Krok 1. Rok Regionów Podlasie stereotypy. Jak nasz region jest postrzegany przez innych? 33 Białostocka Drużyna Starszoharcerska, czyli my Białostoczanie bądź osoby z pobliskich miasteczek, dumni Podlasianie, postanowiliśmy się szerzej przyjrzeć dobrze znanym stereotypom o naszym regionie. Krok 1., z założenia skierowany do WEWNĄTRZ do drużyny, zdecydowaliśmy się wykonać przy pomocy prostej, aczkolwiek skutecznej metody zbiórki harcerskiej przygotowanej przez członków Rady Drużyny. Zapoznając się z konspektem można zauważyć jakie tematy poruszaliśmy. 1. Temat: Czy obraz Podlasia przedstawiany ludziom jest obrazem pozytywnym czy negatywnym? czy jest on prawdziwy? 2. Cele: - ukazanie harcerzom szeroko pojętych stereotypów - przygotowanie harcerzy do zwalczania negatywnych, błędnych opinii o Podlasiu - uświadomienie harcerzom jak piękny dorobek i kulturę ma nasz region 3. Zamierzenia: - uczestnik zbiórki będzie zapoznany z opiniami o Podlasiu -uczestnik nauczy się jak zwalczać błędne i krzywdzące stereotypy o regionie, w którym mieszka -uczestnik będzie rozumiał i doceniał piękno i różnorodność kultury podlaskiej 4. Formy pracy: piosenka, dyskusja, burza mózgów, gra 5. Czas: ok. 1 h 30 min 6. Termin: 12.02.2012 7. Miejsce: schron 33BDH, Białystok 8. Prowadzący: Mariusz Fiłonowicz HO, Maja Anna Sass HO 9. Uczestnicy: 33BDSh 10. Materiały: szary papier, kartki z testem zaszyfrowanym, ryza papieru, długopisy/mazaki, gitara, kłębek wełny
11. Przebieg: Punkt Czas trwania Materiały 1. Obrzędowe rozpoczęcie zbiórki 3 min - 2. Burza mózgów do słowa PODLASIE 10 min Szary papier 3. Gra Powtórz ile Tekst opisany w załączniku potrafisz zał. 1 15 min. - kartka 4. Przerwa na piosenkę 3min. gitara 5. Szyfry stereotypy o nas; zał.2 10 min. Kartki z zaszyfrowanymi informacjami, czyste kartki, mazaki lub długopisy 6. Dyskusja nad każdym stereotypem każdy wypowiada się czy taki pogląd mu się podoba tak, czy nie i dlaczego? Wszystko odbywa się przy pomocy gry kłębek; zał 3. 20 min. Kłębek wełny 7. Zabawa KTO TAK JAK JA w wersji podlaskiej; zał. 4 7 min - 8. Przerwa na piosenkę 3 min. gitara 9. Uczestnicy podzieleni na trzy grupy tworzą listy do UFO argumentujące dlaczego akurat na Podlasiu warto zatrzymać statek kosmiczny i odwiedzić nasz region, następnie wszystkie listy zostają przyczepione na szary papier i odczytane najciekawsze fragmenty 10. Obrzędowe zakończenie zbiórki 15 min. Szary papier, kartki, długopisy 3 min -
Zał. 1 Trzy osoby są wyproszone na zewnątrz, gdzie czekają na udział w zabawie. Prowadzący odczytuje tekst jednej z osób która również bierze udział w grze, natomiast jest z nim w środku sali. Zadaniem tej osoby jest zapamiętanie jak najwięcej tekstu i przekazanie jednej z osób która przyjdzie z tych wyproszonych. Następnie tamta przekazuje innej osobie, ta inna osoba ostatniej, a ostatecznie osoba na ostatnim miejscu musi przekazać cały tekst. Celem jest sprawdzenie pamięci tych osób i utrwalenie pewnych informacji całej drużynie. Publiczność osoby które patrzą na końcu dodają rzeczy o których nie powiedziała ostatnia osoba. Tekst: Z czym może kojarzyć nam się Podlasie? Z pocieszną serią filmów U Pana Boga oraz obrazem prowincji białostockich okolic, z Jagiellonią, której udało się awansować do I ligi, z Kononowiczem, który był swojego czasu gwiazdą Internetu, z Disco Polo i przebojami dyskotekowymi? Tak, to na pewno. Jednak nie możemy zapomnieć, że Podlasie to przede wszystkim Zielone Płuca Polski, to piękne krajobrazy, puszcze i zabytki jak dostojny Pałac Branickich. Powinniśmy być dumni z naszego regionu! Zał. 2 Drużyna podzielona na trzy grupy ma do rozszyfrowania karteczki, na których Alfabetem Morse a są zaszyfrowane następujące zdania: - W Białymstoku mamy tendencję do przeciągania, a co więcej nazywają nas śledziami. - Podobno niektórzy twierdzą, że ludzie w Białymstoku są bardzo nietolerancyjni i rasistowscy. - Najpopularniejszym nurtem muzycznym w Białymstoku jest Disco-Polo, króluje on nie tylko na imprezach, lecz i w naszych domach. Następnie na głos odczytują stereotypy. Zał. 3 Wszyscy siedzą w kole. Po kolei omawiamy każdy stereotyp z trzech z poprzedniego zadania. Natomiast prawo głosu ma tylko osoba, która trzyma kłębek wełny. Po skończeniu wypowiedzi rzuca kłębkiem do innej osoby. W ten sposób tworzy się pajęczyna zaufania, świadcząca o tym, że wszyscy słuchamy się uważnie i z zaangażowaniem. Zapobiega to też niepotrzebnemu rozgardiaszowi i hałasowi. Zał. 4 Zabawa KTO TAK JAK JA polega na tym, że wszyscy siedzą w kole. Prowadzący odczytuje informacje KTO TAK JAK JA np. lubi lody i wtedy osoby które tak uważają wstają i szybko zamieniają się miejscami. Gra ma na celu ruch fizyczny i poznanie swoich zainteresowań.
Tym razem pytania do gry KTO TAK JAK JA dotyczą podlaskiej kultury, bądź opinii o Białymstoku. Kto tak jak ja: - lubi kiszkę ziemniaczaną - słucha Disco-Polo - usłyszał kiedyś, że śledzikuje - uwielbia kartacze - widział kiedyś żubra - uwielbia piesze rajdy po zielonych okolicach - uważa, że w Białymstoku są najładniejsze dziewczyny - uważa, że Pałac Branickich jest piękny ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Uczestnicy czekają na burzę mózgów Trwa pisanie Listu do Kosmitów
Nie tak łatwo odszyfrować niektóre rzeczy Podsumowując, Zbiórka udała się, były momenty bardzo zabawne. Poprzez śmieszne gry czy ćwiczenia członkowie drużyny dowiedzieli się kilku rzeczy o naszym regionie. Zdecydowanie wszyscy z nas chcą propagować naszą podlaską krainę, a nieprzyjemne stereotypy zostały natychmiastowo odparte! Przyznajemy jak wynika z dyskusji: - zdarza nam się śledzikować bądź przeciągać sylaby, ale ma to swój nieodparty urok - nikt z nas nie nazwałby siebie rasistą, wręcz przeciwnie uwielbiamy poznawać nowych ludzi niezależnie od rasy, wyznania czy pochodzenia! Szukamy wielu wspaniałych przyjaciół z każdego miejsca - niestety zdecydowana mniejszość słucha disco-polo, niektórym zdarza się bawić przy tej muzyce na weselach albo dyskotekach, natomiast nikt nie słucha tego gatunku w domu dla przyjemności. Zdecydowanie preferujemy rocka, poezję śpiewaną i oczywiście piosenki harcerskie! Fragmenty z listów: Białystok to najwspanialsze, najbardziej zielone i zakręcone miejsce, które możecie odwiedzić, drodzy kosmici! Tylko tutaj poznacie kulturę prawdziwych śledzików Przechadzając się po parku, podziwiając stawy i Pałac Branickich niezwykle się odprężycie drogie ufoludki. U nas też spróbujecie najlepszych lodów w budce
KULINARIA PODLASKIE nasze specjały, pyszne potrawy, spróbuj ich sam! KARTOFLANKA NA KOŚCIACH Składniki: 1/2 kg ziemniaków,kilka kości wołowych, 1/2 szklanki chudej śmietany lub mleka, 2 grzybki szuszone, włoszczyzna, natka lub koperek,kminek, lubczyk, pieprz ziołowy, sól, 1 łyżka skwarek, odrobina mąki. Wykonanie : ugotować wywar z kości i grzybów, dodać pokrojoną włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki.gotować do miekkości. Zaprawić smietaną lub mlekiem, wymieszaną z odrobiną mąki, doprawić przyprawami, dodać skwarki. Podgrzać i na koniec posypać natką lub koperkiem. GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ Składniki: 1 mała główka kapusty, 300g kaszy gryczanej, 1 litr wody, 100g cebuli, 200g śmietany chudej, sól, pieprz, olej. Wykonanie: kaszę gryczaną ugotować na sypko, wymieszać z przesmażoną na oleju cebulą, dodać ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę jajka, sól i pieprz do smaku, wymieszać. Obgotować główkę kapusty, zdjąć liście, nałożyć na nie
nadzienie, zwinąć w gołąbki i każdy obwiązać nitką. Ułożyć w rondlu, zalać śmietaną, dodać trochę oleju lub masła i udusić. Podawać z ziemniakami i surówką z pomidorów, posypać zieleniną. PLACUSZKI Z DYNII Składniki: 500 g dyni, 1 jajko, 1 szklanka mąki, olej do zmażenia, cukier puder, cynamon. Wykonanie: z jajka i mąki zrobić ciasto na gęstość jak naleśniki. Dynie utrzeć na tarce o dużych otworach, dodać do ciasta i wymieszać. Na patelni podgrzać olej, łyżką nakładać placuszki i smażyć. Podawać na gorąco, posypane cukrem pudrem i cynamonem. Można posypać dla dekoracji pestkami. BARSZCZ BIAŁOSTOCKI Składniki: 4-5 jabłek, 4-5 czerwonych buraków, 1,5 litra wywaru z kości i włoszczyzny,łyżka margaryny, łyżka mąki, listek laurowy, filiżanka śmietany, kieliszek czerwonego wina, 1-2 goździki, sól, cukier. Wykonanie: umyte i obrane buraki i jabłka zetrzeć na tarce, poddusić na margarynie, oprószyć mąką, zalać wywarem, dodać przyprawy i gotować,aż będą
miękkie. Wlać czerwone wino, podprawić śmietaną i podać z ziemniakami posypanymi koperkiem. SĘKACZ Składniki: 30 dag masła, 30 dag cukru pudru, 12 jajek, 30 dag mąki pszennej, 15 dag mąki ziemniaczanej, 1 op cukru waniliowego Wykonanie: 30 dag masła utrzyj z 30 dag cukru pudru, dodając po jednym żółtku, razem 12. Następnie dodaj 30 dag mąki pszennej i 15 dag ziemniaczanej oraz cukier waniliowy. Na końcu dodaj pianę ubitą z 12 białek. Na dnie 26 cm tortownicy połóż krążek pergaminu, posmaruj masłem, wylej 2 łyżki ciasta, piecz 5 min w 160oC. Wyjmij zrumienione ciasto, rozprowadź następną warstwę itd., aż do wyczerpania ciasta, ostudź w tortownicy. [chociaż prawdziwe sękacze wymagają ok. 60 jaj i specjalnej procedury wypieku, zaproponowany tu przepis można zrobić w każdym domu] BABKA ZIEMNIACZANA Składniki:2 ½ kg ziemniaków, 30 dag kiełbasy (np. podwawelskiej).30 dag wędzonego boczku,1 duża cebula (ok. 15 dag),2 łyżki oleju, 2 jajka, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mąki pszennej, majeranek, sól morska, pieprz
Sposób wykonania: Kiełbasę, wędzony boczek i cebulę pokroić w kostkę. Przełożyć na patelnię, na rozgrzany olej. Wymieszać razem, zrumienić i ostudzić. Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do dużej miski przełożyć ziemniaki (wraz z sokiem, który puszczą), ostudzoną kiełbasę z boczkiem i cebulą. Następnie dodać surowe jajka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i szczyptę majeranku. Przyprawić do smaku solą morską i pieprzem. Wszystko razem dokładnie wymieszać i wyłożyć do wysmarowanej olejem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut w temperaturze 180 C. Gotową babkę ziemniaczaną kroić na kwadratowe porcje (można polać ketchupem). Podawać na ciepło z kefirem. Można też odgrzewać kwadratowe porcje (to już na drugi dzień, jak babka nam zostanie) na patelni, zrumienić z dwóch stron. KARTACZE PODLASKIE Składniki: surowe tarte ziemniaki 1kg, mielona wieprzowina 1kg, bulionetka, duża cebula, pieprz czarny 1 szczypta, starta cebula 1 szt, sól 1 szczypta, ziemniaki gotowane 1 kg, bułka tarta 1 szczypta, majeranek 1 szczypta, żótka x2, Sposób wykonania: Po starciu ziemniaków odstaw je na 10-15 minut, by odstała się skrobia, którą po zlaniu soku dodajemy do ziemniaków. Zamiast tego można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej. Dodaj żółtka i wszystko razem wymieszaj. Następnie robimy farsz: podsmaż cebulę, wymieszaj z mieloną wieprzowiną i dodaj buliontekę drobiową Knorr, bułkę tartą i przypraw pieprzem ziołowym i czarnym, ewentualnie solą do smaku. Ciasto wyrób, odrywaj po kawałku, nadziewaj farszem i formuj okrągłe kluski wielkości dłoni. Po sformowaniu kartaczy podsypuj ciasto mąką pszenną. Gotuj 20 minut w osolonej wodzie z majerankiem. Już na talerzu polewaj cebulką smażoną na maśle.
Źródła: http://przepisy.pl/ http://smaczny.pl/ http://regiony.poland.gov.pl/podlaskie/kuchnia,podlaska,108.html http://www.interklasa.pl/portal/dokumenty/m022/podlaskie_potrawy.html