Czas odpoczynku? Tak, ale nie od najwspanialszych wrażeń smakowych! Latem odkrywaj wyjątkowe przepisy z Kuchni Lidla doskonałe na wakacyjny piknik

Transkrypt

1 1

2 Czas odpoczynku? Tak, ale nie od najwspanialszych wrażeń smakowych! Latem odkrywaj wyjątkowe przepisy z Kuchni Lidla doskonałe na wakacyjny piknik lub spotkanie w gronie znajomych. 2

3 SPIS PRZEPISÓW Orzeźwiająca sałatka z melonem... Marynowane szaszłyki warzywne z grilla... Chłodnik z pomidorów i papryki... Letnia sałatka z arbuzem i dressingiem cytrynowym... Orzeźwiający koktajl arbuzowo-melonowy... Smoothie z borówkami i brzoskwiniami... Wrapy z szynką i mango... Pudding z letnich owoców Letnia zupa jarzynowa z ciecierzycą... Sałatka z winogron... Sałatka w stylu panzanella... Śródziemnomorska sałatka z serem i oliwkami... Roladki z bakłażana z fetą... Penne z salsą freddo

4 ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA Z MELONEM 00:30 4 porcje 1/3 chleba śródziemnomorskiego 150 g miąższu melona 100 g zielonego ogórka 3 łyżki świeżej bazylii 60 g sera sałatkowego (typu feta) 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka octu balsamicznego pieprz Chleb kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą z oliwek i przekładamy na blaszkę do pieczenia. Wkładamy d o roz g r z a n e go d o s to p n i p i e k a r n i k a i mieszając od czasu do czasu, pieczemy ok. 5 minut, aż grzanki zaczną się rumienić. Wyjmujemy blachę z piekarnika. Miąższ melona oraz obranego ogórka kroimy w kostkę. Przekładamy do miski, dodajemy pokruszony ser sałatkowy oraz grzanki z chleba. O li w ę z o li we k m i e s z a my z o c te m b a ls a m i c z ny m i gotowym sosem skrapiamy sałatkę. Przyprawiamy pieprzem oraz posiekaną bazylią. WEJDŹ NA KUCHNIĘ LIDLA I ZOBACZ INNE PRZEPISY NA SAŁATKI Kliknij w okienko, aby przejść do przepisów na kuchnialidla.pl 4

5 MARYNOWANE SZASZŁYKI WARZYWNE Z GRILLA 01:15 4 porcje 2 czerwone papryki 2 zielone papryki 1 średniej wielkości cukini 2 czerwone cebule 1 bakłażan 1 cebula biała P a p r y kę my j e my i u s u w a my g n ia zd a n a si e n n e, a następnie kroimy w kostkę (ok. 3 x 3 cm). Tak samo przygotowujemy pozostałe warzywa. Łączymy oliwę, ocet, posiekany czosnek i sok z cytryny, a następnie mieszamy z ziołami. Przyprawiamy solą i pieprzem. Pokrojone warzywa wkładamy do marynaty i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Nadziewamy na nie na przemian zamarynowane w a r z y w a. G r ill u j e my s z a s z ł y k i p o 5-7 m i n u t z każdej strony. Podajemy z sosami do grilla. ABY ZROBIĆ SOSY DO SZASZŁYKÓW, ZOBACZ PRZEPIS NA KUCHNI LIDLA: TRIO SOSÓW DO GRILLA Kliknij w okienko, aby przejść do przepisu na kuchnialidla.pl 5

6 CHŁODNIK Z POMIDORÓW I PAPRYKI 00:40 4 porcje 4 duże mięsiste pomidory 2 spore czerwone papryki 2 cebule dymki (może być także 1 zwykła, mała) 2 łyżki oliwy 500 ml bulionu warzywnego sól pieprz 2 łyżki posiekanej natki pietruszki JAK PODAWAĆ: Pomidory obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę. Cebulę siekamy, podsmażamy na złoty kolor na oliwie. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w niezbyt dużą kostkę. 2 łyżki pokrojonej papryki odkładamy do posypania z u py, a re s z t ę d o d a j e my r a ze m z p o m i d o r a m i do cebuli i smażymy razem około 3-4 minut. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka, z a l e w a my b u li o n e m i got u j e my r a ze m o ko ł o 20 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, studzimy. Schłodzoną zupę miksujemy na gładki krem, posypujemy odłożoną papryką, dekorujemy natką pietruszki. Pysznie smakuje z grzankami z chleba pełnoziarnistego. WEJDŹ NA KUCHNIĘ LIDLA I ZOBACZ INNE PRZEPISY NA CHŁODNIK Kliknij w okienko, aby przejść do przepisów na kuchnialidla.pl 6

7 LETNIA SAŁATKA Z ARBUZEM I DRESSINGIEM CYTRYNOWYM 00:20 75 g mieszanej sałaty liściastej (rzymskiej, siewnej, frisee) 1/4 bazylii z doniczki 500 g arbuza 60 g malin 0,5 czerwonej cebuli 0,5 cytryny 50 ml bulionu 1 łyżka oliwy z oliwek sól czarny pieprz 60 g sera brie S a ł at ę o c z y s zc z a my, o s u s z a my i roz r y w a my na kawałki. Liście bazylii obrywamy. Łyżką do lodów z miąższu arbuza wykrawamy kulki, usuwając pestki i zbierając sok. Maliny przebieramy i myjemy. Przekładamy do miski wraz z kulkami arbuza, sałatą i bazylią. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Cytrynę sparzamy, wycieramy do sucha, skórkę ścieramy. Miąższ wyciskamy. Cebulę mieszamy z sokiem zebranym z arbuza i 2-3 łyżkami soku z cytryny, bulionem i oliwą z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem. Ser brie kroimy w drobną kostkę. Sałatkę ostrożnie mieszamy z dressingiem, posypujemy serem brie i skórką z cytryny. 7

8 00:10 ORZEŹWIAJĄCY KOKTAJL ARBUZOWO-MELONOWY 4 porcje 200 g arbuza, umytego, obranego ze skóry i pozbawionego pestek 100 g melona, umytego, obranego ze skóry i pozbawionego pestek sok z 1 limonki, sparzonej i wyszorowanej 1 szklanka kruszonego lodu (200 ml) 200 ml wody sodowej lub wody mineralnej gazowanej 100 ml białego rumu (opcjonalnie) Wodę, arbuza, melon oraz sok z limonki razem miksujemy. Następnie łączymy z kruszonym lodem. Ko k t a jl p r ze l e w a my d o w y s o k i c h s z k l a n e k i dekorujemy świeżymi owocami. Jeśli koktajl będą spożywać osoby pełnoletnie, możemy do niego dodać 100 ml białego rumu. WEJDŹ NA KUCHNIĘ LIDLA I ZOBACZ INNE PRZEPISY NA KOKTAJLE Kliknij w okienko, aby przejść do przepisów na kuchnialidla.pl 8

9 SMOOTHIE Z BORÓWKAMI I BRZOSKWINIAMI 00:10 2 porcje 1 szklanka borówek 3 brzoskwinie 1 szklanka soku pomarańczowego 1 szklanka jogurtu typu greckiego 10% Pilos 6 kostek lodu B r zo s k w i n i e o b i e r a my, p oz b aw ia my p e s te k i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do blendera. Dodajemy borówki, kostki lodu i sok pomarańczowy. Całość miksujemy razem. G d y s kł a d n i k i si ę p o ł ą c z ą, d o d a j e my j o g u r t i ponownie miksujemy. JAK PODAWAĆ: Koktajl przelewamy do szklanek. Podajemy natychmiast po przygotowaniu. 9

10 WRAPY Z SZYNKĄ I MANGO 00:30 4 porcje mango 150 g twarożek 100 g tarty chrzan 1-2 łyżeczki sól pieprz szpinak baby 50 g gotowana szynka 2 plastry tortille 4 szt. WEJDŹ NA KUCHNIĘ LIDLA I ZOBACZ INNE PRZEPISY NA WRAPY KROK 1: TWAROŻEK MIESZAMY Z CHRZANEM Mango obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Twarożek mieszamy z chrzanem, doprawiamy solą i pieprzem. Szpinak przebieramy, myjemy i osuszamy. KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY WRAPY Plastry szynki kroimy na pół. Tortille smarujemy kremem chrzanowym. Plastry mango i szynki układamy na połowie każdej tortilli, posypujemy umytym i osuszonym szpinakiem mocno zwijamy. KROK 3: ZABIERAMY NA PIKNIK! Jeśli wybieramy się na piknik, wrapy owijamy serwetką. Wkładamy do płaskiego pojemnika utrzymującego świeżość i transportujemy schłodzone. Kliknij w okienko, aby przejść do przepisów na kuchnialidla.pl 10

11 PUDDING Z LETNICH OWOCÓW 00:30 8 porcji truskawki 250 g czerwone porzeczki 250 g borówki 100 g jeżyny 100 g maliny 100 g cukier puder 150 g sok jabłkowy 1-2 łyżki chleb tostowy g masło WSKAZÓWKI: Pudding podajemy z kremem waniliowym lub lodami waniliowymi. Zamiast świeżych możemy użyć również 750 g rozmrożonych owoców. Nie trzeba ich wówczas podgrzewać, tylko wystarczy posłodzić cukrem pudrem. KROK 1: OWOCE PODGRZEWAMY Owoce przebieramy, myjemy i dobrze osączamy. Truskawki kroimy na pół lub w ćwiartki, porzeczki obieramy z szypułek. Owoce, oprócz malin, podgrzewamy ze 150 g cukru pudru i sokiem jabłkowym przez 3-4 minuty, aż lekko puszczą sok. Dodajemy maliny i zdejm ujemy z ognia, według uznania dodajemy więcej cukru pudru do smaku. KROK 2: MISKĘ WYKŁADAMY CHLEBEM TOSTOWYM Z kromek chleba tostowego odkrawamy skórki i kroimy w t r ó j k ą t y. W y k ł a d a m y n i m i m i s kę z w y s o k i m i b o k a m i (o pojemności ok. 900 ml) układamy na dnie i po bokach jeden przy drugim, luki wypełniamy małymi kawałkami chleba tostowego. KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY PUDDING Z owoców odlewamy ok. 8 łyżek soku. Owoce przekładamy z pozostałym sokiem do miski. Wierzch przykrywamy pozostałymi kromkami chleba, który nasączamy niewielką ilością soku. Pozostały sok wstawiamy pod przykryciem do lodówki. Pudding przykrywamy talerzem i obciążamy (np. puszką konserwową), wkładamy na noc do lodówki. 11

12 LETNIA ZUPA JARZYNOWA Z CIECIERZYCĄ 00:40 6 porcji 500 g ziemniaków 1 cukinia 1 żółta papryka 1 cebula 2 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek 125 ml białego wina wytrawnego 800 ml bulionu warzywnego 1 gałązka rozmarynu sól i pieprz szczypta mielonego kminu rzymskiego puszka ciecierzycy, 240 g po osączeniu 200 g pomidorów koktajlowych 150 g groszku cukrowego 4-6 cienkich kromek ciabatty Ziemniaki obieramy, cukinię i paprykę oczyszczamy, z papryki usuwamy nasiona, wszystko siekamy. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. P r z y gotow a n e s kł a d n i k i p o ds m a ż a my p r ze z 2 minuty na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy. Dodajemy wino, bulion i zagotowujemy. Gałązkę rozmarynu myjemy, osuszamy i dodajemy. Doprawiamy solą, pieprzem, kuminem rzymskim i gotujemy przez 10 minut pod przykryciem. Ciecierzycę odcedzamy, płuczemy i osączamy. Pomidory zalewamy wrzątkiem, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Groszek kroimy na pół. Ciecierzycę dodajemy do zupy i gotujemy przez 5 minut. Dodajemy g ro s ze k, p o m i d o r y got u j e my p r ze z ko l ej n e 3 minuty, doprawiamy do smaku i usuwamy gałązkę rozmarynu. Kromki ciabatty podpiekamy w tosterze lub piekarniku. Skrapiamy pozostałą oliwą, posypujemy solą i podajemy z zupą. 12

13 SAŁATKA Z WINOGRON 00:20 4 porcje 200 g miksu sałat po 125 g ciemnych i jasnych winogron 200 g sera pleśniowego 5 łyżek oliwy z oliwek 1 łyżka octu balsamicznego sól zmielony pieprz 1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego 1-2 łyżeczki średnio ostrej musztardy 150 g ciabatty, według uznania Sałatę myjemy, osuszamy. Winogrona obrywamy z ł o d y g i k ro i my n a p ó ł. S e r k ro i my n a j p i e r w w plasterki, potem w słupki. Wszystko mieszamy. Łączymy ze sobą oliwę z oliwek, ocet, sól, pieprz, cukier, musztardę i energicznie mieszamy. Ciabattę podpiekamy w rozgrzanym piekarniku aż będzie chrupiąca, następnie kroimy na kromki. Sałatkę mieszamy z sosem winegret, podajemy z chlebem. ZOBACZ JAK ZROBIĆ AROMATYCZNY SOS W MGNIENIU OKA NA KUCHNI LIDLA: WINEGRET W TRY MIGA Kliknij w okienko, aby przejść do przepisu na kuchnialidla.pl 13

14 SAŁATKA W STYLU PANZANELLA 00:20 4 porcje PRZYGOTUJ: 3/4 chleba wieloziarnistego, pokrojonego w pajdy, wysuszonego w piekarniku lub opieczonego w tosterze ml zimnej wody 1 kg pomidorów, dużych, pokrojonych w dużą kostkę z pestkami i skórą 2 czerwone cebule, pokrojone w piórka 1 duży ogórek, bez pestek, pokrojony na mniejsze części 4 filety anchois, pokrojone na mniejsze części 100 g czarnych oliwek, pokrojonych w talarki 100 g kaparów, posiekanych 1 opakowanie rukoli, umytej 7 gałązek selera naciowego wraz z liśćmi, umytego i obranego 3-4 łyżki białego octu winnego oliwa z oliwek bio 2 puszki tuńczyka w sosie własnym 1 zielona papryka, pokrojona w paski sól świeżo mielony pieprz Opiecz w tosterze lub wysusz w piekarniku pajdy chleba. Kawałki opieczonego chleba wieloziarnistego łamiemy na mniejsze kawałki (lub kroimy za pomocą noża), przekładamy d o n a c z y n i a. D o m l z i m n e j w o d y d o d a j e m y 3-4 łyżki białego octu winnego. Mieszamy. Mieszanką wody i octu polewamy chleb w naczyniu do momentu jego napęcznienia. Odstawiamy na 10 minut. D o c z y s t e j d u że j m i s k i w r z u c a m y c e b u l ę p o k r o j o n ą w piórka, pokrojoną paprykę, pokrojone czarne oliwki, pokrojony ogórek, pokrojony na ukos seler naciowy (tylko gałązki), pokrojone pomidory, rukolę, posiekane liście selera naciowego, posiekane kapary, pokrojone filety anchois, 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (delikatnie pokruszone). Na sam koniec dodajemy nasączone kawałki chleba. Całość mieszamy za pomocą dłoni, następnie polewamy oliwą z oliwek (ok. 5-6 łyżek), doprawiamy niewielką ilością soli i ś w i e żo m i e l o n y m p i e p r ze m. P o n o w n i e m i e s z a m y za pomocą dłoni. Odstawiamy na godzinę. Po godzinie podajemy sałatkę. Przed podaniem każdą porcję polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek. 14

15 ŚRÓDZIEMNOMORSKA SAŁATKA Z SEREM I OLIWKAMI 00:30 4 porcje 1/3 chleba śródziemnomorskiego 1/2 główki sałaty lodowej 1 szklanka pomidorków koktajlowych 1 ogórek zielony 1 czerwona cebula 1/2 szklanki czarnych oliwek 100 g sera sałatkowego 1 łyżeczka ziół prowansalskich pieprz sól oliwa z oliwek Chleb kroimy w kostkę, przekładamy do miseczki, skrapiamy oliwą z oliwek i dokładnie mieszamy. Następnie wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię i potrząsając patelnią, podsmażamy, aż chleb się lekko zrumieni. Zdejmujemy patelnię z ognia. Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Przekładamy do dużej miski. Dodajemy przekrojone na pół oliwki, pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Ser sałatkowy kruszymy w palcach i dodajemy do sałatki. Zioła prowansalskie mieszamy z 4 łyżkami oliwy z oliwek. Gotowym sosem polewamy sałatkę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy przygotowane wcześniej grzanki. 15

16 ROLADKI Z BAKŁAŻANEM Z FETĄ 00:30 6 porcji 1 spory dojrzały bakłażan 1 kostka sera typu bałkańskiego 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki 1 ząbek czosnku, drobniutko posiekany 1 łyżka świeżego tymianku 1 strączek chili oliwa z oliwek pieprz ZOBACZ NA KUCHNI LIDLA: JAK PRZYGOTOWAĆ BAKŁAŻANA? Kliknij w okienko, aby przejść do przepisu na kuchnialidla.pl Bakłażana myjemy, osuszamy. Kroimy wzdłuż na plastry, posypujemy solą i odstawiamy, aż na plastrach pojawi się rosa. Plastry bakłażana delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem i grillujemy. Przed grillowaniem każdy plaster smarujemy delikatnie oliwą. FARSZ Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek, posiekaną w bardzo drobną kosteczkę papryczkę chili oraz czosnek i zioła. JAK PODAWAĆ: Na wystudzone plastry bakłażana nakładamy porcję farszu, plastry zwijamy w ruloniki, spinamy wykałaczką. Przed podaniem dobrze chłodzimy w lodówce. 16

17 PENNE Z SALSĄ FREDDO 00:30 6 porcji pomidory 500 g żółta papryka 1 szt. dymka 1 pęczek czosnek 2 ząbki bazylia 0,5 doniczki pietruszka 0,5 pęczka oliwa z oliwek 6 łyżek ocet balsamiczny 2 łyżki sól pieprz brązowy cukier 0,5-1 łyżeczka makaron penne 400 g rukola 60 g KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SALSĘ FREDDO Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, pozbawiamy pestek. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego. Oba warzywa kroimy w drobną kostkę. Dymkę oczyszczamy i kroimy w cienkie krążki. Czosnek oraz liście ziół drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z oliwą i octem, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. KROK 2: MAKARON MIESZAMY Z SALSĄ Makaron gotujemy al dente w dużej ilości wrzącej, osolonej wody zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Rukolę myjemy i rwiemy na małe kawałki. Makaron odcedzamy, mieszamy z zimnym sosem i rukolą WSKAZÓWKA: P o o s t u d ze n i u p o t r a w ę m o że m y p o d a w a ć j a ko s a ł a t kę z makaronem. 17

18 Kliknij i zobacz więcej przepisów na kuchnialidla.pl 18