Przepisy z czerwoną palmą Dorota D.K. Kornas
1. ŚLEDZIE Z OLEJEM Z CZERWONEJ PALMY 10min 2-4 płaty słonych śledzi -3 nieduże cebule -½ szklanki bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling Śledzie należy wymoczyć i pokroić na kawałeczki. Cebulkę należy posiekać. Śledzie wraz z cebulką wkładamy do pojemnika i zalewamy bio olejem z czerwonej palmy. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. 2. PIECZONE ZIEMNIAKI -4 ziemniaki -1-2 łyżki bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling -sól do smaku Piekarnik należy nagrzać do 200 st C. Ziemniaki obrać i pokroić na 8 części. Każdą cząstkę pokryć cienką warstwą bio oleju z czerwonej palmy i przełożyć na blachę do pieczenia. W miarę możliwości niech ziemniaki nie stykają się ze sobą. Piec przez 55 minut lub do momentu aż ziemniaczki będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Podawać posypane solą lub inną przyprawą np. słodką papryką lub chili.
3. ZUPA POMIDOROWA Z TOFU -2 łyżki bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling -1 posiekana czerwona cebula -6 posiekanych, dużych pomidorów bez skórki -2 ząbki czosnku, -100 g pokrojonego w kostkę tofu -2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub kolendry -2 szklanki bulionu warzywnego -szczypta pieprzu cayenne z solą Cebulę i czosnek podsmażyć w garnku na bio oleju z czerwonej palmy. Dodać pomidory. Zostawić na niewielkim ogniu na 3 minuty i dodać tofu. Następnie dodać bulion i doprawić pieprzem i solą. Potrawę doprowadzić do wrzenia, a następnie dokładnie wymieszać. Udekorować natką pietruszki lub kolendrą.
4. SAŁATKA MAKARONOWA Z CZERWONYM SOSEM Sos: -1 żółtko -szczypta pieprzu cayenne -1 łyżeczka musztardy -1 łyżeczka octu winnego -125 ml rozpuszczonego bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling -1 łyżka stołowa ketchupu Sałatka: -250 g gotowanego makaronu -1 duża cebula pokrojona w plasterki -1 zielone jabłko drobno krojone -100 g startej marchwi -50 g posiekanych orzechów włoskich -½ ogórka pokrojonego w długie, cienkie słupki -mix sałat Przygotowanie sosu: wszystko za wyjątkiem oleju należy wymieszać w blenderze, a następnie delikatnie, powoli dodawać bio olej z czerwonej palmy, tak aby powstał jednolity, gęsty sos. Składniki sałatki wymieszać, dodać przygotowany wcześniej sos i podawać na sałacie.
5. SAŁATKA OGÓRKOWO- POMIDOROWA Sos: -2 łyżki stołowe winnego octu jabłkowego -1 łyżka stołowa wody -1 łyżka stołowa rozpuszczonego bio oleju z czerownej palmy Ölmühle Solling -sól i pieprz do smaku Sałatka: -½ obranego i pokrojonego ogórka -1 duży pomidor pokrojony na cząstki -1 posiekana szalotka -½ posiekanej zielonej papryki Warzywa przygotować wg wytycznych i wrzucić do dużej miski. W osobnej misce połączyć składniki sosu i dobrze wymieszać. Przygotowanym sosem polać warzywa i podawać.
6. RYŻ PO BRAZYLIJSKU -2 łyżki stołowe bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling -1 nieduża, posiekana cebula -1 posiekany ząbek czosnku -1 średni pomidor; pokrojony -1 szklanka ryżu -1 i ½ szklanki wody -1 łyżeczka soli W rondelku powoli podgrzać bio olej z czerwonej palmy, dodać cebulę i czosnek, smażyć aż do miękkości. Dodać ryż i pomidor. Wymieszać. Całość smażyć około 2 minuty. Po tym czasie należy wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i dusić około 45minut do momentu aż ryż będzie miękki.
7. SMAŻONY KURCZAK Z POREM 20min 4-1 filet z piersi kurczaka pokrojony w paski - 1 duży por pokrojony w paski - gotowa mieszanka przypraw do kurczaka - 1 łyżka stołowa bio oleju kokosowego Ölmühle Solling - 1 łyżka stołowa bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling - sól do smaku Na patelni podgrzać bio olej kokosowy oraz bio olej z czerwonej palmy. Kawałki kurczaka posypać gotową mieszanką przypraw, następnie kolejno przekładać mięsko na patelnię. Zarumienić z każdej strony. Następnie dodać na patelnię sparzonego wrzątkiem pora i wymieszać. Przyprawić do smaku solą wg uznania. Całość podlać odrobiną wody, dusić około 2 3 min. Podawać z ryżem lub jako samodzielne danie. Przepis można wzbogacić dodając prażone pestki dyni!
8. FILETY Z PIERSI KURCZAKA 40min 4-2 piersi z kurczaka przecięte na pół -mąka kokosowa Ölmühle Solling do panierowania -4 łyżki stołowa bio oleju kokosowego Ölmühle Solling -7 łyżek stołowych bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling -1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny -1/2 szklanki bulionu -1/4 szklanki solonych kaparów -1/3 szklanki drobno posiekanej pietruszki -sól i pieprz do smaku Kawałki kurczaka posypać solą i pieprzem wg uznania, obtoczyć w mące. Nadmiar mąki strząsnąć. Na dużej patelni roztopić na średnim ogniu 2 łyżki bio oleju kokosowego i 6 łyżek bio oleju z czerwonej palmy. Kiedy oleje będą gorące, dodać kawałki kurczaka i smażyć przez 3 minuty. Gdy kurczak będzie złoty, odwrócić i smażyć przez kolejne 3 minuty. Po tym czasie kurczaka należy zdjąć z patelni i pozostawić w innym naczyniu pod przykryciem. Na patelnię dodać sok z cytryny, bulion, opłukane kapary. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. Przełożyć kawałki kurczaka z powrotem na patelnię i smażyć przez 3-5 minuty. Gotowego kurczaka przełożyć na półmiski. Do powstałego na patelni sosu dodać pozostałe 2 łyżki bio oleju kokosowego i 1 łyżkę bio oleju z czerwonej palmy i mieszać aż powstanie jednolity sos. Wlać sos na kurczaka i udekorować natką pietruszki.