INDYWIDUALNY PROGRAM ODŻYWIANIA Jadłospis Dieta Standart 1000 kcal, 5 posiłków Dietetyk Strona 1 z 8
Podsumowanie jadłospisu Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela Jaglano-owsiane placuszki jogurtowe z borówkami (1,2,3) Kukurydziane muffiny z łososiem, serkiem i pesto zapiekane z pomidorem (2,3,4) Jagodowa owsianka z gorzka czekoladą i owocami (1,2) Pasta z suszonych pomidorów z rozmarynem i ciemnym pieczywem (1) Biszkoptowe omlety z różaną konfiturą i rodzynkami (1,2,3) Jajka faszerowane pastą mięsną ze szczypiorkiem z mini bułeczkami maślanymi i dipem ziołowym (1,2,3) Gryczanka z brzoskwiniami i truskawkami z sosem malinowym (2) Krem cebulowy z parmezanem (2,13) Koktajl mango-banan-wanilia z siemieniem lnianym (2) Krem pieczarkowy z grzankami (1,2,13) Koktajl melon-truskawka z wiórkami kokosowymi (2) Marchewkowa zupa fit z pestkami dyni, słonecznika i kiełkami (13) Koktajl detox Zupa paprykowa z ryżem (2) Zraziki wieprzowe z pieczarkami w sosie własnym z buraczkami i kaszą bulgur (1) Grillowana pierś z kaczki w wiśniowym sosie gotowaną kapustą i pieczonymi ziemniaczkami Roladka z kurczaka z kurkami w sosie śmietanowym z surówką z kapusty pekińskiej i ryżem warzywnym (2) Risotto dyniowe z zieloną soczewicą, kurczakiem i duszonymi warzywami (2) Polędwiczka z dorsza z ratatuj warzywnym i dzikim ryżem (4) Kofty wołowo-wieprzowe z kaszą gryczaną na grillowanych warzywach w sosie koperkowym (2) Schab ze śliwką w sosie tzatzyki z puree marchewkowo-ziemniaczanym oraz sałatką z fenkuł i pomarańczą (2) Kaszka manna z musem jeżynowym i owocami (1,2) Ciasto marchewkowe (1,3) Muffinki jabłkowe z sosem malinowym (1,2,3) Ciasto czekoladowe z wiśniami (1,2,3) Tapioka waniliowa z musem mango i winogronem Budyniowa tarta z owocami (1,2,3) Praliny a la snickers (6) Faszerowane cukinie twarogiem ze szczypiorkiem na mixie sałat (2) Pełnoziarnista tarta z burakami i fetą (1,2,3) Sałatka grecka z sosem winegret (2) Bezglutenowa sałatka z batatami i granatem Rożki z ciasta francuskiego z tuńczykiem, serem camembert, kolendrą i szafranem (1,2,3) Szaszłyki z piersi kurczaka z sokiem z limonki i koperkiem włoskim z papryką i cukinią Zapiekane paszteciki cielęce (w cieście) z pomidorkami koktajlowymi i farszem warzywnym (1,2,3) K: 949.7 / B: 59.4 T: 39.6 / WP: 80.9 F: 11.7 / WW: 8.0 K: 1058.2 / B: 60.3 T: 35.2 / WP: 115.1 F: 17.1 / WW: 11.5 Strona 2 z 8
Poniedziałek 19.02.2018 JAGLANO-OWSIANE PLACUSZKI JOGURTOWE Z BORÓWKAMI (1,2,3) Borówki amerykańskie - 10 g (0.2 x Garść) Płatki jaglane - 15 g (1.5 x Łyżka) Mąka pszenna, typ 550-5 g (0.33 x Łyżka) Jogurt naturalny - 20 g (1 x Łyżka) Jaja kurze całe - 20 g (0.36 x Sztuka) Oliwa z oliwek - 7 g (0.7 x Łyżka) Płatki owsiane (górskie) - 15 g (1.5 x Łyżka) KREM CEBULOWY Z PARMEZANEM (2,13) Wywar z warzyw (gotowy) - 70 g (0.28 x Szklanka) Ser, parmezan - 10 g (1.25 x Łyżka) Śmietana 22% - 25 g (1.25 x Łyżka) Cebula - 30 g (0.3 x Sztuka) ZRAZIKI WIEPRZOWE Z PIECZARKAMI W SOSIE WŁASNYM Z BURACZKAMI I KASZĄ BULGUR (1) Burak - 70 g (0.7 x Sztuka) Pieczarka uprawna, świeża - 30 g (1.5 x Sztuka) Wieprzowina, schab surowy bez kości - 120 g (1.2 x Porcja) Kasza bulgur - 26 g (2 x Łyżka) KASZKA MANNA Z MUSEM JEŻYNOWYM I OWOCAMI (1,2) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 60 g (0.24 x Szklanka) Ananas - 20 g (0.25 x Plaster) Kiwi - 15 g (0.2 x Sztuka) Jeżyny - 35 g (0.54 x Garść) Kasza manna - 24 g (2 x Łyżka) FASZEROWANE CUKINIE TWAROGIEM ZE SZCZYPIORKIEM NA MIXIE SAŁAT (2) Szczypiorek - 3 g (0.6 x Łyżeczka) Cukinia - 80 g (0.27 x Sztuka) Ser twarogowy półtłusty - 45 g (0.22 x Opakowanie) Oliwa z oliwek - 10 g (1 x Łyżka) Mix sałat - 15 g (0.43 x Garść) K:241.0 / B:6.8 / T:11.1 / WP:27.4 / F:2.0 / WW:2.7 K:114.0 / B:5.3 / T:8.9 / WP:3.0 / F:0.5 / WW:0.3 K:279.4 / B:32.7 / T:5.6 / WP:20.3 / F:5.4 / WW:2.0 K:149.2 / B:4.8 / T:1.8 / WP:26.5 / F:3.0 / WW:2.6 K:166.0 / B:9.7 / T:12.2 / WP:3.7 / F:0.9 / WW:0.3 SUMA K: 949.7 B: 59.4 T: 39.6 WP: 80.9 F: 11.7 WW: 8.0 Strona 3 z 8
Wtorek 20.02.2018 KUKURYDZIANE MUFFINY Z ŁOSOSIEM, SERKIEM I PESTO ZAPIEKANE Z POMIDOREM (2,3,4) Serek kremowy (do smarowania) - 10 g (0.4 x Łyżka) Łosoś, wędzony - 20 g (0.67 x Porcja) Pomidor - 50 g (0.42 x Sztuka) Jaja kurze całe - 5 g (0.09 x Sztuka) Pesto zielone z bazylii - 15 g (0.75 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 15 g (0.06 x Szklanka) Mąka kukurydziana - 25 g (2.5 x Łyżka) KOKTAJL MANGO-BANAN-WANILIA Z SIEMIENIEM LNIANYM (2) Mango - 40 g (0.14 x Sztuka) Banan - 50 g (0.42 x Sztuka) Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) - 2 g (0.67 x Łyżeczka) Siemię lniane (świeżo mielone) - 3 g (0.6 x Łyżeczka) Jogurt naturalny - 50 g (2.5 x Łyżka) Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 50 g (0.2 x Szklanka) GRILLOWANA PIERŚ Z KACZKI W WIŚNIOWYM SOSIE GOTOWANĄ KAPUSTĄ I PIECZONYMI ZIEMNIACZKAMI Wiśnie bez pestek, mrożone - 40 g (0.4 x Porcja) Ksylitol - 11 g (1.57 x Łyżeczka) Filet z piersi kaczki (pieczony, bez skóry) - 120 g (1.2 x Porcja) Ziemniaki - 70 g (1 x Sztuka) Kapusta biała - 70 g (1.27 x Liść) CIASTO MARCHEWKOWE (1,3) Marchew - 25 g (0.56 x Sztuka) Ksylitol - 7 g (1 x Łyżeczka) Proszek do pieczenia - 1 g (0.33 x Łyżeczka) Mąka pszenna, typ 500-8 g (0.67 x Łyżka) Oliwa z oliwek - 3 g (0.3 x Łyżka) Mąka żytnia, typ 2000-30 g (2 x Łyżka) PEŁNOZIARNISTA TARTA Z BURAKAMI I FETĄ (1,2,3) Burak - 20 g (0.2 x Sztuka) Masło ekstra - 8 g (1.6 x Łyżeczka) Ser typu "Feta" - 30 g (0.6 x Porcja) Mąka żytnia, typ 2000-23 g (1.53 x Łyżka) K:234.4 / B:8.6 / T:12.2 / WP:21.2 / F:2.8 / WW:2.1 K:148.7 / B:4.7 / T:3.9 / WP:22.4 / F:2.3 / WW:2.2 K:291.0 / B:36.1 / T:3.4 / WP:25.8 / F:3.6 / WW:2.6 K:176.8 / B:3.5 / T:3.8 / WP:29.9 / F:4.9 / WW:3.0 K:207.3 / B:7.4 / T:11.9 / WP:15.9 / F:3.4 / WW:1.6 SUMA K: 1058.2 B: 60.3 T: 35.2 WP: 115.1 F: 17.1 WW: 11.5 Strona 4 z 8
Środa 21.02.2018 JAGODOWA OWSIANKA Z GORZKA CZEKOLADĄ I OWOCAMI (1,2) KREM PIECZARKOWY Z GRZANKAMI (1,2,13) ROLADKA Z KURCZAKA Z KURKAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM Z SURÓWKĄ Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ I RYŻEM WARZYWNYM (2) MUFFINKI JABŁKOWE Z SOSEM MALINOWYM (1,2,3) SAŁATKA GRECKA Z SOSEM WINEGRET (2) Czwartek 22.02.2018 PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW Z ROZMARYNEM I CIEMNYM PIECZYWEM (1) KOKTAJL MELON-TRUSKAWKA Z WIÓRKAMI KOKOSOWYMI (2) RISOTTO DYNIOWE Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ, KURCZAKIEM I DUSZONYMI WARZYWAMI (2) CIASTO CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI (1,2,3) BEZGLUTENOWA SAŁATKA Z BATATAMI I GRANATEM Strona 5 z 8
Piątek 23.02.2018 BISZKOPTOWE OMLETY Z RÓŻANĄ KONFITURĄ I RODZYNKAMI (1,2,3) MARCHEWKOWA ZUPA FIT Z PESTKAMI DYNI, SŁONECZNIKA I KIEŁKAMI (13) POLĘDWICZKA Z DORSZA Z RATATUJ WARZYWNYM I DZIKIM RYŻEM (4) TAPIOKA WANILIOWA Z MUSEM MANGO I WINOGRONEM ROŻKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z TUŃCZYKIEM, SEREM CAMEMBERT, KOLENDRĄ I SZAFRANEM (1,2,3) Sobota 24.02.2018 JAJKA FASZEROWANE PASTĄ MIĘSNĄ ZE SZCZYPIORKIEM Z MINI BUŁECZKAMI MAŚLANYMI I DIPEM ZIOŁOWYM (1,2,3) KOKTAJL DETOX KOFTY WOŁOWO-WIEPRZOWE Z KASZĄ GRYCZANĄ NA GRILLOWANYCH WARZYWACH W SOSIE KOPERKOWYM (2) BUDYNIOWA TARTA Z OWOCAMI (1,2,3) SZASZŁYKI Z PIERSI KURCZAKA Z SOKIEM Z LIMONKI I KOPERKIEM WŁOSKIM Z PAPRYKĄ I CUKINIĄ Strona 6 z 8
Niedziela 25.02.2018 GRYCZANKA Z BRZOSKWINIAMI I TRUSKAWKAMI Z SOSEM MALINOWYM (2) ZUPA PAPRYKOWA Z RYŻEM (2) SCHAB ZE ŚLIWKĄ W SOSIE TZATZYKI Z PUREE MARCHEWKOWO-ZIEMNIACZANYM ORAZ SAŁATKĄ Z FENKUŁ I POMARAŃCZĄ (2) PRALINY A LA SNICKERS (6) ZAPIEKANE PASZTECIKI CIELĘCE (W CIEŚCIE) Z POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI I FARSZEM WARZYWNYM (1,2,3) Strona 7 z 8
Lista zakupów PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA PRODUKT GRAMATURA ILOŚĆ SZACUNKOWA OWOCE I WARZYWA Ananas 20 g 0.25 x Plaster Banan 50 g 0.42 x Sztuka Borówki amerykańskie 10 g 0.2 x Garść Burak 90 g 0.9 x Sztuka Cebula 30 g 0.3 x Sztuka Cukinia 80 g 0.27 x Sztuka Jeżyny 35 g 0.54 x Garść Kapusta biała 70 g 1.27 x Liść Kiwi 15 g 0.2 x Sztuka Mango 40 g 0.14 x Sztuka Marchew 25 g 0.56 x Sztuka Mix sałat 15 g 0.43 x Garść Pieczarka uprawna, świeża 30 g 1.5 x Sztuka Pomidor 50 g 0.42 x Sztuka Szczypiorek 3 g 0.6 x Łyżeczka Wiśnie bez pestek, mrożone 40 g 0.4 x Porcja Ziemniaki 70 g 1 x Sztuka Wieprzowina, schab surowy bez kości RYBY I OWOCE MORZA 120 g 1.2 x Porcja Łosoś, wędzony 20 g 0.67 x Porcja ORZECHY I ZIARNA Siemię lniane (świeżo mielone) 3 g 0.6 x Łyżeczka ZBOŻOWE Kasza bulgur 26 g 2 x Łyżka Kasza manna 24 g 2 x Łyżka Mąka kukurydziana 25 g 2.5 x Łyżka Mąka pszenna, typ 500 8 g 0.67 x Łyżka Mąka pszenna, typ 550 5 g 0.33 x Łyżka Mąka żytnia, typ 2000 53 g 3.53 x Łyżka Płatki jaglane 15 g 1.5 x Łyżka Płatki owsiane (górskie) 15 g 1.5 x Łyżka NABIAŁ Jaja kurze całe 25 g 0.45 x Sztuka Jogurt naturalny 70 g 3.5 x Łyżka Mleko spożywcze, 2% tłuszczu 125 g 0.5 x Szklanka Ser twarogowy półtłusty 45 g 0.22 x Opakowanie Ser typu "Feta" 30 g 0.6 x Porcja Ser, parmezan 10 g 1.25 x Łyżka Serek kremowy (do smarowania) 10 g 0.4 x Łyżka Śmietana 22% 25 g 1.25 x Łyżka INNE Ekstrakt waniliowy (bez alkoholu) 2 g 0.67 x Łyżeczka Ksylitol 18 g 2.57 x Łyżeczka Pesto zielone z bazylii 15 g 0.75 x Łyżka Proszek do pieczenia 1 g 0.33 x Łyżeczka Wywar z warzyw (gotowy) 70 g 0.28 x Szklanka TŁUSZCZE Masło ekstra 8 g 1.6 x Łyżeczka Oliwa z oliwek 20 g 2 x Łyżka MIĘSO I WYROBY MIĘSNE Filet z piersi kaczki (pieczony, bez skóry) 120 g 1.2 x Porcja LEGENDA K: kalorie B: białko T: tłuszcze W: węglowodany F: błonnik WW: wymienniki weglowodanowe Przy opracowaniu jadłospisu korzystano m.in. z Bazy Danych Produktów i Potraw Wartości odżywcze oraz waga produktów dotyczy części jadalnych. potrawa porcjowana Instytutu Żywności i Żywienia Strona 8 z 8