WYJĄTKOWE POTRAWY z GRILLA 1
Możesz przejść do wybranego przepisu klikając w jego nazwę w spisie treści! Okoń morski z grilla z masłem musztardowym... 3 SŁONE Biała kiełbasa nadziewana śliwkami z grilla... Piersi kurczaka w greckiej marynacie z grilla... Grillowane szaszłyki z kurczaka z sosem z masła orzechowego... 4 5 6 Cevapcici z sosem tzatziki... Kanapka zielenina z grilla... Warzywa pieczone na grillu... 7 8 9 WEGE Camembert z grilla... Marynowane szaszłyki warzywne z grilla... Kolorowe szaszłyki warzywne z morelami... 10 11 12 Szaszłyki z grzybami i cukinią w marynacie czosnkowej... Sałatka z grillowanych warzyw z fetą i sosem miodowym... Gruszki z grilla nadziewane konfiturą malinowo-żurawinową... Grillowane truskawki z musem z białej czekolady... 13 14 15 16 SŁODKIE Owocowa niespodzianka - grillowane szaszłyki z owoców... Grillowany arbuz z sosem z mango, limonki i melisy... Grillowane jabłka nadziewane rabarbarem i żurawiną... Grillowane brzoskwinie z bitą śmietaną i lodami... 17 18 19 20 Grillowane banany z sosem i lodami waniliowymi... 21 2
OKOŃ MORSKI Z GRILLA Z MASŁEM MUSZTARDOWYM, ZIEMNIAKAMI Z GRILLA I Z PESTO BAZYLIOWYM 00:35 MASŁO MUSZTARDOWE 100 g miękkiego masła 4 łyżki musztardy francuskiej 1/2 łyżeczki miodu 2 łyżki posiekanego rozmarynu skórka starta z 1/2 cytryny OKOŃ 2 okonie, patroszone oliwa z oliwek PESTO 1 garść bazylii 1 garść natki pietruszki 60 g startego sera Grana Padano 1 ząbek czosnku 60 ml oliwy z oliwek 3 łyżki pistacji ZIEMNIAKI Z GRILLA wczesne ziemniaki oliwa z oliwek PRZYGOTUJ ręcznik papierowy tarkę blender naczynie do gotowania na parze MASŁO MUSZTARDOWE Masło mieszamy z musztardą, miodem, posiekanym rozmarynem i skórką z cytryny. Odstawiamy. OKOŃ Okonie oczyszczamy i skrobiemy. Dokładnie myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Delikatnie nacinamy skórę i mięso, następnie marynujemy w oliwie z oliwek. Grillujemy, smarując co jakiś czas masłem musztardowym, aż skórka się lekko przypiecze z każdej strony. Uwaga: dobrze jest ułożyć ryby na drewnianym ruszcie, by się nie przypaliły, a następnie grillować około 6-8 minut, smarując co jakiś czas masłem. PESTO Wszystkie składniki na pesto dokładnie miksujemy w blenderze na gęstą masę. ZIEMNIAKI Z GRILLA Wczesne ziemniaki gotujemy na parze, następnie kroimy je na grube plastry lub na pół, jeśli ziemniaki są małe. Marynujemy w oliwie z oliwek i pieczemy na grillu na złoty kolor. Przed podaniem mieszamy z pesto. Grillowane okonie podajemy z ziemniakami z pesto. 3
BIAŁA KIEŁBASA NADZIEWANA ŚLIWKAMI Z GRILLA 01:15 6 sztuk białej kiełbasy 20 suszonych śliwek przekrojonych na pół 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki 3 łyżki brandy świeży majeranek do dekoracji Śliwki moczymy w brandy zostawiamy je ok. godzinę, żeby nasiąkły. KIEŁBASA Kiełbasę nacinamy delikatnie w poprzek i grillujemy 2 minuty z każdej strony. Kroimy czosnek w plasterki. Następnie każdą z kiełbas nacinamy wzdłuż do 2/3 głębokości i faszerujemy plasterkami czosnku oraz osączonymi z brandy śliwkami całość spinamy wykałaczkami tak, aby farsz nie wypadł. Siekamy świeży majeranek. Grillujemy przez kolejne 10 min. JAK PODAWAĆ Przed podaniem posypujemy świeżym majerankiem. 4
PIERSI KURCZAKA W GRECKIEJ MARYNACIE Z GRILLA 01:00 średni 4 piersi kurczaka MARYNATA sok z 1/2 cytryny 4 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz SOS GRECKI 1 opakowanie jogurtu typu greckiego 10% Pilos 4 drobno posiekane cebulki dymki 5 rozdrobnionych ząbków czosnku 1 drobno posiekana papryczka chilli (bez pestek) 4 łyżki posiekanych listków kolendry Do miski wlewamy sok z 1/2 cytryny. Do niego dodajmey 4 łyżki oliwy z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Myjemy i osuszamy piersi z kurczaka i zalewamy je marynatą. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 30 min. Jogurt grecki mieszamy z posiekaną cebulką dymką i czosnkiem. Następnie dodajemy chilli bez pestek i kolendrę. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy. Po wyjęciu z marynaty piersi kurczaka grillujemy po 10 min z każdej strony. Przygotowujemy kaszę kuskus według opisu na opakowaniu. JAK PODAWAĆ Piersi z kurczaka podajemy z kaszką kuskus, polaną greckim sosem. 5
GRILLOWANE SZASZŁYKI Z KURCZAKA Z SOSEM Z MASŁA ORZECHOWEGO I SAŁATKĄ Z FASOLKI SZPARAGOWEJ KROK 1: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI MARYNATY Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w podłużne paski o szerokości około 1,5 cm. Do większego naczynia wlewamy sos sojowy. Ząbek czosnku siekamy, a następnie rozcieramy płaską stroną noża, żeby wydobyć z niego sok. Przekładamy go do miski z sosem sojowym. Dodajemy miód, 2 płaskie łyżki masła orzechowego, skórkę otartą z wyszorowanej i sparzonej wcześniej limonki. Wyciskamy z limonki odrobinę soku i też dodajemy do marynaty. Przyprawiamy 1 łyżeczką curry. Wszystko dokładnie mieszamy, podlewając odrobiną oliwy z oliwek. Obtaczamy kurczaka w marynacie i odstawiamy na 10-15 minut. 00:45 piersi kurczaka - 500 g masło orzechowe - 2 płaskie łyżki czosnek - 4 ząbki sos sojowy - 2 łyżki miód 3 łyżeczki curry - 1 łyżeczka limonka - 1 sztuka fasolka szparagowa zielona - 200 g boczek w plastrach wędzony surowy - 100 g rukola - 50 g pomidorki koktajlowe - 7 sztuk sól, pieprz oliwa z oliwek KROK 2: FASOLKĘ SZPARAGOWĄ ZAWIJAMY W BOCZEK Fasolkę blanszujemy kilka minut w gorącej wodzie. Już ostudzoną marynujemy w oliwie z oliwek i posiekanym w cienkie plastry czosnku. Doprawiamy odrobiną pieprzu. Małe pęczki fasolki, po około 4-6 sztuk, zawijamy w plastry wędzonego boczku. Odkładamy na bok. KROK 3: NABIJAMY NA PATYCZKI ZAMARYNOWANEGO KURCZAKA Paski kurczaka nadziewamy na namoczone wcześniej przez kilkanaście minut w zimnej wodzie patyczki. Jeśli plaster kurczaka jest większy, warto nadziać go na dwa patyczki. Fasolkę w boczku obtaczamy w oliwie i układamy na rozgrzanym grillu. Smarujemy ruszt ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą i układamy na nim szaszłyki z kurczaka. Grillujemy z obu stron. Pod koniec grillowania kurczaka polewamy resztą marynaty. Pomidory koktajlowe przekrawamy na pół. Na talerz wykładamy rukolę i pomidorki, polewamy wszystko oliwą z oliwek. Wykładamy grillowaną fasolkę wraz z szaszłykami. 6
CEVAPCICI Z SOSEM TZATZIKI 01:00 500 g mielonego mięsa wołowego 50 ml oliwy 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki sól pieprz SOS TZATZIKI 300 ml jogurtu typu greckiego 10% Pilos 1 zielony ogórek 3 ząbki czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek sól pieprz Ogórek przekrawamy na pół, wydrążamy pestki, a następnie trzemy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie przekładamy ogórka na sito i odciskamy z nadmiaru wody. Przekładamy ponownie do miski, dodajemy jogurt, drobno posiekany czosnek, oliwę z oliwek. Całość dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Miskę z sosem przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce. Oliwę łączymy z papryką słodką i ostrą, solą i pieprzem. Marynatę łączymy z mięsem, a następnie z mięsa formujemy wałeczki, które nabijamy na namoczone w zimnej wodzie patyczki do szaszłyków. Grillujemy ze wszystkich stron, aż mięso nabierze brązowego koloru. Mięso podajemy z sosem tzatziki. 7
KANAPKA ZIELENINA Z GRILLA 00:10 2 porcje ciabatta bakłażan cukinia pomidor cebula czosnek oliwa z oliwek pieprz oliwki świeże oregano 1. Ciabattę przekrawamy wzdłuż. 2. Kroimy w plastry warzywa: bakłażana, cukinię, pomidora, krążki cebuli oraz czosnek i smażymy je na patelni grillowej. 3. Kroimy w paski oliwki. 4. Na spód kanapki układamy warstwami usmażone warzywa: pomidor, cebulę, bakłażana, cukinię oraz czosnek. 5. Dekorujemy oliwkami i oregano, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem solą, i polewamy całość oliwą z oliwek. 8
WARZYWA PIECZONE NA GRILLU PRZYGOTUJ Moździerz i folię aluminiową. Żarzące się w grillu węgle przesuwamy na jeden koniec grilla. Czerwone cebule wrzucamy do żarzących się węgli na 30-40 minut (co jakiś czas obracamy, żeby się nie spaliły. Skórki cebul po 30-40 min powinny się zwęglić). Kroimy marchewki i pietruszkę wzdłuż. Pokrojone przekładamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem. Kroimy czosnek w plastry, papryczkę chilli siekamy i wyciskamy sok z limonki i obieramy skórkę. Rwiemy liście bazylii na mniejsze części. Dodajemy połowę przygotowanego czosnku, połowę ostrej papryczki, skórkę i sok z limonki (do smaku). Dodajemy 2-3 łyżeczki oleju rzepakowego, 2-3 łyżeczki oliwy z suszonych pomidorów, garść porwanych listków bazylii. Całość mieszamy. 00:35 4 lub 5 marchewek, obranych, pokrojonych wzdłuż na 4-6 części ( w słupki) 1-2 pietruszki korzeniowe, obrane, pokrojone wzdłuż na 4-6 części ( w słupki) 1 ostra papryczka świeża, z nasionami, pokrojona w plasterki 3 cebule czerwone 50 g orzeszków pistacjowych 200 g pomidorków koktajlowych pokrojonych na 1/2 250 ml jogurtu naturalnego z wapniem 1 limonka, sparzona i wyszorowana 100 g sera kolumb Sól Pieprz 5 ząbków czosnku pokrojonych w plastry 1 pęczek świeżej bazylii 100 g suszonych pomidorów 40 ml oleju rzepakowego Robimy kieszonkę z folii aluminiowej (duży kawałek folii aluminiowej składamy na pół, następnie ponownie na pół i bardzo szczelnie zawijamy 2 przeciwległe boki). Wkładamy warzywa do środka, dobrze zawijamy. Najpierw kieszonkę kładziemy bezpośrednio na rozżarzone węgle na kilka minut (mniej więcej 5 minut), następnie obracamy kieszonkę na drugą stronę i znów pozostawiamy na mniej więcej 5 minut, później przekładamy kieszonkę na ruszt, zakrywamy grill i grillujemy mniej więcej 10 minut. SOS Jogurt przelewamy do miski po warzywach, dodajemy odrobinę skórki i sok z 1/2 limonki (według uznania), następnie 100 g suszonych pomidorów, pistacje (niewielką część pozostawiamy do dekoracji),pozostałe plastry czosnku i pozostałą ilość ostrej papryczki przekładamy do moździerza, ucieramy, dodajemy niewielką ilość oleju rzepakowego. Całość przelewamy do miski z jogurtem. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, ponownie dodajemy niewielką ilość oleju rzepakowego. Mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Czerwone cebule wyciągamy z żaru, obieramy zwęglone skórki, odcinamy mocno spieczone końce, kroimy wzdłuż na mniejsze kawałki. JAK PODAWAĆ Kroimy pomidorki koktajlowe na pół, kruszymy pozostałą część pistacji i ucieramy na tarce ser. Warzywa z kieszonki przekładamy do miski, dodajemy cebulę, pokrojone pomidorki koktajlowe. Dekorujemy pokruszonymi pistacjami, serem startym na długie kawałki za pomocą obieraczki do warzyw oraz listkami bazylii. Na warzywa podajemy sos. 9
CAMEMBERT Z GRILLA 00:45 3-4 opakowania (w zależności od liczby osób) sera camembert From dor MARYNATA 3 łyżki oliwy z oliwek Primadonna 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka papryki słodkiej Mikado pieprz czarny Mikado 2-3 łyżki żurawiny Tymianek, słodką paprykę i pieprz mieszamy z oliwą. Ser wkładamy do marynaty na co najmniej 30 minut. Zamarynowany ser kładziemy na ruszcie lub patelni grillowej. Grillujemy do momentu, aż się przyrumieni. Obracamy i tak samo pieczemy z drugiej strony. Podajemy z żurawiną. WAŻNE! Sera nie nakłuwamy widelcem! Używamy łopatki lub szczypiec do grilla. 10
MARYNOWANE SZASZŁYKI WARZYWNE Z GRILLA 01:15 2 czerwone papryki 2 zielone papryki 1 średniej wielkości cukinia 2 czerwone cebule 1 bakłażan 1 cebula biała MARYNATA 2 łyżki octu balsamicznego Acentino 2 łyżki soku z cytryny lub limonki 6 łyżek oliwy z oliwek Primadonna świeże zioła, posiekane: bazylia, tymianek, rozmaryn 5 ząbków czosnku, drobniutko posiekanych sól, pieprz WAŻNE! Drewniane patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie co najmniej godzinę. PRZYGOTOWANIE Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne, a następnie kroimy w kostkę (ok. 3 x 3 cm). Tak samo przygotowujemy pozostałe warzywa. Łączymy oliwę, ocet, posiekany czosnek i sok z cytryny, a następnie mieszamy z ziołami. Przyprawiamy solą i pieprzem. Pokrojone warzywa wkładamy do marynaty i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Nadziewamy na nie na przemian zamarynowane warzywa. Grillujemy szaszłyki po 5-7 minut z każdej strony. Podajemy z sosami do grilla. 11
KOLOROWE SZASZŁYKI WARZYWNE Z MORELAMI 00:45 6 porcji 12 ziemniaków (mniej więcej po 25 g) sól 2 czerwone cebule 1 mała zielona papryka 125 g pomidorów koktajlowych 4 dojrzałe morele (mniej więcej po 80 g) 1/2 doniczki bazylii 1 ząbek czosnku 4-6 łyżek oliwy z oliwek pieprz aluminiowa tacka do grillowania drewniane patyczki do szaszłyków Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w łupinkach w osolonej wodzie około 15 minut, aż będą miękkie. Odcedzamy i studzimy. Cebulę kroimy w piórka. Paprykę oczyszczamy, pozbawiamy nasion i kroimy na duże kawałki. Pomidory myjemy. Morele kroimy na pół i wyjmujemy pestkę. Przygotowane składniki nakłuwamy na przemian z ziemniakami na patyczki do szaszłyków. Liście bazylii obrywamy i siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Oba składniki mieszamy z olejem, doprawiamy solą i pieprzem. Szaszłyki smarujemy z wszystkich stron marynatą, a następnie grillujemy na aluminiowej tacce na gorącym grillu przez 10 minut, wielokrotnie przy tym obracając i smarując pozostałą oliwą z bazylią. 12
SZASZŁYKI Z GRZYBAMI I CUKINIĄ W MARYNACIE CZOSNKOWEJ 00:30 250 g małych pieczarek 2 małe cukinie (po 150 g) 8 gałązek rozmarynu 2 ząbki czosnku 50 ml włoskiej oliwy sól jodowana pieprz czarny Grzyby oczyszczamy. Cukinię myjemy i kroimy w plasterki o grubości 1,5 cm. Z czubków gałązek rozmarynu (2-3 cm) obrywamy igiełki. 1 łyżeczkę drobno siekamy (resztę wykorzystujemy w inny sposób). Cukinię i grzyby nakłuwamy na przemian na gałązki rozmarynu. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z posiekanym rozmarynem, oliwą, solą i pieprzem. Szaszłyki smarujemy ze wszystkich stron i wstawiamy pod przykryciem co najmniej na 1 godzinę do lodówki. Przed grillowaniem szaszłyki osączamy (marynatę zbieramy). Szaszłyki grillujemy z każdej strony przez 6-8 minut, smarując przy tym marynatą. 13
SAŁATKA Z GRILLOWANYCH WARZYW Z FETĄ I SOSEM MIODOWYM 00:25 SOS 2 łyżki octu balsamicznego lub soku z cytryny 1 łyżka miodu 4 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz 1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany WARZYWA 1 bakłażan, pokrojony w plastry 1 średnia cukinia, pokrojona w plastry, razem ze skórką 1 czerwona papryka, pokrojona na cząstki 6 pieczarek, pokrojonych na ćwiartki 1 czerwona cebula, pokrojona w półplasterki 4 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny pieprz, sól 1/2 pęczka posiekanej pietruszki i 1/2 pęczka posiekanej bazylii 200 g sera feta SOS Mieszamy ze sobą 2 łyżki octu balsamicznego lub soku z cytryny, 1 łyżkę miodu, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz i 1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany. W razie gdyby sos był zbyt gęsty, dodajemy 1-2 łyżki wody. WARZYWA Pokrojone warzywa wkładamy do sporej miski. Oliwę z solą, pieprzem i sokiem łączymy, mieszamy delikatnie, ale bardzo dokładnie z warzywami. Warzywa kładziemy partiami na grillu, obsmażamy z obu stron. Ugrillowane warzywa układamy na sporym półmisku, posypujemy pokruszonym serem, polewamy wcześniej przygotowanym sosem i posypujemy obficie zieleniną. 14
GRUSZKI Z GRILLA NADZIEWANE KONFITURĄ MALINOWO-ŻURAWINOWĄ 01:00 średni 8 porcji KONFITURA MALINOWO-ŻURAWINOWA 250g świeżych lub mrożonych malin 100 g suszonych żurawin 2 łyżki miodu GRUSZKI 3-4 gruszki, umyte, przekrojone na pół 0,5l wody 150ml białego wina półsłodkiego 50 g cukru KONFITURA MALINOWO-ŻURAWINOWA Wszystkie składniki smażymy na małym ogniu do uzyskania konsystencji konfitury. GRUSZKI Wydrążamy gniazda gruszek (stworzą zagłębienia na nadzienie). Wodę, wino i cukier zagotowujemy. Wkładamy gruszki do płynu i gotujemy 7-12 minut do momentu, aż będą miękkie. Osuszamy na ręczniku jednorazowym. Układamy na rozgrzanym ruszcie grilla i pieczemy kilka minut. Zdejmujemy z ognia i nadziewamy konfiturą. Podajemy z listkiem mięty. 15
GRILLOWANE TRUSKAWKI Z MUSEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY 01:30 średni MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z TRUSKAWKAMI biała czekolada z truskawkami 200 g żółtka jaj, rozmiar L 3 szt. śmietanka 30% 300 ml żelatyna 6 g GRILLOWANE TRUSKAWKI truskawki 300 g DODATKOWO listki mięty KROK 1: ROZPUSZCZAMY BIAŁĄ CZEKOLADĘ W KĄPIELI WODNEJ Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (podgrzewając do temperatury około 40 C). 100 ml śmietanki zagotowujemy. Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości wody i rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej. Do upłynnionej czekolady dodajemy żółtka, mieszamy, a następnie zalewamy gorącą śmietanką i płynną żelatyną, dokładnie mieszamy. KROK 2: WLEWAMY MUS CZEKOLADOWY DO MISECZEK 200 ml śmietanki ubijamy (nie za mocno), dodajemy stopniowo do masy czekoladowej (delikatnie), krótko mieszając. Mus rozlewamy do miseczek, chłodzimy w lodówce około 1 godziny. KROK 3: GRILLUJEMY TRUSKAWKI Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i przecinamy na połówki. Grillujemy na mocno rozgrzanym grillu około 1-2 minut i układamy na schłodzonym musie. Dekorujemy listkami mięty. Serwujemy od razu po ułożeniu truskawek. 16
OWOCOWA NIESPODZIANKA GRILLOWANE SZASZŁYKI Z OWOCÓW 00:15 SZASZŁYKI 1 banan umyty, obrany, pokrojony w plastry 1 brzoskwinia umyta, pozbawiona pestki, obrana, pokrojona w większe kawałki 1/2 mango, umyte, obrane, pokrojone w większe cząstki 2 kiwi umyte, obrane, pokrojone w plastry 4 śliwki węgierki, umyte, pozbawione pestek, przekrojone na pół listki świeżej mięty, umyte (kilka listków zostawiamy do dekoracji) SOS ŚLIWKOWY 200 g śliwek węgierek, umytych, pozbawionych pestek 50 g cukru pudru sok z 1/2 limonki sparzonej, wyszorowanej (jeżeli śliwki będą bardzo słodkie) SZASZŁYKI Wszystkie przygotowane owoce nadziewamy naprzemiennie wraz z listkami mięty na długie wykałaczki. Każdy szaszłyk zawijamy szczelnie w folię aluminiową i grillujemy na rozgrzanym ruszcie około 4 minuty. Zsuwamy zgrillowane owoce z wykałaczek. SOS ŚLIWKOWY Śliwki z cukrem pudrem i sokiem z limonki gotujemy do rozpadnięcia się owoców. Miksujemy. Gotowym sosem polewamy upieczone owoce. Dekorujemy listkami świeżej mięty. 17
GRILLOWANY ARBUZ Z SOSEM Z MANGO, LIMONKI I MELISY 00:10 2 porcje 1/4 średniego arbuza, umytego, pokrojonego w plastry o grubości 1 cm 2 łyżki miodu, płynnego lub rozpuszczonego w rondelku sok z 1/2 limonki sparzonej, wyszorowanej 1 dojrzałe mango umyte, obrane, pozbawione pestki kilka liści melisy umytych, do dekoracji borówki do dekoracji Plastry arbuza smarujemy miodem i wykładamy na kratę mocno rozgrzanego grilla. Grillujemy około 3 minuty. Mango miksujemy, dodajemy sok z limonki oraz kilka listków melisy. Na talerz wykładamy grillowanego arbuza, sos z mango przekładamy do miseczki. Całość dekorujemy świeżymi borówkami. 18
GRILLOWANE JABŁKA NADZIEWANE RABARBAREM I ŻURAWINĄ 00:40 6 porcji 6 jabłek (średnich), umytych 500 g rabarbaru, umytego, obranego, pozbawionego końcówek, pokrojonego w 1-centymetrowe kawałki 2 łyżki masła 100 g suszonej żurawiny 70 g cukru trzcinowego 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 płaska łyżeczka cynamonu Ścinamy górną część jabłka (ok. 0,5 cm) i za pomocą łyżki do wydrążania usuwamy gniazda nasienne oraz część miąższu (pozostawiamy ścianki o grubości ok. 0,5 cm). Wydrążony miąższ przekładamy do osobnego naczynia. Połowę rabarbaru wrzucamy na patelnię z masłem, cukrem trzcinowym, cukrem wanilinowym, żurawiną oraz z wydrążonym miąższem jabłek. Całość prażymy pod przykryciem ok. 10-12 minut do momentu, aż rabarbar zacznie się rozpadać. Zdejmujemy z ognia, do podsmażonego farszu dodajemy pozostałą część rabarbaru oraz cynamon, mieszamy. Odstawiamy na bok pod przykryciem na około 10 minut. Tak przygotowanym nadzieniem całkowicie wypełniamy wydrążone jabłka. Nafaszerowane jabłka zawijamy w folię aluminiową, każde jabłko zawijamy w osobny kawałek folii, nadając mu kształt cukierka. Zawinięte jabłka układamy na ruszcie rozgrzanego grilla. Grillujemy mniej więcej przez 15 minut pod przykryciem. Następnie grillowane jabłka zdejmujemy z grilla i podajemy. 19
GRILLOWANE BRZOSKWINIE Z BITĄ ŚMIETANĄ I LODAMI 00:15 4 brzoskwinie 200 ml śmietanki 30% PILOS, ubitej na sztywno 2 łyżki miodu MARLENE lody, dowolna ilość Brzoskwinie przekrawamy na pół, usuwamy pestki. Owoce kładziemy przekrojoną stroną na grill i pieczemy, aż zarumienią się i pojawią się na nich charakterystyczne grillowe paski. Odwracamy owoce i jeszcze chwilę pieczemy. Zdejmujemy brzoskwinie z grilla, smarujemy miodem od strony przekrojenia. Ubijamy śmietankę na sztywno. Na talerzu kładziemy po dwie połówki brzoskwiń, obok bitą śmietanę i za pomocą łyżki do lodów, dowolną ilość kulek. 20
GRILLOWANE BANANY Z SOSEM I LODAMI WANILIOWYMI 00:25 4 banany SOS 1 łyżeczka przyprawy korzennej 1 szczypta cynamonu 3 pomarańcze (sok) 3 łyżki brązowego cukru trzcinowego 80 g masła 1/2 litra lodów waniliowych SOS Sok z 3 pomarańczy, 80 g masła, przyprawę korzenną, cynamon oraz cukier trzcinowy zagotowujemy, często mieszając, aż do uzyskania konsystencji sosu. GRILLOWANE BANANY Nieobrane 4 banany układamy na grillu (grillujemy nad żarem, a nie nad ogniem) pod przykryciem do momentu, aż staną się czarne i nabiorą miękkości. Banany ściągamy z rusztu grilla, nacinamy skórkę wzdłuż, układamy na talerzu. JAK PODAWAĆ Całość polewamy przygotowanym sosem, podajemy z lodami waniliowymi. 21
Kliknij i zobacz więcej przepisów na kuchnialidla.pl 22