na górze przy użyciu Universal Noża Uniwerslanego. Posypać bochenek odrobiną mąki, przykryć i piec przez minut.

3 ŚNIADANIE

4 Koktajl truskawkowo-bananowy Składniki dla 2 osób: 100 g truskawek 1 mały banan 1 łyżka miodu albo cukru pudru 200 ml mleka lub mleka sojowego Sorbet brzoskwiniowo-malinowo-jabłkowy Składniki dla 2 osób: 1 bardzo dojrzała brzoskwinia 125 g malin 150 ml soku jabłkowego Umyć i obrać truskawki. przygotowania: 5 min. Obrać banana i pokroić na kawałki za pomocą Universal Noża Uniwersalnego. Umieścić truskawki i banana w Multi Rozdrabniaczu z ostrzami. Rozdrabniać, aż masa będzie gładka. Dodać cukier lub miód, mleko lub mleko sojowe i rozdrabniać dalej przez ok. 10 pociągnięć. Można użyć również brzoskwiń, mango, kiwi lub malin zamiast truskawek i bananów. 2. Obrać brzoskwinię przy użyciu Obieraczki uniwersalnej i pokroić na cząstki za pomocą Universal Noża Uniwersalnego. Umieścić brzoskwinię i maliny w Multi Rozdrabniaczu z ostrzami. Rozdrabniać, aż masa będzie gładka. Dodać sok jabłkowy i dalej rozdrabniać poprzez ok. 10 pociągnięć.

5 PRZEKĄSKI

6 Gofry z fetą i cukinią przygotowania: 15 min. pieczenia: min. 220 C w piekarniku z termoobiegiem Składniki na 8 gofrów: 1 cukinia (około 200 g) 100 g sera feta 3 jajka (żółtka oddzielone od białek) 125 ml mleka (półtłustego lub pełnotłustego) 75 ml piwa 125 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli szczypta pieprzu 2 łyżki oleju słonecznikowego Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 C. 2. Umyć cukinię i wykroić jej środek zawierający nasiona. Wydrążoną cukinię zetrzeć przy pomocy Fusion Tarki, odłożyć na bok Pokruszyć ser feta na bardzo małe kawałki. Wymieszać żółtka, mleko, piwo, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz w Dużej misce do ciasta przy użyciu Neo Trzepaczki Pionowej. Dodać olej, ser feta i cukinię. Dobrze wymieszać przy użyciu Neo Silikonowej Łyżki. Białka ubić na sztywno przy użyciu Kuchcika, następnie delikatnie wymieszać połowę białek z ciastem w Dużej misce do ciasta przy użyciu Neo Silikonowej Łyżki. Dodać drugą połowę białek i delikatnie wymieszać masę. Położyć dwie formy Silikonowe Gofry na zimną kratkę piekarnika. Rozprowadzić masę równomiernie we wszystkich 8 wgłębieniach i piec przez minut. Wyjąć gofry z formy na kratkę i piec jeszcze przez 3 do 4 minut. RADA: Gofry można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w Pojemniku do mrożenia. Przed podaniem podgrzać w tosterze. Różowe gofry: zamiast cukinii i fety użyć: ugotowane, obrane i drobno pokrojone buraki 100 g startego sera Emmentaler (lub innego twardego sera)

7 DANIA OBIADOWE

8 Curry z kurczakiem Składniki na 6 osób: 200 g cebuli 2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek 800 g piersi kurczaka 10 suszonych moreli 250 ml mleka kokosowego 1 mały pomidor z puszki bez skórki 1 łyżka curry Sól i pieprz przygotowania: 15 min. gotowania: 18 min. moc 600 W Obrać cebulę i czosnek. Pokroić czosnek na 2 części, usunąć rdzeń. Posiekać je razem w Extra Szefie. Następnie umieścić całość wraz z oliwą w Micro Nova 2,25l, przykryć i gotować w mikrofali przez 3 minuty, moc 600 W. Na Desce do krojenia, pokroić kurczaka na części lub w kostkę przy użyciu Noża Szefa Kuchni. Pokroić morele na połówki. Umieścić kurczaka w Micro Nova 2,25l razem ze wszystkimi składnikami. Wymieszać przy użyciu Neo Silikonowej Łyżki, następnie przykryć i gotować w mikrofali przez 15 minut, moc 600 W. Zamieszać w połowie gotowania. Odstawić na 5 minut przed podaniem. 5. Serwować z ryżem ugotowanym w Ryżowym Garnuszku.

9 DANIA OBIADOWE

10 przygotowania: 20 min. Chilli Con Carne gotowania: pieczenia: 3 min. moc 600 W 1 godzina 15 min. w piekarniku z termoobiegiem 210 C Składniki dla 6 osób: 2 cebule 2 łyżki oleju słonecznikowego 400 g wołowiny 2 ząbki czosnku 2 duże puszki czerwonej fasoli (około 1 kg po odcedzeniu) 70 g białego ryżu 1 puszka pomidorów bez skórki 2 łyżeczki mielonego kuminu 1 duża szczypta mielonego chilli Sól i pieprz 50 g gorzkiej czekolady Rozgrzać piekarnik do temperatury 210 C. Pokroić cebulę w mniejsze kawałki, a następnie posiekać na drobno w Extra Szefie. Umieścić pokrojoną cebulę z dodatkiem oleju w Ultra Pro 3,5l, wymieszać i gotować w mikrofali przez 3 minuty, moc 600 W. Za pomocą Universal Noża Szefa Kuchni pokroić mięso na małe kawałki, następnie zmielić przy użyciu Maszynki do mielenia, a zmielone mięso przełożyć do Ultra Pro 3,5l. Obrać i pokroić czosnek na 2 części. Przemyć i odcedzić fasolę. Dodać ją wraz z czosnkiem do cebuli razem z ryżem, pomidorami, przyprawami, solą i pieprzem. Składniki wymieszać przy użyciu Neo Silikonowej Łyżki, przykryć Ultra Pro Pokrywką 800ml, a następnie piec w piekarniku przez 1 godzinę i 15 minut. 7. Dodać gorzką czekoladę (połamaną na kawałki) i wymieszać.

11 WARZYWA

12 Sałatka cytrusowa tajska Składniki dla 6 osób: 150 g ogórków 200 g marchewki 1 czerwona cebula 1 pomarańczowa papryka 1 główka kapusty pekińskiej 300 g ugotowanej piersi kurczaka Dressing: 1 ząbek czosnku Sok z jednej pomarańczy Sok z jednej limonki 1 łyżka cukru 2 łyżka sosu sojowego 4 łyżki oliwy 2 łyżki octu Sól i pieprz Świeża kolendra Umyć warzywa. przygotowania: 25 min. Za pomocą Universal Noża Uniwersalnego pokroić ogórki (nie obierać ze skórki) w kawałki o długości ok. 10 cm i usunąć z nich nasiona. Obrać marchew i cebulę. Usunąć nasiona z papryk nie obierając ich ze skórki, zostawić ją w 1 kawałku. Poszatkować kapustę pekińską przy użyciu Multiszatkownicy. Pokroić cebulę i paprykę za pomocą Universal Noża Uniwersalnego. Pokroić marchewkę i ogórka w słupki przy użyciu Multiszatkownicy. Pokroić pierś kurczaka przy użyciu Universal Noża Szefa Kuchni. W Multi Rozdrabniaczu z ostrzami rozdrobnić czosnek i wymieszać go. Zmienić końcówkę na mieszadło i wymieszać go ze składnikami dressingu nie dodając kolendry. Ułożyć warzywa na 6 talerzach. Umieścić pokrojonego kurczaka na wierzchu i zalać sałatkę sosem. Posypać świeżo rozdrobnioną w Multi Rozdrabniaczu kolendrą.

13 WARZYWA

14 Cannelloni z ricottą, parmezanem i szpinakiem Składniki dla 6 osób: 18 cannelloni 500 ml gęstej śmietany 75 g startego parmezanu Nadzienie: 500 g riccotty 200 g młodego szpinaku 75 g mrożonego szpinaku Sól i pieprz Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 C. przygotowania: 20 min. pieczenia: 45 min. 200 C w piekarniku z termoobiegiem 2. W Dużej misce do ciasta wymieszać wszystkie składniki przy użyciu Neo Silikonowej Łyżki Przy użyciu Maszynki do mielenia z końcówką do nadziewania, wypełnić tubki cannelloni nadzieniem i ułożyć je w Ultra Pro 3,3l. W Micro Nova Dzbanku 1l dodać śmietanę oraz 15g parmezanu. Resztki masy pozostałej w Maszynce do mielenia usunąć przy użyciu Mini Silikonowej Łyżki i także dodać do Micro Nova Dzbanka 1l. Przykryć i podgrzewać w mikrofali przez 3 minuty, moc 600 W. Wlać zawartość z Micro Nova Dzbanka 1l do tubek cannelloni. Posypać je parmezanem. Ułożyć cannelloni w Ultra Pro 3,3l. Posypać na wierzch startym we Francuskim Młynku parmezanem i przykryć Ultra Pro Pokrywą 1,2l. Piec w piekarniku przez 25 minut. Zdjąć pokrywę i piec przez kolejne 5 minut.

15 DESERY

16 Czekoladowe Trufle Składniki na ok. 40 trufli: 250 g ciemnej czekolady (ok. 55% kakao) 125 g masła 2 żółtka 2 łyżki cukru waniliowego 100 g cukru pudru 30 g niesłodzonego kakao przygotowania: 2 min. chłodzenia: 1 h 30 min. w lodówce Czekoladę połamać na kawałki i podzielić masło na 4 lub 5 kawałków. Umieścić je w Micro Nova Dzbanek 1l, przykryć i podgrzewać w mikrofali przez 2 minuty, moc 600 W. Odstawić na 1 minutę i wymieszać przy użyciu Neo Trzepaczki pionowej. aby uzyskać jednolitą masę. Dodać żółtka, cukier waniliowy oraz cukier puder i energicznie wymieszać przy użyciu Neo Trzepaczki pionowej. Umieścić masę w lodówce na minimum półtorej godziny, aby stwardniała. Następnie wyjąć ją z lodówki, zrobić ok. 40 kulek wielkości wiśni i obtoczyć je w kakao. Przechowywać trufle w lodówce w Pojemniku do mrożenia 1l.

17 PARTY

18 Pieczona baranina Składniki dla 10 osób: 1 kg młodych ziemniaków 1 łyżka suszonego tymianku 6 ząbków czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek 1 udziec z baraniny (ok. 3 kg) Sól i pieprz grubo mielony Rozgrzać piekarnik do temperatury 250 C. przygotowania: 15 min. pieczenia: 50 min. 250 C w piekarniku z termoobiegiem Umyć i wysuszyć ziemniaki (nie trzeba ich obierać). Umieścić je w Ultra Pro 5,7l, i posypać tymiankiem. Dodać nieobrane ząbki czosnku, polać odrobiną oliwy i wymieszać wszystko przy pomocy Neo Łyżki do mieszania. Natrzeć baraninę solą i pieprzem i umieścić ją na ziemniakach. Przykryć Ultra Pro Pokrywą 1,2l i piec w piekarniku przez 50 minut. Wyjąć Ultra Pro z piekarnika i odstawić pod przykryciem na 15 minut. RADA: Aby baranina nie dotykała wewnętrznych ścianek Ultra Pro, poproś rzeźnika o oporządzenie kości. Ogólna zasada: potrzeba 20 minut pieczenia na 1 kilogram baraniny, ale może to ulec zmianie w zależności od wagi i kształtu mięsa oraz Twoich preferencji.

19 PARTY

20 Wieże z pomidorów i mozzarelli Składniki dla 6 osób: 4 średniej wielkości pomidory 2 łyżki oliwy Sól i pieprz 1 łyżeczka suszonego oregano lub tymianku 2 kule mozzarelli (125 g każda) Pesto: 1 ząbek czosnku liści bazyli 2 łyżki startego parmezanu Sól i pieprz 5 łyżek oliwy Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 C. przygotowania: 20 min. pieczenia: 15 min. 200 C w piekarniku z termoobiegiem 2. Pokroić pomidory na duże okrągłe plastry (przynajmniej 18 sztuk). Ułożyć je na Silikonowej Macie Premium położonej na kracie piekarnika, polać oliwą i doprawić solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Piec w piekarniku przez 15 minut. Po upieczeniu odstawić na 10 minut Przygotować pesto: pokroić ząbki czosnku na części i usunąć zielony rdzeń. Umieścić czosnek w Rozdrabniaczu Plus i dodać bazylię oraz parmezan. Posiekać poprzez ok. 15 pociągnięć. Dodać sól, pieprz oraz oliwę i rozdrobnić ponownie. Przekroić każdą kulkę mozzarelli na 6 okrągłych, cienkich plastrów. Umieścić plasterek mozarrelli na plasterku pomidora na dnie każdej Wieży Dekor. Przy użyciu Silikonowego Pędzelka, rozprowadzić pesto na plasterkach mozzareli i dodawać warstwy pomidorów i mozzarelli posmarowanych pesto aż składniki się wyczerpią. Umieścić okrągły plaster pomidora na każdej wieży. Ułożyć 2 wieże, zamknąć je i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut. Podawać z pozostałym pesto i mieszanką sałat.