Pijana śliwka (przepis od Pani Sąsiadki)

Transkrypt

1 Pijana śliwka (przepis od Pani Sąsiadki) Składniki biszkopt: 1 szklanka cukru 0,5 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej 4 jajka 2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Składniki krem: 500 g suszonych śliwek 250 g masła 200 g kremu Nutella 0,5 szklanki wódki Składniki bita śmietana: 500 g śmietany tortowej 4 łyżki cukru pudru 2 opakowania śmietan-fixu Dodatkowo: 0,5 szklanki mocnej herbaty 1 kieliszek alkoholu 10 dag gorzkiej czekolady Sposób przyrządzenia: 1. Śliwki przełożyć do litrowego słoika, zalać wódką, zakręcić słoik i zostawić na 24 godziny, od czasu do czasu potrząsać słojem. 2. Przygotować ciasto na biszkopt: połączyć ze sobą 1 szklankę cukru, 0,5 szklanki mąki pszennej, 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej, 4 jajka, 2 łyżki kakao i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Składniki dokładnie zmiksować. 3. Ciasto przełożyć na prostokątną blachę i upiec, pilnując aby się nie przypaliło i nie zrumieniło za bardzo. 4. Pozostawić ciasto do ostygnięcia. 5. Przygotować krem: nasączone alkoholem śliwki pokroić drobno. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodając do niego małymi porcjami Nutellę. Na końcu dodać pokrojone śliwki i całość wymieszać. 6. Ubić śmietanę z cukrem i fixem. 7. Pół szklanki bardzo mocnej herbaty połączyć z kieliszkiem alkoholu.

2 8. Schłodzony biszkopt nasączyć przygotowanym ponczem z herbaty i alkoholu, wyłożyć krem śliwkowy, na kremie rozłożyć ubitą śmietanę. Całość posypać startą czekoladą. Schłodzić w lodówce. Uwaga: alternatywnie można biszkopt przed nasączeniem ponczem przeciąć na dwa plastry, później je nasączyć i na koniec przełożyć kremem, bitą śmietanę dając na wierzch. Murzynek z alkoholem Składniki: 1,5 kostki margaryny Palma 5 jaj 5 łyżek kakao 5 łyżek wódki 1,5 szklanki cukru 1,5 szklanki mąki wrocławskiej 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia olejek rumowy cukier wanilinowy Sposób przyrządzenia: 1. Margarynę Palma utrzeć z cukrem i żółtkami. 2. Z białek ubić pianę. 3. Do masy jajecznej z żółtek ostrożnie dodać wódkę, kakao oraz wodę i zapach rumowy, cały czas ucierając. 4. Odlać 1,5 szklanki powstałej masy. 5. Do pozostałej masy dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Dodać pianę z białek, delikatnie połączyć składniki. 6. Piec w tortownicy, sprawdzając podczas pieczenia ciasto patyczkiem. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na dwa placki, przełożyć pozostałą częścią masy. Wierzch można przyozdobić np. masą czekoladową z przepisu na roladę biszkoptową z makiem. Rolada biszkoptowa z makiem

3 Składniki biszkopt: 5 jaj 5 łyżek mąki tortowej 5 łyżek cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia Składniki masa makowa: 1,5 szklanki maku 0,5 kostki masła 0,5 szklanki cukru woda łyżka miodu bakalie (rodzynki, skórka pomarańczowa, migdały 2 jaja olejek migdałowy Składniki polewa: 1 łyżka kakao 1 łyżka masła 1 łyżka cukru 1 łyżka gęstej śmietany Sposób przyrządzenia ciasto: Białka ubić z cukrem, dodać żółtka cały czas ubijając. Gdy masa zgęstnieje i będzie puszysta, wkręcić na wolnych obrotach mąkę z proszkiem do pieczenia. Blachę o wymiarach 36 cm x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia posmarowanym masłem, wylać ciasto i równo rozsmarować Piec, sprawdzając stopień upieczenia patyczkiem (do suchego patyczka). Uwaga: nie zrumienić ciasta! Sposób przyrządzenia ciasto: 1. 1,5 szklanki maku sparzyć i odstawić na 1 godzinę do napęcznienia. 2. Mak odsączyć na sicie i zmielić 2 razy (uwaga potrzebne jest specjalne sitko w maszynce do mielenia, z bardzo drobnymi otworkami). 3. W rondlu stopić 0,5 kostki masła, dodać 0,5 szklanki cukru, 2 łyżki wody, łyżkę miodu, bakalie (rodzynki, skórkę pomarańczową, migdały, zmielony mak) i całość usmażyć. 4. Do gorącej masy, po zdjęciu z ognia, wkręcić 2 całe jaja i 3 krople olejku migdałowego. 5. Na biszkopt (może być gorący) wyłożyć gorącą masę i zwinąć w roladę. Po wystudzeniu posmarować polewą. Sposób przyrządzenia polewa: 1. Składniki polewy wymieszać w rondelku i podgrzewać, cały czas mieszając

4 aż do całkowitego połączenia składników. Murzynek - albinosek Klasyczny murzynek kojarzy się nam z ciemnym, czekoladowym ciastem. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby nasz murzynek miał jasne wnętrze i pyszną, czekoladową polewę na zewnątrz Składniki ciasto: 4 jajka 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia zapach arakowy lub rumowy Składniki czekolada: pół szklanki wody 2 szklanki cukru masło roślinne 250 g 4 łyżki kakao wiórki kokosowe (opcjonalnie) do ozdobienia ciasta Przygotowanie: 1. Do małego garnka włożyć według podanej kolejności składniki do przygotowania czekolady i podgrzać (uwaga nie gotować!). Mieszać, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Odlać trochę masy na późniejszą polewę (około 1/5 szklanki). Resztę odstawić do ostudzenia. 2. Ostudzoną całkowicie masę przelać do miski. Nawet jeśli wytrąci się troszkę masła lub zrobi się czekoladowy kożuch, to nie usuwać ich. Dodawać stopniowo składniki ciasta, cały czas miksując wszystko. 3. Po uzyskaniu jednolitej masy przelać masę do formy, wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w piekarniku z termoobiegem w temperaturze 180 stopni C przez około 45 minut aż do uzyskania efektu suchego patyczka. 4. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta polać je polewą. Jeśli polewa bardzo zgęstnieje, można podgrzać ją przez chwilę w mikrofalówce, aby łatwiej rozprowadzała się po cieście. Na mokrą polewę sypiemy wiórki kokosowe lub suchą polewę obsypujemy ciasto cukrem pudrem. Uwaga: czas pieczenia zależy także od rodzaju formy, jaką używamy (chodzi o materiał, z jakiego ją wykonano oraz o średnicę dna). Pod koniec czasu pieczenia należy sprawdzić ciasto patyczkiem w najgłębszym / najwyższym miejscu i zdecydować, czy ciasto wyjąć czy jeszcze dopiec.

5