tapas krabowo - łososiowe z maślankowo-koperkowym dressingiem

Transkrypt

1 tapas krabowo - łososiowe z maślankowo-koperkowym dressingiem Nazwa niesamowicie długa, jak i czas, który trzeba tej przystawce poświęcić. Efekt natomiast jest piorunujący, smak zwala z nóg. Samo nadzienie można również zaserwować na zwykłym liściu sałaty polane lekkim dressingiem. Nadzienie Składniki: 1 kg pomidorów cherry (średniej wielkości)300 gram paluszków krabowych z zalewy (te mrożone, jakościowo się nie spełniają), 200 gram wędzonego łososia pokrojonego w kostkę, 2/3 szklanki cebulki pokrojonej w drobną kostkę, 2 1/2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku, 2 1/2 łyżki octu jabłkowego, 3 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli do smaku, pieprz kajeński lub świeżo utarty czarny wedle własnego uznania. Wykonanie: 1. Paluszki krabowe poszatkować w malakserze, blenderze lub utrzeć na tarce. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku. 2. Z każdego pomidorka ścinamy czubek i pozbawiamy za pomocą malutkiej łyżeczki, środka wraz pestkami (który możemy zużyć do sosu pomidorowego lub zupy). Ścięte pomidorki układamy górą do dołu na papierze ręcznikowym.

2 3. Starannie nadziewamy każdy pomidor jak na zdjęciu poniżej:) Dressing Maślankowo-Koperkowy: Składniki: 1 duże jajko, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 1 1/2 łyżeczki poszatkowanego koperku, 1 szklanka oliwy z oliwek, 1/2 szklanki maślanki, szczypta soli do smaku, świeżo utarty pieprz do smaku.

3 Wykonanie: 1. Jajko, sok z cytryny i koperek włożyć do blendera i wymieszać, w trakcie mieszania powoli dodawać oliwę. 2. Całość z blendera przelać do średniej wielkości miseczki i dodać maślankę mieszając trzepaczka. Doprawić do smaku. Sposób serwowania już zależy od naszej wyobraźni i polotu w danej chwili:) kolorowy ryż - na przystawkę Ryż w tej postaci, zdecydowanie obali tezę, że to nudny dodatek do dań głównych, a już zwłaszcza ten brązowy;)! Wcale tak nie musi być. Wystarczy odrobina inwencji, troszkę intensywnego koloru papryki, słonecznego aromatu kurkumy oraz szczypta ognistego szafranu, aby nasz brązowy ryż, który przecież jest cennym źródłem błonnika ożywił się na talerzu i jednocześnie zaskoczył nas swym ciekawym smakiem.

4 Składniki: (4 porcje) Wykonanie: 1/2 cebuli pokrojonej w drobną kostkę, 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w drobną kostkę, 1 ząbek czosnku drobno posiekany, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 szklanka brązowego ryżu, 2 szklanki bulionu ( warzywny lub drobiowy), 1/4 łyżeczki kurkumy, szczypta szafranu, 1/4 szklanki posiekanej natki kolendry lub pietruszki, sól i pieprz do smaku. 1. Rozgrzewamy oliwę w rondlu i następnie dodajemy cebulę, paprykę i czosnek. smażymy na średnim ogniu. 2. Gdy warzywa delikatnie zbrązowieją dodajemy ryż i mieszamy, tak aby każde ziarenko okryło się oliwą. 3. Zalewamy wszystko bulionem, dodając kurkumę i szafran. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż nasz ryż zmięknie około 50 minut. 4. Gdy ryż jest gotowy, solimy i pieprzymy do smaku ( a to zależy od smaku bulionu w którym gotowaliśmy ryż). Na końcu dodajemy pietruszkę i mieszamy całość. Serwujemy na ciepło. Smacznego pieczone warzywa w orzechowo-

5 klonowy dressingu Kolejna dawka witamin, białka i błonnika:). Amerykanie uwielbiają tzw. oven roasted veggies, problem polega na tym, że dressingi jakie się do nich podaje są zazwyczaj na bazie majonezu, śmietany, białego cukru itp., a to już mija się z celem zdrowego odżywiania. Moja propozycja dressingu jest nie tylko zdrową, ale i smaczną atrakcją dla ulubionych warzyw upieczonych w piekarniku. Moja wersja oven roasted veggies Składniki: 2 średniej wielkości marchewki, 1duży korzeń selera, 2 średniej wielkości korzenie pietruszki lub 1 duża, 3 średniej wielkości buraczki, 2 cebule, 2 ziemniaki, 4 ząbki czosnku, 1 por (biała część), 1/2 czerwonej papryki, 3 listki laurowe, 3 gałązki rozmarynu ( ja użyłam 2 łyżki suchego) 1 łyżeczka suchych listków tymianku sól, pieprz,

6 1/4-1/3 szklanki oliwy z oliwek. Wykonanie: 1. Seler, buraczki. cebulę, ziemniaki kroimy w kostkę, natomiast marchewkę, pietruszkę i pora w talarki. Paprykę w paseczki. a ząbki czosnku pozostają w całości. 2. Wszystkie warzywa mieszamy w naczyniu żaroodpornym, dodając przyprawy i oliwę. Rozkładamy równomiernie i wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 200 stopni Celsjusza (środkowa półka) 3. Pieczemy ok. 50 minut mieszając warzywa w trakcie pieczenia 2 razy. Voila!

7 A teraz pora czymś ubrać nasze warzywka, czyli pomysł na doskonały dressing, który zaczerpnęłam z e-booka o tytule: 21 Amazing & Healthy Salad and dressing recipies Składniki: ( 1 szklanka ) 1/2 szklanki syropu klonowego, 1/2 szklanki orzechów włoskich, 1/4 szklanki octu jabłkowego, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki mielonego, białego pieprzu, 1 łyżeczka zmielonej gorczycy, 1 ząbek czosnku lub 1/8 łyżeczki sproszkowanego czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek (lub wersja oryginalna 2 łyżki oliwy z oliwek+2 łyżki oleju rzepakowego).

8 Wykonanie: Wszystkie składniki poza oliwą umieścić w blenderze i zmiksować na jednolitą masę, stopniowo dodając obie oliwy. Dressing jest naprawdę wyśmienity i ma niesamowity smak, pasuję do wielu sałatek i warzyw za równo surowych jak i pieczonych:) Smacznego:)!