To wysoka jakość odpowiedników leków PO/GRT/13/0020. zdrowa kuchnia

Transkrypt

1 To wysoka jakość odpowiedników leków PO/GRT/13/0020 zdrowa kuchnia

2 Sałatka jarzynowa z buraczkami 4 duże buraki 4 ziemniaki 4 ogórki kiszone 2 duże marchewki 1 jabłko 4 jajka ugotowane na twardo 250 g kukurydzy z puszki Majonez/jogurt naturalny Natka pietruszki Obieramy warzywa (ziemniaki, marchewki, buraki). W jednym garnku gotujemy buraki, w drugim marchew i ziemniaki. Warzywa gotujemy w osolonej wodzie, aż będą lekko miękkie. Odstawiamy je do ostudzenia i kroimy w kostkę. 3 ugotowane, ostudzone jajka kroimy w kostkę, jedno zostawiamy do udekorowania sałatki. Obieramy i kroimy ogórki i jabłko. Odsączamy kukurydzę z zalewy i mieszamy wszystkie składniki w misce. Dodajemy majonez i jogurt naturalny (mniej kaloryczna będzie sałatka doprawiona tylko jogurtem naturalnym). Doprawiamy do smaku i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Buraki są lekkostrawne i niskokaloryczne. To bogate źródło witaminy B6, kwasu foliowego, wapnia i żelaza. Dobrze wpływają na funkcjonowanie wątroby, przewodów żółciowych. Buraki oczyszczają krew, wypłukują kwas moczowy z organizmu oraz mają działanie bakteriobójcze. Bardzo zdrowy jest sok z buraków, który warto pić zwłaszcza podczas przeziębienia. Natka pietruszki jest bogata w witaminę A, która dobrze wpływa na wzrok, a także witaminę C wzmacniającą naszą naturalną odporność. Zawiera sporo żelaza i magnezu, dzięki czemu wzmacnia organizm. Wspomaga procesy trawienne i jest pomocna przy infekcjach układu moczowego. Warto dodawać ją do sałatek i zup zwłaszcza w okresie przesilenia wiosennego, kiedy nasza odporność może być osłabiona. 2

3 Gołąbki z kaszą gryczaną i indykiem w sosie pomidorowym 1 główka kapusty włoskiej 0,5 kg kaszy gryczanej 0,5 kg mięsa mielonego z indyka 2 ząbki czosnku 1 mała cebula 2 łyżki masła Oliwa z oliwek Przyprawy: sól, pieprz, oregano Sos pomidorowy Szklanka bulionu warzywnego Puszka pomidorów Mąka Śmietana 18% Ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Do bulionu warzywnego dodajemy puszkę pomidorów. Następnie odlewamy odrobinę bulionu i w oddzielnym naczyniu dodajemy do niego łyżkę mąki i śmietany, a następnie mieszamy. Gotową mieszaninę dodajemy do gotującego się bulionu. Doprawiamy do smaku. Jeśli lubimy łagodny i gęsty sos, możemy dodać do niego więcej śmietany i mąki. 1. Wycinamy głąb ze środka kapusty i gotujemy całą główkę w lekko osolonej wodzie. Kapusta będzie gotowa, gdy liście zaczną łatwo odchodzić. Wyjmujemy po kolei pojedyncze liście i wycinamy z nich twarde zgrubienia. 2. Gotujemy kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do kaszy dodajemy łyżkę masła. Odcedzamy i odstawiamy, aby ostygła. 3. Na patelni podsmażamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy zmielone mięso z indyka. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Smażymy przez około 10 minut. 4. W dużym naczyniu przygotowujemy farsz na gołąbki. Mieszamy mięso z kaszą gryczaną, doprawiamy do smaku. 5. Wybieramy spore liście kapusty. Jeśli nie są wystarczająco elastyczne, możemy rozwałkować je delikatnie wałkiem kuchennym. Następnie nakładamy na nie około 2 łyżki farszu. Liście zawijamy do środka, a następnie rolujemy je wzdłuż. 6. Szklane lub ceramiczne żaroodporne naczynie, w którym będziemy piec gołąbki, możemy wyłożyć uszkodzonymi, niewykorzystanymi liśćmi to zabezpieczy gołąbki przed przywieraniem do dna naczynia. 7. Zrolowane gołąbki układamy jeden obok drugiego w naczyniu łączeniem do dołu. 8. Wstawiamy naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i dusimy pod przykryciem przez około godzinę. 9. Przed podaniem gołąbki polewamy sosem pomidorowym. Kasza gryczana nazywana jest królową kasz, ponieważ jest jedną z najzdrowszych. Powstaje z gryki, często występuje w formie palonej. Jest bogatym źródłem białka, potasu, magnezu, krzemu, kwasu foliowego, cynku i błonnika pokarmowego. Dzięki temu wzmacnia odporność, system nerwowy, przeciwdziała nadciśnieniu, chorobom układu krążenia. Jedzenie kaszy gryczanej wpływa także na przemianę materii oraz rozgrzewa organizm. Warto jeść ją zwłaszcza w chłodne jesienne i zimowe dni. Mięso z indyka jest uznawane za jedno z najzdrowszych, dzięki niskiej zawartości tłuszczów i kalorii. Dzięki temu mięso z indyka polecane jest osobom, które walczą z podwyższonym cholesterolem Białko zawarte w indyku jest lekkostrawne i łatwo przyswajalne. Mięso ma delikatny smak i jest łatwe do przyrządzenia. 3

4 Polędwiczki wieprzowe z suszonymi śliwkami Polędwiczka wieprzowa g 100 g suszonych śliwek Sól Pieprz Masło Oliwa Cebula Ząbek czosnku W polędwiczce drążymy dziurkę wzdłuż jej całości. Najlepiej użyć do tego długiego, cienkiego narzędzia np. rączki łyżki. Nacieramy mięso sprasowanym czosnkiem, solą i pieprzem. Do środka wkładamy suszone śliwki. Jeśli wypadają, końcówki polędwiczki spinamy wykałaczką. Do rondelka wlewamy oliwę i podsmażamy polędwiczki z obu stron.następnie podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem minut. Kroimy cebulę oraz pozostałe śliwki i dorzucamy do polędwiczki. Całość dusimy kolejne minut. W razie potrzeby dolewamy wody. Gotową polędwiczkę kroimy w plastry i polewamy sosem. Śliwki regulują procesy trawienne, dzięki zawartości pektyny czyli błonnika zawartego w owocach. Pobudzają perystaltykę jelit oraz pomagają pozbyć się zalegających resztek pokarmu. Maja także działanie antyoksydacyjne niwelują działanie wolnych rodników, a tym samym zapobiegają rozwojowi nowotworów. Są bogate w witaminy A, C, E, B6, K, polifenole oraz potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez. Przy zakupie suszonych śliwek unikaj produktów konserwowanych siarką lub zawierających siarczany (oznaczenia E220, E-220), które mogą mieć zły wpływ na zdrowie. 4

5 Krokiety z warzywami 2 szklanki mąki pszennej lub dowolnej mąki pełnoziarnistej 2 szklanki mleka 4 jajka (2 do ciasta, 2 do panierki) Puszka kukurydzy 1 por Bułka tarta Sól Pieprz Olej Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy mleko i 2 jajka. Miksujemy, aż masa będzie gładka. Myjemy pora i kroimy na cienkie plasterki. Dusimy w garnku przez około 10 minut. Przed samym końcem dodajemy kukurydzę i dusimy kolejne kilka minut. Doprawmy według uznania solą i pieprzem. Na dobrze rozgrzanej patelni smażymy naleśniki, następnie wypełniamy je farszem i zawijamy w kwadraty. Naleśniki obtaczamy najpierw w jajku, następnie w bułce tartej. Smażymy krokiety na patelni aż nabiorą złoto-brązowego koloru. Kukurydza jest przede wszystkim bogata w witaminy z grupy B, witaminy A, D, E i K oraz w kwas foliowy. Zawiera żelazo, potas, wapń, cynk czy magnez. Zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych, obniża poziom cholesterolu, poprawia trawienie. Dobrze wpływa także na układ moczowy. Por to bogate źródło witaminy A, C, E i witamin z grupy B oraz potasu, wapnia, fosforu, magnezu i kwasu foliowego. Jest niskokaloryczny i ma działanie oczyszczające organizm. Pomaga także w leczeniu reumatyzmu, dobrze wpływa na układ moczowy i obniża poziom złego cholesterolu. Tym samym zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca i chorób układu krążenia. 5

6 Pierogi z mąki razowej z pieczarkami 2 szklanki mąki pszennej razowej typ 1850 lub 2000 Szklanka ciepłej wody 1 jajko 1 łyżka oliwy Olej Sól Pieprz Szczypiorek 50 dag pieczarek 1-2 cebule Bułka tarta 1. Drobno kroimy cebulę i podsmażamy ją na patelni w celu przygotowania farszu. 2. Kiedy się zarumieni, dodajemy do niej umyte, drobno pokrojone pieczarki. Smażymy, często mieszając. Następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 3. Jeśli farsz jest bardzo rzadki, dodajemy bułkę tartą. 4. Przygotowujemy ciasto na pierogi. Wsypujemy mąkę do miski, dodajemy jajko, łyżkę oliwy, 1 szklankę ciepłej wody i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto. Następnie wkładamy je do lodówki na 20 minut. 5. Wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy na placek o grubości 3-4 mm. Następnie ciasto kroimy na kwadraty i wypełniamy farszem. Formujemy pierogi. 6. Ulepione pierogi wkładamy do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy przez kilka minut aż wypłyną na powierzchnię wody. Biała mąka jest uzyskiwana z ziaren pozbawionych zewnętrznej okrywy - otrębów i zarodków. Jednak to właśnie w tych częściach ziaren znajdują się cenne mikroelementy, witaminy i błonnik. Dlatego biała mąką jest pozbawiona składników odżywczych. Znacznie zdrowsze są mąki produkowane z pełnego ziarna, które nie zostało oczyszczone. Mąki pełnoziarniste np. mąka razowa zawierają otręby i zarodki zbóż, a tym samym witaminy, składniki mineralne i błonnik pokarmowy. Przy wyborze mąki najlepiej kierować się jej numerem (im wyższy, tym lepiej). Mąki o wysokich numerach są grubiej mielone, a co za tym idzie zdrowsze. Lepsza dla zdrowia będzie mąka żytnia razowa typu 2000 niż mąka tortowa o numerze 450, a sprawdzi się w kuchni tak samo dobrze jak biała mąka. 6

7 TWOJE I CZYM RÓŻNIĄ SIĘ OD DROŻSZYCH LEKÓW? Fakt 1. Fakt 5. Odpowiedniki leków mają taką samą substancję aktywną jak oryginalne leki. Są podobne pod względem: Czym są tańsze odpowiedniki leków? dawkowania bezpieczeństwa siły działania jakości sposobu działania sposobu przyjmowania wskazań Czy standardy produkcji są takie same? Skoro odpowiedniki mają takie samo działanie, to dlaczego są tańsze? Cena tańszych odpowiedników jest niższa niż oryginalnych leków, gdyż wprowadzenie na rynek odpowiednika jest znacznie tańsze, niż stworzenie nowego leku od podstaw. Czy są tak samo bezpieczne jak droższe leki? Tańsze odpowiedniki są tak samo bezpieczne jak oryginalne leki ponieważ wykorzystują takie same substancje aktywne. Fakt 7. Fakt 3. Czy mają taką samą siłę działania jak droższe leki? Odpowiedniki działają tak samo jak oryginalne leki, gdyż zawierają takie same substancje aktywne w identycznych dawkach. Fakt 4. Czy działają tak samo długo jak droższe leki? Fabryki produkujące leki mają wysokie standardy jakości i bezpieczeństwa. Jeśli jakaś fabryka nie spełnia tych wymogów, nie może produkować leków oraz nie może wprowadzać ich na rynek. Fakt 6. Fakt 2. Kiedy nowy lek jest tworzony, między innymi jego skład i działanie jest opatentowane. Większość leków jest chroniona prawem patentowym do 11 lat. Po tym okresie inne firmy mogą produkować tańsze odpowiedniki po zatwierdzeniu przez kompetentne agencje ds. rejestracji leków. Fakt 8. Kogo najlepiej zapytać o tańsze odpowiedniki? Odpowiedniki działają tak samo długo jak oryginalne leki, gdyż zawierają takie same substancje aktywne w identycznych dawkach. Nie wszystkie droższe leki mają swoje odpowiedniki? O tańsze odpowiedniki najlepiej zapytać swojego lekarza lub farmaceutę. Dodatkowe informacje dotyczące tańszych odpowiedników można znaleźć na stronie internetowej: 7

8 TWOJE I CZYM RÓŻNIĄ SIĘ OD DROŻSZYCH LEKÓW? Chcesz wiedzieć więcej? Sprawdź na poprzedniej stronie!